Four au four: recettes maison

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire du porc bouilli au four
• En papillote
• Dans la manche
• Dans un sac de cuisson
• Recette de porc au four
• De la Turquie
• porc
• Dans la manche
• En feuille de porc
• De boeuf
• De poitrine de poulet
• Comment faire cuire du porc bouilli au four – les conseils du chef

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La viande cuite dans du papier d’aluminium ou de la ficelle convient pour un dîner de fête et pour le dîner de tous les jours. Il est facile à cuisiner, d’autant plus que vous pouvez expérimenter avec des épices et des marinades. Mieux vaut choisir un jambon ou un bon morceau de cou de porc.

Comment faire cuire du porc bouilli au four

Le porc bouilli est un nom générique pour la viande cuite au four avec des épices. Pour que cela réussisse, vous devez suivre strictement les étapes du processus de fabrication:

• Le morceau de viande sélectionné doit être trempé dans la marinade pendant deux heures.
• Trucs de légumes (ail, oignons, carottes).
• Envelopper le produit préparé à l’intérieur de la manche, de la pâte ou du papier d’aluminium.
• Cuire dans un four préchauffé à environ 200 degrés.

En papillote

Beaucoup de gens utilisent du papier d’aluminium pour faire du porc bouilli. Les chefs expérimentés pensent que vous devez choisir un emballage métallique dense, envelopper la viande en plusieurs couches. Cette méthode aidera à garder le jus à l’intérieur. La cuisson du porc bouilli au four dans du papier d’aluminium ne prend pas plus de 2 heures. Cependant, le temps peut varier. Pour ne pas vous tromper, utilisez des recettes détaillées avec photos.

Dans la manche

Le porc bouilli dans une manche de cuisson est une recette populaire. Il est important de considérer plusieurs règles:

• Attachez la manche à une certaine distance du morceau de viande.
• L’ajout d’eau ou de bouillon donnera de la jutosité.
• Percer la manche plusieurs fois pour laisser la délicatesse «respirer».

Dans un sac de cuisson

Lorsque vous cuisinez du porc bouilli dans un sac de cuisson, suivez quelques règles:

• Laissez de l’espace à l’intérieur du sac pour l’empêcher d’exploser..
• Pour une plus grande jutosité, ajoutez du liquide.
• Faire une fourchette avec plusieurs ouvertures d’air.
• Avant de commencer, ouvrez le sac pour une croûte sur le plat.

Recette de porc au four

Toute recette de porc bouilli cuit nécessite la présence de l’ingrédient principal, dont le rôle peut être attribué à:

• du boeuf;
• porc;
• poulet;
• dinde.

Pour donner un goût épicé, vous pouvez utiliser une variété d’épices:

• noir ou piment;
• Feuille de laurier;
• Origan;
• paprika;
• moutarde;
• houblon-suneli.

De la Turquie

La décoration de la table sera du porc de dinde au four en papillote. Une faible teneur en matières grasses rend le produit non seulement savoureux, mais également sain. Une recette étape par étape ne contient pas d’ingrédients difficiles à atteindre – tous les composants se trouvent facilement sur les étagères.

Ingrédients:

• moutarde – 2 cuillères à soupe. l.;
• ail – 2 gousses;
• filet de dinde – 1 kg;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.;
• poivre noir moulu;
• eau – 4 cuillères à soupe;
• sauce de soja – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Préparez la marinade en mélangeant du sel et de l’eau. Placez un morceau de dinde sur le liquide résultant afin que la viande soit trempée. Faire mieux le soir avant de commencer la cuisson.
2. Sécher la dinde finie avec une serviette en papier, farcir d’ail, qui doit d’abord être coupé en petits morceaux.
3. Ensuite, une recette étape par étape nécessite la cuisson d’une vinaigrette. Pour ce faire, prenez un plat profond séparé, mélangez la moutarde, le poivre, l’huile végétale et la sauce soja. Avec la masse résultante de tous les côtés, enrober le filet, envelopper la dinde de papier d’aluminium.
4. Pendant 30 minutes, placez le produit à l’intérieur du four. Pour obtenir une croûte avec un fard à joues, quelques minutes avant de préparer, ouvrez légèrement le haut du papier.

porc

Grâce à la cuisson au four, la viande conserve des propriétés plus utiles que lors de la friture. Vous pouvez utiliser tout assaisonnement que vous aimez pour donner votre goût à des nuances intéressantes..

Ingrédients:

• carottes – 2 pièces;
• assaisonnements (au choix) au goût;
• porc (en un morceau) – 1000-1500 g;
• ail – 5 gousses.

Méthode de cuisson:

1. Bien rincer le porc et le maintenir pendant plusieurs heures à l’intérieur de la solution saline..
2. La viande préparée doit être râpée avec du poivre noir et d’autres épices de votre choix. Pour bien cuire le porc, faites de petites coupes sur tout le périmètre de la pièce.
3. Peler et couper les carottes en fines tranches, diviser les gousses d’ail en deux avec un couteau.
4. Dans chaque coupe, prenez tour à tour des morceaux d’ail et de carottes.
5. Avant de l’envoyer au four, le porc doit être enveloppé dans du papier d’aluminium. Cuire jusqu’à cuisson complète pendant environ une demi-heure.

Dans la manche

Cette méthode de préparation confère à la viande un arôme et une douceur étonnants et la rend juteuse. Vous obtiendrez un plat que vous pouvez mettre sur un sandwich ou manger avec un plat d’accompagnement de céréales ou de pommes de terre. Utilisez la recette avec la photo, pour ne pas vous tromper lors des étapes de cuisson.

Ingrédients:

• feuille de laurier – 1 pc .;
• épices (facultatif) – 1 cuillère à café;
• eau – 1 l;
• porc – 0,6 kg;
• sel – 2 cuillères à café;
• ail – 2 gousses;
• poivre noir moulu – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Le premier paragraphe des instructions étape par étape sur la façon de cuisiner du porc bouilli consiste à préparer la viande. Le porc doit être décongelé, lavé.
2. Pour la marinade, mettez une casserole d’eau sur le feu, ajoutez du sel, du laurier et du poivre. Attendez l’ébullition, refroidissez. Placer le porc dans la marinade, laisser tremper plusieurs heures.
3. Râper le porc préparé avec des épices, faire des coupes, mettre l’ail à l’intérieur des trous.
4. Mettre le porc à l’intérieur du manchon de cuisson, fixer les bords avec un fil, faire quelques trous avec une fourchette.
5. Le porc bouilli au four dans la manche doit être cuit pendant 60 minutes. à une température de 180 degrés.
6. Une croûte croustillante peut être obtenue si en 20 minutes. jusqu’au moment d’ouvrir le manchon par le haut.

En feuille de porc

Souvent, il n’y a pas assez de temps pour préparer le petit-déjeuner, puis l’hôtesse propose des sandwichs au ménage. Cependant, les saucisses qui sont vendues sur le marché ne diffèrent pas par leurs propriétés utiles, peuvent être nocives pour le corps. Le porc bouilli fait maison aidera à résoudre ce problème..

Ingrédients:

• moutarde – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• poivre noir moulu;
• huile végétale – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• jambon de porc (cou) – 1 kg;
• gousses d’ail – 3-4 pièces;
• paprika moulu -? cuillère à café;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• Origan -? cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Commencez par mélanger le sel et l’eau. Après avoir reçu la saumure nécessaire, y mettre la viande et laisser reposer pendant plusieurs heures.
2. Faites quelques trous peu profonds avec un couteau pour farcir la viande avec de l’ail.
3. Étalez la surface du porc, en frottant, un mélange d’épices, de moutarde et d’huile végétale. Avant la cuisson, attendez quelques heures que la viande absorbe le goût et l’arôme des épices.
4. Emballez le porc bouilli avec du papier d’aluminium. Le four doit être chauffé à 180 degrés. Le porc bouilli au four sera prêt après 1 heure 30 minutes. Ouvrez légèrement le papier d’aluminium un certain temps avant que le produit soit prêt à former une délicieuse croûte à la surface de la viande..

De boeuf

Le porc bouilli au boeuf à la maison est une recette simple et originale. Des nuances de viande de bon goût complètent parfaitement les arômes d’épices qui sont ajoutés à la marinade. Vous pouvez faire cuire une délicatesse à l’aide d’un manchon ou d’un papier d’aluminium. Servir le porc bouilli en morceaux sur la table de fête, entouré d’un accompagnement de riz.

Ingrédients:

• oignons – 2 têtes;
• bouillon de viande (eau) – 250 ml;
• sel;
• boeuf (pulpe) – 1500 g;
• coriandre moulue – 0,5 cuillère à café;
• feuille de laurier – 4 pièces;
• poivre noir moulu – 0,5 cuillère à café;
• piment de la Jamaïque – 4 petits pois.

Méthode de cuisson:

1. Rincer le bœuf à l’eau et sécher avec du papier absorbant.
2. Peler les têtes d’oignon, les couper en boucles et les disposer? se répartir uniformément sur le bas du manchon de cuisson.
3. La viande doit être râpée avec du sel, du poivre et des épices, en répartissant les assaisonnements de tous les côtés.
4. Placer le bœuf assaisonné à l’intérieur de la manche sur la couche d’oignon. Couvrir la viande avec les anneaux de légumes restants.
5. Ajoutez des feuilles de laurier et de piment de la Jamaïque. Attachez le plat de cuisson et laissez-le refroidir pendant quelques heures pour que le boeuf marine.
6. Transférer la pièce résultante sur la feuille, serrer.
7. Il faut environ 1,5 heure pour cuire le boeuf.
8. Lorsque le porc bouilli au four dans du papier d’aluminium est prêt, retirer et couper en portions.

De poitrine de poulet

Si vous voulez une alternative savoureuse, épicée et faible en gras à la saucisse, essayez de faire du porc au poulet au four. Faire ce plat est facile à la maison. Tout ce dont vous avez besoin: quelques épices, de la viande et du papier d’aluminium.

Ingrédients:

• origan – 1 pincée;
• ail – 1 gousse;
• paprika – 1 pincée;
• poitrine de poulet – 1 pc .;
• sel;
• poivre noir;
• huile d’olive – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Faites un mélange épicé en combinant l’origan, le poivre, le sel et le paprika. Râper le sein avec la poudre résultante, après l’avoir lavé et séché.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Mettez la poitrine là, faites frire jusqu’à ce qu’une croûte se forme.
3. Placer le poulet fini sur une feuille de papier d’aluminium pliée en plusieurs couches. Saupoudrez la viande d’ail finement haché ou sec..
4. Versez l’huile restante après la friture dans le papier d’aluminium. Envelopper la feuille dans une enveloppe.
5. Mettez le porc bouilli de la poitrine de poulet dans une forme résistante à la chaleur, mis à cuire pendant environ 60 minutes.

Comment faire cuire du porc bouilli au four – les conseils du chef

Si vous voulez faire cuire de délicieux porc bouilli au four, suivez ces conseils:

• Il n’est pas nécessaire d’envelopper le morceau de viande avec du papier d’aluminium ou une manche, vous pouvez le faire cuire dans une poêle. Avec cette méthode de cuisson, retournez la viande avec le côté le plus gras. Lors de la cuisson, le saindoux fondra et s’égouttera sur le produit, le rendant encore plus juteux.
• Ne vous précipitez pas pour préparer le porc bouilli du four. Le produit sera plus savoureux si vous le laissez infuser.
• Vous pouvez éviter la viande sèche si vous la mettez dans un four bien chauffé.
• Lorsque vous cuisinez dans une casserole, versez un peu d’eau sur le fond pour éviter de brûler.

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