Fettuccine – options de cuisine maison, recettes étape par étape avec photos

Le contenu de l’article

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• Qu’est-ce que Fettuccine?
• Comment faire des fettuccine
• Recette de fettuccine
• Avec poulet et sauce à la crème
• Au poulet et aux champignons
• Avec viande hachée dans une sauce crémeuse
• Avec des légumes
• Avec du jambon
• Aux crevettes
• Au saumon
• Avec du bacon

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Toutes sortes de pâtes sont entrées depuis longtemps et fermement dans l’alimentation quotidienne habituelle des habitants de la plupart des pays de la planète Terre. Partout dans le monde, les pâtes italiennes sont préparées et consommées avec grand plaisir, car les plats de pâtes sont non seulement très savoureux, mais aussi parfaitement saturés, surtout s’ils sont préparés à base de produits à base de blé dur. L’un de ces plats italiens populaires est les pâtes fettuccine dans une sauce crémeuse au parmesan, qui peuvent être préparées avec divers additifs: viande, bacon, champignons, légumes, fruits de mer.

Qu’est-ce que Fettuccine?

Une variante des pâtes italiennes sous forme de longues bandes strictement de 7 mm de large est appelée fettuccine. Ce type de pâtes a été créé au début du siècle dernier par le propriétaire d’un des restaurants romains Alfredo Di Lelio. Le nom de la pâte vient du mot italien «fettuccine», qui signifie «ruban» en russe, car les pâtes fettuccine originales ressemblent à de longs rubans fins. La pâte pour cette pâte est à base de blé dur (farine de blé dur) et d’oeufs sélectionnés avec une petite quantité d’huile d’olive.

Comment faire des fettuccine

La recette classique de ce plat italien populaire consiste à préparer vous-même de longues nouilles pour les pâtes fettuccine. Cependant, tout le monde ne peut pas faire un tel processus, car pour cela, vous devez trouver un bon blé dur et respecter strictement les proportions des composants nécessaires au test, puis le pétrir, le rouler et le couper correctement. Il est beaucoup plus facile d’acheter des nouilles larges prêtes à l’emploi dans un supermarché et de faire bouillir simplement la fettuccine dans de l’eau chaude, puis de verser la sauce avec le beurre, la crème et le parmesan. Faute de ce dernier, vous pouvez prendre n’importe quel fromage à pâte dure.

Recette de fettuccine

Si vous voulez faire cuire ce plat de pâtes italiennes délicat, mais il vous sera difficile de trouver la fettuccine originale, vous pouvez déjà prendre un peu les nouilles – tagliatelles, ou même spaghettis ordinaires: cela changera légèrement l’apparence des pâtes fettuccine italiennes classiques, mais le goût restera le même. De plus, il existe plus d’une douzaine de délicieuses recettes à base de pâtes fettuccine: avec poulet, champignons, crevettes, saumon, jambon, bacon, caviar. Les plus intéressants sont présentés ci-dessous sous forme d’instructions détaillées étape par étape avec photos.

Avec poulet et sauce à la crème

• Durée: 52 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 138,2 kcal pour 100 grammes.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté: facile.

Vous cherchez une recette facile et rapide pour un délicieux plat de pâtes copieux pour le déjeuner ou le dîner? Préparez des fettuccini avec du poulet dans une sauce crémeuse – cette option d’une combinaison familière de produits pétillera certainement pour vous avec de nouvelles peintures de goût et ne laissera pas indifférent tout mangeur qui a essayé cette création culinaire exquise à partir d’ingrédients simples et abordables.

Ingrédients:

• pâte de fettuccine – 250 g;
• poitrine de poulet – 320 g;
• oignons – 1 pc .;
• beurre – 45 g;
• fromage à pâte dure – 150 g;
• crème – 240 ml;
• huile végétale – 30 ml;
• verts frais – un tas;
• sel, poivre, muscade – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les pâtes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à cuisson..
2. Couper la poitrine de poulet en petits cubes, saler, poivrer, assaisonner de muscade moulue et laisser reposer 10 à 15 minutes au réfrigérateur.
3. Pelez l’oignon, émiettez-le avec de fins demi-anneaux. Faire frire dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Dans la poêle à l’oignon, envoyer la viande marinée, faire frire à feu moyen jusqu’à cuisson.
5. Râper le fromage sur une râpe fine, hacher les verts avec un couteau.
6. Faites fondre le beurre dans une casserole, versez doucement la crème. Remuer.
7. Mettre l’oignon avec la viande dans une base crémeuse, laisser mijoter environ un quart d’heure jusqu’à ce que la sauce épaississe.
8. Éteignez le feu, puis ajoutez la moitié du fromage râpé et des légumes verts hachés à la base de la crème. Bien mélanger.
9. Transférer les pâtes préparées dans un bol avec la sauce, mélanger.
10. Avant de servir, saupoudrer chaque portion de fettuccine de pépites de fromage, garnir d’un brin de verdure.

Au poulet et aux champignons

• Durée: 38 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Teneur en calories: 132,7 kcal pour 100 grammes.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté: facile.

Une autre variante très réussie des pâtes italiennes populaires est les fettuccini au poulet et aux champignons. Un délicieux duo juteux de viande et de champignons frais peut avantageusement compléter n’importe quel plat de pâtes, et en combinaison avec une sauce crémeuse délicate diluée avec une note d’ail épicée, une telle composition aromatisante à multiples facettes deviendra une véritable découverte culinaire dans le contexte d’un régime de pâtes ordinaire.

Ingrédients:

• nouilles larges – 300 g;
• filet de poulet – 400 g;
• champignons frais – 115 g;
• ail – 3 gousses;
• fromage à pâte dure – 80 g;
• crème – 360 ml;
• persil frais – un bouquet;
• sel, épices au goût.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les nouilles dans de l’eau chaude avec du sel. Rincer et laisser sur une cuisinière chaude.
2. Divisez le filet de poulet avec un couteau bien aiguisé en petites lanières oblongues. Saler et poivrer, envoyer dans une poêle chauffée à l’huile végétale. Faire frire jusqu’à moitié cuit.
3. Rincer les champignons à l’eau courante, les sécher avec une serviette, les couper en fines assiettes, les mettre dans un moule à viande. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les deux aliments soient cuits..
4. Mélangez ensuite l’ail haché et le persil, ajoutez la crème préchauffée à une température de 40-50 degrés.
5. Porter le mélange à ébullition, puis éteindre immédiatement le feu.
6. Servir le plat en portions, en versant une portion de nouilles avec sauce et saupoudré de fromage râpé.

Avec viande hachée dans une sauce crémeuse

• Durée: 29 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 129,8 kcal pour 100 grammes.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté: facile.

Un plat italien original à base de nouilles fettuccine avec de la viande hachée au goût et de la technologie de cuisson ressemble aux pâtes traditionnelles russes traditionnelles d’une manière nautique. Une telle combinaison de produits gagnant-gagnant plaira même aux gourmets les plus exigeants dans les aliments, car de nombreuses pâtes aimées par beaucoup sont complétées par des grains de viande juteux et une sauce à la crème sucrée – c’est, sans exagération, un plat incroyablement savoureux.

Ingrédients:

• nids de fettuccine – 4 pièces;
• viande hachée – 330 g;
• oignons – 1 pc .;
• pâte de tomate – 1 cuillère à soupe;
• crème grasse – 130 ml;
• huile végétale – 35 ml;
• sel, épices au goût.

Méthode de cuisson:

1. Peler l’oignon, le hacher finement, le faire frire jusqu’à ce qu’il soit doux et transparent dans de l’huile végétale.
2. Ajouter la viande hachée à l’oignon, faire revenir le tout à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Mettez une cuillerée de pâte de tomate dans une poêle à frire à la garniture de viande d’oignon. Tenez le feu pendant quelques minutes.
4. Versez la crème et, en remuant constamment, amenez la sauce à un épaississement. Ajoutez du sel et vos épices préférées. Laisser sur une cuisinière chaude sous le couvercle..
5. Dans de l’eau bouillante salée, faire bouillir les nids de fettuccine, filtrer et rincer.
6. Avant de servir, verser les nids de pâtes avec une sauce crémeuse à la viande.

Avec des légumes

• Durée: 44 minutes.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Teneur en calories: 118,1 kcal pour 100 grammes.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté: facile.

Il existe une version entièrement végétarienne du célèbre plat italien appelé fettuccini: les nouilles longues et larges ne sont cuites qu’avec des légumes. De plus, ces pâtes peuvent également être utilisées par les femmes qui suivent strictement leur silhouette, car une bonne pâte à base de produits de blé dur ne contient pas autant de calories que d’habitude, et elle est très utile pour la digestion.

Ingrédients:

• pâte de fettuccine – 150 g;
• pâte de tomate – 50 g;
• courgettes – 1 pc .;
• oignons – 1 pc .;
• Poivre bulgare – 1 pc .;
• carottes – 1 pc .;
• tomates – 3 pièces;
• olives – 65 g;
• huile végétale – 45 ml;
• herbes fraîches – au goût;
• sel, poivre – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Retirer la pelure des carottes, utiliser un éplucheur à légumes pour couper le légume en fines lanières longues. Aussi coupé et courgettes.
2. Tremper les tomates et le poivre dans de l’eau bouillante, sans peau, coupés en cubes.
3. Pelez l’oignon, hachez-le finement, faites-le frire dans de l’huile végétale jusqu’à ce qu’il soit doré. Ensuite, mettez dans la poêle le reste des légumes hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Ajouter la pâte de tomate au mélange de légumes et ajouter un verre d’eau chaude. Laisser mijoter environ un quart d’heure..
5. Faites bouillir les pâtes en attendant. Rincer, filtrer, assaisonner avec une cuillère à café d’huile végétale.
6. Lorsque la vinaigrette aux légumes est prête, mettez-y des fettuccini chauds et des olives coupées en deux. Si nécessaire, ajoutez de l’eau chaude et ajoutez des épices au goût.
7. Tenez la poêle avec les pâtes un peu plus à feu doux, puis mettez-la dans les assiettes et hachez les herbes hachées.

Avec du jambon

• Durée: 32 minutes.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Teneur en calories: 131,5 kcal pour 100 grammes.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté: facile.

La recette la plus rapide de nouilles fettuccine avec l’ajout d’un produit à base de viande est les pâtes au jambon dans une sauce crémeuse. Bien que ce plat ait un goût élevé, il ne convient guère à une table de fête, car il a un aspect peu présentable. Cependant, pour un dîner en famille le dimanche ou un rendez-vous romantique, des pâtes fettuccine originales au jambon sont parfaites.

Ingrédients:

• pâtes longues et larges – 280 g;
• jambon – 190 g;
• crème – 175 ml;
• beurre – 55 g;
• Parmesan – 135 g;
• ail – 1 gousse;
• sel, épices au goût.

Méthode de cuisson:

1. En suivant les instructions sur l’emballage, faites bouillir les nouilles. Jeter dans une passoire.
2. Coupez le jambon en fines lamelles. Parmesan râpé avec petits trous.
3. Faire fondre le beurre dans une poêle profonde, mettre des pailles de jambon. Frire jusqu’à coloration dorée.
4. Retirer la viande du gras avec une cuillère à fentes, transférer dans une assiette.
5. Verser la crème chaude dans le beurre fondu, ajouter le sel et les épices, ajouter l’ail haché.
6. Faire cuire le mélange pendant plusieurs minutes, puis y mélanger la moitié du fromage râpé. Apportez la sauce à l’uniformité.
7. Remettre le jambon frit dans la masse de fromage crémeux, ajouter les nouilles bouillies, pétrir. Assombrir à feu doux pendant une à deux minutes.
8. Saupoudrer de parmesan et servir avec des herbes fraîches avant de servir..

Aux crevettes

• Durée: 29 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 128,4 kcal pour 100 grammes.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté: facile.

Les amateurs de fruits de mer apprécieront le plat de crevettes aux pâtes italiennes. De plus, vous pouvez préparer une telle pâte non seulement dans une sauce crémeuse, suivant la version classique de la préparation des nouilles fettuccine, mais aussi dans une sauce tomate épicée. L’acidité douce du jus de tomate et l’ail épicé léger enrichiront discrètement la gamme de goût des pâtes familières et feront pétiller le plat avec de nouvelles nuances de goût.

Ingrédients:

• pâtes fettuccine – 275 g;
• crevettes – 650 g;
• ail – 3 gousses;
• jus de tomate – 650 ml;
• amidon – 15 g;
• bouillon de viande – 50 ml;
• huile végétale – 35 ml.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient cuites..
2. Dans une poêle à frire dans de l’huile végétale, faire frire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient roses, ajouter l’ail haché. Tenez le feu pendant encore une demi-minute.
3. Versez ensuite le jus de tomate et laissez bouillir le mélange.
4. Dans le bouillon de viande, diluer l’amidon, transférer sur les autres composants de la sauce.
5. En remuant constamment, amener la sauce tomate aux crevettes pour épaissir, assaisonner au goût.
6. Mélanger la sauce finie avec des pâtes bouillies, mélanger. Servir chaud.

Au saumon

• Durée: 39 minutes.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 132,6 kcal pour 100 grammes.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté: facile.

Le poisson rouge se marie bien avec les pâtes bouillies, donc les fettuccines au saumon dans une sauce crémeuse au parmesan sont divinement délicieuses et belles. Des cubes lumineux de tomates fraîches, des morceaux d’or d’oignons frits, une dispersion d’émeraude d’herbes fraîches complètent harmonieusement l’image déjà colorée. Préparez un plat aussi appétissant, mais très simple, comme sur la photo – et vous découvrirez une nouvelle option pour servir des produits familiers.

Ingrédients:

• pâte de fettuccine – 220 g;
• filet de saumon frais – 130 g;
• oignon – 1 pc .;
• tomates – 2 pièces;
• ail – 2 gousses;
• crème – 140 ml;
• Parmesan – 110 g;
• sel, épices – au goût;
• huile végétale – 3 cuillères à soupe;
• légumes verts frais – 35 g.

Méthode de cuisson:

1. Rincer le filet de saumon, sécher avec une serviette en papier, couper en petits morceaux.
2. Peler et hacher l’oignon en un petit cube. Peler les tomates, retirer le jus et les graines, hacher légèrement la chair.
3. Râpe le fromage. Hacher l’ail de n’importe quelle manière pratique..
4. Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée, filtrer.
5. Dans une poêle avec de l’huile végétale préchauffée, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter l’ail, les tomates en dés et le saumon.
6. Laisser mijoter à feu moyen pendant 4-5 minutes. Salez et poivrez au goût, ajoutez vos épices ou herbes séchées préférées.
7. Versez la crème et ajoutez le fromage râpé, remuez. Faire bouillir encore quelques minutes.
8. Transférer les pâtes dans la poêle avec la sauce, mélanger, laisser les pâtes au chaud.
9. Disposer le plat sur des assiettes, saupoudrer d’herbes hachées.

Avec du bacon

• Durée: 26 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 142,4 kcal pour 100 grammes.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté: facile.

Un autre plat intéressant de la cuisine italienne qui a gagné une immense popularité dans le monde est les pâtes au bacon dans une sauce crémeuse ou la carbonara aux nouilles fettuccine. Après avoir essayé de préparer une fois un repas aussi simple et rapide pour le dîner, vous êtes sûr d’en faire une partie de votre cuisine maison. Caractéristiques aromatisantes élevées, facilité de préparation, accessibilité des produits – tels sont les principaux avantages de cette pâte par rapport aux autres variations de pâtes dans votre tirelire culinaire.

Ingrédients:

• pâtes fettuccine – 400 g;
• bacon – 240 g;
• œufs de poule – 3 pièces;
• fromage à pâte dure – 65 g;
• crème – 290 ml.

Méthode de cuisson:

1. Couper le bacon en fines lamelles translucides, les faire dorer à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Mettez une serviette en papier.
2. Faire bouillir les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient cuites, filtrer et remettre dans la casserole.
3. Râper le fromage sur une râpe fine, mélanger avec la crème et les œufs, battre le tout jusqu’à consistance lisse.
4. Mettez le bacon, la sauce et les fettuccines bouillies dans une poêle profonde. Shuffle.
5. Allumez à feu doux et assombrissez le plat pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.