Crème au fromage blanc pour un gâteau: recettes

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Une délicieuse crème au fromage blanc aidera à transformer un petit gâteau ordinaire en gâteau d’anniversaire. Il est combiné avec tous les desserts et produits de boulangerie, et si vous ajoutez des charges sucrées à la crème, vous obtiendrez un dessert indépendant.

Hohland crème au fromage blanc pour gâteau

  • Durée: 15 minutes.
  • Portions par récipient: 8 personnes.
  • Difficulté: facile.

Utilisez du fromage classique sans charges et du beurre avec un pourcentage élevé de matières grasses. Avant la cuisson, le fromage doit être refroidi et l’huile doit être maintenue au chaud pendant au moins 40 minutes. Pour une consistance de dessert plus uniforme, faites du sucre glace.

Ingrédients:

  • Fromage à la crème Hochland – 400 g;
  • beurre – 150 g;
  • sucre granulé – 100 g.

Méthode de cuisson:

  1. Mettre le beurre fondu dans un bol profond et, en versant progressivement le sucre (sucre glace), battre à vitesse moyenne.
  2. Ajouter le fromage en portions à la masse sans arrêter de fouetter pendant encore 5-6 minutes.
  3. Mettez la crème au réfrigérateur pour qu’elle ne fonde pas. Sortez du froid avant de décorer le gâteau.

Crème de caillé à l'Hochland

Recette de crème

  • Durée: 25 minutes.
  • Portions par récipient: 10 personnes.
  • Difficulté: facile.

La crème de fromage en grains et la crème doivent être épaisses. Si la masse finie est fermement maintenue sur le bord et les parois du bol, la consistance souhaitée est atteinte.

Ingrédients:

  • crème grasse – 600 ml;
  • fromage cottage – 350 g;
  • sucre ou poudre granulé – 100 g.

Méthode de cuisson:

  1. Versez la crème froide dans un bol à parois hautes. Battre pendant 3-4 minutes, puis ajouter le sucre, continuer de battre pendant encore 8-9 minutes jusqu’à ce que la crème atteigne une consistance de mousse épaisse.
  2. Sortez le fromage du réfrigérateur. En petites portions, ajoutez-la à la crème en fouettant la crème à grande vitesse. Lorsque la masse devient épaisse – la crème est prête.

Crème au fromage à la crème

Fromage Frais

  • Durée: 30-35 minutes.
  • Portions par récipient: 8 personnes.
  • Difficulté: facile.

Un fromage à la crème doux ne perd pas sa densité, il peut maculer un gâteau ou en remplir des cupcakes. Combinez avec de la purée de baies, du beurre d’arachide ou des épices pour un nouveau goût..

Ingrédients:

  • fromage mascarpone – 300 g;
  • fromage cottage et fromage à la crème – 200 g;
  • crème 33% – 300 ml;
  • lait gras – 100 ml;
  • sucre à glacer – 200 g;
  • vanilline – 10 g.

Méthode de cuisson:

  1. Gardez tous les ingrédients à température ambiante pendant 15-20 minutes..
  2. Prenez un récipient profond et versez-y les ingrédients liquides, battez avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que la masse épaississe.
  3. Ajoutez les fromages. Remuer avec une spatule, puis battre pendant 10 minutes. Crème fraîche.

Fromage Frais

Recette d’Andy Chef

  • Durée: 20 minutes.
  • Portions par récipient: 10 personnes.
  • Difficulté: facile.

Le célèbre blogueur culinaire propose une recette de dessert très simple qui ne fond pas longtemps et qui a une excellente texture. La règle principale: vous devez conserver le fromage au réfrigérateur pendant au moins une demi-journée, et la même quantité d’huile est chaude.

Ingrédients:

  • fromage en grains – 450 g;
  • beurre – 160 g;
  • sucre à glacer – 140 g;
  • extrait de vanille – 15 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Mettez tous les ingrédients dans un récipient avec des côtés hauts. Fouetter à la vitesse la plus élevée pendant 8 à 10 minutes.
  2. Mettez la crème finie dans un sac pour décorer les desserts, mettez-la sur l’étagère du réfrigérateur, laissez refroidir 30 à 40 minutes.

Ingrédients de la crème par Andy Chef

Crème au chocolat

  • Durée: 30 minutes.
  • Portions par récipient: 12 personnes.
  • Difficulté: moyenne.

La crème de fromage en grains pour un gâteau peut être non seulement crémeuse, mais aussi chocolatée. Utilisez du chocolat noir pour un goût équilibré..

Ingrédients:

  • mascarpone – 600 g;
  • œuf de poule – 4 pièces;
  • sucre à glacer – 150 g;
  • crème 33% – 200 ml;
  • barre de chocolat – 1 pc..

Méthode de cuisson:

  1. Fouetter la crème avec la poudre jusqu’à ce qu’elle se transforme en une masse luxuriante. Dans un autre récipient, battre les œufs, les combiner avec de la crème. Faire fondre le chocolat d’une manière pratique.
  2. En battant la masse crémeuse et les œufs avec un mélangeur à grande vitesse, ajoutez-y progressivement le fromage. Après 5 minutes, versez le chocolat. Remuer la crème avec une spatule.

Décoration de gâteau au fromage au chocolat

Recette de lait condensé

  • Durée: 15 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Difficulté: facile.

Utilisez du lait condensé classique ou des boulettes. Pour une saveur plus riche, ajoutez une purée de banane avec une fourchette si vous le souhaitez.

Ingrédients:

  • fromage cottage et fromage à la crème – 250 g;
  • lait concentré – 150 ml;
  • sel – une pincée.

Méthode de cuisson:

  1. Mettez le fromage, le sel, le lait concentré dans un bol. Allumez le mélangeur à basse vitesse, commencez à fouetter, augmentez la vitesse au maximum.
  2. Lorsque la crème devient épaisse – elle est prête. Conserver le produit au réfrigérateur.

Crème au fromage et lait concentré bouilli

Recette de crème sure

  • Durée: 25 minutes.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Difficulté: facile.

Pour le dessert, prenez de la crème sure avec un pourcentage élevé de matières grasses. Au stade du mélange, vous pouvez ajouter des ingrédients de baies ou de fruits..

Ingrédients:

  • fromage en grains – 300 g;
  • crème sure – 130 g;
  • sucre granulé – 130 g.

Méthode de cuisson:

  1. Battre la crème sure froide à vitesse moyenne avec le sucre jusqu’à ce qu’elle soit complètement mélangée..
  2. Ajouter le fromage à la crème sure, réduire la vitesse du mélangeur au minimum, battre pendant 7 à 8 minutes. Utilisez la crème immédiatement ou réfrigérez.

Gâteau aux crêpes au fromage à la crème et à la crème sure

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