Fours au poulet au four: de délicieuses recettes

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Il est difficile de trouver une combinaison plus équilibrée et utile que le poulet avec des légumes au four. La viande de poulet est bien nourrie, facile à digérer et se marie bien avec tous les légumes qui servent de plat d’accompagnement. Le poulet est cuit au four avec différentes sauces et légumes, à chaque fois un nouveau plat.

Recette au four de poulet aux légumes

  • Durée: 1 heure 15 minutes.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Difficulté: moyenne.

Sur la table et sur la photo, un oiseau, cuit entier, a l’air spectaculairement entouré de verdure lumineuse. Vous pouvez le faire mariner dans des épices ou une sauce à base de mayonnaise. La composante végétale dépend des préférences gustatives.

Ingrédients:

  • poulet (1,5-2 kg) – 1 pièce;
  • citrouille – 200 grammes;
  • carottes (grosses) – 1 pièce;
  • oignons – 2 pièces;
  • persil – 1 bouquet;
  • mayonnaise – 150 g;
  • ketchup aux tomates – 2 c. cuillères;
  • ail – 2-3 gousses;
  • sel, poivre, paprika – au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Pour la sauce, passer l’ail dans une presse, mélanger avec la mayonnaise et le ketchup.
  2. Râper le poulet aux épices, tartiner de sauce, laisser reposer 15 minutes.
  3. Couper les carottes et la citrouille en dés.
  4. Hacher l’oignon en demi-anneaux, hacher grossièrement le persil.
  5. Placer le poulet sur la plaque de cuisson profonde graissée, les légumes autour.
  6. Envoyer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 1 heure.

Poulet au four à la citrouille et aux carottes

Filet au four aux légumes

  • Durée: 60 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Difficulté: facile.

Un filet de poulet rôti avec des légumes au four vous permet de rendre la viande blanche sèche juteuse et tendre et aromatique.

Ingrédients:

  • filet de poulet – 700 g;
  • courgettes, tomates, poivrons – 300 g chacun;
  • crème sure – 3 cuillères à soupe. cuillères;
  • Moutarde française – 2 c.
  • sucre – 1 cuillère à café;
  • épices au goût;
  • beurre – 20 g.

Méthode de cuisson:

  1. Couper le filet en gros morceaux, saler.
  2. Mélanger la moutarde française avec la crème sure, le sucre, les épices, verser la viande.
  3. Divisez les tomates et le poivron en quatre parties, coupez les courgettes en cercles.
  4. Tartiner sous forme graissée dans l’ordre suivant: filet, courgette, poivron.
  5. Quartiers de tomates, légèrement salés, étalés sur le dessus.
  6. Cuire au four environ 40 minutes.

Filet de poulet aux légumes

Recette en sauce moutarde au miel

  • Durée: 50 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Difficulté: facile.

Une autre façon de faire cuire le poulet est de le faire mariner dans une sauce miel-moutarde, qui est en parfaite harmonie avec la viande de poulet, lui donnant une saveur épicée. N’importe quelle partie de la carcasse fera l’affaire, mais c’est particulièrement bon avec des ailes de poulet.

Ingrédients:

  • ailes de poulet – 1 kg;
  • carottes – 2 pièces;
  • oignon – 2 pièces;
  • pruneaux – 5-6 pièces;
  • miel – 1,5 cuillère à café;
  • moutarde – 1 cuillère à café;
  • jus de citron – 2 cuillères à café;
  • Sel, poivre noir et rouge – au goût;
  • Huile d’olive – 3 cuillères à soupe. cuillères.

Méthode de cuisson:

  1. Incorporer la moutarde et le miel dans l’huile d’olive, verser le jus de citron, le poivre.
  2. Frotter les ailes avec du sel, verser la sauce, insister 20 minutes.
  3. Couper les rondelles d’oignon, les carottes en cercles.
  4. Mettez les ailes sur une plaque à pâtisserie, en étalant les légumes et les pruneaux entre eux.
  5. Mettre au four chaud (180 degrés) pendant une demi-heure.

Ailes en sauce miel et moutarde

Plat avec pommes de terre et légumes

  • Durée: 55 minutes.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Difficulté: moyenne.

Une option copieuse et savoureuse est le poulet avec des pommes de terre et des légumes au four. Il est conseillé de choisir des pommes de terre friables, il vaut mieux les cuire. Aubergine, tomates, olives ou champignons peuvent être ajoutés.

Ingrédients:

  • pommes de terre – 0,8 kg;
  • pilons de poulet – 1 kg;
  • ail – 2 gousses;
  • Herbes provençales, sel – au goût;
  • aubergine – 2 morceaux;
  • tomates cerises – 0,3 kg;
  • mayonnaise – 4 cuillères à soupe. cuillères.

Méthode de cuisson:

  1. Assaisonner les cuisses de sel, tartiner de mayonnaise.
  2. Couper les pommes de terre en tranches, faire bouillir dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Videz l’eau.
  3. Couper l’aubergine sur la longueur, puis en deux, saler.
  4. Tomates cerises avec un cure-dent.
  5. Dans un plat allant au four, pré-graissé, mettre des pilons de poulet, des légumes avec des pommes de terre, saupoudrer le tout d’herbes provençales et d’ail finement haché.
  6. Cuire au four pendant 45 minutes.

Pilons de poulet au four avec légumes

En pots

  • Durée: 1 heure.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Difficulté: facile.

Le poulet en pot est à la fois le premier et le deuxième plat, car il est cuit avec du bouillon. Idéalement dans ce cas, les cuisses de poulet conviennent, en combinaison avec des champignons et du brocoli.

Ingrédients:

  • pots en argile – 4 pièces;
  • cuisses de poulet – 4 pièces;
  • champignons – 300 g;
  • brocoli – 400 g;
  • oignon – 1 pc .;
  • aneth – 5-6 branches;
  • beurre – 80 g;
  • sel, laurier, piment de la Jamaïque et poivre noir – au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Hacher l’oignon en cubes, trier le chou en inflorescences, couper les champignons en tranches.
  2. Au fond de chaque pot, mettez un morceau d’huile, l’oignon sur le dessus.
  3. Déposer les hanches sur l’oignon, puis les champignons, le brocoli, le laurier.
  4. Saupoudrer d’aneth haché sur le dessus, verser un peu d’eau.
  5. Couvrir, cuire au four 45 minutes.

Poulet en pot avec légumes

Poulet farci aux légumes

  • Durée: 1,5 heures.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Difficulté: facile.

La décoration de toute table de fête est du poulet farci aux légumes. Divers légumes conviennent à la farce: aubergines, poivrons, tomates, asperges. Les choux de Bruxelles seront la garniture originale.

Ingrédients:

  • poulet (2 kg) – 1 pièce;
  • Choux de Bruxelles – 250 grammes;
  • ail – 2-3 gousses;
  • mayonnaise – 100 ml;
  • moutarde – 1 cuillère à café;
  • ketchup – 1 cuillère à soupe. la cuillère;
  • coriandre, poivre noir, basilic, sel – au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Faire bouillir les choux de Bruxelles dans de l’eau salée pendant 5 minutes, coupés en deux.
  2. Remplir le poulet d’ail, râper avec des épices, enrober d’un mélange de mayonnaise, de moutarde et de ketchup, remplir le chou avec de l’intestin.
  3. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes, en versant périodiquement avec le jus alloué.

Poulet farci

Recette de fromage

  • Durée: 1 heure 20 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Difficulté: moyenne.

Les recettes avec du fromage sont diverses: elles préparent des côtelettes avec des tomates sous une couche de fromage, des pilons avec une croûte de fromage, mais le filet avec du fromage et des pois verts, qui prend un léger goût crémeux pendant la cuisson, doit être mis en évidence séparément.

Ingrédients:

  • filet de poulet – 800 grammes;
  • fromage à pâte dure – 150 grammes;
  • pois verts – 200 grammes;
  • crème grasse – 2 cuillères à soupe. cuillères;
  • eau – 1 tasse;
  • persil, aneth – 3 branches chacune;
  • basilic – 1 branche;
  • épices, sel – au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Faire frire le filet dans une poêle à feu vif jusqu’à ce qu’il soit doré.
  2. Après un léger refroidissement, coupez-le en morceaux de 1,5 cm d’épaisseur.
  3. Mettre les grumeaux les uns sur les autres dans un moule, saupoudrer autour des pois, du sel, assaisonner d’épices et d’herbes.
  4. Diluer la crème dans l’eau, verser le poulet.
  5. Râper le fromage, saupoudrer de beaucoup de filet.
  6. Cuire 35 minutes à 180 degrés.

Filet de poulet au fromage et salade

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