De quoi cuisiner du poulet rapidement et savoureux. Recettes pour faire du poulet avec photo

Le contenu de l’article

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• Recettes pour cuisiner un filet de poulet avec photo
• Comment faire du Stroganoff au poulet et au boeuf
• Casserole au four avec pommes de terre
• Recette de côtelettes de pâte
• Escalopes de poulet hachées dans une mijoteuse
• Pilaf au poulet et champignons dans une casserole
• Poitrine au four en sauce à la crème sure
• Fricassée de filet de poulet diététique

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Un grand nombre d’une grande variété de plats peuvent être obtenus à partir de poulet, mais pour cela, vous devez acheter un produit frais et de qualité. N’achetez pas de viande surgelée, elle ne convient pas à toutes les recettes. Sachant comment faire cuire le filet de poulet dans une poêle, vous pouvez ravir vos proches avec un plat délicieux avec un arôme unique tous les jours..

Recettes pour cuisiner un filet de poulet avec photo

En commençant à cuisiner n’importe quel plat de viande, choisissez uniquement des produits frais et de haute qualité. Le filet de poulet ne doit pas être congelé. Choisissez de la viande fraîche – elle est douce, rose pâle agréable, sèche et ferme, sans mucus, car c’est le premier signe d’un produit rassis. Que faire cuire rapidement du poulet? Pilaf incroyablement délicieux, boulettes de viande, cocotte, stroganoff de boeuf, côtelettes dans la pâte. Choisissez à votre goût.

Comment faire du Stroganoff au poulet et au boeuf

Ingrédients:

• filet de poulet – 450-520 g;
• légumes verts frais – 1 bouquet;
• farine – 45-55 g;
• huile de tournesol – 2-3 cuillères à soupe. l.;
• champignons frais – 220-260 g;
• paprika – 1 pincée;
• oignon – 1 tête;
• poivre noir – 1 pincée;
• pâte de tomate – 15-25 g;
• petit sel – 1 pincée.

Cuisine:

1. Le filet de poulet juteux est lavé, bien séché, coupé en fines lanières. La viande est assaisonnée de sel et paprika, poivre.
2. Chaque morceau de poulet est rapidement émietté de tous côtés dans la farine.
3. Une poêle est placée sur la cuisinière (parfois elle est frite dans une friteuse), une petite quantité d’huile végétale est versée, elle se réchauffe bien. La viande est disposée et frite des deux côtés jusqu’à ce qu’une légère croûte dorée apparaisse.
4. Oignon finement haché, envoyé à frire dans une deuxième poêle avec de l’huile chauffée jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
5. Il est préférable de compléter le plat avec des champignons. Les champignons sont lavés, séchés, coupés en fines plaques, disposés sur l’oignon. Les champignons sont frits jusqu’à ce qu’une légère croûte se forme.
6. Champignons assaisonnés avec de la pâte de tomate, tout se mélange bien et ragoût pendant encore 4-5 minutes.
7. Les champignons sont transférés dans une poêle avec du poulet, recouvert d’un couvercle, cuit pendant plusieurs minutes, jusqu’à ce que les plats soient prêts.
8. La laitue et les herbes fraîches sont utilisées pour décorer le stroganoff de boeuf au poulet. Vous pouvez servir des pâtes pour un plat d’accompagnement, le sarrasin et le brocoli cuit à la vapeur conviennent.

Casserole au four avec pommes de terre

Ingrédients:

• filet de poulet – 380-420 g;
• poivre noir moulu – 1 pincée;
• aubergine – 280-330 g;
• sel – 1 pincée;
• huile végétale – au goût;
• oignons – 140-160 g;
• Poivre bulgare – 300-320 g;
• fromage à pâte dure – 110-130 g;
• carottes – 110 g;
• lait (kéfir) – 100 ml;
• pommes de terre – 440-540 g.

Cuisine:

1. La pomme de terre est pelée, cuite jusqu’à ce qu’elle soit complètement prête.
2. Les aubergines sont lavées, séchées, coupées en petits morceaux.
3. Les carottes sont pelées, lavées, hachées sur une râpe moyenne.
4. L’oignon est pelé, coupé en petits cubes.
5. Poivre bulgare pelé, haché avec des pailles.
6. La viande est lavée, séchée sur une serviette en papier pour éliminer l’excès d’humidité, coupée en cubes pas très gros.
7. Les oignons sont disposés dans une poêle avec de l’huile végétale chaude, frits pendant quelques minutes, puis les carottes sont introduites. Après 2 minutes, des cubes de viande sont disposés sur les légumes. Tous les composants sont mélangés, sur le poêle, la casserole est laissée pendant 5-8 minutes.
8. Puis ajouté le poivron, le sel. Ragoût ensemble pendant environ 10 minutes. Le plat est assaisonné de poivre noir moulu pour rendre la sauce un peu plus nette.
9. À partir de la purée de pommes de terre, le lait, le sel et le beurre sont fabriqués en purée douce. Il doit être chaud pour que vous puissiez chauffer la purée au micro-ondes.
10. Au fond du plat de cuisson, la viande et les légumes sont disposés. Vient ensuite une couche de purée de pommes de terre sous le fromage, pré-moulue sur une râpe.
11. La forme est placée dans un four préchauffé à 180C, la cocotte est cuite environ 25 minutes.

Recette de côtelettes de pâte

Ingrédients:

• filet de poulet – 650-720 g;
• poivre noir moulu – au goût;
• oeufs – 2-3 pièces;
• sel au goût;
• fromage – 140-160 g;
• jus de citron – au goût;
• farine – 3-4 cuillères à soupe. l.

Cuisine:

1. Chaque morceau de viande est coupé en 2 parties à peu près égales. La viande est bien lavée, séchée avec une serviette en papier, légèrement battue.
2. Des parties du filet de poulet sont frottées avec du poivre, du sel, saupoudrées d’une petite quantité de jus de citron frais.
3. Le fromage est moulu sur une râpe fine, puis mélangé avec des œufs.
4. Des morceaux de viande de tous les côtés sont émiettés dans la farine, puis trempés dans la pâte. Si vous le souhaitez, la viande est recouverte de chapelure. Les côtelettes panées seront croustillantes et tendres.
5. La viande est frite dans une poêle avec de l’huile végétale bien chauffée des deux côtés, jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
6. Dès que les côtelettes sont prêtes, elles sont disposées sur un plat recouvert d’une serviette en papier afin que tout excès de graisse ait disparu. Grâce à cela, le goût des côtelettes sera léger et délicat..

Escalopes de poulet hachées dans une mijoteuse

Ingrédients:

• filet de poulet – 450-550 g;
• huile végétale – au goût;
• oeufs – 1 pc .;
• ail – 1-2 gousses;
• amidon – 1,5-2 cuillères à soupe. l.;
• oignons – 1 pc .;
• crème sure (crème) – 80-90 g;
• épices au goût;
• sel – 1 pincée.

Cuisine:

1. La viande est bien lavée à l’eau froide, séchée et coupée en petits cubes..
2. Les oignons sont pelés, lavés, hachés sur une râpe grossière.
3. L’ail passe dans une presse.
4. Dans un récipient profond, la viande, l’ail, l’oignon, l’amidon, l’œuf, la crème sure sont mélangés, toutes les épices sont ajoutées. Tous les composants se mélangent bien et partent environ une demi-heure..
5. Les mains forment de petites côtelettes.
6. Le mode de cuisson est réglé sur « Cuisson », une minuterie pendant 15 minutes. Les escalopes sont frites de chaque côté jusqu’à ce qu’une délicieuse croûte brunâtre apparaisse.
7. Ils peuvent également être cuits dans une friteuse. En accompagnement, le riz, la purée de pommes de terre bouillie, les salades de légumes frais sont parfaits pour les escalopes.

Pilaf au poulet et champignons dans une casserole

Ingrédients:

• filet de poulet – 850-950 g;
• huile végétale – 100 g;
• riz – 350-450 g;
• sel – 1,5-2 cuillère à café;
• carotte – 2 pièces;
• poivron rouge – 0,5 cuillère à café;
• oignons – 1 pc .;
• zira – 1,5-2 cuillère à café;
• champignons frais – 90-110 g;
• pois poivre noir – 3-5 pièces;
• ail – 7-9 gousses;
• épine-vinette séchée – 18-21 pcs..

Cuisine:

1. La viande est lavée, séchée, coupée en petits cubes et disposée dans une casserole chauffée avec de l’huile chaude. Frit pendant environ 10 minutes.
2. Les carottes et les oignons sont pelés, hachés finement, ajoutés à la viande.
3. Tous les composants se mélangent bien, le feu est vissé au minimum. La casserole est couverte et laissée sur le poêle pendant 20 minutes.
4. Les champignons sont lavés, coupés dans des assiettes de taille moyenne, disposés dans une casserole. Le plat est cuit sous un couvercle fermé pendant 10 à 12 minutes supplémentaires.
5. L’ail est pelé et ajouté entier à la poêle..
6. Des épices sont ajoutées, réparties uniformément sur la surface du plat.
7. Le riz est bien lavé, disposé dans une casserole.
8. L’eau est versée – 1 cuillère à soupe. le riz est pris 2 tasses de liquide.
9. La poêle est recouverte d’un couvercle et le pilaf est cuit pendant 25 à 30 minutes supplémentaires.

Poitrine au four en sauce à la crème sure

Ingrédients:

• filet de poulet – 450-550 g;
• fromage à pâte dure – 40-60 g;
• poivre noir moulu – au goût;
• persil frais haché – 2-2,5 cuillères à soupe. l.;
• sel au goût;
• crème (crème sure) – 180-210 g;
• tomate – 1 pc .;
• bacon (jambon) – 90-110 g;
• épices au goût;
• huile végétale – 2-2,5 cuillères à soupe. l.;
• ail – 2-3 gousses.

Cuisine:

1. La viande est bien lavée à l’eau froide, séchée pour éliminer l’excès d’humidité. Avec un couteau bien aiguisé, des coupes profondes sont effectuées, à une distance de 1 cm les unes des autres (ne peuvent pas être coupées jusqu’au bout).
2. Tomate coupée en fines rondelles.
3. L’ail est passé dans une presse, mélangé à de l’huile végétale.
4. La viande est frottée avec du poivre et du sel, les coupes sont enduites d’ail, après quoi des tranches de tomates et de jambon y sont insérées.
5. Les poitrines de poulet préparées sont transférées dans un plat allant au four.
6. Le sel se dissout dans la crème, du persil haché est ajouté. La sauce obtenue est versée de la viande, le dessus est recouvert de papier d’aluminium et placé au four pendant une demi-heure.
7. Ensuite, le papier d’aluminium est retiré, le plat est saupoudré de fromage haché et la viande est cuite pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’une croûte brune apparaisse.

Fricassée de filet de poulet diététique

Ingrédients:

• filet de poulet – 450-520 g;
• sel – 1 pincée;
• oignons – 1-2 pièces;
• crème sure (kéfir) – 220-240 g;
• poivron doux – 1-2 pièces;
• épices pour poulet – au goût;
• carottes – 1-2 pièces;
• pois verts surgelés – 220-240 g;
• ail – 4-5 gousses.

Cuisine:

1. Le filet de poulet est bien lavé, disposé sur une assiette recouverte d’une serviette en papier pour laisser l’excès d’eau. La viande est coupée en lanières.
2. L’oignon est pelé, haché.
3. Les carottes sont coupées en petites lanières.
4. Le poivron est lavé, les graines sont enlevées, hachées avec des pailles.
5. L’ail pelé passe dans une presse.
6. Dans une huile chaude dans une poêle, les carottes, les oignons et les poivrons sont frits pendant plusieurs minutes. Pois ensuite ajoutés.
7. Poulet mélangé au kéfir, à l’ail. Étalez dans une poêle aux légumes.
8. Tous les composants se mélangent bien et la fricasse est portée à ébullition. La poêle est recouverte et le plat est cuit jusqu’à ce que la viande soit tendre. Il doit être interrompu périodiquement pour ne pas brûler.
9. La fricasse prête est laissée environ une demi-heure, puis servie à table.

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