Escalopes de bâtonnets de crabe: délicieuses recettes

Le contenu de l’article

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• Comment faire des escalopes de bâtonnets de crabe
• Recette de côtelettes de bâtonnet de crabe
• Avec du fromage
• Sans fromage
• Bitochki
• Aux crevettes
• Au fromage et à l’ail
• Diététique
• Poisson
• De calmar
• Avec viande hachée
• Comment faire des escalopes de bâtonnet de crabe – conseils

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Les côtelettes sont un plat très savoureux que tout le monde sera ravi de voir sur la table de sa maison. Vous serez peut-être surpris, mais non seulement la viande hachée peut être utilisée pour les faire. Les escalopes de bâtonnets de crabe (surimi) sont tout simplement délicieuses. Lisez quelques-unes des meilleures recettes étape par étape pour ce plat..

Comment faire des escalopes de bâtonnets de crabe

En plus de l’ingrédient principal, de nombreux autres produits sont mis dans le plat. Pour donner la viscosité de la farine, des œufs, de la chapelure, de la semoule, de la farine d’avoine, du pain imbibé d’eau ou de lait sont ajoutés aux escalopes de crabe. Pour rendre les boulettes de viande plus juteuses, elles ajoutent de la mayonnaise, des oignons, du fromage, de la crème sure. Le composant principal est râpé ou passé à travers un hachoir à viande. Les billettes sont constituées de viande hachée, panées et frites dans une poêle avec de l’huile.

Recette de côtelettes de bâtonnet de crabe

Les variations de plats varient principalement en raison des composants supplémentaires qui composent la composition. Vous pouvez choisir la recette des escalopes de crabe à base de poisson avec de la viande blanche, du saumon rose, des calmars, du poulet, de la viande hachée. Les bâtonnets, en tant qu’ingrédient principal, vont bien avec différents types de fromages. En règle générale, les côtelettes sont frites dans une poêle. Il convient de noter que l’odeur dans la cuisine en ce moment est si incroyable. Cependant, si vous voulez préparer le plat, vous pouvez les faire cuire au four.

Avec du fromage

• Temps de cuisson: 35 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 3295 kcal.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: supérieure à la moyenne.

On obtient des galettes de crabe incroyablement aérées et juteuses avec du fromage. Du riz bouilli, de la crème sure, des œufs, un peu d’ail sont ajoutés à la viande hachée. Les côtelettes de bâtonnets de crabe sont panées dans des craquelins, ce qui donne une délicieuse croûte rougeâtre. La pulpe à l’intérieur est uniformément frite. Vous pouvez servir un tel plat indépendamment et avec une salade de légumes, une purée de pommes de terre, une bouillie. Les escalopes de crabe et de fromage devraient être appréciées non seulement par les adultes, mais aussi par les enfants, car ils aiment vraiment la nourriture inhabituelle.

Ingrédients:

• surimi – 0,6 kg;
• chapelure;
• riz bouilli – 1,5 tasse;
• sel poivre;
• fromage à pâte dure (tout) – 0,3 kg;
• oeufs – 1 entier et 1 jaune;
• crème sure – 3 cuillères à soupe. l.;
• ail – 1 gousse.

Méthode de cuisson:

1. Râper finement le fromage, écraser l’ail.
2. Nettoyez les bâtonnets de chair de crabe de l’emballage et passez-les dans un hachoir à viande. Mélangez-les avec du fromage râpé, du riz, de l’ail, des œufs et du jaune d’œuf, de la crème sure. Sel poivre. La masse doit être uniforme, donc bien la pétrir.
3. À l’aide d’une cuillère à soupe ou simplement avec les mains mouillées, formez des boulettes de viande denses de la même forme.
4. Les paner en chapelure.
5. Chauffer l’huile végétale dans une poêle et faire frire les pièces des deux côtés, en choisissant la chaleur moyenne.

Sans fromage

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Plats caloriques: 2923 kcal.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: moyenne.

Les escalopes de crabe sans fromage sont également très intéressantes au goût, comme en témoignent les nombreuses critiques sur le net. La farce est préparée avec l’ajout d’œufs durs, de farine, trempés dans du pain au lait. Selon la recette, le plat est censé être simplement salé, mais si vous doutez que le goût sera brillant, vous pouvez utiliser toutes les épices et assaisonnements à votre discrétion. Il est recommandé de servir des escalopes frites avec du riz bouilli et du concombre et une salade de chou blanc..

Ingrédients:

• surimi – 1 kg;
• huile végétale – 6 cuillères à soupe. l.;
• oeufs – 10 pièces;
• farine – 6 cuillères à soupe. l.;
• pain blanc – moitié;
• sel;
• lait – 0,4-0,5 l.

Méthode de cuisson:

1. Coupez les croûtes du pain et versez la pulpe avec du lait.
2. 6 œufs durs. Cool clean.
3. À l’aide d’un hachoir à viande, moudre les bâtonnets de crabe pelés, les œufs durs.
4. Ajouter la pulpe pressée du pain à la viande hachée. Entrez les œufs crus, la farine, l’huile végétale. Remuer et sel.
5. Former des ébauches ovales. Faites-les frire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Bitochki

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 12 personnes.
• Repas calorique: 3985 kcal.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: supérieure à la moyenne.

Les côtelettes avec des bâtonnets de crabe diffèrent des côtelettes par leur forme, elles ne doivent pas être ovales, mais rondes. On pensait auparavant que la viande hachée devrait être utilisée pour la viande hachée, mais maintenant cette exigence a été simplifiée. Les côtelettes sont préparées avec l’ajout d’oignons, d’oeufs et de crème sure. Le goût original leur est donné par la moutarde, le jus de citron et le zeste. Grâce à ces composants, le plat prend une touche de fraîcheur.

Ingrédients:

• surimi – 1,2 kg;
• huile maigre – 150 ml;
• oignon – 2 pièces;
• farine – 90 g;
• oeufs – 4 pièces;
• poivre blanc, sel;
• citron – 2 pièces;
• chapelure – 120 g;
• Moutarde française – 2 c.
• crème sure – 4 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Passer à travers le hachoir à viande préparé surimi, oignons pelés et hachés.
2. Ajouter la crème sure, les œufs, la moutarde, les craquelins à la viande hachée, le sel et le poivre.
3. Retirez le zeste des citrons et pressez le jus. Mettez les deux ingrédients dans la farce.
4. Maintenez la masse au réfrigérateur pendant plusieurs heures..
5. Former des boulettes de viande rondes à partir de viande hachée froide. Les paner dans la farine et les faire frire des deux côtés dans l’huile végétale à feu moyen.

Aux crevettes

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Repas calorique: 3985 kcal.
• Destination: dîner.
• Cuisine: méditerranéenne.
• Difficulté: élevée.

Si vous voulez faire plaisir à vos proches qui aiment les fruits de mer avec un chef-d’œuvre culinaire, n’oubliez pas comment faire cuire des escalopes de crevettes et de bâtonnets de crabe. La truite légèrement salée, qui fait partie des composants du plat, lui donne un goût particulier. Les crevettes doivent être utilisées en deux types: ordinaire et roi. Il est important de ne pas les digérer, pour qu’au final la viande ne semble pas « caoutchouteuse ».

Ingrédients:

• surimi – 0,2 kg;
• sel poivre;
• crevettes – 0,4 kg;
• oeufs – 4 pièces;
• crevettes roses – 0,2 kg;
• truite légèrement salée – 0,1 kg;
• fromage en grains – 0,2 kg.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les deux types de crevettes, les refroidir, les peler et les mettre de côté. Broyer les bâtonnets de crabe ordinaires et la truite avec un hachoir à viande.
2. Crevettes roses coupées en tranches moyennes.
3. Ajouter les œufs hachés, le fromage râpé. Saler, poivrer, bien mélanger.
4. Former les côtelettes. Faites-les frire des deux côtés dans une petite quantité d’huile.

Au fromage et à l’ail

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 2635 kcal.
• But: déjeuner.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: moyenne.

Si vous voulez essayer quelque chose de savoureux, préparez des escalopes tendres, qui comprennent des bâtonnets de crabe avec du fromage et de l’ail, du fromage cottage, des herbes, des œufs. Ce plat est tout simplement incroyable en goût. Très probablement, les enfants ne vont probablement pas l’aimer, mais les adultes en seront ravis. Servir les escalopes chaudes avec un plat d’accompagnement et froides comme collation.

Ingrédients:

• surimi – 0,3 kg;
• verts – un demi-bouquet;
• fromage à pâte dure – 0,3 kg;
• poivre, sel;
• oeufs – 3 pièces;
• huile maigre;
• fromage cottage – 5 cuillères à soupe. l.;
• farine – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• ail – 5-6 gousses.

Méthode de cuisson:

1. Peler et moudre finement le surimi et le fromage grossièrement.
2. Écraser l’ail et hacher les verts. Ajouter à la farce.
3. Introduire les œufs, le fromage cottage, la farine dans la masse, mélanger jusqu’à consistance lisse. Sel poivre.
4. Former les côtelettes. Faites-les frire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Diététique

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Teneur en calories: 1398 kcal.
• Objectif: régime Ducane, alimentation saine.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: moyenne.

De nos jours, il est très facile pour les partisans de la nutrition diététique de faire un régime, car de plus en plus de recettes de plats hypocaloriques à partir de produits sains sont en cours de développement. L’un d’eux est des escalopes de bâtonnets de crabe selon Ducane. Ils conviennent aux étapes de Consolidation, Stabilisation et Journées Protéines-Légumes de la Croisière. Si vous suivez le régime Ducan, rappelez-vous comment le faire cuire.

Ingrédients:

• surimi – 0,4 kg;
• sel poivre;
• oignon – 2 pièces;
• son d’avoine – 4 c. l.;
• carottes – 2 pièces;
• lait écrémé – 5-6 cuillères à soupe. l;
• oeufs – 2 pièces.

Méthode de cuisson:

1. Passez les baguettes et les oignons dans le hachoir à viande. Ajouter des carottes grossièrement râpées.
2. Entrez les œufs hachés, le lait, le son. Sel poivre.
3. Former les côtelettes. Faites-les cuire au bain-marie pendant un quart d’heure.

Poisson

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Portions par récipient: 20 personnes.
• Teneur en calories: 5713 kcal.
• Destination: dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: élevée.

Les croquettes de poisson aux bâtonnets de crabe sont très satisfaisantes et savoureuses. Ils gardent bien leur forme et ne se désagrègent pas, ils sont frits uniformément. Pour le plat, vous pouvez utiliser n’importe quel filet de poisson blanc. Naturellement, moins il y a de graines, plus il vous sera facile de cuisiner. En plus des principaux composants, quelques pommes de terre, œufs, crème sure, oignons et pain trempé sont ajoutés au plat.

Ingrédients:

• filet de poisson blanc – 2 kg;
• paprika moulu – 1 cuillère à café;
• surimi – 0,4 kg;
• poivre noir moulu – 1 cuillère à café;
• pommes de terre – 2 grosses;
• sel;
• oeufs – 2 pièces;
• basilic séché – 1 cuillère à café;
• crème sure – 4 cuillères à soupe. l.;
• huile végétale – 0,2 l;
• farine – 10 cuillères à soupe. l.;
• oignon – 4 pièces;
• lait – 0,3 l;
• pain blanc – 4 tranches.

Méthode de cuisson:

1. Verser le pain avec du lait et laisser reposer 5 minutes.
2. Hacher l’oignon, le faire frire dans de l’huile végétale.
3. Passez les bâtons nettoyés et le filet de poisson dans un hachoir à viande. Faites de même avec les oignons frits, le pain pressé.
4. Entrez la crème sure, les œufs. Salez, ajoutez tous les assaisonnements.
5. Introduisez les pommes de terre crues pelées et hachées, râpées sur une râpe grossière. Mélangez tout soigneusement.
6. Former les escalopes, le pain dans la farine et les faire frire dans le beurre préchauffé des deux côtés.

De calmar

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 2625 kcal.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: élevée.

Le plat suivant a des calmars avec des bâtonnets de crabe qui se mélangent parfaitement entre eux et avec le reste des ingrédients. Ces escalopes plairont sans aucun doute à tous les amateurs de fruits de mer. Servir chaud recommandé. Le riz bouilli, la purée de pommes de terre, les légumes frais conviennent comme accompagnement. Assurez-vous d’utiliser la recette suivante avec photo.

Ingrédients:

• calmar – 350 g;
• épices, sel, poivre;
• surimi – 100 g;
• huile végétale – 40 ml;
• fromage – 60 g;
• oignon – 1 pc .;
• oeuf – 1 pc.

Méthode de cuisson:

1. Rincer le calmar, verser sur de l’eau bouillante et nettoyer. Couper les carcasses en morceaux et, avec des baguettes, passer dans un hachoir à viande.
2. Pelez les oignons. Broyez-le, faites-le frire dans une petite quantité d’huile végétale.
3. Ajouter l’oignon, le fromage finement râpé, les œufs et les assaisonnements à la viande hachée. Bien mélanger. Laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur.
4. Former des escalopes à partir de la viande refroidie. Faites-les frire sur une poêle des deux côtés.

Avec viande hachée

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Plats caloriques: 2455 kcal.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: maison.
• Difficulté: moyenne.

Si vous préférez des plats copieux avec des combinaisons de saveurs inhabituelles, faites cuire des galettes de viande hachée et des bâtonnets de crabe. Toute viande convient: veau, poulet, porc, dinde. La présence de tranches de surimi hachées donne une originalité supplémentaire au goût. Les escalopes préparées selon la recette suivante plairont aux adultes et aux enfants qui sont difficiles à nourrir avec autre chose que des bonbons.

Ingrédients:

• viande hachée – 350 g;
• surimi – 125 g;
• oignon – 1 pc .;
• crème sure – 1 cuillère à soupe. l.;
• carottes – 1 grosse;
• verts – 50 g;
• riz bouilli – 100 g;
• ail – 1 gousse;
• sel poivre;
• un mélange de gingembre moulu, coriandre, houblon suneli – 0,25 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Mélange à farce avec ail écrasé, crème sure, herbes hachées. Saler, poivrer, ajouter des épices.
2. Peler et hacher l’oignon, râper les carottes. Faire sauter les légumes jusqu’à tendreté.
3. Ajouter le riz, les carottes aux oignons, le surimi, coupés en petits morceaux.
4. Former les boulettes de viande et les faire frire dans l’huile d’olive des deux côtés.

Comment faire des escalopes de bâtonnet de crabe – conseils

N’oubliez pas quelques conseils de cuisine:

1. Les escalopes de crabe sont plus savoureuses si des morceaux de baguettes y sont ressentis. Par conséquent, vous pouvez les frotter sur une râpe, passer à travers un hachoir à viande ou moudre avec un mélangeur, mais surtout – n’en faites pas trop.
2. Assurez-vous d’ajouter des liants à la farce. La chapelure trempée, les hercules, la chapelure, la semoule, les œufs conviennent.
3. Pour la jutosité, ajoutez le fromage, l’oignon, la crème sure, la mayonnaise au plat.
4. Les escalopes sont cuites non seulement dans une poêle, mais aussi au four, mijoteuse, double chaudière. La méthode de traitement thermique affecte la teneur en calories du plat fini.
5. Il est préférable d’utiliser du surimi non congelé mais réfrigéré. Pour porter le produit à la température souhaitée, sortez-le du réfrigérateur à l’avance ou conservez-le dans de l’eau tiède pendant un moment.
6. Ce sera mieux si vous n’ajoutez pas la totalité de l’œuf à la farce, mais seulement le jaune. La propriété du repliement des protéines sous l’influence des températures élevées donne une rigidité excessive au plat fini.
7. Avant de rouler les blancs en panure, vous pouvez les tremper dans la pâte. La croûte sera plus lisse et plus belle.
8. Lors de la formation des escalopes, placez une petite tranche de beurre à l’intérieur de chacune. Ils seront beaucoup plus juteux.