Truite au four au four – recettes étape par étape avec photos

Le contenu de l’article

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• Recettes de truite au four
• Truite de rivière entière cuite en papillote
• Comment faire cuire la truite avec des pommes de terre
• La recette de la truite arc-en-ciel dans la manche
• Comment faire cuire des filets de truite en tranches de four
• Cuire des steaks de truite à la sauce de soja
• Truite au four aux légumes
• Combien de calories contient la truite au four

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La truite est un poisson appartenant à la famille des saumons. Elle est aimée pour son goût noble, son arôme agréable et sa facilité de préparation. La truite a d’excellents goûts qui, associés à une valeur nutritive élevée, font de ce poisson un invité bienvenu sur nos tables. La truite au four au four est un plat simple que toute femme au foyer peut cuisiner avec seulement quelques ingrédients. Mais à la suite de manipulations simples, un plat sortira qui agira comme un dîner autonome ou un ajout à la table de fête.

Recettes de truite au four

La truite se prépare de plusieurs façons: elle est mijotée, frite, fumée, marinée, salée ou cuite au four. Il fait d’excellents seconds plats, des apéritifs, des soupes de poisson, des frites et même des brochettes. Les personnes qui surveillent la teneur en calories de leur alimentation cuisinent du poisson sans ajouter d’huile. Pendant la cuisson, le poisson donne au plat ses jus et ses graisses, il n’est donc pas logique de le lubrifier avec de l’huile. Comme d’autres délicates, délicates variétés de poissons, la truite nécessite certaines compétences, connaissances pour sa préparation. Les recettes étape par étape ci-dessous donnent des trucs et astuces pour cuisiner un délicieux plat.

Truite de rivière entière cuite en papillote

Ingrédients:

• carcasse de truite – jusqu’à 500 g;
• gros oignon – 1 pc .;
• une grosse tomate mûre;
• poivron rouge – 1 pc .;
• plusieurs branches d’aneth et de persil;
• citron;
• pimenter.

Séquence de cuisson:

1. La truite de rivière est préparée dans l’attente d’une carcasse par portion pour une personne. Le poisson est nettoyé de l’intérieur, les écailles, les branchies sont enlevées. La carcasse préparée est soigneusement lavée, séchée avec un papier essuie-tout, puis frottée sur le dessus et l’intérieur avec un mélange de sel et de poivre.
2. Le poisson salé est versé avec le jus d’un demi citron, laissé à mariner pendant un quart d’heure.
3. Pendant ce temps, la tomate est coupée en cubes, les oignons en demi-anneaux et les tranches de poivron.
4. Laissez quelques brindilles de verdure pour la décoration, le reste – finement haché.
5. Pour cuire un poisson, vous avez besoin d’environ un demi-mètre de papier d’aluminium. Il est recouvert d’une forme réfractaire, la moitié restante du citron est tranchée dans le fond, coupée en cercles.
6. Le poisson est placé sur le dessus du citron, dans l’abdomen duquel sont placés les légumes en tranches. Assaisonnez le plat avec vos épices préférées..
7. Le poisson est soigneusement enveloppé dans du papier d’aluminium de sorte que pendant la cuisson, les jus et les graisses ne coulent pas en forme, mais restent à l’intérieur.
8. Un four préchauffé a réglé la température à 180 degrés. Ils font cuire le poisson pendant une demi-heure, puis déplient le papier d’aluminium et continuent de cuire au four sous le gril pendant environ 5-7 minutes jusqu’à ce que la croûte appétissante apparaisse. Servir garni de brins de légumes verts crus avec des tranches de citron.

Comment faire cuire la truite avec des pommes de terre

Tu auras besoin de:

• un demi-kilogramme de bifteck de truite de mer ou de carcasse de poisson de rivière;
• kilogramme de pommes de terre;
• tomates cerises – 400 g;
• 30 ml d’huile d’olive;
• un gros oignon;
• pimenter.

Séquence de cuisson:

1. Si vous utilisez de la truite de rivière, après le traitement initial (nettoyage des écailles, élimination des branchies et des viscères), coupez le poisson en portions ou séparez-le du filet. Il est recommandé de couper le poisson rouge marin en tranches de taille moyenne. Saler le filet préparé, assaisonner avec des épices de poisson et des herbes séchées au choix.
2. Peler les tubercules de pommes de terre. Couper les pommes de terre en grosses tranches.
3. Couvrir le plat de cuisson avec du papier d’aluminium ou de la graisse avec de l’huile. En bas, déposez l’oignon uniformément, coupé en rondelles épaisses.
4. Sur les oignons, placez les morceaux de filet de poisson marinés, qui sont recouverts d’une couche de pommes de terre.
5. Saupoudrer les pommes de terre de sel, de poivre noir et d’autres épices au goût.
6. La dernière couche est constituée de tomates cerises.
7. Faites cuire le plat au four à une température de 190 degrés. Le temps de cuisson sera d’environ 35 minutes, concentrez-vous sur les caractéristiques de votre four. Le plat sera prêt dès que les pommes de terre seront tendres.

La recette de la truite arc-en-ciel dans la manche

Ingrédients:

• truite arc-en-ciel fraîche – 1 pc. ne pesant pas plus de 1 kg;
• quelques cuillères à soupe de beurre;
• citron – 1 pc .;
• grande table ou sel de mer – une cuillère à café incomplète;
• poivre noir fraichement moulu;
• plusieurs branches de persil;
• 10 ml d’huile d’olive.

Séquence de cuisson:

1. Dans les poissons débarrassés des écailles et des viscères, retirez les branchies ou coupez toute la tête. Rincer soigneusement la carcasse éviscérée à l’eau courante et sécher.
2. Mélanger le sel avec le poivre. Le mélange résultant frotte le poisson de tous les côtés. N’oubliez pas de pimenter l’intérieur du poisson.
3. Pressez le jus d’un quart de citron et mélangez-le avec de l’huile d’olive. Frotter à nouveau la carcasse de poisson avec ce mélange et laisser mariner 10 à 15 minutes.
4. Faites plusieurs coupes le long de la surface du poisson. Dans chaque puits, placez un petit morceau de beurre et une fine tasse de citron. Placer le persil finement haché mélangé avec le reste du citron dans l’abdomen du poisson.
5. Transférer le poisson préparé dans la manche de cuisson, nouer. Placer sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four chaud. Temps de cuisson – 35 minutes, la température dans le four – 190 degrés. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, coupez la manche et ouvrez le poisson, laissez cuire encore quelques minutes pour qu’il brunisse légèrement.

Comment faire cuire des filets de truite en tranches de four

Tu auras besoin de:

• filet de poisson – 500-600 g;
• 3 tomates;
• champignons frais – 200 g;
• fromage à pâte dure faible en gras – 150-200 g;
• yaourt grec naturel sans arôme – 100 ml;
• persil – un petit bouquet;
• sel, un mélange de différents poivrons.

Séquence de cuisson:

1. Si le filet est utilisé congelé, il doit d’abord être décongelé. Râper le filet fraîchement lavé et séché avec un mélange de poivrons fraîchement moulus avec du sel (de préférence du gros sel est utilisé) au goût. Laisser mariner 5 à 10 minutes.
2. Préparer les produits restants pour un traitement ultérieur: couper les tomates en tranches, les champignons en fines assiettes et râper le fromage sur une râpe grossière.
3. Essuyez un plat de cuisson en argile réfractaire ou en céramique avec de l’huile d’olive. Placez le filet uniformément à une courte distance les uns des autres.
4. Pour chaque morceau de poisson, mettez une tasse de tomate et quelques assiettes de champignons.
5. En plus, les ingrédients sont saupoudrés de fromage râpé, après quoi ils sont versés avec du yaourt grec, décoré de brins de persil ou d’herbes hachées.
6. Préparez un plat à une température de 200 degrés. Le temps de cuisson est d’un quart d’heure. Truite au four servie au four, accompagnée d’un accompagnement de légumes, par exemple, salade feuillue.

Cuire des steaks de truite à la sauce de soja

Ingrédients:

• deux steaks de truite;
• sauce de soja – 50-60 ml;
• miel naturel – 2 cuillères à soupe. l ;
• un demi gros citron;
• plumes d’oignons verts – un petit bouquet;
• graines de sésame – quelques cuillères à soupe.

Séquence de cuisson:

1. Le goût de ce plat dépend de la marinade qui trempera le poisson. Il est conseillé d’utiliser uniquement des produits de haute qualité pour sa préparation: sauce soja naturelle, miel fraîchement cueilli. Pour préparer la marinade, utilisez du jus de citron, de la sauce soja et du miel. Mélangez ces ingrédients. Si le miel a épaissi et ne se mélange pas bien, chauffez-le un peu au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit liquide..
2. Tremper les steaks dans la marinade cuite et laisser reposer au moins une demi-heure. Il est permis de faire mariner le poisson la nuit et de cuire au four le matin.
3. Placer les steaks marinés sous forme réfractaire, verser le reste de la marinade sur le dessus. Il y a un risque que le poisson brûle à cause du miel, il est donc recommandé de couvrir le formulaire avec du papier d’aluminium ou du papier sulfurisé.
4. Préchauffez le four à 200 degrés. Cuire les steaks pendant 20 minutes. Toutes les 5-7 minutes, ouvrez la porte du four et versez les steaks avec du jus qui s’égouttera d’eux.
5. Les steaks prêts sont saupoudrés d’oignons verts finement hachés et de graines de sésame avant de servir. Étant donné que cette recette de cuisson de la truite au four est considérée comme un plat de la cuisine asiatique, il est recommandé de servir des steaks avec un plat d’accompagnement de riz..

Truite au four aux légumes

Tu auras besoin de:

• une livre de filet de truite;
• un mélange de légumes surgelés (brocoli, chou-fleur, pois verts, haricots verts, carottes, etc.) – 300 g;
• grosse tomate fraîche;
• tête d’oignon;
• un morceau de poivron rouge ou jaune et vert;
• une paire de gousses d’ail;
• épices et huile d’olive;
• sauce de soja – 50 ml;
• 35 ml de jus de citron;
• une cuillère à café de miel;
• sauce chili douce – 15 ml.

Séquence de cuisson:

1. Pour que la truite sorte juteuse et n’ait pas un goût frais, elle doit être marinée dans une marinade épicée. Pour la préparer, la sauce soja est mélangée avec du jus de citron, du miel, de la sauce chili douce, une pincée de sel et une gousse d’ail, passée dans une presse.
2. Le filet de poisson est coupé en portions, lavé, séché et versé avec une marinade préparée. Laisser dans la marinade pendant une heure.
3. Les légumes frais sont coupés en gros morceaux: tomates en huit parties, oignons en demi-anneaux, anneaux de poivron, retirant préalablement les graines de lui.
4. Les légumes surgelés sont laissés à température ambiante pendant 10 à 15 minutes pour décongeler..
5. Une plaque à pâtisserie avec des côtés hauts est légèrement graissée avec de l’huile végétale.
6. En couche uniforme, déposez sur le fond les ingrédients surgelés, les oignons. Saupoudrez un peu de sel sur le dessus.
7. Tartiner les tomates et le poivron sur les légumes surgelés, saupoudrer de gousse d’ail hachée en petites tranches sur le dessus.
8. La couche supérieure du plat est le filet de poisson. Il est réparti uniformément sur un oreiller végétal.
9. Le plat est cuit dans un four préchauffé à 180 degrés. Le poisson aux légumes est cuit pendant environ une demi-heure. Servir le filet fini avec des légumes au four en versant une goutte de jus de citron sur le dessus.

Combien de calories contient la truite au four

La truite peut être appelée sans danger un produit diététique. Il est autorisé à être utilisé par toutes les personnes qui surveillent leur nutrition et luttent avec un excès de poids. Le poisson calorique varie de 90 à 200 kcal. Mais même avec une teneur en calories aussi élevée, cela fait référence à des produits qui aident à perdre du poids. Il contient une grande quantité de protéines (environ un tiers de la valeur nutritionnelle totale), utile pour gagner de la masse musculaire et brûler les graisses. Et la graisse que contient ce poisson ne nuit pas à la santé et ne nuit pas à la silhouette et au corps.

La truite calorique dépend de la méthode de préparation. Le plat le moins nutritif et le plus sain sortira si le poisson est cuit au four avec des légumes frais ou surgelés. Avec cette méthode de cuisson, il n’est pas nécessaire d’utiliser des graisses supplémentaires sous forme de légumes ou de beurre, ce qui affectera positivement la teneur totale en calories du plat. Les nutritionnistes affirment que le poisson cuit au four avec des légumes contient environ 120 calories.

Découvrez également à quoi ressemble la macro – quel type de poisson, comment le faire cuire correctement.

Truite – le poisson est non seulement savoureux, mais aussi sain. Lors de la préparation d’un poisson marin, fluvial ou lacustre de la famille des saumons, vous recevrez un plat nutritif qui saturera votre corps de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments. Truite utile pour les personnes souffrant de dépression, d’hypertension, de maladie d’Alzheimer ou de cancer. À l’aide de recettes étape par étape avec des leçons photo et vidéo, vous pouvez préparer indépendamment un dîner sain ou un délicieux déjeuner sous forme de truite cuite au four à la maison.