Foie de poulet à la crème sure: recettes

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire du foie de poulet dans de la crème sure
• Recettes de foie de poulet à la crème sure
• Avec oignon
• Foie cuit à la crème sure
• Dans une mijoteuse
• Aux champignons
• Aux oignons et carottes
• Dans le four

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Ces abats sont très utiles, savoureux, si vous connaissez les subtilités et les secrets de la cuisine. Le goût spécifique du plat repousse les gens, mais si vous suivez les recommandations, vous obtiendrez la viande parfaite pour une table de fête ou un dîner. Si la viande est cuite dans de la crème sure, l’amertume disparaît, un goût sucré apparaît et les abats deviennent mous.

Comment faire cuire du foie de poulet dans de la crème sure

Cette partie du poulet (ou poulet) contient de nombreux éléments utiles dont une personne a besoin. Certaines personnes refusent de le manger, car elles ne considèrent pas le foie savoureux, car la viande est dure. Le foie de poulet dans une sauce à la crème sure, lorsqu’il est bien cuit, devient tendre, fond dans la bouche et les herbes, les épices ou le vin sont souvent ajoutés à la sauce. Il s’avère un plat savoureux et sain si vous savez comment faire cuire un foie avec de la crème sure.

Une étape importante dans la création d’un chef-d’œuvre culinaire est le choix du produit principal. Le foie de poulet doit être brun avec une teinte bordeaux sans taches vertes (ou tout autre). Refusez d’acheter si la couleur du foie est jaune, nuances claires ou complètement foncées. Ce signe indique la présence possible de salmonelles dans la viande (l’oiseau était malsain). Une odeur douce proviendra des abats frais, de l’amertume ou de l’acidité se fera sentir de l’ancien.

Recettes de foie de poulet à la crème sure

Tous les plats avec cet ingrédient se révéleront non seulement savoureux, mais également utiles: le foie contient des vitamines, de l’acide folique, des oligo-éléments. Il est recommandé d’inclure ce plat dans votre menu et de le manger régulièrement, car vous aurez de nombreuses options pour ce plat de viande. Préparer rapidement le foie de poulet en crème sure, mais nécessite un prétraitement:

1. Congelez d’abord le produit sévèrement.
2. Décongeler ensuite lentement.
3. Coupez toutes les veines, autres parties non comestibles.
4. Ensuite, vous devez bien rincer le foie sous l’eau froide.

Avec oignon

Il existe de nombreuses options de cuisson pour ce plat, mais le foie en crème sure aux oignons est considéré comme un classique. Il y a peu de produits requis, avec le temps, l’ensemble du processus vous prendra jusqu’à 30 minutes. Calculez le nombre d’ingrédients en fonction du nombre prévu d’invités. Une recette étape par étape avec une photo ci-dessous pour les composants est conçue pour 4 portions. Si cela ne suffit pas, divisez le volume par 4 – et obtenez le montant pour 1 personne, puis calculez ce dont vous avez besoin.

Ingrédients:

• crème sure (15%) – 200 g;
• oignon;
• sel;
• foie de poulet – 600 g;
• farine de blé – 100 g;
• verts de persil (pour servir);
• huile de friture;
• mélange de poivre moulu.

Méthode de cuisson:

1. Après avoir préparé le foie, il doit être lavé à l’eau froide. Coupez le produit en petits morceaux.
2. Versez la farine dans une assiette, roulez les morceaux dedans de tous les côtés.
3. Mettre le foie dans une poêle et faire frire dans l’huile de tournesol de tous les côtés.
4. Peler, couper les oignons en petits cubes. Il doit être frit séparément jusqu’à ce qu’il soit doré..
5. Mélanger les deux composants, verser la crème sure, puis le poivre, le sel et laisser mijoter 5 minutes sous le couvercle jusqu’à cuisson.
6. Mettre le tout dans une assiette, saupoudrer d’oignons verts hachés et servir.

Foie cuit à la crème sure

Le plat est relativement simple, il cuit rapidement, mais pour un effet maximum, il est préférable de suivre quelques recommandations qui le rendront encore plus savoureux. Le foie de poulet à la crème sure sera prêt plus rapidement si les abats sont coupés en petits morceaux. Prenez le produit laitier fermenté bouilli afin que de petits grains n’apparaissent pas pendant la trempe. Auparavant, si vous le souhaitez, la farine peut être frite dans une poêle sèche. Voici une recette de foie de poulet à la crème sure étape par étape avec une photo.

Ingrédients:

• crème sure – 250 g;
• farine – 2 cuillères à soupe. l.;
• foie – 500 g;
• eau – 300 ml;
• huile de friture;
• sel.

Méthode de cuisson:

1. Après avoir préparé la viande, coupez-la en morceaux (déterminez vous-même la taille).
2. Faire frire le foie dans le beurre, remuer jusqu’à ce que le «blanchiment» se produise (jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit).
3. Ajouter la crème sure, l’eau à la viande, mélanger et laisser mijoter sous le couvercle pendant 15 minutes. Le moule fermé doit être serré.
4. La farine peut être utilisée comme épaississant pour la sauce, ajoutez 2 cuillères à soupe. l dans la casserole. Ragoût encore 3 minutes jusqu’à ce que les morceaux de farine disparaissent.
5. Ajouter des épices au goût, bien mélanger. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.

Dans une mijoteuse

Les appareils modernes facilitent grandement le travail des femmes dans la cuisine: sans trop d’efforts, vous obtenez un beau foie de poulet dans une mijoteuse à la crème sure. Il vous suffit de définir le mode approprié sur l’appareil et de préparer les composants. Dans les modèles d’appareils Redmond, la position «soupe» ou «bouillie» convient. Cette option de cuisson protégera les composants contre la combustion ou le dessèchement. Le foie braisé dans une mijoteuse est préparé comme suit.

Ingrédients:

• ail – 2 gousses;
• poivre noir moulu;
• crème sure – 1 cuillère à soupe;
• foie – 500 g;
• sel;
• persil;
• oignon.

Méthode de cuisson:

1. L’ail aidera à rendre le plat plus savoureux. Retirer la pelure des légumes, couper de taille moyenne pour que tout soit cuit en même temps.
2. Préparer les abats, rincer sous l’eau pour verre le sang.
3. Mettez l’oignon au fond du bol, puis l’ail, la viande et l’oignon et l’ail à nouveau. Sel, poivre au goût.
4. Versez toute la crème sure sur le dessus (si elle est trop épaisse, diluez avec de l’eau).
5. Réglez le mode, par exemple, « Porridge » pendant 25 minutes.
6. À l’intervalle défini, retirer le plat de viande et servir.

Aux champignons

Vous pouvez préparer une telle option pour la table des fêtes, mais le plus souvent, elle est utilisée pour le dîner quotidien en famille. La teneur en calories du produit n’est pas la plus élevée, mais le plat reconstitue bien l’approvisionnement énergétique du corps, donne une sensation de satiété pendant longtemps. Les champignons ne sont pas recommandés pour les petits enfants, ils peuvent simplement être exclus. Vous trouverez ci-dessous une option sur la façon de cuisiner du foie de poulet avec de la crème sure avec une photo.

Ingrédients:

• oignon – 2 pièces;
• foie – 500 g;
• crème sure – 4 cuillères à soupe. l.;
• sel;
• huile de friture;
• poivre noir moulu;
• champignons frais.

Méthode de cuisson:

1. Rincer les champignons, hacher grossièrement, les oignons en demi-rondelles.
2. Coupez le sous-produit des films en morceaux moyens.
3. Réchauffer la poêle avec de l’huile végétale, faire frire le foie à feu moyen jusqu’à rosé.
4. Mettez les champignons et les oignons dans la poêle. Gardez le feu jusqu’à ce que les ingrédients laissent sortir le jus.
5. Ajouter la crème sure, ajouter des épices au goût (poivre, sel).
6. Bien mélanger, couvrir et garder à feu doux pendant 10 minutes, en remuant.
7. Retirez ensuite le couvercle, laissez mijoter les ingrédients jusqu’à ce que tout excès de liquide se soit évaporé..
8. Les plats cuisinés peuvent être à nouveau du poivre, du sel au goût.

Aux oignons et carottes

Si vous prévoyez de faire plaisir à vos proches le soir et de mettre le foie dans de la crème sure, achetez tout à l’avance. La carcasse fraîche est la mieux adaptée pour que les abats soient tendres et non amers. Il vous faudra environ 40 minutes pour terminer l’ensemble du processus de cuisson (avec la découpe des composants). En même temps, vous pouvez faire cuire un plat d’accompagnement, par exemple, une purée de pommes de terre ou une bouillie de sarrasin (tout est selon votre goût personnel). Faites bien frire l’oignon, sinon il aura le goût de bouilli (pas très savoureux). Dans cette recette avec photo, foie de poulet à la crème sure 15% pour que le ragoût ne soit pas gras.

Ingrédients:

• pimenter;
• crème sure – 150 ml;
• oignons – 3 pièces;
• foie de poulet – 400 g;
• huile végétale;
• sel;
• l’eau;
• carottes – 2 pièces.

Méthode de cuisson:

1. Mettez les oignons pelés dans un bol d’eau froide. Cela aidera à protéger vos yeux pendant la coupe (évitez les larmes). Puis coupez-le en demi-anneaux.
2. Coupez les carottes avec une longue paille. Mettre avec les oignons dans une poêle, faire frire dans l’huile végétale. Dès que la teinte dorée commence à éteindre le feu.
3. Laver les abats de poulet pour qu’il n’y ait pas de sang, coupés en morceaux.
4. Mettez les abats dans une poêle (faites bien chauffer avec du beurre avant ça), faites frire rapidement pour que tout reste juteux.
5. Salez, pimentez quand le foie est juste un peu frit, puis éteignez le feu.
6. Ensuite, mettez de la crème sure, versez un peu d’eau tiède et mélangez la sauce. Ragoût dans un couvercle fermé pendant environ 20 minutes à feu doux.

Dans le four

Certaines personnes ne veulent pas frire dans l’huile (et pour des raisons de santé, c’est impossible pour quelqu’un), mais vous voulez essayer un délicieux plat. Dans ce cas, la recette de foie de poulet en sauce à la crème sure, qui consiste à cuire au four, est bien adaptée. Oui, la cuisine sera chaude, mais le résultat final sera très tendre, savoureux et plaira à toute la famille. Pour la cuisson, vous passerez un maximum de 40 minutes de temps pour lequel vous aurez le temps de cuisiner une salade ou un accompagnement.

Ingrédients:

• ampoules – 3 pièces;
• viande – 800 g;
• pimenter;
• farine / craquelins moulus – 2 c. l.;
• crème sure – 400 g;
• fromage / champignons / légumes verts (facultatif).

Méthode de cuisson:

1. Couper l’oignon en quartiers de l’anneau, faire revenir dans une poêle jusqu’à tendreté, puis mettre dans une assiette.
2. Retirer tout ce qui n’est pas nécessaire du foie, infuser la farine, mettre dans une casserole, où les oignons avaient déjà été auparavant. Faire frire pendant 7 minutes à feu vif, en remuant lentement, puis saler.
3. Transférer la viande dans un plat de cuisson graissé, puis une couche d’oignon.
4. Versez la crème sure dans la même poêle, ajoutez les épices, tiède. Vous pouvez maintenant mettre des champignons, des herbes ou du fromage sur demande.
5. Verser la sauce à la crème sure dans le moule avec une couche supérieure, saupoudrer de chapelure moulue.
6. Pendant 30 minutes, mettez le plat au four à une température de 220.