Dinde à la crème: recettes avec photos

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Toute femme au foyer aura besoin de nouvelles recettes pour les plats de tous les jours, avec lesquelles vous pourrez dorloter vos proches. L’un d’eux est la dinde, cuite à la crème, ce qui donne un jus juteux et très délicieux. Le plat a un goût agréable, convient pour le déjeuner ou le dîner, s’il est servi avec du riz, du sarrasin ou une salade de légumes avec beaucoup d’herbes.

Comment faire cuire la dinde dans une sauce crémeuse

Pour cuisiner étonnamment la dinde dans une sauce crémeuse, vous devrez suivre la technologie, comme l’exige la recette. Vous devez commencer par sélectionner les produits que vous devez ensuite préparer correctement. Pour la cuisson, un filet de poitrine ou de cuisse de l’oiseau est pris. Contrairement à la partie de poulet, la viande de dinde est plus tendre et pas si sèche qu’elle a un goût prononcé. Le deuxième ingrédient requis est la crème. Il est préférable de prendre du gras moyen et de le diluer avec de l’eau bouillante si nécessaire..

En plus de ces produits essentiels, d’autres sont également utilisés: oignons, ail, carottes, herbes. Les épices soulignent le goût de la viande, lui donnent de la piquant. Le curry, l’origan, le thym et le romarin vont bien avec la dinde. Il a meilleur goût si vous ajoutez des champignons ou du fromage râpé à la sauce – la coulée s’avère donc plus crémeuse et aromatique, sature la viande et la rend tendre. L’oiseau est préparé en plusieurs options – dans une casserole, au four ou dans une mijoteuse. Chaque option peut nécessiter sa propre instruction..

Dans une mijoteuse

L’un des plats les plus simples est la dinde dans une sauce crémeuse dans une mijoteuse, qui convient au déjeuner ou au dîner pour toute la famille. Un plat léger est juteux et tendre. Pour lui, le filet d’oiseau est coupé en petits morceaux, mélangé avec des légumes et des champignons hachés, légèrement frits en mode «Cuisson» ou «Friture» et garnis de crème. Reste à régler le programme «Stewing» pendant une demi-heure, assaisonner de fromage râpé et attendre que le signal retentisse. Après cela, vous pouvez laisser le plat fini pendant 10 minutes pour maintenir la chaleur afin que la viande.

Dans la casserole

Contrairement à la cuisson à la mijoteuse, la dinde à la crème dans une casserole nécessite un contrôle constant de l’hôtesse, mais elle cuit plus rapidement. Pour faire une gâterie savoureuse, la viande est coupée en cubes ou en pailles, émiettée dans de la farine ou de la chapelure, frite jusqu’à ce qu’elle soit blanche et que le jus sorte. Après cela, un feu minimum est mis, la casserole est fermée avec un couvercle. Contenu ragoût pendant 20 minutes, verser la crème et laisser mijoter pendant 15 minutes. Si vous le souhaitez, ajoutez du fromage, de l’ail et des légumes verts à la sauce.

Dans le four

Le plus utile des trois types de cuisson est la crème de dinde au four. Vous pouvez le faire de deux façons dans un plat allant au four ou dans des casseroles. Lorsque vous utilisez le four, vous pouvez prendre de la viande avec des os. Pour la cuisson classique, la dinde est coupée en tranches, légèrement frite et disposée dans un moule, versée avec un mélange de crème à la moutarde, de paprika doux et de poivre. Le plat est saupoudré de fromage sur le dessus, va cuire une demi-heure à 190 degrés.

Si vous utilisez des casseroles, vous pouvez compléter la viande avec n’importe quel plat d’accompagnement – pommes de terre ou légumes, afin de ne pas perdre de temps à les cuisiner séparément. Au fond des pots portionnés sont placés les oignons, la dinde, les pommes de terre. Tout cela est versé avec de la crème sur les épaules et assaisonné de beurre. La dinde est cuite dans une sauce crémeuse pendant environ une heure à une température de four de 180 degrés.

Tranches de viande de dinde braisées dans une sauce crémeuse sur une assiette

Dinde à la crème – recette

Si vous prenez une recette de dinde dans une sauce crémeuse avec une photo et une description détaillée des étapes, même les cuisiniers débutants peuvent y préparer un plat appétissant, ravissant tous les membres de la famille et visitant les invités pour des réunions amicales. Il est préférable pour les débutants de cuisiner des versions simples de dinde – en sauce à la crème au four ou en multicuiseur, mais les professionnels auront des recettes plus compliquées – une combinaison de boulettes de viande ou de spaghettis avec de la viande, où vous devriez ajouter des épices.

En crème

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Plats caloriques: 200 kcal.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

La dinde crémeuse faite selon la recette suivante est très savoureuse et tendre. Grâce à l’utilisation d’herbes aromatiques sèches (mélange provençal ou italien), la viande acquiert une saveur légèrement insulaire, une odeur épicée. Utilisez le meilleur filet d’oiseau. Sauce crémeuse bien assaisonnée avec du fromage et des herbes.

Ingrédients:

  • filet de dinde – 0,7 kg;
  • crème de 15% de matières grasses – un verre;
  • amidon – 15 grammes;
  • herbes épicées – 2 pincées;
  • fromage – 50 grammes;
  • huile d’olive – une cuillère à soupe;
  • piment de la Jamaïque – une pincée;
  • verts – un tas.

Méthode de cuisson:

  1. Couper le filet en gros morceaux, assaisonner de sel, d’épices.
  2. Mélanger avec de l’amidon, laisser reposer 20 minutes.
  3. Frire dans de l’huile chaude, allumer un feu.
  4. Verser la crème, maintenir jusqu’à ébullition, réduire le feu, laisser mijoter sous le couvercle pendant 25 minutes.
  5. Assaisonner râpé de fromage, basilic frais, laisser fondre le fromage.
  6. Étaler sur des assiettes garnies de spaghettis ou de couscous.

Filet de dinde en tranches à la crème sur une plaque

Aux champignons

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 2 personnes.
  • Plats caloriques: 201 kcal.
  • Destination: pour le dîner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

La dinde aux champignons dans une sauce crémeuse se révélera délicieuse et parfumée si vous utilisez des champignons frais ou des girolles. Vous pouvez remplacer les champignons par n’importe quel autre, blanc, forêt ou pleurotes. Il est préférable de faire bouillir les tranches de champignons à l’avance, mais pour un goût plus prononcé, il est permis de les laisser légèrement dans l’huile avec des oignons.

Ingrédients:

  • filet de dinde – 300 g;
  • oignon – 1 pc .;
  • carottes – 1 pc .;
  • champignons – 100 grammes;
  • crème sure – un verre;
  • beurre – 60 g;
  • huile de tournesol – 60 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Mélanger les huiles, les faire frire la moitié des rondelles d’oignon jusqu’à ce qu’elles soient transparentes, ajouter des tranches de carotte, des tranches de dinde (vous devez nettoyer soigneusement les films et les veines).
  2. Il est recommandé de mélanger immédiatement avec une spatule aux épices..
  3. Laisser mijoter jusqu’à ce que l’excès de liquide s’évapore, verser la crème sure, assaisonner avec des épices, cuire pendant 20 minutes.
  4. Garnir de riz au jasmin ou de brun brun.

Tranches de viande de dinde aux champignons et riz sur un plat d'accompagnement

Filet

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Plats caloriques: 202 kcal.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

Le filet de dinde dans une sauce crémeuse se révélera plus tendre et juteux si vous le prenez du sein, pas des hanches. La viande blanche crémeuse à l’aneth épicé et à la moutarde épicée, intéressera tous ceux qui auront goûté. Ce plat peut très bien convenir à la table de fête, si vous l’accompagnez d’une purée de pommes de terre et de panais, garnissez de vinaigre balsamique et de légumes frais.

Ingrédients:

  • filet de dinde – 0,4 kg;
  • sel – 10 g;
  • moutarde – 10 g;
  • beurre – 20 g;
  • huile végétale – 20 ml;
  • farine de blé – 40 g;
  • poivre noir – 15 g;
  • crème – 250 ml;
  • aneth frais – bouquet.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer le filet à l’eau courante, couper en petits cubes, chauffer l’huile végétale, tartiner.
  2. Faire frire jusqu’à ce que doré, réduire le feu et laisser mijoter pendant une demi-heure, saler.
  3. Mélanger la crème avec la moutarde au fouet, tiède, poivrer, assaisonner avec le beurre.
  4. Ajouter la farine à la sauce en remuant constamment, saler.
  5. Verser la viande sur la sauce, cuire à feu modéré pendant 10 minutes.
  6. Garnir de salade de légumes.

Filet de dinde tranché à la crème dans une poêle

Spaghetti

  • Temps de cuisson: une demi-heure.
  • Portions par récipient: 2 personnes.
  • Plats caloriques: 251 kcal.
  • Destination: pour le dîner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

Les spaghettis à la dinde dans une sauce crémeuse sont une excellente option pour le dîner quotidien ou les gâteries des fêtes avec une portion appropriée. Des décorations avec des herbes et de l’ail suffisent pour un dîner traditionnel, mais pour le festin, vous devez servir un plat fini avec un verre de vin blanc sec, le garnir de plats salés.

Ingrédients:

  • spaghetti – 200 g;
  • oignon – 1 pc .;
  • filet de dinde – 400 g;
  • crème de 15% de matières grasses – un verre;
  • fromage cottage – 100 g;
  • huile d’olive – 40 ml;
  • Herbes italiennes – une pincée.

Méthode de cuisson:

  1. Hacher l’oignon, chauffer l’huile, faire frire le légume jusqu’à transparence.
  2. Mettez les fins morceaux de l’oiseau, faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en remuant constamment.
  3. Faire chauffer la crème dans une casserole, y dissoudre le fromage, verser la viande.
  4. Saupoudrer d’épices, ragoût pendant six minutes.
  5. Faire bouillir les spaghettis dans l’eau salée jusqu’à tendreté, combiner avec la sauce et la viande.
  6. Réchauffez quelques minutes, mettez sur des assiettes de service.
  7. Saupoudrer d’herbes, servir.

Pâtes à la viande de dinde dans une sauce crémeuse

Boulettes de viande

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Plats caloriques: 198 kcal.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

Les boulettes de dinde dans une sauce crémeuse vous rappelleront le goût de l’enfance, lorsque les mères cuisinaient un tel plat pour leurs enfants le week-end. Cette délicatesse est à nouveau disponible à tout moment pour cuisiner par des chefs indépendants. Il s’avère être tendre et fait maison, la sauce aromatique rend les boulettes de viande juteuses et appétissantes. La combinaison la plus délicieuse avec une purée de pommes de terre ou des pommes de terre frites.

Ingrédients:

  • dinde hachée – 0,55 kg;
  • oignons – 1 pc .;
  • oeufs – 1 pc .;
  • fromage – 100 g;
  • crème de 10% de matières grasses – un verre;
  • aneth frais – 30 g;
  • ail – 2 gousses;
  • huile de tournesol – 20 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Hacher l’oignon en petits cubes, couper l’aneth, mélanger avec l’oeuf et la viande hachée.
  2. Former des boules rondes de la taille de deux noix, déposées sur une plaque à pâtisserie huilée.
  3. Cuire 15 minutes à 180 degrés.
  4. Mélanger la crème avec le fromage râpé, l’ail haché, l’aneth, les épices. Moudre les épices avant expédition pour conserver leur saveur.
  5. Verser la sauce aux boulettes de viande, cuire encore 25 minutes.
  6. Garnir de riz ou d’un ragoût de légumes.

Boulettes de dinde à la sauce crémeuse

Pâtes

  • Temps de cuisson: une demi-heure.
  • Portions par récipient: 3 personnes.
  • Plats caloriques: 243 kcal.
  • Destination: pour le dîner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

Les pâtes à la dinde dans une sauce crémeuse sont une excellente option pour les repas de tous les jours. Pour le plat, toutes les pâtes conviennent – spirales, coquilles, cornes ou arcs. Servies avec de la viande au four dans une sauce parfumée, elles susciteront l’intérêt et l’appétit des ménages. Ajoutez du piquant et un léger piquant aux poireaux et un peu d’ail, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser toutes les épices.

Ingrédients:

  • spirales – 250 g;
  • filet de dinde – 300 g;
  • huile végétale – 30 ml;
  • poireau – 1 pc .;
  • ail – 2 gousses;
  • crème 20% de matières grasses – un demi-litre.

Méthode de cuisson:

  1. Faire bouillir les spirales dans de l’eau salée.
  2. Couper la dinde en morceaux, faire frire dans l’huile chaude, ajouter les rondelles de poireaux, cuire à feu moyen. Il est préférable de couper avec un couteau bien aiguisé pour empêcher le jus de s’échapper.
  3. Six minutes plus tard, ajoutez l’ail haché, versez la crème, assaisonnez avec des épices.
  4. Porter à ébullition, disposer des spirales, mélanger.
  5. Servir immédiatement, accompagné d’une salade de légumes légère et d’un verre de vin sec (pour un meilleur blanc).

Cornes de dinde cuites à l'étouffée dans une sauce crémeuse

Au brocoli

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Plats caloriques: 278 kcal.
  • But: pour le déjeuner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

La dinde au brocoli dans une sauce crémeuse est considérée comme l’un des plats les plus sains en raison de la combinaison de viande diététique et d’herbes. La cuisson de ces deux composants avec de la crème et des légumes confère à la délicatesse finale un aspect agréable et un arôme reconnaissable. La croûte de fromage frit sur une surface vermeille provoque l’appétit, va bien avec le persil ou l’aneth.

Ingrédients:

  • filet de dinde – un demi-kilo;
  • brocoli congelé – 0,4 kg;
  • carottes – 2 pièces;
  • ail – 3 gousses;
  • crème sure – un demi-verre;
  • fromage – 50 g;
  • huile d’olive – 60 ml;
  • aneth – 20 g;
  • persil – un demi-bouquet.

Méthode de cuisson:

  1. Couper le filet en cubes, verser dans l’huile chaude, laisser mijoter 20 minutes.
  2. Ajouter la carotte coréenne râpée.
  3. Versez le brocoli, versez de l’eau. Couvrir, laisser mijoter 10 minutes.
  4. Râper l’ail, combiner avec la crème sure, les herbes hachées et le fromage râpé.
  5. Versez la viande dans la sauce, laissez mijoter quelques minutes.
  6. Décorez avec des verts. Servir avec des croûtons à l’ail et du riz aux pois verts.

Tranches de dinde braisées au brocoli dans une sauce crémeuse dans une poêle

Avec du fromage

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions par récipient: 3 personnes.
  • Plats caloriques: 207 kcal.
  • Destination: pour le dîner.
  • Cuisine: auteur.
  • Difficulté: moyenne.

La dinde dans une sauce crémeuse au fromage est mijotée et juteuse, tendreté différente des morceaux de viande. L’utilisation de garnitures à la crème rend la viande non trop séchée, adaptée à un enfant ou à un adulte. La recette suivante implique l’utilisation d’épices et de vin blanc pour le coulage, mais pour la version pour enfants, cela vaut la peine d’exclure ces composants. Servir le plat fini avec du couscous ou du boulgour.

Ingrédients:

  • filet de dinde – 0,4 kg;
  • farine – 60 g;
  • crème – un verre;
  • vin blanc sec – 100 ml;
  • fromage à pâte molle – 80 g;
  • muscade – une pincée;
  • huile végétale – 20 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer le filet, coupé en tranches sur les fibres.
  2. Saupoudrer de farine, mélanger à la main, mettre de l’huile chaude.
  3. Saler, frire jusqu’à une belle croûte dorée.
  4. Versez le vin, laissez l’alcool s’évaporer, réduisez le feu, ajoutez la crème. Ajouter le fromage, les épices et le ragoût pendant 15 minutes.
  5. Garnir de riz, de céréales bouillies ou de pommes de terre au four. Saupoudrer de coriandre ou d’aneth sur le dessus.

Dinde braisée dans une sauce crémeuse au fromage sur une assiette

Crème de dinde – secrets de cuisine

Pour les débutants, les cuisiniers sont des secrets pratiques de la cuisson de la dinde à la crème, révélés par des professionnels parmi les cuisiniers:

  • Un excellent assaisonnement pour la sauce est le fromage de moisissure – gorgonzola, dorblu ou autres;
  • pour obtenir une sauce moins épaisse, remplacez la crème par du lait;
  • la croûte dorée aide à réaliser le roulage des morceaux de viande dans la farine ou la chapelure;
  • lors de l’utilisation d’un plat allant au four, il est préférable de plier les morceaux en couches;
  • un arôme spécial donne au plat un mélange de légumes et de beurre;
  • La mayonnaise peut être utilisée à la place de la crème;
  • le sel est préférable de mettre en fin de cuisson;
  • pour épaissir la sauce, assaisonnez-la de farine de blé;
  • l’ail ajouté à la crème peut avoir un goût spécifique, alors ajoutez-le à la fin de la cuisson ou faites-le frire dans l’huile.
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