Comment faire de la crème de crème sure avec du sucre – recettes étape par étape avec photos

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La couche pour gâteau à la crème sure est la plus simple et la plus populaire, elle peut être réalisée de plusieurs façons intéressantes, en utilisant les produits disponibles. Essayez d’ajouter de l’extrait de vanille, un verre de noix, de fruits ou de cacao à la crème à la crème douce, et le goût de la gâterie deviendra beaucoup plus lumineux, plus intéressant. Vous pouvez faire n’importe quelle douceur: liquide, pour qu’il sature bien les gâteaux, épais, riche en calories, régime.

Comment faire de la crème sure

Si vous savez comment faire de la crème à partir de crème sure et de sucre, battez simplement ces deux composants avec un mélangeur pendant 10-15 minutes. La délicatesse se révélera donc épaisse et uniforme. Il est également important de choisir des produits de haute qualité, la crème sure doit être fraîche, avec une teneur en matières grasses d’au moins 25%, il est préférable de prendre le marché plutôt que de le stocker. En tant qu’épaississant, de la gélatine ou de l’agar-agar est ajoutée à une masse de crème sure traditionnelle. Une consistance aérienne peut être obtenue en ajoutant du sucre fin, les confiseurs expérimentés recommandent d’utiliser du sucre en poudre, ce qui rend le fouet plus facile et plus rapide.

Crème fouettée dans un bol

Classique

  • Temps de cuisson: 15 minutes.
  • Taille de portion: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 318 kcal pour 100 g.
  • But: pour le petit déjeuner, le dîner.

La crème pour crème sure et gâteau au sucre est populaire en raison de la disponibilité des produits et de la facilité de fabrication. La délicatesse a une texture délicate, un excellent goût crémeux et la légère acidité du produit à base de lait aigre donne du piquant. Selon la recette classique de la crème sure, elle ne comprend que 2 composants et un arôme, elle convient aux gâteaux de biscuit, Napoléon, gâteau au miel et autres confiseries.

Ingrédients:

  • crème sure – 500 g;
  • sucre à glacer – 150 g;
  • vanilline – 1 sachet.

Méthode de cuisson:

  1. Mettre la crème sure réfrigérée dans un bol et battre à basse vitesse pendant 1 minute, faire 3 sets.
  2. Augmentez la vitesse du mélangeur en versant du sucre en poudre 1 cuillère à soupe. cuillère.
  3. Ajouter la vanilline à la fin, battre encore quelques minutes jusqu’à obtention d’un mélange épais et moelleux..

Croûtes à la crème sure

Avec cerise

  • Temps de cuisson: 60 minutes.
  • Portions par récipient: 7 personnes.
  • Teneur en calories: 334 kcal pour 100 g.
  • But: pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.

La crème à la crème sure et aux cerises a un léger goût aigre, une couleur rose et une texture délicate. N’oubliez pas que les cerises sont trop juteuses, ce qui donnera beaucoup de liquide, donc la gélatine est incluse dans la recette, sinon le dessert n’épaissira pas. La gâterie aux cerises est parfaite pour une couche de gâteaux prêts à l’emploi ou biscuits dans des gâteaux. Si la délicatesse est répartie dans un bol et congelée, vous obtenez un incroyable dessert rafraîchissant.

Ingrédients:

  • crème sure – 400 ml;
  • sucre à glacer – 250 g;
  • fromage cottage – 400 g;
  • gélatine – 30 g;
  • cerises fraîches (ou congelées) – 300 g;
  • vanilline.

Méthode de cuisson:

  1. La gélatine est versée avec de l’eau, laissée gonfler.
  2. A ce moment, du sucre en poudre est ajouté aux cerises (dénoyautées) et fouetté au mixeur jusqu’à homogénéité.
  3. Verser ensuite le fromage cottage, la vanilline, pétrir à nouveau. Ajouter ensuite la gélatine et bien mélanger.
  4. Le produit laitier fermenté est fouetté séparément, puis ajouté au vrac et fouetté à nouveau ensemble..

Gâteau à la crème sure aux cerises

Avec fraise

  • Temps de cuisson: 30 minutes.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 268 kcal pour 100 g.
  • But: pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.

La recette de la crème sure pour le gâteau aux fraises est très simple, mais cette baie ajoutera des notes épicées et un excellent arôme au dessert. Il est important de considérer que les fraises produiront une petite quantité de jus et que le mélange peut se révéler liquide. Pour obtenir une consistance épaisse, un autre composant est ajouté à la recette – la crème, sans laquelle il sera difficile d’obtenir le résultat souhaité.

Ingrédients:

  • crème froide – 90 ml;
  • crème sure grasse – 180 ml;
  • sucre – 100 g;
  • fraises – 200 g.

Méthode de cuisson:

  1. Purée de baies.
  2. Mélanger les composants restants et battre jusqu’à consistance lisse.
  3. Ajouter la purée de fraise, bien mélanger avec un mélangeur, mettre au réfrigérateur pour refroidir.
  4. Étalez la masse luxuriante finie sur les gâteaux, décorez le gâteau avec des tranches de fraise sur le dessus.

Cupcakes à la crème sure aux fraises

Crème sure au lait concentré

  • Temps de cuisson: 25 minutes.
  • Portions par récipient: 5.
  • Teneur en calories: 286 kcal pour 100 g.
  • But: pour le petit déjeuner, le dîner.

Essayez de faire une autre version d’une crème de crème sure – avec du lait concentré. Ce dessert délicat se révèle très doux, aéré et son beau goût crémeux est léger. Une gâterie avec du lait condensé peut être utilisée pour tremper les gâteaux, comme fondant pour les muffins, d’autres délicieux desserts, pour faire des gâteaux à la crème, des galettes.

Ingrédients:

  • crème sure (au moins 25%) – 200 ml;
  • lait concentré – 1 boîte.

Méthode de cuisson:

  1. La crème sure grasse réfrigérée est battue avec un mélangeur jusqu’à aération..
  2. Ajoutez ensuite le lait concentré et continuez de battre jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Gâteau à la crème au lait concentré

Avec du kéfir

  • Temps de cuisson: 60 minutes.
  • Portions par récipient: 7 personnes.
  • Teneur en calories: 238 kcal pour 100 g.
  • But: pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.

La crème sur la crème sure au kéfir plaira aux amateurs de desserts doux et aérés avec une légère acidité discrète. Une telle délicatesse peut être utilisée à la fois pour une couche de miel, de biscuits, de gâteaux de sable et comme plat séparé. Choisissez la gélatine de la plus haute qualité pour votre gâterie, sinon le dessert ne gèlera pas et le gâteau ne gardera pas sa forme.

Ingrédients:

  • crème sure – 400 ml;
  • kéfir – 200 ml;
  • eau – 50 ml;
  • sucre – 4 cuillères à soupe. l.;
  • gélatine – 10 g;
  • vanilline.

Méthode de cuisson:

  1. Mélanger la gélatine avec de l’eau et laisser gonfler..
  2. Mélanger le kéfir, la crème sure, le sucre, la vanille et battre au fouet (mixeur, mixeur) jusqu’à homogénéité et dissolution complète du sucre.
  3. Chauffer la gélatine gonflée dans un bain d’eau jusqu’à dissolution complète, refroidir. Ajouter quelques cuillères à soupe de mélange de lait aigre, remuer jusqu’à consistance lisse.
  4. Verser ce mélange dans la masse de crème sure au kéfir, bien mélanger et réfrigérer 20 minutes.
  5. Après le temps, obtenez le produit et battez avec un mélangeur. La masse s’épaissira, augmentera de volume. Renvoyez-le au réfrigérateur. Une demi-heure plus tard, le dessert est prêt.

Gelée de crème sure aux noix dans un bol

Aux pruneaux

  • Temps de cuisson: 50 minutes.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 280 kcal pour 100 g.
  • But: pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.

Dans les desserts, vous pouvez ajouter non seulement des baies fraîches, mais aussi des fruits secs, par exemple des pruneaux. Cette combinaison convient pour un gâteau avec des gâteaux sucrés, car le goût aigre des pruneaux et de la crème sure dilueront leur écœurement. Pour préparer un dessert à la crème sure avec cette baie séchée, vous avez besoin d’une petite quantité d’alcool, dans laquelle les fruits secs sont trempés. Grâce à cet accueil, la gourmandise acquiert un arôme original et une légère saveur alcoolique..

Ingrédients:

  • crème sure – 600 g;
  • sucre – 200 g;
  • pruneaux – 200 g;
  • liqueur (fruit) – 50 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Hacher finement les pruneaux, verser la liqueur, laisser tremper 45 minutes. Mélanger périodiquement.
  2. Mélanger le produit laitier avec le sucre, battre au fouet jusqu’à homogénéité.
  3. Ajouter les fruits secs à la masse, bien mélanger.

Tranche de gâteau à la crème à la crème de pruneau

Avec banane

  • Temps de cuisson: 20 minutes.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 340 kcal pour 100 g.
  • But: pour le petit déjeuner, le déjeuner.

Si vous n’avez pas le temps de jouer avec la crème au beurre complexe, essayez d’ajouter des bananes à la crème sure dans une crème à biscuits ordinaire. Ces fruits rendront la friandise plus tendre et sa texture plus épaisse. Une gâterie à la crème sure à la banane peut être un plat séparé ou une imprégnation pour les biscuits au chocolat. Les miettes de chocolat ou les flocons de noix de coco accompagnent bien cette crème..

Ingrédients:

  • grandes bananes – 2 pièces;
  • crème sure – 500 g;
  • sucre – 125 g.

Méthode de cuisson:

  1. Les bananes sont effilochées par un mélangeur à un état pâteux.
  2. Le composant de lait aigre est ajouté à cette masse et il est fouetté avec un mélangeur..
  3. Versez lentement le sucre dans le mélange, en continuant de battre jusqu’à dissolution.

Crème de banane dans un verre

Crème sure au cacao

  • Temps de cuisson: 60 minutes.
  • Portions par récipient: 7 personnes.
  • Teneur en calories: 310 kcal pour 100 g.
  • But: pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner.

Beaucoup de gourmands aiment une recette de crème pour la crème sure pour sa simplicité, une petite quantité de composants. Si vous voulez obtenir un goût légèrement différent, essayez d’ajouter de la poudre de cacao au dessert. Ainsi, la gâterie deviendra vraiment du chocolat, elle peut être utilisée comme plat indépendant et utilisée comme garniture pour gâteaux, crêpes, petits pains et autres confiseries.

Ingrédients:

  • crème sure grasse – 150 g;
  • beurre (ramolli) – 80 g;
  • sucre – 300 g;
  • cacao – 80 g.

Méthode de cuisson:

  1. Mélanger le composant de lait fermenté avec du sucre et du cacao jusqu’à une consistance homogène.
  2. Mettre la masse en feu, porter à ébullition en remuant constamment.
  3. Après ébullition, réduire le feu et cuire jusqu’à épaississement. N’oubliez pas de remuer.
  4. Lorsque la masse épaissit, ajoutez de l’huile et mélangez jusqu’à dissolution..
  5. Retirer du feu, laisser refroidir.

Crème sure au chocolat sur muffins

Avec de la gélatine

  • Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 124 kcal pour 100 g.
  • Destination: pour le petit déjeuner.

Certaines recettes pour faire une crème épaisse nécessitent l’ajout de beurre, mais le goût d’une telle masse sera différent du classique traditionnel. La façon la plus simple d’obtenir une consistance épaisse de crème sure est d’utiliser un épaississant pour crème, vendu en magasin. Si vous ne voulez pas ajouter d’ingrédients artificiels, essayez de faire une gâterie avec de la gélatine. Il aidera à atteindre facilement une consistance dense de masse sucrée, de sorte qu’il peut être utilisé pour les gâteaux intercalaires.

Ingrédients:

  • crème sure – 300 g;
  • sucre à glacer – 5 cuillères à soupe. l.;
  • eau (lait) – 0,5 cuillère à soupe;
  • gélatine – 1 cuillère à café;
  • arôme (vanilline).

Méthode de cuisson:

  1. Verser la gélatine avec de l’eau (lait), réserver jusqu’à gonflement.
  2. Ensuite, mettez-le dans un bain-marie et chauffez jusqu’à ce que le composant soit complètement dissous. Laisser refroidir.
  3. Battre la crème sure, la poudre, la saveur avec un mélangeur (mélangeur) jusqu’à obtenir un mélange homogène duveteux. Ajouter de la gélatine à la fin..
  4. Utilisez cette imprégnation pour cuire des gâteaux faits maison et d’autres recettes simples.

Tranche de cheesecake sur une assiette

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