Fromage de Philadelphie à la maison

Le contenu de l’article

• Comment faire du fromage de Philadelphie à la maison
• Fromage à la crème de Philadelphie
• Comment faire du fromage de Philadelphie à partir de fromage cottage
• Comment faire du fromage de Philadelphie à partir de lait et de kéfir
• Fromage Philadelphia maison sur yaourt
• Recette de fromage maison sans chaleur
• Comment faire du fromage à partir de fromage cottage
• Faire du yogourt fait maison et du fromage à la crème sure

Ce type de fromage à la crème peut être attribué au nombre de produits délicieux: Philadelphie a un coût élevé et n’est pas vendu partout. La pâte de fromage douce peut être cuite à la maison de manière indépendante et rapide, sans dépenser beaucoup d’argent en ingrédients.

Comment faire du fromage de Philadelphie à la maison

Ce fromage à pâte molle ne doit pas mûrir pendant longtemps, comme les autres variétés du produit. Il a une texture crémeuse et une teneur élevée en matières grasses (pour 100 g de 340 kcal), il n’est donc pas souhaitable que les personnes ayant un problème de poids consomment une masse crémeuse. Comment rendre le fromage de Philadelphie à la maison savoureux et inhabituel? Pour ce faire, vous pouvez vous écarter quelque peu de la recette de base, remplacer certains ingrédients et en ajouter de nouveaux. Les secrets de la fabrication du fromage cottage:

• Pour ajouter un arôme et un goût épicés à la pâte, il convient d’y ajouter du persil finement haché, de l’oignon, de la coriandre et de l’aneth..
• La netteté de la masse de fromage cuit à la maison, ajoutez la gousse d’ail écrasée.
• Si vous êtes allergique, vous pouvez remplacer un œuf de poule par 4 œufs de caille – cela rendra le plat plus utile.
• Au lieu de l’acide citrique, les chefs expérimentés recommandent d’utiliser du jus de citron naturel (1 cuillère à café suffit).
• Il vaut mieux choisir du lait gras pour la cuisine maison, donc plus de crème sera obtenue.
• Des morceaux de bacon / viande, champignons, poisson rouge, oignons frits peuvent être ajoutés à Philadelphie, si désiré..
• Si vous faites de la crème pour un gâteau ou des pâtes sucrées, ajoutez du sucre et des morceaux de baies ou de fruits dans le plat.

Fromage à la crème de Philadelphie

Il faut en moyenne une demi-heure pour cuisiner du fromage à la maison. Après, il doit être conservé au réfrigérateur pendant pas plus de 10 jours. Les pâtes prêtes peuvent être étalées sur des toasts, utilisées pour faire des gâteaux, des petits pains et d’autres plats. Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• œuf de poule;
• lait (teneur en matières grasses 3,2%) – 1000 ml;
• kéfir – 0,5 l;
• jus de citron – 1 cuillère à café;
• sel, sucre – 1 c..

Découvrez des recettes étape par étape pour faire des rouleaux à la maison..

Comment faire du fromage de Philadelphie:

1. Mettre le lait à ébullition en allumant à feu moyen.
2. Versez le sel, le sucre dans la casserole, en remuant constamment le liquide.
3. Après ébullition, verser le kéfir dans le récipient en mélangeant soigneusement le contenu (le liquide ne doit pas coaguler).
4. Jetez le contenu de la casserole sur de la gaze, qui doit être suspendue au-dessus d’un autre récipient pendant 10-15 minutes, permettant au sérum de s’écouler.
5. Battre le jus de citron avec l’oeuf dans un récipient séparé, ajouter la masse préparée à partir de lait et de kéfir.
6. Battre le mélange jusqu’à ce qu’il devienne homogène et splendide.

Comment faire du fromage de Philadelphie à partir de fromage cottage

Un produit fait maison est parfait pour les sandwichs et les gâteaux au fromage. Un plus de cette recette est la présence de nombreuses substances utiles (calcium, manganèse, zinc, fer, vitamines B, A, bêta-carotène). De plus, les ingrédients n’ont pas besoin d’être bouillis, donc les oligo-éléments restent intacts et vous les obtenez en totalité. Composants nécessaires:

• fromage cottage sans gras – 1 paquet (500 g);
• crème sure (20%) – 0,2 l;
• crème (30%) – 0,2 l;
• aneth – 1 bouquet;
• sel au goût.

Comment faire du fromage de Philadelphie à la maison:

1. Fouetter la crème au batteur en ajoutant du fromage cottage et de la crème sure.
2. Ajouter du sel, des légumes verts broyés au goût, bien mélanger la masse.
3. Laissez le fromage dans la cuisine pendant une journée à mûrir.
4. Le lendemain, transférez le fromage fini au réfrigérateur. Il est permis de le stocker pas plus d’un mois.

Comment faire du fromage de Philadelphie à partir de lait et de kéfir

Le goût du produit fini pour la maison est légèrement différent de celui du naturel, mais il n’est pas si cher. La recette du kéfir et du lait n’est pas très compliquée, pour la préparation du fromage, seuls 4 ingrédients sont utilisés:

• kéfir faible en gras (de préférence 1%) – 0,5 l;
• sel;
• Oeuf;
• lait non gras (chèvre possible) – 0,4 l.

Comment faire du fromage de Philadelphie à la maison:

1. Mélanger le kéfir avec l’œuf jusqu’à homogénéité totale, saler.
2. Mettez le liquide sur la cuisinière, remuez-le parfois avec une cuillère.
3. Porter le lait à ébullition, y verser le mélange œuf-kéfir bouilli.
4. Après avoir fait bouillir à nouveau les ingrédients, retirer le mélange du feu et laisser reposer 10 minutes.
5. Transférer le contenu de la vaisselle dans une passoire / passoire enveloppée de gaze plusieurs fois, attendre jusqu’à ce que l’excès s’écoule.
6. Après environ 1-2 heures, transférez la masse sous la presse, après l’avoir enveloppée dans de la gaze. Laissez le plat comme ça pour la nuit, et le matin, vous pouvez l’essayer.

Fromage Philadelphia maison sur yaourt

Cet analogue de la populaire Philadelphie est presque impossible à distinguer de l’original. Selon la recette, vous devez faire cuire le produit sur de la crème sure grasse et du yaourt naturel (de préférence fait maison). Composants nécessaires:

• crème sure – 0,2 l;
• sel;
• yaourt – 0,5 l.

Comment le fromage de Philadelphie est fait à la maison:

1. Placer la passoire dans un bol profond, couvrir le fond de plusieurs couches de gaze.
2. Mettez les produits laitiers dans le récipient préparé, ajoutez quelques grammes de sel, mélangez les composants.
3. Soulevez les bords du tissu et attachez-le en un nœud, placez une charge sur le dessus de la masse. Mettez le bol au réfrigérateur pendant 2 jours.
4. Parfois, égouttez le liquide qui coule de la passoire. Le produit sera prêt lorsque tout excès de liquide sortira..

Les pâtes crémeuses délicates sont cuites à la maison rapidement et simplement, ce qui les distingue des autres variétés de fromage. Philadelphie sert d’élément de base dans la création de nombreux plats délicieux de différentes cuisines du monde. Il est utilisé dans la préparation d’omelettes, de terrins, de rouleaux, de sushis, de smoothies, de rouleaux de poisson rouge, de gâteaux au fromage américains, de canapés, de diverses sauces, de desserts aux fruits et au chocolat. En regardant la vidéo ci-dessous, vous découvrirez les secrets de la création d’un produit savoureux et sain..

Recette de fromage maison sans chaleur

Comment faire du fromage à partir de fromage cottage

Faire du yogourt fait maison et du fromage à la crème sure