Comment faire cuire des pops de gâteau à la maison – recettes étape par étape pour biscuits et glaçage avec photos

Le contenu de l’article

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• Qu’est-ce que le cake pop
• Fonctions de cuisson
• Comment faire cuire des pops à la maison
• Classique
• Cerise
• Chocolat
• Au lait concentré
• Couleur arc-en-ciel
• Gâteau pop sans gâteau
• Glaçage pour cake pops
• Options de décoration
• Photo de cake pops

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Le fameux gâteau aux desserts américain coquelicots est un petit gâteau biscuit recouvert de glaçage sur un bâton. Les cake pops agissent souvent comme des décorations sucrées pour les fêtes d’enfants ou d’adultes. Le gâteau a une forme originale, qui rappelle une autre délicieuse gâterie, originaire d’Amérique – les chupa-chups. En créant ce dessert, vous pouvez montrer votre imagination et réaliser les idées les plus originales, de sorte que le cake pop deviendra une véritable décoration de la célébration.

Qu’est-ce que le cake pop

Littéralement anglais, les cake pops sont un gâteau sur un bâton, bien que la taille du dessert ne corresponde probablement pas au concept de gâteau au sens habituel, il s’agit plutôt de mini-gâteaux ou de pâtisseries. Les pop pop n’ont obtenu leur popularité qu’en 2008, grâce à Angie Dudley, pâtissière et blogueuse d’Atlanta. Elle a commencé à télécharger des photos de desserts sur son site Web, et ces photos ont reçu une excellente réponse sur le réseau..

Fonctions de cuisson

La principale caractéristique du gâteau pop est l’apparition de gâteaux. C’est une boule de pâte à biscuit, enduite de glaçure et décorée de divers éléments décoratifs. Il existe plusieurs façons de préparer une base ronde. Dans la version classique, le ballon est formé de masse, qui comprend des miettes de biscuits et de la crème. De cette façon, vous pouvez former tout autre formulaire.

Aujourd’hui, ils utilisent des moules en silicone spéciaux ou un appareil pour faire des pops de gâteau, qui fonctionne sur le principe d’un gaufrier. Des colorants alimentaires sont parfois ajoutés à la pâte ou à la crème pour donner la couleur désirée au produit de confiserie. Après avoir préparé le gâteau de base, le gâteau pop est planté sur un bâton en plastique ou en bois, comme des bonbons. Le blanc de dessert est refroidi, puis passez à la décoration.

Comment faire cuire des pops à la maison

Pour faire des bâtonnets à la maison, vous aurez besoin des composants suivants:

1. Biscuit. C’est la base du gâteau, du gâteau pour les pops de gâteau cuisinés seuls ou achetés en magasin.
2. Crème. Comme matériau de liaison, utilisez de la crème sure ou de la crème au beurre, de la ganache au chocolat, de la confiture, du lait concentré.
3. Glaçage. Le dessert fini est recouvert de chocolat fondu ou de glaçage de confiserie.
4. Décor Le gâteau pop est décoré avec un décor spécial: saupoudré, massepain, mastic multicolore, noix, fruits secs.
5. Des bâtons. Les desserts sont plantés sur des bâtons pour les pops de gâteaux, il peut s’agir de brochettes en bois ou de pailles à cocktail. La base est choisie en fonction de la densité et du poids du gâteau fini.

Classique

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 1035 kcal.
• But: pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: auteur, américaine.
• Difficulté: facile.

La première recette classique pour les pops de gâteau se compose des ingrédients les plus simples pour la confiserie. Pour créer une base ronde, vous aurez besoin d’un moule en silicone avec des évidements ronds ou d’une machine à pâtisserie spéciale pour gâteau. Cette recette implique l’utilisation de zeste d’agrumes, dans ce cas du citron, comme arôme.

Ingrédients:

• beurre – 60 g;
• sucre – 60 g;
• œuf de poule – 1 pc .;
• lait – 3 cuillères à soupe. l.;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• zeste de citron – 1 c.
• farine de blé – jusqu’à l’obtention d’une pâte lâche.

Méthode de cuisson:

1. Mettez tous les ingrédients sauf la farine dans un récipient séparé. Bien mélanger.
2. Introduire progressivement la farine jusqu’à ce qu’une pâte ne soit pas très ferme.
3. Graisser un plat de cuisson avec du beurre.
4. Cuire jusqu’à coloration (8 min. Dans l’unité).
5. Mettez les boules finies sur des bâtons et envoyez-les refroidir.
6. Faites cuire le glaçage, décorez-le avec des sucettes et saupoudrez de poudre à confiserie.

Cerise

• Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes.
• Portions par récipient: 15 personnes.
• Plats caloriques: 2340 kcal.
• But: pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: auteur, américaine.
• Difficulté: facile.

Vous pouvez donner au gâteau une saveur et un arôme de cerise avec des baies fraîches ou surgelées, de la confiture de cerise ou de l’alcool, si le gâteau pop est destiné uniquement aux adultes. Dans le secteur de la confiserie, les chefs ajoutent souvent des cerises aux desserts. Le goût aigre de la baie met en valeur la douceur sucrée du produit principal. Ce dessert est parfait pour une soirée à thème.

Ingrédients:

• œuf de poule – 5 pièces;
• farine de blé – 150 g;
• sucre – 100 g;
• vanilline – 1 g;
• cerise – 500 g;
• chocolat blanc – 100 g;
• beurre – 30 g.

Méthode de cuisson:

1. Séparez les blancs des jaunes, battez les jaunes avec la vanille et la moitié du sucre, puis fouettez les blancs séparément jusqu’à formation d’une mousse épaisse. Ajouter le sucre restant aux protéines et battre jusqu’à ce que les pics soient atteints..
2. Cuire un biscuit à une température de 170 degrés 30 minutes.
3. Si vous utilisez des cerises congelées, décongelez-les d’abord et déposez-les dans une passoire. Battre les cerises au mixeur, ajouter le chocolat fondu au beurre au bain-marie.
4. Broyer le gâteau éponge jusqu’à la chapelure, introduire progressivement la garniture. La pâte ne doit pas être sèche, mais pas très mouillée, sinon la balle se désagrégera.
5. Former des boules à partir de la pâte finie, les plier sur un parchemin recouvert de parchemin et les laisser refroidir pendant une heure.
6. Faire du glaçage ou faire fondre du chocolat.
7. Tremper les tubes à cocktail dans le glaçage, coller dans la boule. Faites ainsi avec chaque gâteau et envoyez-le refroidir pendant encore 15 minutes.
8. Versez ensuite les boules avec du glaçage ou du chocolat fondu. Tenez chaque gâteau un peu horizontalement pour que le verre soit un glaçage supplémentaire.
9. Garnir les sucettes de gâteau avec du chocolat fondu de différentes couleurs.

Chocolat

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 12 personnes.
• Plats caloriques: 2360 kcal.
• But: pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: auteur, américaine.
• Difficulté: facile.

Les desserts au chocolat sont parmi les plus délicieux et les plus riches en calories. La saveur chocolatée du gâteau pop est obtenue en ajoutant de la poudre de cacao à la pâte. La quantité de cacao que chaque hôtesse peut varier, en fonction des préférences des clients ou des membres de la famille. Vous pouvez acheter une génoise au chocolat au supermarché ou la fabriquer vous-même. Un tel mini gâteau au chocolat décorera n’importe quelle table de fête.

Ingrédients:

• beurre – 120 g;
• sucre – 120 g;
• œuf de poule – 2 pièces;
• lait – 6 cuillères à soupe. l.;
• cacao – 4 cuillères à soupe. l.
• farine de blé – jusqu’à l’obtention d’une pâte lâche.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol séparé, en ajoutant progressivement de la farine jusqu’à formation d’une pâte.
2. Cuire le mélange dans un moule spécial en silicone ou utiliser l’appareil jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Refroidissez les boules au réfrigérateur, puis mettez-les sur des brochettes et décorez avec du glaçage ou du chocolat fondu.

Au lait concentré

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 15 personnes.
• Plats caloriques: 2660 kcal.
• But: pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: auteur, américaine.
• Difficulté: facile.

Si la forme souhaitée n’était pas à portée de main, vous pouvez utiliser la recette suivante pour faire des pops de gâteau avec du lait concentré. Ces cupcakes sont facilement et rapidement préparés, un tel dessert est parfait pour les cas où les invités sont sur le pas de la porte. Au lieu de lait concentré, vous pouvez utiliser de la confiture maison ou de la confiture achetée, mais leur consistance ne doit pas être trop mince.

Ingrédients:

• farine de blé – 200 g;
• sucre – 200 g;
• crème sure (15-20%) – 200 g;
• lait concentré – 200 g;
• œuf de poule – 1 pc..

Méthode de cuisson:

1. Pétrir la pâte à biscuit, cuire au four pendant 25-30 minutes. à une température de 180 degrés.
2. Broyer le biscuit refroidi en miettes et mélanger avec du lait concentré. Vous pouvez utiliser du lait condensé ordinaire ou du caramel.
3. Rouler les boules de biscuit, mettre sur une surface avec du parchemin. Mettez les gâteaux au réfrigérateur pendant 15-20 minutes.
4. Lorsque les cupcakes sont prêts, insérez-y les bâtons, versez-les avec du glaçage, décorez avec une pincée de confiserie ou du chocolat râpé.

Couleur arc-en-ciel

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 17 personnes.
• Plats caloriques: 3630 kcal.
• But: pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: auteur, américaine.
• Difficulté: facile.

Ces gâteaux biscuits mini-format sont beaux non seulement à l’extérieur mais aussi à l’intérieur. En raison du colorant alimentaire, vous pouvez donner au test une teinte lumineuse. Ces desserts inhabituels conviennent aux fêtes d’enfants. Lors de la préparation des sucettes pour cette recette, vous pouvez montrer votre imagination, expérimenter la couleur de la pâte, du glaçage et des décorations. Ces friandises originales plairont non seulement aux enfants, mais aussi aux adultes.

Ingrédients:

• œuf de poule – 3 pièces;
• farine de blé – 150 g;
• beurre – 150 g;
• sucre – 150 g;
• chocolat – 200 g;
• levure chimique – 1,5 cuillère à café;
• colorants alimentaires (liquide ou gel) – 3-4 couleurs.

Méthode de cuisson:

1. Battre le beurre avec le sucre au batteur. Ajouter un œuf au mélange sans cesser de battre.
2. Tamiser la farine avec la levure et mettre dans la pâte avec un fouet ou une spatule.
3. Placer la pâte dans 4 récipients. Ajoutez un colorant à chaque récipient jusqu’à ce que la couleur désirée soit formée..
4. Mettez la pâte finie dans un moule pré-huilé de beurre. À l’aide d’un couteau ou d’un cure-dent, vous pouvez mélanger plusieurs types de pâte pour que le cupcake soit coloré.
5. Cuire de petites pâtisseries pendant 20 minutes. à une température de 180 degrés.
6. Mettez des pop-ups prêts à l’emploi sur des brochettes, arrosez de glaçage et décorez comme vous le souhaitez.

Gâteau pop sans gâteau

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Plats caloriques: 1720 kcal.
• But: pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: auteur, américaine.
• Difficulté: facile.

Vous pouvez créer un dessert sucré appelé cake pops sans cuisson. Pour ce faire, vous avez besoin d’un biscuit prêt à l’emploi ou de biscuits sablés. En crème, vous pouvez utiliser de la crème pâtissière épaisse, de la crème sure ou de la crème au beurre, de la confiture, de la confiture ou du lait concentré. Décorer des gâteaux sans cuisson n’est pas différent des traditionnels. Les boules peuvent être aspergées de glaçure et décorées avec une garniture à pâtisserie.

Ingrédients:

• biscuits – 200 g;
• beurre – 50 g;
• lait concentré – 150 g.

Méthode de cuisson:

1. Broyer les biscuits dans un mélangeur jusqu’à ce que les miettes soient fines.
2. Insérer le beurre et le lait concentré, fouetter à nouveau. La pâte doit être élastique
3. Faites rouler les boules de la masse résultante. Envoyer des blancs au réfrigérateur pendant 15-20 minutes.
4. Insérer des bâtonnets dans des gâteaux réfrigérés, tremper dans du glaçage ou du chocolat fondu.
5. Saupoudrer des boules avec des noix ou tout autre décor.

Glaçage pour cake pops

Il est d’usage de décorer ces délicieux desserts avec du chocolat fondu ou du glaçage. Plusieurs options pour la préparation de glaçure à la maison avec des instructions étape par étape:

1. Blanc traditionnel. Battre le blanc d’oeuf avec 200 g de sucre glace tamisé et 1 cuillère à soupe. l jus de citron. Les colorants alimentaires peuvent être utilisés pour coloriser..
2. Chocolat Mélanger dans un récipient séparé 50 g de beurre, 3 c. l poudre de cacao, 2 c. l sucre et 100 g de crème sure. Chauffer le mélange en remuant constamment, mais sans bouillir, le glaçage au chocolat est prêt.
3. Vanille Faites fondre 20 g de beurre. Dans un autre bol, mélanger 2 cuillères à soupe. l lait, extrait de vanille, un verre de sucre glace et beurre fondu. Si nécessaire, ajoutez plus de lait ou de sucre en poudre.

Options de décoration

En plus de la forme arrondie traditionnelle, vous pouvez donner le dessert tout autre, par exemple en utilisant des emporte-pièces, de la glace ou de la sculpture de figure. Les cake pops du Nouvel An sont très populaires, ils peuvent être façonnés sous la forme de bonhommes de neige, de cerfs de Noël et d’autres personnages. Les enfants adoreront le pop-cake sous forme de personnages de dessins animés – Smesharikov, Hello Kitty, Angry Birds et autres.

Vous pouvez effectuer des expériences non seulement avec la forme des gâteaux, mais aussi avec la couleur. Pour ce faire, utilisez un émail brillant ou du mastic. Une variété de pépites de pâtisserie aide à réaliser les idées les plus originales. De plus, vous pouvez utiliser les bâtons et rubans décorés d’origine. Le gâteau lui-même est parfois planté dans une tartelette en papier et servi avec un bâton. Vous pouvez commander une friandise populaire sur Internet, mais il est beaucoup plus intéressant de la cuisiner vous-même.

Photo de cake pops