Four aux champignons: recettes

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire de la viande aux champignons au four
• Recette de four aux champignons
• Avec pomme de terre
• français
• Avec du fromage
• Avec de la crème sure
• Aux tomates
• Casserole
• En citrouille
• Ragoût de champignons à la crème sure
• Au sarrasin
• Avec des légumes
• Plats aux champignons et à la viande – secrets de cuisine

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Probablement, chaque femme au foyer était confrontée à une situation où la nourriture à la maison est abondante, mais il n’est pas possible de savoir quoi cuisiner avec elle. Une excellente façon de sortir est de faire cuire de la viande cuite au four avec des champignons. Cela se révèle toujours savoureux, satisfaisant, tout le monde l’aime. Il existe de nombreuses bonnes recettes pour ce plat..

Comment faire cuire de la viande aux champignons au four

Le porc est souvent pris pour un plat, mais vous pouvez le faire avec du poulet, du bœuf et de l’agneau. Quant aux champignons, champignons, champignons, pleurotes, les girolles se marient bien avec la viande. Vous pouvez les mettre à la fois frais et marinés. Avant de cuire la viande aux champignons, ils sont lavés, coupés en morceaux appropriés. Ils sont cuits, dans la plupart des cas, sous une couche de fromage.

Recette de four aux champignons

Il y a beaucoup d’options alimentaires. En plus des ingrédients principaux, divers légumes, fromages et céréales y sont mis. Les sauces, les épices et les assaisonnements sont nécessairement utilisés. Vous pouvez choisir une recette pour cuisiner de la viande avec des champignons dans des casseroles, sur une plaque à pâtisserie, sous une forme. Tout plat au four avec ces produits se révèle délicieusement délicieux, juteux. Découvrez les recettes les plus populaires.

Avec pomme de terre

Ce plat utilise une combinaison classique de produits, il est donc impossible de le gâter. La pomme de terre avec de la viande et des champignons au four se révèle nutritive, nutritive et riche en calories, il est donc conseillé de la servir avec des salades de légumes légères sans vinaigrette grasse. Cette gâterie convient au déjeuner et au dîner. Chaque femme au foyer doit pouvoir la cuisiner.

Ingrédients:

• pulpe de porc – 0,5 kg;
• fromage – 150 g;
• champignons – 400 g;
• romarin – 2 branches;
• sel poivre;
• huile d’olive – 100 ml;
• pommes de terre – 0,6 kg.

Méthode de cuisson:

1. Coupez les pommes de terre en tranches moyennes. Salez, poivrez. Faire frire dans une poêle avec un peu d’huile.
2. Couper la chair en tranches moyennes, faire frire jusqu’à moitié cuite.
3. Lavez les champignons. Couper en tranches moyennes, faire frire.
4. Incorporer tous les ingrédients dans un plat allant au four. Salez, poivrez, romarin. Hacher le fromage râpé.
5. Préchauffez le four à 180 degrés. Cuire un plat dedans pendant une demi-heure.

français

Il existe de nombreuses recettes pour ce plat, mais le suivant est considéré comme classique, car il est apparu le premier. Tout le monde aimera un tel régal, car il se révèle satisfaisant, juteux, parfumé et a fière allure sur la photo. Vous pouvez servir ce plat en toute sécurité sur la table de fête. Lisez comment faire cuire la viande en français avec des champignons correctement.

Ingrédients:

• filet de porc – 250 g;
• poivre, sel;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• ail – 1 gousse;
• verts – un demi-bouquet;
• mayonnaise – 125 ml.;
• champignons – 125 g;
• oignon – 1 pc .;
• huile végétale – 1,5 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Réglez le four pour chauffer jusqu’à 200 degrés.
2. Coupez le porc en tranches de moins d’un centimètre et demi d’épaisseur. Faites-en des côtelettes, du sel, du poivre, de l’huile.
3. Écraser l’ail. Hacher les verts très finement.
4. Coupez la moitié de l’oignon en demi-anneaux et l’autre en cubes.
5. Râper le fromage.
6. Faites frire les cubes d’oignon jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les champignons hachés dans la poêle. Salez et poivrez. Frire jusqu’à coloration dorée.
7. Incorporer la mayonnaise avec la moitié du fromage, de l’ail, des herbes, des champignons et des oignons.
8. Traitez le moule avec de l’huile. Au fond, mettez la moitié des rondelles d’oignon, puis hachez. Distribuez la garniture dessus. Saupoudrer avec le reste de fromage.
9. Placer le filet français au four. Cuire au four de 30 à 40 minutes.

Avec du fromage

Un plat préparé selon la recette suivante sort spécial à cause de la sauce à l’orange. De la viande au four avec des champignons et du fromage en est imprégnée, obtenant un arôme et un goût magiques. Servir le porc aux girolles est recommandé avec un accompagnement léger: pommes de terre vapeur, légumes. Après avoir préparé un tel régal pour les vacances, vous impressionnerez beaucoup vos invités.

Ingrédients:

• steaks de porc – 4 pièces;
• mélange d’épices à viande – 1 c. l.;
• girolles bouillies – 200 g;
• sauce de soja – 4 cuillères à soupe. l.;
• oignon – 2 petits;
• jus d’orange – 100 ml;
• fromage – 200 g;
• sel poivre;
• mayonnaise maison – 160-200 g;
• huile maigre;
• ail – 2 gousses.

Méthode de cuisson:

1. Battez les steaks. Versez-les avec un mélange de sauce soja et de jus d’orange aux épices. Pickle 40 minutes.
2. Chanterelles et oignons coupés en petits morceaux. Faire sauter avec un peu d’huile, sel et poivre.
3. Retirez les steaks de la marinade. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin et huilée. Placer les girolles sur le dessus.
4. Râper le fromage, mélanger avec l’ail écrasé, la mayonnaise. Mettez ce mélange sur le dessus de la garniture aux champignons..
5. Cuire les steaks au four, préchauffés à 190 degrés, environ une demi-heure.

Avec de la crème sure

Plat très savoureux et sain. Dans cette recette, contrairement aux précédentes, ce n’est pas du porc au four, mais du veau. Cette viande aux champignons et à la crème sure s’harmonise parfaitement, et la cuisson au four vous permet de révéler toutes ses notes gustatives. N’oubliez pas la recette du prochain plat, car c’est un véritable chef-d’œuvre culinaire que vous pouvez faire vous-même.

Ingrédients:

• veau – 0,5 kg;
• sel poivre;
• oignon – 1 pc .;
• épices – à votre discrétion;
• champignons porcini frais – 350 g;
• fromage à pâte dure – 50 g;
• crème sure – 250 ml;
• œuf – 1 pc .;
• huile végétale – 60-70 ml.

Méthode de cuisson:

1. Couper et cuire les champignons. Laissez égoutter.
2. Couper le veau avec des assiettes, battre. Faire frire dans une poêle, saler, poivrer et assaisonner avec des épices. Mettre dans un moule graissé.
3. Hacher l’oignon. Faire sauter jusqu’à transparence, puis ajouter les champignons. Cuire 10 minutes. Mettez le veau.
4. Battez l’oeuf. Remuer avec la crème sure, le fromage râpé. Saler, poivrer, ajouter des épices. Versez la sauce sur le moule.
5. Faire cuire la viande aux cèpes au four pendant 25 minutes à 190 degrés. Servir chaud.

Aux tomates

Le veau cuit selon la recette suivante n’est pas trop riche en calories. Même les filles qui suivent un régime peuvent se permettre de la viande avec des champignons et des tomates au four. Le plat est saturé d’épices et de jus de légumes. Si vous regardez la photo avec son image, alors appréciez l’apparence chic des goodies.

Ingrédients:

• cou de veau – 850 g;
• tomates – 2 pièces;
• sauce de soja – 75 ml;
• basilic séché – 1 cuillère à café;
• Moutarde française – 3 cuillères à soupe. l.;
• romarin – 0,5 cuillère à café;
• huile végétale – 50 ml;
• origan – 0,5 cuillère à café;
• champignons – 200 g;
• sarriette – 0,5 cuillère à café;
• assaisonnement à la viande – 1 cuillère à soupe. l.;
• thym – 0,5 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Incorporer l’assaisonnement aux herbes, moutarde, sauce soja. Faites mariner les colliers dans ce mélange. Gardez quelques heures au réfrigérateur.
2. Faire chauffer l’huile végétale dans une poêle et y faire revenir le veau. De tous côtés ça devrait être rose.
3. Couper les champignons en fines assiettes, les tomates en rondelles.
4. Faites de nombreuses coupes profondes longitudinales sur le col. Insérez quelques tranches de tomates et de champignons dans chacune, en alternance.
5. Placez le veau dans la manche. Attachez et faites quelques crevaisons sur le dessus.
6. Préchauffez le four à 180 degrés. Cuire le plat là-bas pendant une heure et demie.

Casserole

Vous aurez un merveilleux repas si vous utilisez la recette suivante. La cocotte de pommes de terre avec de la viande et des champignons au four est une tarte très satisfaisante. Un petit morceau suffit pour une personne pour un déjeuner ou un dîner complet. La cocotte devient juteuse, vermeille, a fière allure sur la photo. Assurez-vous de le cuisiner en quelque sorte et faites plaisir aux membres de votre famille.

Ingrédients:

• pommes de terre – 1 kg;
• beurre;
• oeufs – 2 pièces;
• crème sure – 1 cuillère à soupe. l.;
• farine – 2 cuillères à soupe. l.;
• jaune d’oeuf – 1 pc .;
• sel, poivre noir moulu;
• porc – 350 g;
• oignon – 2 grosses têtes;
• champignons – 350 g;
• huile maigre.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée. Écraser en ajoutant des œufs battus et de la farine.
2. Faire bouillir le porc. Hacher un oignon et faire frire. À l’aide d’un hachoir à viande, faire du porc haché, mettre dans une poêle à l’oignon, poivrer, ragoût. Ajoutez du bouillon.
3. Broyer le second oignon et les champignons, faire frire avec du sel et du poivre.
4. Graisser le moule avec du beurre. Mettez la moitié de la pâte de pomme de terre, lisse avec une spatule. Ensuite, mettez la viande hachée, un peu plus de pommes de terre. Viennent ensuite les champignons et la couche supérieure – purée de pommes de terre.
5. Fouettez la crème sure avec le jaune. Graisser la cocotte avec cette sauce..
6. Préchauffez le four à 200 degrés. Il faut 40 minutes pour cuire une tarte.

En citrouille

Un plat qui est incroyable non seulement en goût, mais aussi en apparence. Si vous ne le croyez pas, regardez comme il est beau sur la photo. La citrouille farcie avec de la viande au four est parfois appelée rôti royal. Essayez de choisir un légume de la bonne forme symétrique, légèrement aplati. Il devrait ressembler à un grand pot. Il est souhaitable que la couleur soit orange vif.

Ingrédients:

• citrouille – 1 pièce, pesant au moins un kilogramme et demi;
• poivre blanc – 0,5 cuillère à café;
• pulpe de citrouille – 150 g;
• porc – 0,4 kg;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• champignons – 0,4 kg;
• crème grasse – 3 cuillères à soupe. l.;
• oignon – 1 pc .;
• persil – 1 bouquet;
• huile végétale – 3 cuillères à soupe. l.;
• vin blanc sec – 100 ml.

Méthode de cuisson:

1. Coupez doucement le haut de la citrouille. Grattez la pulpe et les graines en laissant des murs d’au moins deux centimètres d’épaisseur. C’est pratique à faire avec une cuillère à bout pointu.
2. Couper le porc et la pulpe de citrouille en cubes moyens, les champignons en tranches, les oignons en demi-rondelles. Frire ces produits dans de l’huile de vin maigre.
3. Après cinq minutes, ajoutez les légumes verts et la crème dans la poêle. Sel, poivre et mélange.
4. Remplissez la citrouille avec la garniture.
5. Préchauffez le four à 180 degrés. Déposer la citrouille sur une plaque à pâtisserie graissée d’huile végétale, mettre au four. Cuire au four en deux heures.

Ragoût de champignons à la crème sure

C’est un plat merveilleux pour ceux qui évitent les aliments trop riches en calories. Le ragoût de champignons devient très tendre et juteux, imbibé de crème sure. Vous pouvez offrir un tel plat en toute sécurité à vos enfants, car il se révèle pas trop gras, mais nutritif. Lisez comment faire cuire le boeuf aux champignons et à la crème sure au four.

Ingrédients:

• boeuf – 0,5 kg;
• verts – un tas;
• champignons – 0,5 kg;
• crème sure – 150 ml;
• poivre, sel;
• oignon – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Couper l’oignon en demi-rondelles, les champignons en petites tranches, le boeuf en petits morceaux.
2. Préchauffez deux casseroles avec de l’huile végétale. Faites frire un oignon avec des champignons pendant un quart d’heure dans le premier, et l’autre avec du bœuf dans le second pendant la même durée. Les deux produits doivent être du sel et du poivre.
3. Préchauffez le four à 180 degrés.
4. Mettez le boeuf dans la première couche et le champignon dans la deuxième couche. Répartissez la crème sure dessus et ajoutez un quart de tasse d’eau à chacun.
5. Le ragoût de champignons au four est cuit 40 minutes. Servir avec des légumes verts hachés.

Au sarrasin

Le plat que vous rencontrerez ci-dessous est très savoureux et satisfaisant. Le sarrasin avec de la viande et des champignons au four est servi sans accompagnement, car sa fonction est remplie par les gruaux eux-mêmes. Ce régal sera très utile aux enfants. Pour la cuisson, un filet de poulet faible en gras et des légumes sont utilisés. Le sarrasin est imbibé de jus de tous les autres ingrédients, il est donc beaucoup plus savoureux que la bouillie faite selon la méthode traditionnelle.

Ingrédients:

• sarrasin – un demi-verre;
• huile végétale – 1 cuillère à café;
• poitrine de poulet – 150 g;
• sel, épices;
• champignons – 200 g;
• eau – 1,5 tasses;
• oignon – 1 petit;
• carotte – petite.

Méthode de cuisson:

1. Poulet coupé, sel, poivre, frire dans de l’huile végétale.
2. Râper les carottes. Couper les champignons en tranches et couper l’oignon en dés.
3. Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole. Faites frire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent, puis ajoutez les carottes, et quand il devient mou – champignons. Cuire sous le couvercle jusqu’à ce que l’humidité des champignons s’évapore.
4. Mélanger le mélange de légumes avec les champignons et le poulet, mettre dans un plat allant au four. Ajoutez du sel, des épices. Verser le sarrasin lavé, remplir d’eau, couvrir de papier d’aluminium.
5. Préchauffez le four à 180 degrés. Cuire le plat pendant 40 à 60 minutes.

Avec des légumes

La recette que vous verrez ci-dessous est une variante du ragoût. La viande avec des légumes et des champignons sort juteuse, a fière allure. Pour la recette, des tomates, aubergines, oignons, poivrons sont utilisés. Ces légumes sont parfaitement combinés au goût avec la pulpe de boeuf et les champignons, vous pouvez donc choisir le dernier ingrédient à votre discrétion. Lisez comment cuire ce plat.

Ingrédients:

• pulpe de boeuf – 0,5 kg;
• verdure;
• tous les champignons – 0,3 kg;
• Parmesan – 50 g;
• aubergine – 1 grosse;
• sel poivre;
• tomates – 3 grosses;
• beurre – 75 g;
• oignon – 1 tête;
• Poivre bulgare – 1 gros.

Méthode de cuisson:

1. Couper la pulpe de boeuf en petits morceaux, assaisonner de sel et de poivre, laisser mijoter dans une poêle pendant 30 minutes avec un peu d’eau.
2. Oignons coupés, champignons. Mettre dans une poêle au boeuf, ajouter le beurre. Frire, en remuant parfois, un quart d’heure.
3. Couper l’aubergine en demi-rondelles, déposer au fond du moule, saler. Placer le boeuf aux champignons sur le dessus.
4. Couper le poivron en cubes, mettre sur un plat. La dernière couche – demi-anneaux de tomates.
5. Faire cuire la viande aux champignons au four à 190 degrés pendant une demi-heure. Servir saupoudré d’herbes hachées et de parmesan râpé.

Plats aux champignons et à la viande – secrets de cuisine

Utilisez ces conseils:

1. Si vous avez peur que la délicatesse se révèle un peu sèche, ajoutez-y un peu de bouillon.
2. Les champignons frits avec des oignons rendent toujours le plat plus savoureux que cru.
3. La cuisson de la viande avec des champignons au four implique l’utilisation de presque tous les assaisonnements. Ajoutez ceux que vous aimez le plus.
4. Coupez toujours la viande le long des fibres. S’il y a beaucoup de temps, mariner les tranches d’épices.

Faire des champignons au four et autres recettes.