Foie frit aux oignons: recettes

Le contenu de l’article

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• Comment faire frire le foie
• Combien faire frire
• Foie frit aux oignons – recette avec photo
• À la crème sure
• Aux carottes
• Foie de boeuf frit
• Porc à la crème sure
• Avec pommes de terre et oignons
• Foie frit à la farine

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Si vous voulez surprendre vos invités et les membres de votre ménage avec un plat simple délicieusement préparé, cette sélection de recettes vous aidera. Il est à noter que seules quelques femmes au foyer savent faire frire le foie avec des oignons pour qu’il se révèle doux, aromatique, tout en n’ayant pas un goût amer.

Comment faire frire le foie

Pour faire un chef-d’œuvre à partir d’un plat ordinaire, il n’est pas du tout nécessaire d’être chef. Pour ce faire, vous devez comprendre comment faire frire correctement le foie avec des oignons. La préparation de ce produit a ses propres nuances qui doivent être prises en compte:

1. Avant la cuisson, un morceau de foie doit être nettoyé de toutes sortes de veines, retirez le film.
2. Il est recommandé de couper le produit en portions dont l’épaisseur est d’environ 1 cm.
3. Avant de faire frire le foie avec des oignons, versez-le avec de la soude et laissez reposer pendant une heure, puis lavez et séchez.
4. Il vaut mieux faire frire dans l’huile bouillante, avant cela, saler et poivrer au goût, rouler dans la farine.

Combien faire frire

Il est important de savoir que plus le traitement thermique est long, plus le foie perd de jus et devient sec et raide. Le temps de friture du foie ne dépasse pas 8 minutes, tandis que la vaisselle doit être chauffée à température maximale. Avant de mettre les tranches sur une poêle chaude, il est recommandé de les mariner, et immédiatement avant de les faire frire tremper dans la pâte ou panés dans la farine (pour que le produit soit plus juteux). Lorsque le produit devient doré, retirez et servez immédiatement.

Foie frit aux oignons – recette avec photo

Il existe de plus en plus de façons de cuisiner tous les jours, même des plats ordinaires. Si vous ne voulez pas expérimenter, essayez au moins une recette de cuisson de foie frit parmi celles décrites étape par étape ci-dessous. Parmi les nombreuses options, vous êtes sûr de trouver un plat dont le goût vous impressionnera. Comment faire cuire du porc, du bœuf, du poulet ou un autre foie parfumé et moelleux?

À la crème sure

Ce plat délicat avec sauce fera sûrement appel à vous et à vos enfants, vous pouvez même le servir aux convives. Le foie de poulet à la crème sure aux oignons est une excellente option pour préparer un dîner nutritif mais léger. Grâce au produit laitier, toute l’amertume quitte le foie, il devient sucré, doux, fond directement dans la bouche. En accompagnement, vous pouvez utiliser du riz bouilli ou de la purée de pommes de terre.

Ingrédients:

• feuille de laurier – 2 pièces;
• oignons – 300 g;
• sel, poivre – au goût;
• crème sure – 350 g;
• huile – 30 ml;
• foie de poulet – 600 g.

Méthode de cuisson:

1. Oignons pelés hachés pour faire des anneaux ou des demi-anneaux.
2. Ajouter l’huile raffinée dans une poêle chaude, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Rapprochez les rondelles d’oignon des bords de la vaisselle, placez les morceaux de foie lavés au milieu.
4. Saison chaude avec mélange de poivre moulu, sel.
5. Continuez à faire frire la masse, mais ne remuez pas jusqu’à ce que la moitié de l’excès de liquide se soit évaporée.
6. Versez la quantité requise de crème sure (si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la crème), mettez les feuilles de laurier.
7. Bien mélanger les ingrédients, porter à ébullition, couper le gaz, servir à table, garnir d’un brin d’aneth, comme sur la photo.

Aux carottes

Cette recette a longtemps été utilisée avec succès par de nombreuses femmes au foyer. Le foie frit aux oignons et aux carottes est un plat simple, mais avant de le faire cuire, vous devez connaître quelques recommandations. Pour obtenir un délicieux foie magnifique comme sur la photo, enregistrez cette méthode dans votre livre de recettes, car un foie frit peut facilement remplacer n’importe quelle viande ou volaille rouge.

Ingrédients:

• poivre, sel – au goût;
• oignon – 2 pièces;
• foie – 550 g;
• carottes – 2 pièces;
• huile – 3-4 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Bien rincer le produit principal, à l’abri des noyaux et des films existants.
2. Mettez les morceaux en portions sur une casserole chauffée, n’oubliez pas de verser l’huile. Si vous ne surveillez pas la teneur en calories de vos repas, il est recommandé de verser de l’huile dans une couche de près de 1 cm.
3. Faites frire le produit de viande de chaque côté jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme..
4. Carottes râpées et oignons frits jusqu’à tendreté.
5. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner, remuer et laisser mijoter un peu plus de 5 minutes. Jusqu’à ce que le plat ait refroidi, servez-le à table.

Foie de boeuf frit

Les gourmets apprécieront certainement le délicieux épicé chaud, dont vous verrez la recette ci-dessous. Apprenez à faire frire le foie de boeuf pour qu’il devienne doux et moelleux. Il convient de noter que le produit acquiert son goût d’origine non pas en raison des astuces spéciales utilisées lors de la cuisson, mais en raison du trempage dans du lait ou du décapage en sauce.

Ingrédients:

• huile (égouttement) – 50 g;
• feuille de laurier – 3 pièces;
• vin (blanc semi-sec) – 1 verre;
• poivre (chili) – 1 pc .;
• ail – 5 dents.;
• sel, poivre – au goût;
• foie de veau – 0,5 kg.

Méthode de cuisson:

1. Couper le foie lavé pour obtenir de fines tranches d’une largeur ne dépassant pas 1 cm.
2. Placer les morceaux hachés dans un bol, ajouter l’ail finement haché (ou minable), ajouter la quantité de vin requise, mettre les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
3. Remuer le contenu du bol, laisser mariner (de préférence toute la nuit).
4. Verser l’huile sur une poêle chaude, faire frire des tranches des deux côtés en s’attendant à ce qu’il faille une minute et demie pour frire un côté.
5. Faire bouillir le jus qui ressortait lors de la marinade, jusqu’à ce qu’il épaississe.
6. Transférer le foie déjà préparé dans une sauce presque prête, laisser mijoter le tout ensemble pendant quelques minutes, puis retirer du feu.
7. Servir un plat avec un plat d’accompagnement, pour lequel vous pouvez prendre des pommes de terre au four.

Porc à la crème sure

Savez-vous pourquoi le foie deviendra très tendre, fondant dans votre bouche? Avant la cuisson, il doit être trempé dans un produit laitier. Cette action contribuera également à éliminer une éventuelle odeur. Foie de porc frit avec oignon et crème sure – un merveilleux ajout à la bouillie de sarrasin, qui est facile et rapide.

Ingrédients:

• crème sure – 150 g;
• oignon – 2 pièces;
• foie – 0,5 kg;
• farine – 0,5 tasse;
• huile – 4 cuillères à soupe. l.;
• sel, poivre – au goût;
• eau – 0,5 tasses.

Méthode de cuisson:

1. Laver un foie frais, coupé en petits morceaux, saler, ajouter l’assaisonnement au goût.
2. Roulez chaque tranche dans la farine pour que le jus entier ne s’empile pas pendant la friture.
3. Mettre les tranches préparées sur une poêle chaude avec une couche, faire frire de chaque côté pendant environ une minute pour former une croûte.
4. Mettez les demi-rondelles d’oignon dans la même poêle où le foie vient de frire, attendez qu’elles soient dorées.
5. Assemblez les aliments frits.
6. Dans un verre, mélanger l’eau avec la crème sure, verser le mélange dans une casserole, saler.
7. Ragoût les ingrédients dans la sauce à la crème sure pendant 5-7 minutes, n’oubliez pas de remuer.
8. Servir avec du sarrasin ou de la purée de pommes de terre.

Avec pommes de terre et oignons

Grâce à des recommandations étape par étape, même un novice dans le domaine culinaire pourra préparer un déjeuner ou un dîner délicieux et satisfaisant. Si vous cherchiez une recette éprouvée sur la façon de faire frire un foie avec des oignons et des pommes de terre, alors ne vous inquiétez pas – vous l’avez trouvé. Le foie frit aux oignons a ses propres secrets de cuisson, l’essentiel est de le faire tremper pour qu’il devienne juteux et pas trop cuit, sinon vous obtiendrez un produit au goût de caoutchouc.

Ingrédients:

• huile – 2 cuillères à soupe. l.;
• poivre, sel – au goût;
• oignons – 1-2 pièces;
• foie – 300 g;
• pommes de terre – 4-5 pièces.

Méthode de cuisson:

1. Coupez le foie en cubes, nettoyez les vaisseaux et le film existant. Vous pouvez tremper dans un produit laitier pour le rendre plus doux.
2. Hacher les pommes de terre comme des frites.
3. Mettez d’abord le foie dans la casserole, et après quelques minutes, quand il prend, ajoutez les pommes de terre hachées.
4. Faire frire jusqu’à ce que la croûte se forme sur les produits, après quoi vous pouvez réduire la chaleur et couvrir le récipient.
5. Si vous le souhaitez, au milieu de la cuisson, vous pouvez ajouter des oignons, coupés en demi-anneaux.
6. Saler le foie frit cuit avec des pommes de terre, du poivre, saupoudrer d’herbes séchées. Au moment de servir, vous pouvez verser de la mayonnaise.

Foie frit à la farine

Seul un petit nombre de femmes au foyer savent comment frire délicieusement le foie, car le processus nécessite une attention diligente. Si vous êtes distrait, même pendant une minute, vous obtiendrez un plat en caoutchouc et solide. Le foie frit dans la farine doit également être préparé en tenant compte de ces exigences. En observant les règles simples, vous aurez le déjeuner ou le dîner, dont vous goûterez sincèrement le goût.

Ingrédients:

• farine – 2 cuillères à soupe. l.;
• oignon – 2 pièces;
• foie – 500 g;
• huile – 4 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Dégager le produit principal des restes de bile, enlever un hymen, tremper. Après une heure, vidangez complètement le liquide. Coupez dans le sens de la longueur pour faire de gros morceaux.
2. Oignon coupé en rondelles pas trop épaisses.
3. Répartir la farine tamisée sur une assiette peu profonde.
4. Tremper chaque morceau de foie dans la farine préparée, étaler en une seule couche sur une poêle chaude avec de l’huile. Il est à noter que si vous avez un foie de poulet, commencez à retourner le premier morceau immédiatement après avoir mis la dernière friture.
5. Mettez des rondelles d’oignon sur les tranches frites, salez le tout ensemble.
6. Remuer le plat constamment pendant plusieurs minutes, puis couvrir et réduire le feu..
7. Après 4 minutes, servez le repas fini.