Épinards – qu’est-ce que c’est, propriétés utiles, composition, teneur en calories et comment manger

Le contenu de l’article

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• Qu’est-ce que les épinards?
• Structure
• La valeur nutritionnelle
• Avantage
• Pendant la grossesse et l’allaitement
• Pour les enfants
• Pour perdre du poids
• Contre-indications aux épinards
• Nuire
• Comment manger
• Que manger des épinards

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Beaucoup ont entendu parler des avantages d’une plante comestible comme les épinards. Il est apparu au VIe siècle et a commencé à être utilisé dans de nombreuses cuisines du monde. Au XVIe siècle, plusieurs variétés de cette plante étaient cultivées, par exemple les épinards aux fraises. Les feuilles étaient vendues fraîches, bouillies, pressées en boules. Ce type de légumes verts a gagné une immense popularité pendant la Seconde Guerre mondiale, grâce au héros de bande dessinée américain Popeye le marin, qui avait toujours une boîte de conserve avec des épinards à portée de main, il lui a donné une force extraordinaire.

Qu’est-ce que les épinards?

L’épinard, en fait, est une plante herbacée annuelle qui appartient à la famille de la toux. Il s’agit d’une culture de légumes mûrs précoces, sa pleine maturation se produit en 30 jours. La période de floraison des épinards tombe en juillet. De petites inflorescences vertes se forment sur la plante. Après, à leur place, des fruits se forment, ressemblant en apparence à de petites noix. Il faut environ trois mois pour faire mûrir le fruit.

Comestibles sont les rosettes de la plante, qui se forment au début de la croissance. Les feuilles d’épinards varient en apparence selon la variété. Le look classique est caractérisé par des feuilles triangulaires. Briquet de jardin aux épinards d’été. Les feuilles diffèrent non seulement par leur forme, dans certains la surface est rugueuse, ondulée, dans d’autres – lisses.

Les gens confondent souvent épinards et oseille, car à première vue, ils ont une apparence similaire. En y regardant de plus près, les feuilles d’épinards sont sombres et arrondies, tandis que l’oseille est claire et à feuille pointue. De plus, beaucoup de gens savent que l’oseille a une acidité caractéristique et que les épinards ont un goût légèrement différent. Ses feuilles sont très tendres, mais ont un arrière-goût légèrement amer..

Structure

La composition de cette plante comestible contient un grand nombre de produits chimiques utiles qui ne se trouvent dans aucun autre légume. C’est une source indispensable de vitamines, minéraux, acides organiques et autres nutriments. La liste des éléments qui composent les verts d’épinards:

Matériel utile	Quantité en 100 grammes
Oligo-éléments
Le fer	13,51 mg
Manganèse	0,897 mg
Zinc	0,53 mg
Cuivre	13 mcg
Sélénium	1 mcg
Macronutriments
Potassium	774 mg
Calcium	106 mg
Phosphore	83 mg
Magnésium	82 mg
Sodium	24 mg
Des vitamines
B-carotène	4,5 mg
ET	750 mcg
EN 1	0,1 mg
EN 2	0,25 mg
À 5	0,3 mg
À 6	0,1 mg
À 9H	80 mcg
AVEC	55 mg
E	2,5
N	0,1 mcg
À	482,9 mcg
PP	0,6 mg
PP (équivalent niacine)	1,2 mg
Choline	18 mg

La valeur nutritionnelle

En plus des produits chimiques utiles énumérés, les épinards verts contiennent des nutriments nécessaires au maintien de la vie humaine: protéines, graisses, glucides, fibres alimentaires et bien d’autres. Le tableau ci-dessous montre la valeur nutritive de l’herbe d’épinard:

Composants alimentaires	Valeur nutritive pour 100 grammes de produit, g
Eau	89,4
Écureuils	2.9
Les glucides	2
Mono- et disaccharides	1,9
Cendre	1,8
Fibre alimentaire	1,3
Les graisses	0,3
Les acides gras saturés	0,1
Acides gras insaturés	0,1
Amidon	0,1
Acides organiques	0,1

Avantage

Les épinards ont une faible teneur en calories, seulement 22 kcal pour 100 grammes de produit. En le mangeant, vous pouvez ajuster le poids et une grande quantité de nutriments vous aide à vous débarrasser de nombreuses maladies. Voici une liste des principales propriétés bénéfiques des épinards:

1. Participe à la production d’hormones de base pour maintenir l’activité humaine, y compris les hormones thyroïdiennes.
2. Soulage le stress et la fatigue oculaire, réduit le risque de cataracte et de dystrophie rétinienne.
3. Nettoie les intestins des toxines, résout le problème de la constipation.
4. Régule le métabolisme des glucides.
5. Augmente la fonction protectrice du corps (immunité).
6. Réduit la tension nerveuse, augmente la résistance au stress, a un effet bénéfique sur le système nerveux humain.
7. Réduit les effets négatifs des cancérogènes, par conséquent, agit comme prophylaxie du cancer, empêche la croissance de tumeurs malignes.
8. Améliore la fonctionnalité du système musculo-squelettique, renforce les articulations.
9. Enrichit les cellules en oxygène, améliore le bien-être, tonifie le corps.
10. Améliore l’appétit, aide à récupérer plus rapidement après des opérations complexes, chimiothérapie.

En plus des avantages énumérés, l’herbe d’épinard aide à lutter contre des maladies telles que:

• entérocolite;
• gastrite;
• migraine;
• hypertension;
• l’ostéoporose;
• asthme;
• anémie;
• arthrite.

Les épinards ont les fonctions de base nécessaires au fonctionnement complet de tous les systèmes de vie humaine:

• anti-inflammatoire;
• Tonique;
• apaisant;
• diurétique;
• laxatif.

Toutes ces propriétés sont pertinentes si vous utilisez la plante fraîche. Il convient de noter que lorsqu’ils sont congelés, ils persistent. Vous pouvez conserver les épinards verts pour l’hiver, les conserver au congélateur et les utiliser au besoin. Avec un traitement thermique élevé, les nutriments sont détruits, il est donc préférable de cuire les feuilles d’épinards à basse température ou de les manger crues. Ce type de verdure a trouvé une application dans le domaine de la cosmétologie. Les masques naturels basés sur elle aident à lisser les rides, à éliminer les toxines de la peau.

Les épinards agissent différemment sur le corps masculin et féminin. La liste des propriétés utiles qui sont pertinentes pour les hommes:

1. Prévention des accidents vasculaires cérébraux, des crises cardiaques. Aujourd’hui, ce n’est un secret pour personne que la partie masculine de la population est plus sensible à ces maladies. La consommation régulière de verts d’épinards réduit le risque de leur apparition..
2. Bonne source de protéines. Les verts contiennent une grande quantité de protéines végétales. Cela contribue à un ensemble de masse musculaire de qualité tout en respectant la posologie requise. Contrairement aux produits chimiques pour le gain musculaire, ce type de verdure n’a aucun effet secondaire et ne nuira pas.
3. Stimule la production de testostérone. Il s’agit de la principale hormone masculine impliquée dans de nombreux processus de la vie. L’utilisation de feuilles d’épinards soulagera les hommes des problèmes de puissance et améliorera le flux sanguin vers les organes génitaux. Il est recommandé de manger des légumes verts dès le plus jeune âge, cela contribuera à former une bonne santé masculine.

L’utilisation des épinards verts a un effet bénéfique sur l’état de santé et de bien-être des femmes:

1. Effet détoxifiant. La teneur élevée en fibres vous permet de nettoyer le corps des toxines et des toxines, ce qui affecte qualitativement l’état de la peau, des cheveux et des ongles. C’est la clé d’une apparence saine et attrayante..
2. Réglage du poids. Les filles sont très préoccupées par leur apparence. Les feuilles d’épinards, en raison de leur faible teneur en calories, aident à perdre du poids en réduisant la graisse corporelle, accélèrent le métabolisme et améliorent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
3. Reconstitution des nutriments. Pendant la grossesse et l’allaitement, le corps féminin perd de nombreux micro et macro éléments utiles qui vont à la formation et au développement du fœtus. La teneur élevée de ces substances dans les feuilles d’épinards reconstitue les réserves, ce qui affecte qualitativement l’état de la mère et de l’enfant.

Pendant la grossesse et l’allaitement

Les épinards peuvent être consommés pendant la grossesse et l’allaitement si une femme n’a pas d’intolérance individuelle à ce produit alimentaire. Les salades vertes favorisent une gestation facile, participent à la formation de nombreux organes et systèmes chez le bébé. Il compense le manque de vitamines et de minéraux pendant la grossesse chez la femme. En général, les feuilles d’herbe ont un effet bénéfique sur l’état de santé de la mère et du bébé:

• chez une femme enceinte augmente l’hémoglobine;
• renforce la fonction du système cardiovasculaire;
• reconstitue une carence en calcium;
• contribue à la bonne formation du cerveau, du système nerveux du bébé.

Il est recommandé de manger régulièrement des épinards pendant l’allaitement. Ainsi, toutes les substances bénéfiques entreront dans le corps de l’enfant avec du lait maternel. Introduire les épinards pendant l’allaitement doit être progressif. Vous devez d’abord manger une petite prise et suivre la réaction du bébé. S’il n’y a pas de manifestations négatives, vous pouvez manger en toute sécurité ce type de verdure.

Pour les enfants

Les jeunes mères qui ont entendu parler des bienfaits des épinards ont l’intention de l’introduire dans l’alimentation du bébé dès que possible. Mais les médecins recommandent de donner ce type de salade verte à partir de 6 mois – sous forme de jus, à partir de 10 mois – directement les feuilles. Malgré le fait que les feuilles d’épinards ne sont pas un allergène, elles peuvent être mal absorbées chez certains enfants. Dans ce cas, il est préférable de consulter un médecin. Les bienfaits des épinards pour les enfants:

• soulage les ballonnements;
• soulage la constipation;
• normalise la fonction intestinale,
• sature le corps de vitamines et de minéraux;
• empêche le développement d’une anémie lente.

À un âge plus avancé, les feuilles d’épinards doivent être introduites dans l’alimentation de l’enfant en l’absence de contre-indications. Cette herbe joue un rôle important dans le développement de l’enfant:

• compense la carence en nutriments;
• soutient la stabilité du système nerveux;
• donne de l’énergie;
• maintient un bon état de vision;
• aide à faire face au stress mental;
• stimule le système immunitaire;
• empêche diverses inflammations, protège contre les virus et les bactéries.

Pour perdre du poids

L’épinard est un aliment diététique, en raison de sa faible teneur en calories. Il est présent dans l’alimentation de nombreux régimes. Un point important pour perdre du poids est le processus de nettoyage des intestins. En raison de la teneur élevée en fibres alimentaires, les feuilles d’épinards aident à nettoyer la paroi intestinale et à normaliser son travail. De plus, une teneur élevée en fibres sature bien le corps, sans provoquer un taux élevé d’insuline dans le sang. Pendant la perte de poids, il est recommandé de manger régulièrement des épinards crus ou mijotés, de préférence accompagnés de produits protéinés..

Contre-indications aux épinards

Les feuilles d’épinards contiennent beaucoup d’acide oxalique. Ses sels (oxalates) sont impliqués dans la formation de calculs qui se déposent dans les reins et la vésicule biliaire. Un excès d’acide oxalique provoque une exacerbation de nombreuses maladies chroniques. Compte tenu de cela, l’utilisation de feuilles d’épinards est contre-indiquée chez les personnes qui ont été diagnostiquées avec les maladies suivantes:

• maladie de la lithiase urinaire;
• goutte;
• maladie du foie
• rhumatisme;
• gastrite avec une acidité élevée;
• maladie duodénale.

Nuire

Les épinards verts peuvent être nocifs en cas de contre-indications. De plus, l’utilisation de feuilles dont les conditions de stockage ont été violées est dangereuse. Cela peut entraîner un empoisonnement, en particulier chez les enfants. Avec les symptômes suivants, vous devez immédiatement contacter un spécialiste pour obtenir de l’aide:

• cyanose de la peau;
• dyspnée;
• vomissement
• selles molles;
• forte baisse de la pression artérielle.

Comment manger

Vous pouvez acheter des feuilles d’épinards dans le magasin ou les cultiver vous-même. Les épinards verts trop mûrs contiennent une grande quantité d’acide oxalique, ce qui affecte négativement la santé. Les épinards de maturité modérée doivent être préférés. Les inflorescences ne sont pas consommées, seules les feuilles. Les épinards frais doivent être conservés sur les étagères du réfrigérateur, mais pas plus de deux jours. Après il vaut mieux passer au congélateur ou conserver.

Les feuilles d’épinards congelées sont utilisées pour faire des soupes, des ragoûts, des ragoûts. La congélation répétée des légumes verts est inacceptable. Les feuilles fraîches doivent être soigneusement lavées. Avant de les ajouter au plat, il est préférable de verser de l’eau bouillante pendant 1 minute, puis de presser les feuilles. Les épinards se manifestent bien dans les salades de légumes, ils peuvent également être mis en sandwich. Au goût, les épinards verts sont combinés avec de la viande, du poisson et des œufs..

Que manger des épinards

À base d’épinards, vous pouvez cuisiner de nombreuses salades de légumes. Les verts vont bien avec d’autres légumes. Une omelette aux feuilles d’épinards sera un excellent début et une bonne fin de journée. Vous pouvez prendre un sandwich avec vous pour une collation, qui sera basée sur un tendre morceau d’épinards. De plus, il peut être ajouté au ragoût de légumes ou utilisé comme plat d’accompagnement indépendant pour les plats de viande et de poisson. Dans ce cas, vous pouvez utiliser des feuilles fraîches et cuites. Les épinards sont consommés frais, ou un peu de sel ou de sauce soja est ajouté..