Côtelettes au four – recettes étape par étape avec photos. Comment faire cuire de délicieuses galettes de viande hachée

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire des escalopes
• Comment faire des boulettes de viande hachées
• Comment faire cuire des boulettes de viande hachées
• Combien de boulettes de viande cuites au four
• La recette de délicieuses boulettes de viande au four
• Escalopes de poulet au four au four
• Gâteaux de poisson au four
• Escalopes de dinde aux courgettes au four
• Escalopes de porc au four
• Escalopes de fromage au four
• Galettes de boeuf au four
• Escalopes de sauce au four
• Faire cuire des côtelettes au four – conseils du chef

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Qui n’aime pas manger de délicieuses boulettes de viande maison à base de poisson, de légumes ou de viande (poulet, porc, boeuf, agneau ou dinde)? Rendez-les plus faciles que jamais, si vous êtes guidé par quelques conseils et recettes. Vous pouvez cuisiner non seulement dans une casserole – le four fait également face à la tâche.

Comment faire cuire des escalopes

Avant de cuire des escalopes, vous devez vous renseigner sur les étapes de la préparation. Tout d’abord, une variété de viande est sélectionnée avec laquelle vous devrez travailler et décider si elle sera hachée ou sous forme de viande hachée. Après cela, il est nécessaire de préparer des ingrédients supplémentaires pour la modélisation et la panure (pain, œufs, lait, beurre, sel, etc.). Avant de préparer de délicieuses boulettes de viande, du poisson ou des légumes (betteraves, pommes de terre), vous devrez déterminer la température et les conditions de temps du four.

Comment faire des boulettes de viande hachées

Le plat de viande grillée a commencé à être appelé une escalope relativement récemment, car plus tôt ce mot signifiait chair sur l’os (du français). Il était commode de les manger à un moment où les couverts n’étaient pas encore pleinement inclus dans la routine quotidienne. Avec l’avènement des hachoirs à viande dans les familles, le processus de préparation de la viande hachée pour les côtelettes a été considérablement facilité et accéléré. Il est préférable de préparer le plat à partir de poulet, de porc ou de poisson fraîchement haché (pas à partir d’un produit semi-fini).

Comment faire cuire des boulettes de viande hachées

En l’absence d’un hachoir à viande ou d’un mélangeur, vous pouvez faire cuire des boulettes de viande hachées. La viande est hachée très finement, et des œufs, de la crème sure, des épices et des oignons y sont également ajoutés. Avant de faire des escalopes hachées et de les envoyer au four, mettez tous les ingrédients mélangés sur du papier d’aluminium ou du parchemin avec une cuillère à soupe (comme des crêpes ou des crêpes). De petits gâteaux ovales doivent être faits.

Combien de boulettes de viande cuites au four

Ceux qui n’ont jamais aimé cuisiner auparavant se demandent – combien de temps pour faire cuire des escalopes au four? La cuisson du plat se fait d’elle-même – pas besoin de se tenir debout et de faire frire dans une poêle, de surveiller constamment le processus et même de retourner la viande. La température de cuisson optimale dans le four est de 180 degrés, le temps varie de 30 à 40 minutes.

La recette de délicieuses boulettes de viande au four

Selon le type de viande, il existe de nombreuses recettes de côtelettes savoureuses que toute femme au foyer peut cuisiner. Il suffit d’observer une certaine séquence d’actions et de collecter tous les produits nécessaires. Selon certaines recettes, vous pouvez mélanger différents types de viande, par exemple, utiliser une combinaison de porc et de boeuf haché. Dans ce cas, le plat se révélera très juteux et incroyablement savoureux..

Escalopes de poulet au four au four

La viande de poulet est le type de viande le plus populaire, qui est utilisé dans la préparation de divers plats, et les boulettes de viande ne font pas exception, car elles se révéleront tendres, aérées et tendres. Il s’agit d’un produit diététique, il convient donc à ceux qui surveillent attentivement leur silhouette. Soit dit en passant, les enfants l’aiment aussi beaucoup et mangent avec plaisir. La recette des escalopes de poulet hachées est très facile, elle ne nécessite pas beaucoup d’efforts, et le plat ressemblera à une photo de magazines.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 200 g;
• pain de blé – 50 g;
• œuf – 1 pc .;
• sel, poivre, oignon, ail – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Faites défiler le poulet dans un hachoir à viande avec un gril moyen ou hachez-le finement avec un couteau.
2. Faire tremper le pain dans de l’eau bouillie pendant plusieurs minutes, l’essorer avec vos mains.
3. Incorporer la viande hachée et le pain, ajouter l’ail et l’oignon finement hachés, l’oeuf.
4. Viande hachée sel, poivre.
5. Former des côtelettes ovales plates.
6. Mettez-les sur du papier d’aluminium ou du parchemin et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes (180 degrés).
7. Peut être servi.

Gâteaux de poisson au four

Les côtelettes de poisson ne seront pas moins savoureuses, saines et nutritives. Il est préférable d’utiliser de grands représentants de la faune sous-marine (sandre, goberge, morue), car ils ont la plus grande quantité de viande propre. En plus des qualités gustatives, les côtelettes de poisson au four contiennent une grande quantité de substances utiles (vitamines, acides gras, phosphore), elles devraient donc devenir la base de l’alimentation non seulement d’un adulte, mais aussi d’un enfant.

Ingrédients:

• filet de poisson – 0,5 kg;
• lait – 50 g;
• oignons – 1 pc .;
• pain blanc – 50 g;
• beurre – 3 cuillères à soupe. l.;
• œuf – 1 pc .;
• sel, poivre – facultatif.

Méthode de cuisson:

1. Passer le filet de poisson dans un hachoir à viande.
2. Faire tremper le pain avec du lait, après en avoir coupé la croûte.
3. Hacher grossièrement l’oignon, le hacher avec du pain dans un hachoir à viande.
4. Mélanger la viande de poisson, les oignons et le pain, ajouter l’oeuf, le sel, le poivre.
5. Former de petits gâteaux à partir de la masse, les disposer sur une plaque à pâtisserie graissée.
6. Cuire à 180 degrés pendant 20-30 minutes.
7. Servir à table.

Escalopes de dinde aux courgettes au four

Toutes les femmes au foyer savent que la viande la plus diététique est la dinde, donc les côtelettes sont un régal préféré de toutes les personnes qui regardent leur silhouette. La cuisson est très simple, et si vous ajoutez un autre produit faible en calories – les courgettes, le déjeuner deviendra encore plus savoureux. De plus, les carottes, les champignons ou le chou peuvent être utilisés comme garniture – le plat ne sera pas pire. Les escalopes de dinde (courge) sont préparées très simplement.

Ingrédients:

• dinde (poitrine) – 600 g;
• courgettes – 1 pc .;
• carottes – 1 pc .;
• épices au goût;
• œuf – 1 pc .;
• farine – 1 cuillère à soupe. l.;
• oignons – 1 pc..

Méthode de cuisson:

1. Râper les carottes sur une râpe fine, les faire frire légèrement dans une poêle.
2. À l’aide d’un hachoir à viande, broyez le filet, l’oignon, les courgettes (vous pouvez utiliser un mélangeur).
3. Ajouter les carottes, l’oeuf, la farine et les épices à la viande hachée.
4. Mélangez bien avec vos mains, souvenez-vous, battez.
5. Utilisez de petites cuillères à soupe pour faire de petites boulettes de viande.
6. Disposer sur du papier sulfurisé et envoyer au four préchauffé pour cuire une demi-heure.

Escalopes de porc au four

Les escalopes de porc rôties sont incroyablement délicieuses. Cette viande est très juteuse, donc les pâtes ou la purée de pommes de terre sont parfaites comme accompagnement. Grâce à la cuisson au four, les boulettes de viande deviendront moins grasses et plus saines que frites dans une poêle. Même ce plat peut être appelé diététique, et un délicieux croquant donnera un piquant particulier à la nourriture. Les escalopes de porc au four sont préparées très simplement, et elles ressembleront à la photo dans les magazines de cuisine.

Ingrédients:

• porc – 700 g;
• oignon – 1 pc .;
• pain blanc – un demi-pain;
• lait – 80 g;
• sel – 1 cuillère à café;
• Poivre à goûter;
• crème sure – quelques cuillères à soupe;
• huile de tournesol – 10 ml;
• chapelure – 100 g.

Méthode de cuisson:

1. Laver le porc, peler les filets, couper en gros cubes.
2. En parallèle, éplucher l’oignon et le couper en demi-anneaux.
3. Hachez la viande et les oignons avec un mélangeur jusqu’à ce qu’ils soient hachés.
4. Pain légèrement durci tremper dans du lait, attendre quelques minutes, pétrir avec les mains, ajouter à la viande hachée.
5. Versez la crème sure dans la masse totale.
6. Après avoir ajouté des épices, bien mélanger toute la masse avec vos mains..
7. Ajouter la chapelure dans l’assiette.
8. Séparer de la masse totale pour les petites galettes, rouler dans la panure, former de petits gâteaux plats.
9. Envoyez-les dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes.
10. Servir sur la table.

Escalopes de fromage au four

Les additifs dans les côtelettes, appréciés des femmes au foyer, sont les tomates et le fromage, qui donnent d’excellentes combinaisons de saveurs. Pour un plat aussi simple, la viande hachée combinée (par exemple, porc / boeuf) est meilleure. Les escalopes molles et juteuses iront bien avec les pommes de terre ou le riz, ou même comme ingrédient principal dans la nourriture des jeunes modernes – les hamburgers. La recette des boulettes de viande avec des tomates et du fromage au four est appelée « Nid d’hirondelle ».

Ingrédients:

• porc / boeuf haché – 500 g;
• ail – 1 gousse;
• œuf – 1 pc .;
• tomate – 1-2 pièces;
• pain – 150 g;
• lait – 150 ml;
• fromage – 50-70 g;
• oignon – 1 pc .;
• sel, poivre – 5 g chacun.

Méthode de cuisson:

1. Faire tremper la pulpe du pain dans le lait, prendre.
2. Dans un bol, mélanger la viande hachée avec l’oeuf, le long pain, l’ail, l’oignon haché.
3. Passer à travers un hachoir à viande.
4. Sel, poivre, mélanger à la main.
5. Couvrir la plaque de cuisson avec du parchemin, de la graisse avec de l’huile ou de la graisse.
6. Couper les tomates en tranches, le fromage en tranches carrées.
7. Placer les futures escalopes sur une plaque à pâtisserie et garnir de tomates et de fromage.
8. Préchauffer le four à 170 degrés, cuire le plat pendant une demi-heure jusqu’à tendreté, croustillant.

Galettes de boeuf au four

La cuisson au four est beaucoup plus utile que la friture – chaque hôte le sait. Ce processus vous fera gagner du temps, des nerfs, de l’huile de tournesol. Galettes de boeuf au four – de nombreuses familles ont un plat préféré, qui est très simple à cuisiner. Le résultat est une décoration incomparable de la table de fête, pas pire que sur la photo des blogueurs culinaires. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire des escalopes non pas à partir de boeuf, mais à partir du foie.

Ingrédients:

• boeuf haché – 300 g;
• œuf – 1 pc .;
• oignon – 1 pc .;
• beurre – un petit morceau;
• pain – 2 tranches;
• lait – 100 g.

Méthode de cuisson:

1. Tordre le boeuf et les oignons hachés dans un hachoir à viande.
2. Faire tremper le pain en parallèle et le réduire en purée.
3. Ajouter l’oeuf, le sel, mélanger tous les ingrédients.
4. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec du beurre et placez de petites galettes.
5. Versez de la crème sure si vous le souhaitez.
6. Cuire 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
7. Servir dans le plat d’accompagnement.

Escalopes de sauce au four

Qu’est-ce que les mangeurs de côtelettes aiment le plus? Sauce, généreusement saupoudrée de viande, un accompagnement! Un tel plat plaira à toute personne qui aime manger copieusement. Les boulettes de viande cuites au four avec de la sauce sont délicieuses, juteuses et la recette est extrêmement facile – vous n’aurez pas besoin de beaucoup d’ingrédients. Ce n’est pas une honte de servir une telle nourriture sur une table de fête et de faire plaisir à des parents, des parents, des invités.

Ingrédients:

• toute viande hachée – 0,5 kg;
• pain blanc, rassis – 50 g;
• lait – 150 ml;
• pâte de tomate – 2 cuillères à soupe. l.;
• eau – 1 tasse;
• oignons – 1 pc .;
• sel, poivre, épices – au goût;
• oeuf – 1 pc.

Méthode de cuisson:

1. Faire tremper le pain dans le lait, pétrir.
2. Mélanger la viande hachée, le pain, l’oeuf et l’oignon, faire défiler dans un hachoir à viande.
3. Faire frire rapidement les escalopes dans l’huile de tournesol.
4. Diluer la farine avec de l’eau, ajouter la pâte de tomate.
5. Cuire avant de bouillir, ajouter des épices.
6. Verser les escalopes avec la sauce et cuire au four pendant une heure.

Faire cuire des côtelettes au four – conseils du chef

Quelques conseils de cuisine utiles:

1. Versez du pain avec du lait plutôt que de l’eau..
2. Assurez-vous d’ajouter l’oignon à la farce, car son goût ajoutera du piquant au plat.
3. La farce doit être au réfrigérateur pendant au moins une heure avant la cuisson (dans les cas extrêmes, 15 minutes).
4. Comment faire cuire des escalopes pour qu’elles sortent non nutritives? Au lieu de pain, utilisez du blanc d’oeuf.

Apprenez à cuire les côtes de porc au four.