Comment mariner les oignons – recettes avec photos. Comment mariner délicieusement les oignons pour la salade, le poisson ou la viande

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire des oignons marinés
• Recettes d’oignons marinés
• Comment faire mariner les oignons dans du vinaigre
• Oignon mariné Kebab
• Oignons marinés pour l’hiver
• Oignons marinés pour le hareng
• Oignon mariné pour salade
• Comment mariner les oignons rouges
• Comment faire mariner les oignons sans vinaigre

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Combien de personnes, tant d’opinions, mais en ce qui concerne les oignons frais, il y a une division claire en deux camps: ceux qui l’aiment et ceux qui ne le supportent pas. Si vous appartenez au deuxième type de personnes, les oignons marinés deviendront une véritable trouvaille. Il existe de nombreuses options pour se débarrasser de l’amertume..

Comment faire cuire des oignons marinés

Le décapage est un processus très simple et rapide, mais il existe quelques astuces simples. Le secret principal est la bonne variété. Les douceurs peuvent simplement être lavées sous un jet d’eau froide, mais vives et amères devront être préalablement trempées, puis brûlées à l’eau bouillante. Si vous voulez mariner parfaitement l’oignon, pensez à quelques recommandations plus simples..

1. Si vous prévoyez de faire cuire des oignons en rondelles ou en demi-rondelles, choisissez de gros oignons, il est plus pratique de les hacher. Les petits fruits conviendront au décapage..
2. Afin de ne pas avoir les yeux larmoyants, avant le nettoyage, envoyer le légume au congélateur pendant 10-15 minutes ou tremper dans l’eau froide.
3. Il existe de nombreux cornichons pour chaque plat. Choisissez celui qui correspond le mieux à vos idées culinaires. Comment mariner les oignons pour différents plats?

Recettes d’oignons marinés

Fondamentalement, ce légume est utilisé dans un plat comme épice parfumée, mais parfois il peut être une collation indépendante, car après traitement, il perd son amertume et acquiert une douceur agréable. Il suffit de choisir la marinade, qui peut être fouettée sans stérilisation, être patient et en même temps faire preuve d’un peu d’habileté en cuisine.

Comment faire mariner les oignons dans du vinaigre

• Temps de cuisson: 45 minutes;
• Portions par récipient: 4 personnes;
• Teneur en calories: 59 cal / 100 g;
• But: apéritif;
• Cuisine: russe;
• Difficulté: facile.

Les oignons marinés au vinaigre sont la collation la plus populaire depuis l’Antiquité. Il peut être utilisé comme décoration pour un plat de viande ou à manger séparément. Une excellente option pour gagner du temps avant la fête est de préparer les oignons à l’avance, puis de les utiliser avant de servir la salade sur la table. Comment faire cuire un tel apéritif pour viande rapidement pour faire plaisir à la maison? L’essentiel est de ne pas confondre l’acide acétique avec le vinaigre de table, car il contient 70%!

Ingrédients:

• oignons – 3 pièces;
• vinaigre 9% – 7 cuillères à soupe. l.;
• eau bouillie froide – 250 ml;
• sucre – 50 g;
• sel -? cuillère à café;
• verts au goût.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger eau, sel, sucre, acide.
2. Coupez les oignons en fines rondelles.
3. Pliez-le au fond du pot et remplissez-le de marinade.
4. Prenez tout une demi-heure dans un endroit froid.
5. Mettez les morceaux dans une assiette, saupoudrez de verts finement hachés. Servir à table.

Oignon mariné Kebab

• Temps de cuisson: 60 minutes;
• Portions par récipient: pour 5 personnes;
• Teneur en calories: 55 cal / 100 g;
• But: apéritif;
• Cuisine: russe;
• Difficulté: facile.

Pour les loisirs en plein air, ils marinent la viande avec des oignons, ce qui lui donne un goût original. Si vous achetez un barbecue prêt à l’emploi, dans lequel il n’y a pas d’additifs, il vaut la peine de préparer séparément les oignons marinés pour le barbecue. Cela aidera à rendre le plat plus doux et plus aromatique, d’autant plus qu’il n’est pas difficile à cuisiner. Vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique au lieu du vin, avec lui le kebab ne sera pas moins savoureux.

Ingrédients:

• ampoules – 2 pièces;
• vinaigre de vin – 8 cuillères à soupe. l.;
• eau bouillie – 350 ml;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• aneth frais au goût.

Méthode de cuisson:

1. Coupez les bulbes avec des plumes et posez les pots avec un couvercle hermétique sur le fond.
2. Préparez la marinade. L’acide peut être remplacé par du citron.
3. Versez la marinade d’oignons dans le bocal, ajoutez l’aneth.
4. Fermez bien le couvercle de la collation. Il sera prêt dans une heure..

Oignons marinés pour l’hiver

• Temps de cuisson: 80 minutes;
• Portions par récipient: pour 5 personnes;
• Teneur en calories: 75 cal / 100 g;
• But: apéritif;
• Cuisine: russe;
• Difficulté: facile.

Les oignons marinés pour l’hiver ne sont pas le moyen le plus rapide de récolter, mais le plat se révèle très savoureux, un peu aigre, juteux. Il convient à une collation indépendante, ainsi qu’à un supplément de salade croustillante. Vous pouvez ajouter une cuillerée de sauce soja et d’acide citrique au lieu de vinaigre pour rendre la marinade plus douce. Comment faire cuire l’oignon pour que sa couleur sur la photo soit naturelle? Expérimentez et trouvez votre recette parfaite d’oignons marinés..

Ingrédients:

• ensembles ou petits oignons – 1,5 kg;
• vinaigre de cidre de pomme – 300 ml;
• eau – 2 l;
• sucre granulé – 2 cuillères à soupe. l.;
• sel – 80 g;
• cannelle moulue – 1 cuillère à café;
• piment rouge -? cuillère à café;
• clous de girofle épicés – quelques morceaux;
• feuille de laurier – 5-6 feuilles.

Méthode de cuisson:

1. Retirez la cosse, coupez soigneusement la racine.
2. Chauffez la moitié de l’eau sans bouillir, ajoutez-y 40 grammes de sel.
3. Faire tremper les têtes dans l’eau chaude et laisser mariner 5 minutes au micro-ondes à puissance minimale.
4. Pendant que la solution refroidit, bien rincer, stériliser correctement les bocaux et les couvercles.
5. Mettez les épices en bas, mettez les oignons sur le dessus.
6. Faire bouillir l’eau restante, y ajouter des épices, porter à ébullition, puis verser le vinaigre et attendre une deuxième ébullition.
7. Versez la composition finie dans un bocal, enroulez les bocaux. Laisser refroidir inversé.

Oignons marinés pour le hareng

• Temps de cuisson: 30 minutes;
• Portions par récipient: pour 3 personnes;
• Teneur en calories: 85 cal / 100 g;
• But: apéritif;
• Cuisine: russe;
• Difficulté: facile.

Chaque femme au foyer devrait pouvoir cuisiner des oignons marinés pour le hareng. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur avec du poisson. Elle donnera au légume un goût original. Pour rendre le plat plus épicé, vous pouvez ajouter de l’aneth, du persil séché et du basilic à la marinade. L’essentiel est de ne pas en faire trop, sinon les verts tueront le goût. Un autre supplément universel est les pois, il a l’air spectaculaire sur la photo.

Ingrédients:

• hareng – 1 pc .;
• ampoules – 2-3 pièces;
• eau – 150 ml;
• vinaigre – 70 ml;
• sucre – 40 g.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger l’eau, l’acide et le sucre.
2. Couper les oignons en demi-anneaux et verser la marinade pendant 20 minutes.
3. Coupez le hareng en morceaux, placez la collation finie et les pois verts sur le dessus pour la décoration.

Oignon mariné pour salade

Vous pouvez faire cuire des oignons marinés pour la salade selon la recette du barbecue. La seule différence est le temps de cuisson et le vinaigre pour la marinade. Avec le temps, ces oignons cuisent un peu plus vite, ils peuvent être conservés dans la marinade pendant 20-25 minutes, et au lieu du vinaigre de vin, il est recommandé d’utiliser de la sauce soja ou du jus de citron. Vous n’avez donc pas à saler votre salade des Fêtes.

Comment mariner les oignons rouges

La variété rouge est rarement décapée en raison de son goût et de sa rigidité spécifiques, mais elle semble très impressionnante sur la photo. Pour obtenir des anneaux mous, vous devez maintenir l’oignon dans la marinade dans un endroit froid pendant 1-2 jours. Ensuite, il sera plus juteux, doux, épicé et aigre. Vous pouvez mariner les oignons rouges selon la première recette, qui est considérée comme classique dans la cuisine russe.

Comment faire mariner les oignons sans vinaigre

Le vinaigre a une odeur et un goût spécifiques. Si vous ne l’aimez pas, vous pouvez faire des oignons marinés sans vinaigre. Pour ce faire, utilisez de la sauce soja ordinaire et de l’acide citrique. Il a les mêmes fonctions que le vinaigre, mais il ne sent pas tellement, mais il s’avère délicieux. De plus, le citron contient beaucoup de vitamine C, ce qui est bon pour le corps. Les bulbes particulièrement marinés sont utiles pendant la saison froide, s’ils sont bien cuits pour l’hiver.