Concombre de mer – de quoi il s’agit et à quoi il ressemble, types et propriétés utiles, recettes pour cuisiner des plats avec photos

Le contenu de l’article

---

• Qu’est-ce qu’un concombre de mer
• Mode de vie
• Types d’holothurie
• Propriétés utiles de l’holothurie
• Utiliser le concombre de mer pour se nourrir
• Recettes de concombre de mer
• Trepang
• Concombre au miel
• Trepang au riz

---

La vie marine est riche en divers organismes vivants, dont beaucoup sont mangés. L’un d’eux est un concombre de mer (concombre de mer), dont la classe comprend plus de 1000 espèces. Ils diffèrent de l’extérieur (taille, couleur, longueur du corps, etc.) et certains sont même utilisés pour la cuisson. Les mollusques ont un certain nombre de propriétés curatives utiles, et ils fabriquent même des médicaments à partir de l’extrait d’holothurie.

Qu’est-ce qu’un concombre de mer

Un tel représentant de la faune comme un concombre de mer est une classe d’animaux invertébrés, tels que les échinodermes. Ils sont également appelés capsules marines et holothuries. Le concombre de mer ressemble à un grand ver oblong ou à une chenille. Selon les espèces, le corps de ces mollusques peut être lisse ou rugueux (avec des croissances courtes et longues). Par la couleur de l’holothurie, ils sont rouges, verts, gris, marron et noirs. Leur taille varie de 0,5 cm à 5 m. La Goloturie se trouve à la fois dans les dépressions profondes et dans la partie côtière de l’océan, et plus souvent – près des récifs coralliens..

Mode de vie

L’animal marin se nourrit de plancton ou de résidus organiques, qu’il extrait du sable de fond et traverse le système digestif. Certaines espèces d’holothuries ont des tentacules utilisées pour filtrer les aliments détectables. Les mollusques mènent une vie sédentaire, passant la plupart du temps d’un côté, levant la bouche. Les animaux rampent très lentement, puis se contractent, puis s’étirent.

Types d’holothurie

Aujourd’hui, la classe des holothuries compte environ 1150 espèces d’animaux qui diffèrent par leur taille, leur poids, leur couleur, leur structure corporelle et leur habitat. Les oursins et les étoiles de mer sont les plus proches parents de l’holothurie. Plus de 100 espèces de ces mollusques se trouvent en Russie, mais le concombre de mer d’Extrême-Orient et la cucumaria, utilisés dans la préparation de gâteries savoureuses et saines, sont les plus populaires..

Propriétés utiles de l’holothurie

Les représentants des concombres de mer ont de nombreuses propriétés utiles en raison de la viande stérile alimentaire, exempte de virus et de diverses maladies, mais riche en iode, calcium, phosphore, acides aminés, fer, cuivre, nickel, chlore, vitamines B, C.La teneur en calories du mollusque n’est que de 35 kcal par 100 g. Les scientifiques notent les moments suivants de l’effet thérapeutique de l’holothurie sur le corps humain:

• diminution de la pression artérielle;
• stimulation du muscle cardiaque;
• accélération du renouvellement tissulaire;
• normalisation des processus métaboliques;
• se débarrasser de la bradycardie, de la tachycardie;
• traitement de l’arthrite, soulagement des douleurs articulaires;
• renforcer l’immunité;
• mise en place des systèmes nerveux et cardiovasculaire.

Utiliser le concombre de mer pour se nourrir

Il n’est pas difficile de préparer un trepang, l’essentiel est de réaliser une série de mesures pour la préparation préliminaire du mollusque. Tout d’abord, il est soigneusement lavé jusqu’à ce que la poudre noire disparaisse complètement. Ensuite, la carcasse est trempée dans de l’eau, qui change plusieurs fois, puis bouillie pendant au moins 3 heures. Les Japonais préfèrent manger la viande d’épicerie fine de l’holothurie crue, car elle conserve ainsi plus de nutriments.

De nombreuses collations savoureuses différentes sont préparées à partir de trepang, elles sont frites, bouillies, séchées et les aliments en conserve sont fabriqués à partir de mollusques. La viande de crustacés est utilisée comme composant principal de certaines soupes et boulettes de viande. Les cuisiniers expérimentés disent que l’holothurie doit être préparée avec d’autres produits qui ont un arôme prononcé, absorbant les odeurs désagréables. La viande des œufs de mer ne doit pas être consommée par les femmes enceintes, allaitantes, les enfants, les allergies, les personnes souffrant d’hyperthyroïdie.

Recettes de concombre de mer

Le bar comme produit comestible est souvent utilisé dans la cuisine asiatique. Pour la préparation de fruits de mer en utilisant différentes méthodes de traitement thermique. Vous pouvez acheter une palourde dans les grandes épiceries et en faire un plat saturé d’un grand nombre de vitamines et de minéraux sains. Si vous ne savez pas comment cuisiner le trepang, utilisez les ateliers détaillés avec des photos dans lesquels vous apprendrez à nettoyer, préparer et cuire le concombre de mer correctement.

Trepang

• Durée: 1 heure 15 minutes.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Teneur en calories: 154 kcal pour 100 g.
• But: pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.
• Difficulté: facile.

L’un des plats de la vieille cuisine russe qui a été oublié est une attelle. Il était préparé à partir de pommes de terre, de champignons et de légumes, mais en Extrême-Orient, les champignons ont été remplacés par de la viande de concombre de mer. Ce mollusque contient beaucoup plus de vitamines et de micro-minéraux que dans le poisson, de sorte que les propriétés bénéfiques des appareils orthodontiques sont très grandes. Si vous avez acheté un trepang frais, vous devez d’abord le vider, le rincer, puis le faire bouillir deux fois pendant une demi-heure, l’eau est à moi. Puis changez à nouveau l’eau et faites cuire la palourde pendant environ 2 heures.

Ingrédients:

• trepang – 6 pièces;
• porc – 0,5 kg;
• oignon – 3 pièces;
• carottes, tomates – 1 pc .;
• huile végétale – 50 ml;
• pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.;
• ail – 2 gousses;
• verts – 0,5 bouquet;
• sel, poivre – au goût.

Méthode de cuisson:

1. Couper les fruits de mer en lanières, les faire frire au chaudron environ 15 minutes, puis ajouter le porc haché de la même manière.
2. Pendant que les fruits de mer avec de la viande sont frits, hachez les oignons et les fines lamelles de carottes en demi-anneaux. Ajouter à la viande, aux fruits de mer. Ragoût 10 minutes.
3. Hacher la tomate en petits cubes, ajouter au chaudron, sel, poivre, mélanger.
4. Versez? Art. l’eau, laisser mijoter 15 minutes sous le couvercle.
5. Presser l’ail, hacher et ajouter les herbes, mélanger, retirer du feu.

Concombre au miel

• Durée: 16 jours.
• Portions par récipient: 200 personnes.
• Teneur en calories: 496 kcal pour 100 g.
• But: drogue.
• Difficulté: facile.

Trepang sur le miel est utilisé comme médecine alternative utilisée pour traiter et prévenir diverses maladies. La recette de teinture est apparue en Chine et est célèbre pour les propriétés suivantes: éliminer l’inflammation, stimuler la régénération tissulaire, ralentir le développement des tumeurs cancéreuses, établir le système endocrinien, restaurer la vision, éliminer les toxines, les toxines, éliminer les plaques de cholestérol, etc. Prendre l’extrait fini pour 1 cuillère à café. . une demi-heure avant les repas deux fois par jour pendant un mois.

Ingrédients:

• trépang séché – 100 g;
• alcool (40%) – 1 l;
• miel – 1 kg.

Méthode de cuisson:

1. Versez les fruits de mer séchés avec de l’eau pour que le liquide recouvre complètement le produit, partez pendant une journée, puis broyez (vous pouvez passer à travers un hachoir à viande).
2. Mélanger l’holoturie broyée avec de l’alcool, la mettre pendant 15 jours dans un endroit sombre, sec et frais, en secouant de temps en temps.
3. Mélanger la teinture finie avec du miel, bien mélanger.

Trepang au riz

• Durée: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 171 kcal pour 100 g.
• But: pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.
• Difficulté: facile.

Les maîtresses qui recherchent des options pour cuisiner des trépangs devraient essayer la recette avec du riz et de la sauce de soja. Le plat s’avère non seulement savoureux, mais également copieux. Il est préférable d’éplucher les tomates déclarées dans la liste des produits de la peau, après avoir préalablement aspergé avec de l’eau bouillante et fait une incision dans la zone de la tige. En plus des épices au curry, vous pouvez en ajouter d’autres à votre discrétion.

Ingrédients:

• trépang – 300 g;
• riz – 0,5 kg;
• tomates – 2 pièces;
• oignon – 2 pièces;
• ail – 3-4 gousses;
• curry – 1 pincée;
• sauce de soja – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Si les crustacés ne sont pas cuits, faites-les bouillir dans 2 eaux, puis hachez-les et faites-les frire au hasard jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
2. Faites cuire le riz de la manière habituelle..
3. Dans une autre casserole, faites d’abord frire les oignons, ajoutez-y les tomates hachées et, après 10 minutes, l’ail pressé.
4. Mélanger le riz préparé avec les concombres de mer, le curry, la sauce soja, ajouter des épices au goût.
5. Servir en faisant frire.