Gâteau à base de gâteaux biscuits prêts à l’emploi: recettes

Le contenu de l’article

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• Comment faire un gâteau à partir de gâteaux prêts à l’emploi
• Recette de gâteau à base de gâteaux biscuits
• Au lait concentré
• Gâteau prêt à l’emploi avec crème sure
• Aux fruits
• Chocolat
• Gâteau Viennois Gâteau
• Avec du fromage cottage et des baies
• Avec crème anglaise
• Prague
• Gâteau aux noix
• Aux guimauves
• Conseils utiles

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Un gâteau haut, décoré de façon spectaculaire et très savoureux est le symbole d’une célébration tant attendue et d’un goûter confortable en famille. Il peut être difficile de faire un tel dessert à la maison à cause des gâteaux qui peuvent brûler dans le four, s’avérer trop plats ou trop secs. Des gâteaux prêts à partir d’un magnifique gâteau éponge aideront l’hôtesse dans une situation où il est nécessaire de préparer un beau gâteau en littéralement 15-20 minutes. L’avantage incontestable de ces desserts est la possibilité d’expérimenter en toute sécurité les méthodes de décoration du plat et de la crème, dans lesquelles vous pouvez ajouter vos ingrédients préférés.

Comment faire un gâteau à partir de gâteaux prêts à l’emploi

Le processus de fabrication d’un gâteau à partir de gâteaux biscuits achetés ne nécessite pas de compétences culinaires particulières et prend un minimum de temps libre. La base du futur dessert est imprégnée de sirop, de jus, d’alcool ou de toute autre imprégnation (lorsque vous travaillez avec des pâtisseries fraîches et molles, cette étape peut être ignorée). Le soufflé à la crème ou à la gelée est préparé séparément. Les gâteaux sont enduits du mélange préparé, décorés de ganache, de fondant ou de glaçage au chocolat. Le dessert fini doit être nettoyé au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit pour qu’il soit saturé et aussi tendre et juteux que fait maison.

Recette de gâteau à base de gâteaux biscuits

Le goût, l’arôme, l’apparence et la texture d’un dessert à base de biscuits achetés dépendent de la crème, de l’imprégnation et de la façon dont le plat est décoré. La garniture pour le gâteau faite de gâteaux préparés peut être n’importe laquelle, par exemple, des fruits, de la gelée, des fruits et des baies, du chocolat, des guimauves, du fromage cottage, des noix ou des agrumes. Une crème épaisse à base de crème sure grasse, de meringue italienne (protéines fouettées au sirop de sucre), de crème ou de lait concentré est considérée comme un classique gagnant-gagnant. Tout dépend de la recette choisie, des produits disponibles, de l’humeur et de l’imagination culinaire de l’hôtesse.

Au lait concentré

• Durée: 15 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 307 kcal pour 100 g.
• But: dessert.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

Un gâteau juteux fait de biscuits préparés et de crème à base de lait concentré bouilli et classique avec du sucre est un dessert populaire, dont le goût est familier à beaucoup depuis l’enfance. Il est important de privilégier le beurre de haute qualité, sinon la garniture aura un arrière-goût huileux désagréable, elle sera trop grasse ou tout simplement stratifiée. L’option idéale est un produit à haute teneur en matière grasse laitière (au moins 82,5%). Une telle crème se révèle dense, épaisse et uniforme, elle conserve sa forme parfaitement même sans ajout d’amidon, de farine de blé et d’autres épaississants.

Ingrédients:

• gâteaux biscuits prêts à l’emploi – 4 pièces;
• lait concentré – 350 g;
• lait concentré bouilli – 350 g;
• bananes – 4 pièces;
• beurre – 200 g;
• chocolat – 100 g.

Méthode de cuisson:

1. Peler 3 bananes. Couper en cercles.
2. Battre le beurre mou avec deux types de lait concentré.
3. Etalez les biscuits avec le mélange obtenu, sans oublier la couche de banane.
4. Cassez une barre de chocolat noir avec vos mains. Faire fondre au bain-marie.
5. Pelez la banane restante. Couper en tranches épaisses, en tenant le couteau légèrement incliné.
6. Garnir un biscuit en plongeant chaque tranche de banane dans du chocolat liquide et en l’étalant sur une couche supérieure de crème.

Gâteau prêt à l’emploi avec crème sure

• Durée: 20 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 169 kcal pour 100 g.
• But: dessert.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

Le gâteau fait maison sera non seulement savoureux, mais aussi élevé si vous coupez les gâteaux biscuits finis en deux et trempez soigneusement chaque morceau de crème sure. Si la garniture est trop liquide, elle peut être épaissie à l’aide de fécule de pomme de terre, de jus de citron fraîchement pressé ou de sucre en poudre. Le dessert deviendra encore plus aromatique si vous mélangez la crème avec du zeste d’agrumes râpé, de la vanille ou un peu de cannelle. Si vous le souhaitez, d’autres ingrédients peuvent être ajoutés à la place des baies fraîches, par exemple des morceaux de guimauves, des raisins secs, des confitures épaisses, des fruits confits ou des fruits de confiture.

Ingrédients:

• gâteaux à biscuits prêts à l’emploi – 3 pièces;
• crème sure – 1,3 kg;
• fraises – 1,5 kg;
• sucre – 1,5 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson:

1. Rincer les fraises fraîches, peler.
2. Coupez les fruits en tranches pas trop fines. Laissez des baies entières pour la décoration.
3. Battre la crème sure de toute matière grasse avec du sucre jusqu’à ce qu’une mousse épaisse apparaisse.
4. Étalez les biscuits avec le mélange résultant, complétant chaque couche de fraises hachées.
5. Garnir de baies entières.

Aux fruits

• Durée: 15 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 115 kcal pour 100 g.
• But: dessert.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

Un gâteau d’été à base de gâteaux aux fruits achetés est un plat magnifique, simple et rafraîchissant qui sera le meilleur complément d’une soirée thé en famille. Vous pouvez ajouter des fruits frais ou en conserve à la garniture, par exemple des abricots, des bananes, des kiwis, du litchi, des pommes, des oranges, de la nectarine, des poires, du coing, des pêches ou des mandarines.. Le dessert au biscuit se révélera non seulement délicieux, mais également utile si vous préparez une crème à base de yogourt naturel fait maison cuit dans une yaourtière ou une mijoteuse. Les édulcorants ne peuvent pas être ajoutés au produit laitier fermenté du magasin.

Ingrédients:

• gâteaux biscuits prêts à l’emploi – 4 pièces;
• fruit – 1 kg;
• yaourt – 450 g;
• sucre glace – 3 cuillères à café.

Méthode de cuisson:

1. Rincer les fruits, peler. Couper en fines tranches.
2. Une partie du petit fruit peut être coupée en gros morceaux et utilisée pour la décoration.
3. Battez le yogourt avec le sucre glace.
4. Étalez les biscuits avec le mélange résultant, en étalant une portion de fruits hachés sur chaque couche de yogourt.

Chocolat

• Durée: 35 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 364 kcal pour 100 g.
• But: dessert.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

Le gâteau original à base de génoises sera un ajout luxueux au menu festif et remplira la maison d’un arôme de chocolat étonnant. Un tel dessert peut être décoré non seulement de poudre de cacao, mais aussi de bonbons au chocolat ronds, de cerises confites cocktail, de pétales d’amande, de morceaux de caramel doré et d’arachides, qui doivent être légèrement déchiquetés avec un rouleau à pâtisserie. Une alternative est de recouvrir le gâteau de glaçage miroir, de fondant ou de mastic couleur café. Gâteau éponge sec imbibé de café fort, de cacao, de liqueur de chocolat ou de tout alcool de dessert.

Ingrédients:

• gâteaux biscuits prêts à l’emploi – 4 pièces;
• chocolat – 450 g;
• cacao – 3 cuillères à soupe. l.;
• lait – 2 cuillères à soupe;
• beurre – 300 g;
• sucre – 300 g.

Méthode de cuisson:

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2. Dissoudre le sucre dans le lait chaud sans faire bouillir le mélange.
3. Ajouter le chocolat fondu et le beurre au lait. Retirer du feu.
4. Lorsque le mélange refroidit et épaissit, graisser les biscuits.
5. Saupoudrer de cacao en poudre.

Gâteau Viennois Gâteau

• Durée: 20 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 337 kcal pour 100 g.
• But: dessert.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

Grâce à la crème onctueuse et aérienne, à l’imprégnation aromatique et à une couche généreuse de poudre de cacao, le gâteau à base de biscuits viennois prêts à l’emploi ressemble au tiramisu. Pour une plus grande ressemblance avec le célèbre dessert italien, vous pouvez ajouter un peu de liqueur d’amaretto, de vin de marsala de dessert et de café expresso fort à l’imprégnation. Un tel gâteau se révélera particulièrement tendre et juteux si vous le collectez sous une forme détachable pour la cuisson et le mettez au réfrigérateur toute la nuit. Dans ce cas, la garniture à base de crème épaisse, de sucre en poudre et de fromage italien Mascarpone durcit plus rapidement, ne fuit pas et conserve sa forme.

Ingrédients:

• gâteaux biscuits prêts à l’emploi – 5 pièces;
• mascarpone – 600 g;
• crème – 500 g;
• cognac – 50 ml;
• sucre à glacer – 300 g;
• cacao – 3 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Fouetter la crème.
2. Lorsque la masse est épaissie, versez le sucre en poudre. Battre à des pics stables.
3. Introduire le mascarpone, battre jusqu’à consistance lisse.
4. Faire tremper les gâteaux finis avec de l’eau-de-vie, tartiner de crème.
5. Saupoudrer de cacao en poudre.

Avec du fromage cottage et des baies

• Durée: 7 heures.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 213 kcal pour 100 g.
• But: dessert.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

Un remplissage facile pour un gâteau fait de gâteaux de biscuit est un soufflé poreux, modérément sucré de caillé et de baies avec une agréable acidité de fruits frais. Toutes les baies peuvent être utilisées, par exemple, les fraises, les bleuets, les groseilles, les cerises, les framboises, les groseilles à maquereau, les canneberges, l’argousier, les mûres.. Il est conseillé de laisser certains fruits pour décorer le dessert fini – ils sont disposés sur une couche de ganache ou de crème de lait caillé, saupoudré de sucre à glacer tamisé. Une alternative est de recouvrir les baies d’un glaçage neutre transparent qui donne un éclat magnifique et vous permet de coller le décor comestible sur la base.

Ingrédients:

• gâteaux biscuits prêts à l’emploi – 2 pièces;
• baies – 350 g;
• fromage cottage – 350 g;
• gélatine – 20 g;
• crème sure – 200 g;
• chocolat – 100 g;
• sucre – 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson:

1. Faire tremper la gélatine dans de l’eau bouillie, selon la recette.
2. Laisser gonfler pendant 40 minutes..
3. Tuez le fromage cottage dans un mélangeur. Il est conseillé de privilégier un régime, produit laitier écrémé.
4. Ajouter le sucre et la crème sure au caillé, battre au batteur.
5. Introduire la gélatine en petites portions, mélanger.
6. Rincer les baies, retirer les graines et les tiges. Les fruits congelés doivent d’abord être décongelés.
7. Mélanger délicatement les baies préparées dans le mélange de crème de lait caillé.
8. Placer le biscuit dans un plat de cuisson haut et amovible recouvert d’un film alimentaire.
9. Étaler la crème sur le dessus.
10. Couvrir d’un second biscuit. Appuyez légèrement pour éviter la formation de vides entre la pâte et la crème.
11. Mettre au réfrigérateur pendant 6 heures.
12. Verser le gâteau éponge fini avec du chocolat fondu.

Avec crème anglaise

• Durée: 35 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 196 kcal pour 100 g.
• But: dessert.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

Un gâteau classique avec des éponges et de la crème pâtissière est un dessert délicat, juteux et décongelant en bouche, préparé à partir d’ingrédients simples et abordables. Si vous le souhaitez, ajoutez des tranches de poire, des raisins, des ananas frais ou en conserve, des tranches d’orange, de pamplemousse ou de mandarine à la garniture. Les agrumes doivent être pré-moulus, nettoyés des films et des pelures. Dessert décorer après que la crème a complètement refroidi et durci. Il sera délicieux, comme sur la photo, si vous le saupoudrez de flocons de noix de coco aérés, de chocolat râpé ou de garniture de pâtisserie colorée.

Ingrédients:

• gâteaux biscuits prêts à l’emploi – 4 pièces;
• oeufs – 3 pièces;
• lait – 2 cuillères à soupe;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• farine – 2 cuillères à soupe. l.;
• vanille au goût.

Méthode de cuisson:

1. Moudre les œufs de poule crus avec du sucre et de la vanille dans un grand bol.
2. Lorsque la consistance de la masse devient homogène, ajoutez de la farine. Mélangez pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
3. Versez le lait dans une casserole à parois épaisses. Faire bouillir, réduire le feu.
4. Ajouter la moitié du lait chaud au mélange d’oeufs, mélanger.
5. Versez le contenu du bol dans une casserole avec du lait.
6. Cuire en remuant avec une spatule en bois. La crème doit épaissir.
7. Étalez les biscuits avec la crème pâtissière finie.

Prague

• Durée: 25 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 387 kcal pour 100 g.
• But: dessert.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

Le célèbre gâteau au chocolat avec une délicate crème au chocolat et au beurre et un glaçage brillant est facile à faire à la maison en 25 minutes. Au lieu de chocolat râpé, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de poudre de cacao alcalinisé de haute qualité à la crème, qui a une couleur riche et légèrement rougeâtre. Il est conseillé d’appliquer du chocolat fondu en 2 étapes afin qu’il n’y ait pas de grumeaux, de fissures ou de miettes glacées sur la surface du produit fini. Si nécessaire, remplacez le glaçage par un délicieux fondant ou ganache – une émulsion épaisse à base de crème épaisse et de chocolat.

Ingrédients:

• gâteaux biscuits prêts à l’emploi – 4 pièces;
• chocolat – 250 g;
• oeufs – 3 pièces;
• lait concentré – 250 g;
• beurre – 200 g;
• eau – 4 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Séparez les jaunes des protéines.
2. Mélanger les jaunes d’oeufs crus avec de l’eau condensée. Fouet.
3. Versez le mélange dans une casserole, mettez le feu. Cuire 10 minutes.
4. Lorsque la crème devient épaisse, comme une crème anglaise, versez 50 g de chocolat râpé.
5. Remuer, retirer du feu.
6. Battre le beurre mou avec un mélangeur.
7. Mélanger le beurre fouetté avec la masse de chocolat chaud.
8. Broyer les biscuits finis avec de la crème au beurre au chocolat.
9. Faire fondre 200 g de chocolat au bain-marie.
10. Verser le biscuit fini avec le glaçage obtenu.

Gâteau aux noix

• Durée: 20 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 337 kcal pour 100 g.
• But: dessert.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

Il est conseillé de préparer un gâteau appétissant à base de gâteaux biscuits préparés avec une crème épaisse à la crème aigre-noix au moins un jour avant de servir, afin que le dessert ait le temps de bien tremper au réfrigérateur. Si vous le souhaitez, non seulement des noix, mais aussi d’autres noix sont ajoutées à la crème – amandes, noisettes entières, arachides ou noix de cajou. Si le plat est destiné aux adultes, la base doit être imbibée d’alcool, par exemple, de la liqueur d’amaretto italienne saturée. Cette boisson alcoolisée originale à base d’amandes et de noyaux d’abricot mettra en valeur la saveur naturelle des noix et lui donnera un léger soupçon de massepain..

Ingrédients:

• gâteaux biscuits prêts à l’emploi – 4 pièces;
• noix – 1 cuillère à soupe;
• sucre – 0,5 cuillère à soupe;
• crème sure – 450 g;
• Kiwi – 100 g.

Méthode de cuisson:

1. Noix décortiquées très finement hachées ou hachées au mixeur. Si vous le souhaitez, les grains broyés peuvent être frits dans une poêle sèche..
2. Battez la crème sure grasse avec le sucre. Il est important que le sucre granulé soit complètement dissous.
3. Mélanger la crème sure et les noix.
4. Badigeonner les biscuits avec le mélange résultant.
5. Zeste de kiwi, coupé en cercles.
6. Décorez le gâteau de biscuit fini avec des tranches de fruits.

Aux guimauves

• Durée: 15 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 291 kcal pour 100 g.
• But: dessert.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

Pour préparer un beau gâteau à la guimauve, utilisez des guimauves classiques blanc neige ou multicolores sans glaçage au chocolat ni garniture. Les guimauves de haute qualité sont uniformément recouvertes d’une couche de sucre en poudre et ont des rainures de relief claires. À la surface du traitement à l’air, il ne devrait pas y avoir de plaques décongelées, de fissures ou de gouttes d’humidité.. Si vous le souhaitez, non seulement la banane est ajoutée à la crème, mais également d’autres ingrédients sucrés, par exemple le kiwi, les bleuets, les mangues ou les fraises. L’espace entre les «dômes» de guimauve peut être rempli de feuilles de menthe fraîche, de baies ou de noix hachées.

Ingrédients:

• gâteaux à biscuits prêts à l’emploi – 3 pièces;
• guimauves – 200 g;
• crème sure – 350 g;
• lait concentré – 2 cuillères à soupe. l.;
• banane – 1 pc.

Méthode de cuisson:

1. Battre le lait concentré avec de la crème sure.
2. Couper la banane pelée en tranches très fines, presque transparentes.
3. Coupez les sommets avec des guimauves. Hacher les fonds restants.
4. Mélanger délicatement la crème sure avec des guimauves et des tranches de banane.
5. Recueillir le gâteau en étalant chaque couche avec le mélange préparé.
6. Garnir de hauts de guimauves frisés.

Conseils utiles

Certaines femmes au foyer refusent obstinément l’idée de faire un gâteau à partir de gâteaux biscuits achetés, estimant qu’un tel plat sera trop ennuyeux, peu appétissant, insipide ou très sec. C’est une idée fausse courante – les desserts avec des biscuits prêts à l’emploi se révèlent aussi juteux, tendres et parfumés que ceux faits maison. Il vous suffit de choisir des pâtisseries de haute qualité, de faire une bonne crème et une imprégnation adaptée. Quelques secrets et recommandations utiles de pâtissiers expérimentés aideront à transformer un gâteau de gâteaux de magasin en un véritable chef-d’œuvre culinaire et un dessert préféré de toute la famille:

• Lors du choix des biscuits dans un magasin, il est important de faire attention à leur teinte. Une couleur de cuisson pâle peut indiquer que le fabricant a économisé sur le sucre, ce qui donne aux produits un goût frais.
• Le goût et la texture des biscuits secs seront améliorés par imprégnation, par exemple, compote, café sucré, sirop de baies ou de sucre, jus d’orange fraîchement pressé, liqueur ou vin de dessert.
• L’imprégnation est appliquée sur la base avec un pinceau, un spray ou une cuillère à café pour que le biscuit soit bien trempé, mais pas aqueux.
• Si le biscuit est devenu trop humide à cause de l’imprégnation, il doit être enveloppé dans un chiffon propre qui absorbe l’excès d’humidité.