Biscuits sablés à la maison. Recettes de biscuits sablés

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Depuis l’enfance, beaucoup connaissent ce biscuit délicat, parfumé et friable. Ce type de cuisson ne perd pas aujourd’hui sa popularité. La cuisine nécessite un minimum de temps libre et de compétences culinaires, et le résultat est juste « lécher les doigts ». Des recettes simples de shortcake sont décrites ci-dessous..

Cuisson des biscuits sablés

La pâtisserie à base de pâte brisée est une délicatesse savoureuse et facile à cuisiner qui plaira à la fois à un adulte et à un enfant. Ce dessert nécessite peu de temps et d’argent, ce qui le rend très populaire pendant de nombreuses années. Les biscuits sablés peuvent être conservés plus longtemps que les autres options de cuisson, quand ils sèchent un peu, ils deviennent plus savoureux. Il existe de nombreuses façons de créer un dessert, les plus célèbres sont présentées ci-dessous..

Les principaux produits pour les plats délicats friables sont: la farine, le sucre, les œufs, la margarine, le soda. Il existe de nombreuses interprétations de la recette classique: dessert au fromage cottage ou confiture (confiture, confiture), aux noix, cacao. Dans la pâte, vous pouvez ajouter du beurre, de la crème sure, il y a toujours une recette maigre sans oeufs et avec de l’huile végétale. Cette nourriture est certainement plus savoureuse que la pâtisserie achetée. Comment faire des biscuits sablés?

Biscuits sablés aux noix

Recette de sablés maison

Surtout pour ceux qui commencent à peine à comprendre le secteur culinaire, il existe une recette simple et rapide pour de délicieux biscuits sablés. La base de ce dessert ne doit pas être conservée au froid, vous pouvez immédiatement le rouler et le cuire.

Ingrédients:

  • farine – 400 grammes;
  • kéfir – 100 ml;
  • sucre – un demi-verre;
  • oeufs – 1 pièce;
  • huile végétale – 100 ml;
  • bicarbonate de soude – ? une cuillère à thé;
  • sel – sur la pointe d’un couteau.

Méthode de cuisson:

  1. La farine, l’huile et le sel sont mélangés dans un récipient profond.
  2. La masse est écrasée en miettes.
  3. Après cela, un œuf (protéine et jaune), du kéfir, du sucre granulé et du soda sont ajoutés. Pétrir la pâte fraîche.
  4. Sur la table, saupoudrée de farine, une grande couche est déroulée, à partir de laquelle diverses figures sont découpées (comme sur la photo).
  5. Les billettes sont disposées sur une plaque à pâtisserie, un peu saupoudrée de sucre.
  6. Doux pour le thé cuit au four pendant 15 minutes à 180 degrés.

sables

Biscuits sablés faits maison – recette sur la margarine

La méthode classique de cuisson des biscuits à la margarine vous permet de cuire un délicieux dessert qui fond dans la bouche. Vous pouvez décorer le plat avec du chocolat, du sucre glace, du glaçage ou de la marmelade.

Ingrédients:

  • farine – 600 g;
  • margarine – 180 g;
  • sucre – 1 cuillère à soupe;
  • oeufs – 2 pièces;
  • poudre à pâte – sur la pointe d’une cuillère à café;
  • vanilline -? cuillère à café.

Méthode de cuisson:

  1. Dans un bol ou une petite casserole, mélanger la margarine en dés et le sucre granulé.
  2. La masse résultante est mise au bain-marie, fondue. La levure lui vient, tout se mélange et se refroidit un peu.
  3. Les œufs sont introduits, la pâte est battue jusqu’à une consistance homogène.
  4. Aux autres produits, farine, vanilline est versée progressivement.
  5. La masse est mélangée jusqu’à ce qu’elle devienne molle et friable.
  6. Ensuite, il est déroulé, un futur dessert est découpé (à l’aide d’un verre, d’une tasse ou de moules).
  7. Les figurines sont disposées sur une plaque à pâtisserie ou dans une casserole profonde. Le fond du moule est recouvert de papier sulfurisé.
  8. Un plat selon une recette traditionnelle va au four ou au four électrique pendant 20 minutes (température de cuisson 160-180 degrés).

Biscuits sablés à la margarine

Biscuits sablés à la confiture

Les bonbons faits maison sont très faciles à préparer lorsque vous avez sous la main une recette étape par étape de biscuits sablés à la confiture. Ce type de dessert ne laissera personne indifférent. Dans ce cas, la confiture d’abricot ou de cerise (confiture) est idéale.

Ingrédients:

  • margarine – 200 g;
  • sucre – 100 g;
  • farine – 3 cuillères à soupe;
  • oeufs – 2 pièces;
  • sel – une paire de pincée;
  • amidon – Art. l.;
  • confiture épaisse ou confiture au goût;
  • un soda -? cuillère à café.

Méthode de cuisson:

  1. Au fouet, au mixeur ou au mixeur, une masse homogène est composée de sucre, de morceaux de margarine, d’oeufs, de soda, de sel.
  2. Après cela, la farine est introduite. Il est préférable de l’ajouter en portions, en mélangeant progressivement les ingrédients..
  3. Une pâte molle au beurre est mélangée, qui est divisée en deux morceaux (de plus en plus gros).
  4. Une plus petite portion est enveloppée dans un film alimentaire, placée dans un congélateur.
  5. Sur le parchemin (coupé aux dimensions du plat de cuisson), le reste de la pâte est déroulé.
  6. La couche résultante est disposée sur une plaque à pâtisserie avec du papier. Garnir de confiture mélangée à de l’amidon..
  7. La partie congelée de la pâte est frottée sur une râpe grossière sur la garniture. Magnifiquement réparti sur la surface (comme sur la photo).
  8. Le gâteau est déposé au four, chauffé à 180 ° C. Cuisson – 25 minutes.
  9. Gâteaux coupés en morceaux. La délicatesse est prête.

Tarte râpée

Biscuits sablés à la crème sure

Une autre bonne option consiste à préparer une gâterie pour le thé – une recette de délicieux biscuits sablés à la crème sure. Ce plat est très tendre, parfumé et friable. Pour créer un dessert, vous devez faire le plein d’un petit nombre de produits disponibles..

Ingrédients:

  • farine – 300 g;
  • sucre – 180 g;
  • crème sure – 100 g;
  • soude – 0,5 cuillère à café;
  • Oeuf;
  • beurre – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

  1. La farine est versée dans un bol profond. Se mélange avec du sucre, se mélange bien.
  2. De l’huile, de la crème sure y sont ajoutées..
  3. Pétrir la pâte molle à partir de laquelle le pain est fait.
  4. La masse est recouverte d’une serviette ou d’une serviette, envoyée au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  5. Il est ensuite roulé sur une épaisseur d’environ 2 cm et des billettes sont découpées à sa surface..
  6. Ils sont enduits de jaune fouetté, cuit au four pendant 15 minutes à une température de 180 degrés.

Shortcake à la crème sure et aux pépites de chocolat

Pâte sablée au beurre

Si vous faites cuire des biscuits sablés au beurre, cela se révélera non moins savoureux qu’un bonbon préparé selon la recette classique. L’essentiel est de respecter les proportions et les actions décrites dans le schéma de cuisson.

Ingrédients:

  • crème sure – un demi-verre;
  • beurre – 100 g;
  • farine – un demi-kilo;
  • sucre – 100 g;
  • oeufs – 2 pièces;
  • levure chimique – 1 cuillère à soupe. la cuillère.

Méthode de cuisson:

  1. Dans un récipient profond, l’huile, la crème sure et les œufs se mélangent bien.
  2. Séparer la levure chimique et la farine tamisée.
  3. Ensuite, tous les produits sont mélangés. Ils font une pâte friable et tendre, qui est placée dans un endroit froid pendant deux heures.
  4. Après cela, une couche rectangulaire est déroulée hors du test. Des biscuits figurés sont découpés dessus (photo).
  5. Le plat de cuisson est recouvert de papier spécial sur lequel le futur bonbon est disposé.
  6. La cuisson dure 15-20 minutes (température du four 180 ° C).

Biscuits sablés au beurre

Biscuits sablés au beurre sans oeufs

La méthode suivante de fabrication de bonbons ne nécessite pas l’utilisation de graisses animales et d’œufs. Les cookies à l’huile végétale « Minute » sont maigres, peu caloriques, mais très savoureux. Ce dessert rapide est recommandé dans le menu diététique Ducan, alors ne vous inquiétez pas des kilos en trop.

Ingrédients:

  • huile végétale raffinée – 220 ml;
  • sucre – 150 g;
  • eau froide (de préférence glacée) – 220 ml;
  • farine – 500 g;
  • sel – une pincée;
  • cannelle au goût.

Méthode de cuisson:

  1. L’huile est versée dans de l’eau très froide, du sel est ajouté.
  2. Ces produits sont fouettés avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu’à ce que la masse soit claire..
  3. La farine est versée dans le mélange résultant, une pâte plastique non collante est pétrie.
  4. Biscuits coupés en pâte roulée.
  5. Le four est préchauffé à 200 ° C.
  6. Dessert cuit au four pendant 15 minutes.

Biscuits sablés en forme de coeur

Biscuits sablés au fromage cottage

Une bonne façon de cuisiner une friandise pour les clients est d’utiliser des biscuits avec du fromage cottage. Ce type de cuisson est plus savoureux, juteux et friable. En plus de cela, les produits laitiers sont très sains..

Ingrédients:

  • fromage cottage gras maison – 300 g;
  • farine – 350 g;
  • crème sure – 1 verre;
  • margarine molle – 250 g;
  • sucre – 60 g;
  • Noix (au goût.

Méthode de cuisson:

  1. La farine tamisée se déverse dans un bol. De la margarine coupée en gros cubes y est ajoutée. Les produits sont hachés au couteau jusqu’à l’obtention d’une toute petite consistance..
  2. Le fromage cottage passe dans un hachoir à viande. S’endort en farine avec de la margarine. La crème sure y est disposée, le sucre est versé.
  3. Les ingrédients se mélangent bien, mettent dans un sac et refroidissent 30 minutes.
  4. La pâte est déroulée, pliée avec une «feuille», déroulée à nouveau et pliée. Répétez 4 fois.
  5. Les cookies sont découpés, disposés sur une plaque à pâtisserie. Saupoudré de noix hachées.
  6. Cuire au four sucré 40 minutes.

Biscuits sablés au caillé

Comment faire de la pâte sablée pour les cookies – secrets de cuisine

Avant de faire des biscuits à partir de pâte brisée, vous devez vous renseigner sur plusieurs secrets intéressants connus en cuisine:

  1. Tous les composants du test doivent être chauds, car la levure chimique ne « réagit » pas avec les ingrédients froids.
  2. La margarine et le beurre doivent être mous, mais pas sous forme liquide. Sinon, le plat sucré est trop dur.
  3. Pour faire des biscuits sablés croustillants et savoureux, vous devez pétrir rapidement la masse de cuisson, sinon la poudre à pâte perdra sa fonction.
  4. Il vaut mieux acheter de la crème sure grasse pour la pâte (au moins 20 pour cent).
  5. La levure chimique est mélangée à de la farine et non versée dans des composants liquides.
  6. Il est nécessaire de prendre exclusivement de la margarine de haute qualité. Si cela est difficile à trouver, il est préférable de remplacer cet ingrédient par de l’huile de tournesol raffinée, dont la quantité doit être réduite d’un quart.
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