Cupcake au citron – recettes étape par étape avec une photo. Comment faire un muffin au citron dans un four, une mijoteuse ou une machine à pain

Le contenu de l’article

• Comment faire un muffin au citron
• Cupcake au citron – recette avec photo étape par étape
• Cupcake au citron – une recette classique
• Muffin au citron dans une mijoteuse
• Muffin au kéfir et au citron
• Cupcake au citron d’Emma’s Grandmother’s
• Cupcake au zeste de citron
• Cupcake au citron imprégné
• Cupcakes au citron – Secrets du chef

Ces gâteaux faits maison, légers et parfumés, conviennent aux thés à tout moment de l’année. La recette pour faire un dessert au citron est simple et n’implique pas l’utilisation d’un grand nombre de composants, donc les femmes au foyer pratiques et occupées l’apprécieront.

Comment faire un muffin au citron

Beaucoup de gens aiment l’arôme d’agrumes, donc les plats à base de zeste, de jus et de pulpe de citron sont très populaires. Un endroit spécial parmi eux est la cuisson. Vous pouvez faire un muffin au citron en moins d’une heure, tandis que le processus ne nécessite pas de tracas sérieux. Les produits nécessaires peuvent être trouvés dans n’importe quelle cuisine, et seul un mélangeur est utile à partir de la technologie, en l’absence duquel un simple fouet est autorisé.

Cupcake au citron – recette avec photo étape par étape

L’un des composants de la pâte à cuire est le beurre, non pas végétal, mais végétal. Ce produit confère au dessert une texture légèrement moelleuse et veloutée. Grâce à l’imprégnation, la cuisson acquiert un goût et un arôme plus riches. Chaque recette de gâteau au citron est unique, car elle peut inclure l’ajout de certains ingrédients. Les muffins au citron sont préparés avec des raisins secs, des carottes, de la crème sure, des noix, etc. Chaque version du plat est originale et savoureuse, vous devriez donc essayer d’expérimenter en cours de préparation..

Cupcake au citron – une recette classique

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Teneur en calories: 345 kcal / 100 g.
• But: petit déjeuner / dessert.
• Cuisine: anglaise.
• Difficulté: faible.

Grâce à l’acidité des agrumes, le dessert apporte de la vigueur et la douceur sucrée de la cuisson donne de la bonne humeur. Le plat peut être préparé pour le petit déjeuner ou pour un goûter en famille. Le goût des muffins au citron est célèbre dans le monde des confiseurs et des chefs professionnels du monde entier. Si vous le souhaitez, la recette d’un gâteau au citron classique peut être complétée par du glaçage au sucre ou une crème crémeuse douce. Dans la pâte, il est utile d’ajouter des noix, des morceaux de fruits ou des fruits confits.

Ingrédients:

• jus de citron – 50 ml;
• un soda -? cuillère à café;
• oeufs – 3 pièces;
• farine – 0,3 kg;
• beurre – 40 g;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• levure -? cuillère à café;
• vanilline;
• zeste d’agrumes – 1 cuillère à café;
• sucre en poudre – 1 cuillère à soupe;
• lait gras – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Dans un bol, mélanger le soda, la farine, la levure chimique.
2. Battre les œufs avec le sucre séparément, ajouter la vanille, faire fondre le beurre, le zeste d’agrumes râpé et verser le jus de citron.
3. Verser délicatement la masse d’oeuf liquide dans le mélange sec mélangé.
4. Préchauffez le four, huilez le moule et remplissez-le de la pâte finie. Cuire 45 minutes à 180 degrés.
5. Préparez le glaçage pendant la cuisson du produit. Pour ce faire, versez du sucre en poudre dans du lait chaud. Après avoir mélangé les composants, attendez que la poudre soit complètement dissoute. Le dessert prêt doit être graissé avec du glaçage au lait et servi avec du thé.

Muffin au citron dans une mijoteuse

• Temps de cuisson: 55 minutes.
• Portions par récipient: 8.
• Teneur en calories: 340 kcal / 100g.
• But: petit déjeuner / dessert.
• Cuisine: anglaise.
• Difficulté: faible.

En utilisant les composants énumérés ci-dessous pour préparer la pâte, vous pouvez faire un plat à l’aide d’un four conventionnel, cependant, un gâteau au citron dans un multicuiseur cuit plus rapidement et plus facilement. La préparation de la base pour la cuisson ne prend pas plus de 8 minutes, tandis qu’en 45-50 minutes, le dessert parvient à cuire uniformément, ce qui donne un très aéré, doux et pas du tout humide. Il est conseillé aux fans de saveur d’agrumes de doubler la quantité de jus de citron dans le plat.

Ingrédients:

• beurre ramolli – 150 g;
• oeufs – 4 pièces;
• levure – ? emballage;
• zeste de citron – 50 g;
• farine – 230 g;
• jus de citron – 1/5 cuillères à soupe;
• sucre – 150 g.

Méthode de cuisson:

1. Battre le sucre avec le beurre à l’aide d’un mélangeur ou d’un mélangeur (cela ne prendra pas plus de 3 minutes). Ici, commencez à ajouter des œufs un à la fois, sans arrêter de travailler avec l’appareil. Après avoir ajouté chaque œuf suivant, battre le mélange jusqu’à consistance lisse..
2. Frottez le zeste du citron sur une râpe sans le retirer du fruit. Lorsque toute la pelure jaune est retirée du fruit, coupez-la en 2 parties et pressez le jus d’un dans un récipient séparé.
3. Ajouter des copeaux d’agrumes et du jus à la masse d’oeufs. Bien mélanger la base.
4. Avant de l’ajouter au plat, la farine doit être tamisée au tamis – cela donnera au dessert une légèreté supplémentaire.
5. La levure chimique est versée en dernier dans la pâte, après quoi la base doit être bien mélangée avec une cuillère.
6. Placez délicatement la pâte dans le bol huilé de l’appareil, activez l’option «Cuisson» en réglant la minuterie sur 50 minutes. Lorsque la mijoteuse émet un bip, le cupcake est prêt. Il ne reste plus qu’à le retirer du récipient, coupé en portions pour servir avec une boisson chaude.

Muffin au kéfir et au citron

• Temps de cuisson: 1,2 heures.
• Portions par récipient: 8.
• Teneur en calories: 333 kcal / 100 g.
• But: petit déjeuner / dessert.
• Cuisine: anglaise.
• Difficulté: faible.

Le muffin au kéfir et au citron est une pâtisserie parfumée, très douce et savoureuse, caractérisée par une agréable note d’agrumes discrète. Dans les recettes originales, le plat est préparé sans ajouter de raisins secs, cependant, ce composant ajoute du piquant au dessert et le rend plus sucré. Les pâtisseries prêtes à l’emploi peuvent être saupoudrées de sucre glace ou recouvertes de glaçage au citron, tandis que son acidité peut être réduite en diluant le jus d’agrumes avec un peu d’eau. Comment faire cuire un cupcake?

Ingrédients:

• kéfir – 0,25 l;
• farine de haute qualité – 320 g;
• Huile de tournesol raffinée -? st.;
• oeufs – 4 pièces;
• sucre – 0,25 kg;
• levure chimique – 1 cuillère à café;
• citron;
• vanilline -? cuillère à café;
• raisins secs -? cuillère à café;
• poudre sucrée – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger le sucre et 4 œufs dans un bol profond. Battre les produits au mélangeur haute puissance pendant 5 minutes. La masse doit s’éclaircir et augmenter en volume.
2. Versez le kéfir à température ambiante ou légèrement réchauffé ici (sinon la cuisson n’obtiendra pas la splendeur nécessaire).
3. Versez de l’huile végétale dans le mélange, mélangez les composants avec une cuillère. Ajouter la levure chimique, l’extrait de vanille.
4. Tamisez la farine, versez-la dans la base pour le dessert, mélangez à nouveau bien la pâte, qui devrait s’avérer homogène et épaisse.
5. Lavez le citron, versez de l’eau bouillante dessus, râpez le zeste sur une râpe et broyez le reste des fruits à l’aide d’un hachoir à viande ou d’un mélangeur. Enlever préalablement les graines des fruits.
6. Ajouter la pulpe d’agrumes et le zeste avec les raisins secs (pré-remplir le produit avec de l’eau chaude pendant 5 minutes, puis le sécher) dans la pâte, mélanger à nouveau.
7. Ensuite, placez la base dans un moule huilé (si vous utilisez du silicone, vous n’avez pas besoin de le lubrifier avec de l’huile).
8. Cuire le produit à 180 degrés pendant environ 45 minutes. Pour éviter que le dessus du gâteau ne fasse trop frire, couvrez le plat de papier ou de papier d’aluminium une demi-heure après avoir envoyé le dessert au four..
9. Si le cure-dent coincé dans le dessert reste humide après le temps indiqué, conservez-le au four pendant encore 5 à 7 minutes.
10. Sortez le cupcake fini avec du citron du four, laissez-le refroidir sans sortir du moule, puis transférez-le sur la grille et couvrez-le avec une brosse d’imprégnation, qui peut être préparée en mélangeant de la poudre sucrée avec un peu de jus de citron et d’eau. Alternative – saupoudrez simplement de sucre glace sur le dessert.

Cupcake au citron d’Emma’s Grandmother’s

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 380 kcal / 100 g.
• But: petit déjeuner / dessert.
• Cuisine: américaine.
• Difficulté: faible.

Les cupcakes occupent une position de leader en popularité et en pertinence auprès des résidents de différents pays du monde: des milliers de personnes préparent quotidiennement des desserts. Quiconque a au moins une fois goûté au goût du gâteau au citron ne peut plus résister au merveilleux plat aigre-doux. Il s’avère que la délicatesse est incroyablement savoureuse, juteuse, très parfumée, mais son principal avantage est la facilité de préparation. Vous trouverez ci-dessous une description étape par étape de la façon de préparer des muffins au citron à partir de la grand-mère d’Emma..

Ingrédients:

• sucre – 0,3 kg;
• farine – 0,35 kg;
• oeufs – 2 pièces;
• sel -? cuillère à café;
• un soda -? cuillère à café;
• jus de citron – 2 cuillères à soupe. l.;
• kéfir frais – 1 cuillère à soupe;
• zeste de 2 citrons.

Méthode de cuisson:

1. Retirez le zeste des agrumes, frottez-le. Pressez la quantité indiquée de jus des fruits pelés.
2. Battre avec un mixeur / mixeur fondre le beurre, le sucre, 2 œufs. Le zeste doit être ajouté ici, en mélangeant soigneusement la masse avec une cuillère.
3. Mélanger la farine tamisée avec de la soude, du sel, ajouter progressivement le mélange d’huile d’oeuf aux produits secs. Ici, vous devez également verser un verre de kéfir et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
4. Lorsque la pâte obtient une uniformité parfaite, mettez-la sous une forme huilée, nivelée avec une cuillère. Cuire à 180 degrés pendant environ 55 minutes.
5. Le produit fini doit être refroidi avant de servir. Saupoudrer le dessert avec du sucre en poudre ou badigeonner de sirop (la dernière option est pour ceux qui aiment les muffins humides).

Cupcake au zeste de citron

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 7 personnes.
• Teneur en calories: 196 kcal / 100 g.
• But: petit déjeuner / dessert.
• Cuisine: anglaise.
• Difficulté: faible.

Un plat de petite taille et de forme rectangulaire est traditionnellement préparé, mais ce n’est pas d’une importance fondamentale. Néanmoins, il existe une exigence qui s’applique à toute variation dans la préparation des muffins – au cours de la cuisson, des fissures doivent se former sur leur dessus. Peu importe que vous prépariez un dessert au four, à la mijoteuse ou à la machine à pain. Pour apporter à la perfection la recette de zeste de gâteau au citron ci-dessous, faites-la tremper dans du sirop de sucre chaud à la fin (vous pouvez le faire correctement sous la forme).

Ingrédients:

• sucre – 0,1 kg;
• lait – 2 cuillères à soupe. l.;
• beurre – 0,1 kg;
• Zest de 1 citron;
• oeufs – 3 pièces;
• vanilline – 8 g;
• levure chimique – 10 g;
• farine – 0,25 kg.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger la farine avec la levure chimique.
2. Séparément, battre les œufs avec le sucre dans un mélangeur / mélangeur haute puissance. Ajoutez ici de la vanilline, du beurre fondu, 2 cuillères à soupe de lait et 1 cuillère à soupe de zeste d’agrumes râpé..
3. Ajouter progressivement la masse résultante à la farine, mélanger (vous devriez obtenir une masse élastique, plus épaisse que la crème sure).
4. Versez la base dans un moule prétraité. Envoyez le récipient au four, et il est préférable de l’installer au fond du four.
5. Après 15 minutes de cuisson, faire une incision au milieu du gâteau (la profondeur optimale est de 1 cm).
6. Préparez le produit pendant 45 minutes supplémentaires, puis retirez le moule du four et laissez le plat refroidir. Pour le refroidissement, vous pouvez utiliser le gril sur lequel le cupcake préparé est disposé, mais vous devez le faire avec soin afin que les pâtisseries délicates ne se désagrègent pas.

Cupcake au citron imprégné

• Temps de cuisson: 55 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Teneur en calories: 400 kcal / 100 g.
• But: petit déjeuner / dessert.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: faible.

Le gâteau au citron imprégné est très juteux, délicat, parfumé. Le point culminant de la recette est l’imprégnation du produit avec un sirop inhabituel à base de rhum et de jus de citron, grâce auquel le dessert a un goût raffiné et incomparable. Grâce à la boisson alcoolisée dans la composition de cuisson, elle conserve sa fraîcheur plus longtemps, mais cette propriété ne sera pas utile: vous ne remarquerez pas comment la tarte à peine servie disparaît de la table.

Ingrédients:

• beurre ramolli (ou margarine de haute qualité) – 170 g;
• sel -? cuillère à café;
• oeufs – 4 pièces;
• citrons – 2 pièces;
• farine – 2 cuillères à soupe;
• sucre – 0,15 kg;
• curcuma – 1 cuillère à café;
• soude – 1 cuillère à café;
• sucre en poudre – 4 cuillères à soupe. l.;
• rhum – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Peler les citrons de la peau, les râper finement.
2. Battre le sucre avec le beurre, ajouter le curcuma et les copeaux d’agrumes à une masse homogène.
3. Pressez le jus d’un citron.
4. Séparez les jaunes et les écureuils, fouettez-les séparément. Dans ce cas, la vaisselle doit être parfaitement propre et sèche..
5. Envoyez les jaunes dans un mélange de farine, de soda et de sel. Battez les ingrédients. Mélanger la masse avec le mélange d’huile.
6. Envoyez des écureuils fouettés mousser ici. Remuer doucement la pâte en déplaçant la spatule de bas en haut.
7. Mettez la base de cuisson sous une forme huilée. Envoyez le futur cupcake au four pendant 40 minutes, tandis que la température optimale sera de 180 degrés.
8. Pour faire une imprégnation, presser le jus de 1 citron, mélanger le produit avec du sucre en poudre, ajouter un peu de rhum et mélanger le sirop jusqu’à dissolution complète du sable.
9. Verser le gâteau refroidi avec une imprégnation prête à l’emploi à l’aide d’une cuillère.
10. Lorsque le dessert est infusé pendant une heure, offrez-le à vos parents et amis.

Cupcakes au citron – Secrets du chef

Pour préparer de délicieux cupcakes au citron, il est important de respecter la recette aussi précisément que possible: chaque option de préparation de dessert a sa propre particularité, vous n’avez donc pas besoin de changer quoi que ce soit sans avoir besoin. Des chefs expérimentés conseillent:

• si la recette indique que les composants doivent être mélangés, vous ne devez pas les battre, sinon la structure du gâteau s’effondrera trop et perdra de la densité;
• les citrons doivent être sélectionnés exclusivement frais et de haute qualité;
• seule la partie jaune de la peau des agrumes doit être frottée – le blanc n’a pas un goût et une odeur brillants, il n’est donc pas ajouté à la cuisson;
• Avant de hacher le zeste, les fruits doivent être soigneusement lavés et rincés à l’eau bouillante – cela éliminera la couche de cire;
• si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter différents produits au cupcake: fruits confits, graines de pavot, chocolat, noix, etc..

Apprenez à faire des cupcakes au four en utilisant d’autres recettes..