Filet de poulet à la mijoteuse: recettes avec photos

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire du poulet dans une mijoteuse
• Recettes de mijoteuse
• Pour un couple
• Pilaf au poulet
• Dans une sauce à la crème sure
• Avec des légumes
• Dans une sauce crémeuse
• Avec du fromage
• En papillote
• Poulet de régime
• Aux champignons
• Au brocoli
• À la sauce soja
• Filet de poulet au four
• Braisé

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Filet de poulet à la mijoteuse: recettes avec photos

Comment faire cuire du poulet dans une mijoteuse

La préparation du sein est simple, mais il y a un risque de le rendre trop rigide et sec, insipide. Il sera possible de faire cuire le filet de poulet dans une mijoteuse si vous suivez les recommandations suivantes:

1. Utilisez de la viande réfrigérée plutôt que décongelée. Le filet est déjà assez sec. S’il est également décongelé, presque toute l’humidité le quittera. La pièce doit être rose clair, élastique, sans teinte jaune.
2. Avant la cuisson, la viande doit être soigneusement lavée, séchée. Vous pouvez le faire cuire entier et en petits morceaux.
3. Si vous allez faire cuire une poitrine, maintenez-la avant cela pendant un moment dans la marinade de toutes les sauces, assaisonnements, épices. Assez même une demi-heure pour que la viande prenne le dessus sur les arômes.
4. Il est préférable de faire cuire le filet de poulet dans une mijoteuse avec des légumes juteux: tomates, oignons, aubergines.
5. Le temps de cuisson indiqué dans les recettes peut varier en fonction de la puissance de l’équipement.
6. L’appareil doit être allumé avant la cuisson ou la friture quelques minutes avant de déposer les aliments pour qu’il se réchauffe un peu.
7. Si vous avez choisi le mode vapeur, puis dans un bol rempli d’eau, vous pouvez ajouter des jus de fruits et des épices. La viande est saturée de leurs arômes.

Recettes de mijoteuse

Les femmes au foyer modernes cuisinent tout dans une mijoteuse: céréales, cocottes, frites. Le choix de quoi faire cuire du poulet dans une mijoteuse est énorme: vous pouvez cuire, poitrine, frire, faire bouillir, faire un ragoût avec des légumes. Il existe de nombreuses recettes de poulet dans une mijoteuse, entières ou en tranches.

Pour un couple

• Temps de cuisson: 95 min.
• Portions par récipient: 1 personne.
• Repas calorique: 237 kcal.
• But: déjeuner, régime, dîner.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté: facile.

Les partisans des aliments diététiques aimeront une recette de filet de poulet cuit à la vapeur dans une mijoteuse. La viande sort tendre, aromatique. Il doit d’abord être mariné. Le sel n’est pas ajouté au plat, ce qui correspond aux principes d’une bonne nutrition. Cependant, le sein ne va pas de mauvais goût, car il est mariné dans de la sauce de soja avec de l’ail et du jus de citron.

Ingrédients:

• filet de poulet – 1 gros;
• un mélange d’aneth séché et de persil – 1 sachet;
• sauce de soja – 2 cuillères à soupe. l.;
• poivron rouge chaud – une pincée;
• huile végétale – 4 cuillères à café;
• ail – 1 gousse;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe;
• poivre noir moulu – 2 pincées.

Méthode de cuisson:

1. Laver le filet, sécher. Coupez doucement en deux moitiés.
2. Mélanger l’huile avec la sauce soja, le jus de citron. Ajouter l’ail écrasé, deux sortes de poivre, les herbes séchées.
3. Faire mariner le poulet dans la sauce résultante pendant une heure.
4. Versez de l’eau dans le bol multicuiseur (il doit représenter plus de la moitié du volume du bol). Installez la grille de cuisson à la vapeur.
5. Ensuite, vous pouvez mettre la viande. Cuire à la vapeur pendant une demi-heure.

Pilaf au poulet

• Temps de cuisson: 125 min.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Repas calorique: 1364 kcal.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: asiatique.
• Difficulté: moyenne.

Le pilaf de poulet dans une mijoteuse est préparé avec l’ajout d’une quantité minimale d’huile, car en raison de l’étanchéité, presque tous les jus de légumes et de viande ne s’évaporent pas, mais restent à l’intérieur. Vous pouvez ajouter des épices au pilaf à votre guise..

Ingrédients:

• filet de poulet – 250 g;
• curcuma – 0,5 cuillère à café;
• ail – 1 gousse;
• oignon – 1 tête;
• poivre, sel;
• carotte – 1 grosse;
• eau – 2 multi-verres;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.;
• riz long – 1 multi-verre.

Méthode de cuisson:

1. Rincez le filet. Sécher, enlever la graisse, les films. Couper en petits morceaux identiques.
2. Laver le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire et le déposer dans une passoire pour éliminer l’excès d’humidité.
3. Peler et laver les légumes. Râpez grossièrement les carottes. Les oignons peuvent être coupés en petits cubes ou en demi-anneaux, selon votre goût.
4. Peler l’ail.
5. Versez l’huile dans la capacité du multicuiseur. Réglez « Cuisson » pendant une demi-heure. Laissez l’appareil se réchauffer pendant quelques minutes, puis disposez les morceaux de viande. Faites frire pendant un quart d’heure en remuant régulièrement. Laissez le couvercle ouvert..
6. Ajoutez des légumes. Remuer et faire frire encore 10 minutes.
7. Ajouter le riz, le sel, le curcuma et le poivre. Versez de l’eau froide. Réglez la fonction « Pilaf » ou « Riz \ Sarrasin » et faites cuire jusqu’à l’arrêt automatique. L’appareil signale la fin de la cuisson avec un son.
8. Astuce: vérifiez régulièrement le plat et assurez-vous que l’eau ne s’évapore pas trop tôt. Si cela se produit, faites un creux avec une spatule au fond et ajoutez un peu de liquide froid.

Dans une sauce à la crème sure

• Temps de cuisson: 65 min.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Repas calorique: 1521 kcal.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: orientale.
• Difficulté: moyenne.

Le poulet se marie bien avec la crème sure, la crème, le lait. Préparez un filet de poulet dans une sauce à la crème sure dans une mijoteuse: un merveilleux plat sain qui peut être servi avec divers accompagnements – céréales, pâtes, purée de légumes, salades.

Ingrédients:

• filet de poulet – 1,3 kg;
• beurre – 40 grammes;
• crème sure – 0,4 l;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.;
• bouillon de volaille – 0,2 l;
• sel, poivre noir et rouge;
• ail – 2 gousses;
• safran – 2 pincées;
• curcuma – 0,5 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Lavez et séchez la viande. Coupez en petits morceaux oblongs. Sel au poivre.
2. Versez l’huile végétale dans l’appareil, ajoutez la crème. Démarrez la « Friture ». Après 5 minutes, mettez le filet.
3. Lorsque le signal retentit, versez du curcuma, du safran. Remuer et verser le bouillon. Cuire une demi-heure sur le « Ragoût ».
4. 5 minutes avant de déconnecter, mélanger la viande avec la crème sure, mettre l’ail écrasé.

Avec des légumes

• Temps de cuisson: 75 min.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Plats caloriques: 1314 kcal.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: mexicaine.
• Difficulté: moyenne.

Le filet de poulet aux légumes dans une mijoteuse est pratique pour sa variété. La recette suggère de le cuisiner avec des tomates, des poivrons, des carottes et des oignons, mais si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer quelque chose de la liste par des aubergines, des courgettes, du chou ou tout autre vos légumes préférés.

Ingrédients:

• filet de poulet – 1 kg;
• verts – un demi-bouquet;
• carottes – 2 grosses;
• eau – 0,4 l;
• tomates – 2 pièces;
• sel, poivre, assaisonnement;
• pâte de tomate – 2 c.
• Poivre bulgare – 2 pièces;
• oignon – 2 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Laver et sécher le filet. Coupez-le en tranches moyennes et oignon en demi-anneaux. Cuire sur «Cuisson» sans huile pendant 10 minutes, en remuant.
2. Verser les assaisonnements, le poivre, le sel. Pétrir à fond.
3. Couper les carottes, les tomates et le poivron en cubes égaux. Mettre de la viande.
4. Ajouter la pâte de tomate, remplir d’eau. Mélanger. Faites cuire sur le mode « Extinction » pendant 40 minutes. Avant d’éteindre l’appareil, saupoudrez le plat d’herbes hachées.

Dans une sauce crémeuse

• Temps de cuisson: 75 min.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 1087 kcal.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: française.
• Difficulté: moyenne.

Le filet de poulet le plus tendre et incroyablement juteux se révèle dans une sauce crémeuse dans une mijoteuse. Un goût particulier est donné au plat en ajoutant des noix à la sauce. Ce plat ressemble au Satsivi géorgien, mais servi chaud, avec un plat d’accompagnement à votre goût..

Ingrédients:

• filet – 750 g;
• verts – un demi-bouquet;
• crème grasse – 375 ml;
• sel poivre;
• eau – 375 ml;
• cerneaux de noix – 1,5 tasse;
• beurre – 80 grammes;
• farine – 4,5 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Rincez et épluchez la viande. Sécher, couper en longues lanières. Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés à la cuisson pendant 20 minutes en ajoutant une goutte d’huile végétale. Laissez le couvercle ouvert..
2. Sortez la viande. Versez la farine dans l’appareil et après quelques minutes, ajoutez le beurre. Une fois qu’il a fondu, versez l’eau. Quand il bout, ajoutez la crème, mélangez. Saler, poivrer et cuire la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe un peu.
3. Ajouter les noix broyées et le poulet. Faire cuire sur le « ragoût » pendant 35-40 minutes.

Avec du fromage

• Temps de cuisson: 85 min.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 935 kcal.
• But: déjeuner, vacances, dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: facile.

L’ajout de fromage est idéal pour ennoblir n’importe quel plat, qu’il s’agisse de poulet, de poisson ou de légumes. Une recette rapide de poulet et de fromage dans une mijoteuse plaira aux adultes et aux enfants. Le ragoût de légumes ou le riz aux épices convient à la décoration.

Ingrédients:

• filet – 0,6 kg;
• poivre, assaisonnements, sel;
• ail – 7 gousses;
• fromage à pâte dure – 220 g;
• oignon – 2 pièces;
• mayonnaise – 200 ml.

Méthode de cuisson:

1. Rincer la viande, coupée en cubes. Mettez dans une tasse multicuiseur. Salez, poivrez, ajoutez vos assaisonnements préférés.
2. Pelez l’oignon, coupé en demi-anneaux. Mettre de la viande.
3. Écraser l’ail et le mélanger avec de la mayonnaise. Lubrifiez la sauce obtenue avec des produits.
4. Saupoudrez le tout de fromage râpé.
5. Cook on Baking pendant une heure.

En papillote

• Temps de cuisson: 95 min.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Plats caloriques: 436 kcal.
• But: déjeuner, vacances, dîner.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté: moyenne.

Il est pratique de cuisiner dans du papier d’aluminium, car tous les jus restent à l’intérieur de la viande, elle est cuite uniformément. Le goût du poulet en papillote dans un multicuiseur est complété par des légumes juteux, des tomates et des aubergines, donc un plat d’accompagnement séparé n’est plus nécessaire.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,3 kg;
• ail – 1 gousse;
• sel, poivre, épices;
• oignon – 1 petite tête;
• aubergine – 1 petite;
• tomates – 1 pièce;
• fromage à pâte dure – 75-80 g.

Méthode de cuisson:

1. Peler et écraser l’ail, mélanger avec des épices.
2. Lavez le poulet, sec. Couper en grosses tranches. Assaisonner avec l’ail et les assaisonnements..
3. Laver l’aubergine, coupée en rondelles. Broyer avec du sel et laisser reposer un moment. Rincer, essorer.
4. Coupez les rondelles d’oignon.
5. Lavez les tomates, séchez. Couper en cercles.
6. Récupérez deux feuilles de papier d’aluminium dans des «bateaux». Mettez-y la viande. Placer les oignons, les tomates et les aubergines sur le dessus. Saupoudrer de fromage râpé grossièrement. Pincez soigneusement les bords des «bateaux» pour faire des enveloppes serrées.
7. Faire cuire au four pendant 45 minutes. Servir en papillote en tournant les bords.

Poulet de régime

• Temps de cuisson: 155 min.
• Portions par récipient: 1 personne.
• Plats caloriques: 165 kcal.
• But: régime.
• Cuisine: française.
• Difficulté: facile.

Si vous choisissez des plats qui vous aideront à perdre du poids, n’oubliez pas la recette du poulet diététique dans une mijoteuse. Il contient un minimum de calories et est très bénéfique pour le corps. Après avoir mangé une portion d’un tel plat, vous resterez rassasié longtemps. La garniture pour un tel poulet est mieux servie avec des légumes cuits à la vapeur, ou quelque chose de similaire, léger et faible en calories.

Ingrédients:

• filet – 250 grammes;
• citron – un quart;
• oignon – 1 pc .;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
• miel – 2 cuillères à café;
• sel – une pincée;
• ail – 1 gousse;
• poivre noir moulu – une pincée.

Méthode de cuisson:

1. Pelez l’oignon. À moitié coupé en boucles et écrasé le second dans un mélangeur.
2. Incorporer la bouillie d’oignon avec le miel, le poivre. Ajouter l’ail écrasé, le sel.
3. Rincer le poulet, sec, coupé en morceaux. Remuez-les avec la marinade. Partez quelques heures.
4. Versez l’huile dans le bol multicuiseur. mettre les morceaux de viande et les rondelles d’oignon sur le dessus. Cuire une demi-heure à la cuisson. Versez le jus de citron avant de servir.

Aux champignons

• Temps de cuisson: 65 min.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 1623 kcal.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: moyenne.

Le filet de poulet aux champignons dans une mijoteuse est un plat léger mais très satisfaisant dans lequel tous les produits sont merveilleusement combinés les uns avec les autres. Dans cette recette, il est recommandé d’utiliser des champignons de taille moyenne. Vous pouvez les remplacer par d’autres champignons frais: cèpes, girolles, poitrines, forêt.

Ingrédients:

• filet – 0,8 kg;
• verts – un tas;
• champignons – 0,6 kg;
• sel, épices, poivre;
• oignon – 2 pièces;
• Crème à 10 pour cent – 250 ml;
• huile végétale – 5-6 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Lavez et séchez la viande. Couper en petites tranches, placer dans la capacité du multicuiseur.
2. Les oignons doivent d’abord être pelés. Ensuite, vous devez le couper en petits cubes. Remuer avec la viande. Ajouter l’huile végétale et cuire en mode « Friture » pendant un quart d’heure.
3. Champignons coupés en quartiers. Ajouter au plat.
4. Versez la crème, le sel, le poivre, assaisonnez. Allumez le « Fry » pendant encore un quart d’heure. Saupoudrer d’herbes fraîches avant de servir..

Au brocoli

• Temps de cuisson: 55 min.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Plats caloriques: 1843 kcal.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: française.
• Difficulté: moyenne.

Le poulet au brocoli dans une mijoteuse plaira à tous les amateurs de combinaisons de saveurs intéressantes. Le plat comprend également des pommes de terre, il n’est donc pas nécessaire de cuisiner un plat d’accompagnement pour cela. Cela prend moins d’une heure pour le faire. S’il n’y a pas assez de temps avant le déjeuner ou le dîner, la recette de poulet au brocoli vous aidera.

Ingrédients:

• pommes de terre – 750 g;
• assaisonnements, poivre, sel;
• filet – 0,75 kg;
• mayonnaise – 225 ml;
• brocoli – 450 g;
• oignon – 2 pièces;
• huile végétale – 6 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Peler les patates. Si elle est grande, coupez-la en quartiers. Les petits devront être divisés en deux. Faire sauter au four pendant 5 minutes.
2. Lavez la viande et coupez-la en tranches. Ajouter aux pommes de terre et mélanger avec de la mayonnaise. Saler, assaisonner, poivrer. Allumez la cuisson pendant 40 minutes.
3. Lavez le reste des légumes. Hacher l’oignon et le brocoli.
4. Ajoutez-les au plat 20 minutes avant de les déconnecter.

À la sauce soja

• Temps de cuisson: 65 min.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 1680 kcal.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: asiatique.
• Difficulté: facile.

Un filet de poulet parfumé à la sauce soja dans une mijoteuse plaira aux amateurs de cuisine asiatique. Il s’avère épicé, légèrement salé et acquiert une délicieuse croûte de couleur dorée foncée. Le riz long en vrac avec des légumes sera un accompagnement idéal pour une telle poitrine.

Ingrédients:

• filet – 0,9 kg;
• graines de sésame – 2 cuillères à soupe. l.;
• huile maigre – 45 ml;
• ail – 6 gousses;
• sauce de soja – 100 ml.

Méthode de cuisson:

1. Lavez la viande, séchez-la. Couper en petits cubes égaux.
2. Mélanger la sauce soja avec les graines de sésame, ajouter l’ail écrasé.
3. Faire mariner le poulet pendant une demi-heure.
4. Versez de l’huile végétale dans la capacité du multicuiseur. Mettre des tranches de poitrine.
5. Cuire une demi-heure à la cuisson.

Filet de poulet au four

• Temps de cuisson: 65 min.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Teneur en calories: 998 kcal.
• But: dîner, vacances.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: moyenne.

Le filet de poulet au four dans une mijoteuse aura fière allure sur la table de fête. Il est cuit avec des tomates et des oignons sous une croûte de fromage, ce qui donne à la viande sa jutosité. La recette stipule que le poulet doit être assaisonné dans le plat, mais vous pouvez utiliser toutes les épices que vous aimez..

Ingrédients:

• filet – 2 pièces;
• sel – 1 cuillère à café;
• fromage – 4 assiettes fines;
• assaisonnement pour le poulet – 1 cuillère à café;
• oignon – 1 petit;
• tomate – 1 grosse.

Méthode de cuisson:

1. Peler et hacher les rondelles d’oignon.
2. Lavez la tomate. Égoutter, couper en cercles.
3. Lavez la viande, mouillez-vous. Frotter avec du sel, assaisonner. Laisser une demi-heure.
4. Placer un filet sur deux feuilles de papier d’aluminium. Mettez l’oignon, les tomates et quelques tranches de fromage sur le dessus. Former les côtés.
5. Placez les « bateaux » en capacité du multicuiseur. Cuire sur le programme de cuisson pendant 40 minutes.

Braisé

• Temps de cuisson: 75 min.
• Portions par récipient: 12 personnes.
• Plats caloriques: 3145 kcal.
• But: dîner, vacances.
• Cuisine: caucasienne.
• Difficulté: élevée.

Un filet de poulet cuit à la caucasienne dans une mijoteuse est préparé avec l’ajout de champignons, de crème sure, d’oignons et d’épices. La viande enveloppe une délicieuse sauce épaisse, qui la fait fondre dans la bouche. Le choix de l’assaisonnement décide si le plat se révélera épicé ou moelleux.

Ingrédients:

• filet – 1,2 kg;
• verdure;
• champignons – 300 g;
• sel poivre;
• eau – 0,4 l;
• paprika – 1 cuillère à café;
• huile végétale – un demi-verre;
• farine – 2 cuillères à café;
• oignon – 6 pièces;
• crème sure – 8 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Lavez et séchez la viande. Cuire avec la moitié du beurre sur le Fry pendant 20 minutes. Sortez du bol.
2. Versez l’huile qui reste dans la capacité du multicuiseur, ajoutez l’oignon, coupé en demi-anneaux. Cuire sur le rôti pendant un quart d’heure.
3. Pur l’oignon frit avec un mélangeur. Ajouter la farine, le paprika, le sel, le poivre et mélanger.
4. Entrez la crème sure.
5. Mettez la viande, les champignons hachés grossièrement dans l’appareil. Verser la sauce et cuire sur le « Ragoût » 20 minutes.