Craquelins au four: recettes

Le contenu de l’article

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• Comment faire sécher des biscottes au four
• À quelle température les biscuits sèchent-ils au four
• Recette de biscuits au four
• Du pain brun
• pain blanc
• À l’ail
• Seigle
• Pour César
• Avec du sel
• Craquelins au pain sucré
• Délicieux craquelins à la maison – secrets de cuisine

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Pour faire des cubes croustillants, des bâtonnets ou des tranches parfumées à la maison, vous pouvez utiliser n’importe quel pain ou petit pain d’hier ou même frais. Utilisez des encoches bouclées métalliques pour surprendre les ménages ou les invités avec la forme originale de craquelins, faite de vos propres mains.

Comment faire sécher des biscottes au four

Les tranches croustillantes aromatisées à base de pain rassis ou de petits pains peuvent être utilisées de différentes manières: manger avec du thé, ajouter à la salade, à la soupe ou au bouillon. Afin de ne pas jeter un produit de boulangerie aussi précieux, découvrez les façons les plus populaires de faire des biscuits au four. Les produits deviendront plus savoureux s’ils sont assaisonnés: l’imprégnation est la meilleure option, car ce n’est qu’ainsi que les épices sont absorbées uniformément.

À quelle température les biscuits sèchent-ils au four

Ce problème a ses propres nuances, car chaque type de pain sèche différemment. Dans tous les cas, les tranches, les cubes ou les pierres à aiguiser pendant la cuisson doivent être retournés plusieurs fois afin qu’ils sèchent uniformément. Ainsi, la température optimale du four pour les craquelins est:

• du pain blanc – 170 degrés;
• de gris ou de son – pas plus de 180 degrés;
• du noir – 180 degrés;
• des petits pains – 170 degrés.

Recette de biscuits au four

Chaque ménagère économique a déjà trouvé un moyen de ne pas jeter le pain rassis – pour le sécher. Il existe de nombreuses options avec lesquelles les épices pour ce faire, car beaucoup de gens aiment expérimenter avec des combinaisons de goûts. Choisissez une recette appropriée pour faire des croûtons au four, puis utilisez des produits croustillants en complément de n’importe quel plat.

Du pain brun

Des cubes de seigle croustillants parfumés peuvent être utilisés pour ce que vous souhaitez: comme collation pour la bière ou comme ingrédient supplémentaire pour de nombreuses salades ou les premières. Les craquelins au four à partir de pain noir se révéleront parfumés et beaux, comme sur la photo, si vous faites tout étape par étape, comme décrit dans la recette. Enregistrez cette méthode par vous-même afin de ne pas avoir à chercher longtemps.

Ingrédients:

• sel (petit) – au goût;
• pain brun – 1 pc .;
• huile (rast.) – 45 ml;
• épices, herbes sèches – facultatif.

Méthode de cuisson:

1. Coupez une miche de pain de seigle rassis en cubes, pailles ou cubes, tandis que l’épaisseur de chaque morceau ne doit pas dépasser 1 cm.
2. Versez une demi-portion d’huile dans un sac en plastique, ajoutez-y des tranches hachées, du sel, ajoutez des épices ou un mélange d’épices si vous le souhaitez.
3. Ajoutez l’huile végétale restante, un peu plus de sel et d’épices et récupérez les bords du sac dans votre main. En tenant avec votre autre main, secouez doucement mais vigoureusement le contenu de l’emballage de sorte que le pansement résultant soit réparti sur chaque bloc ou cube.
4. Couvrir la plaque à pâtisserie d’un morceau de papier parchemin, verser une couche de la pièce. Envoyez les articles au four, dans lequel la température a déjà augmenté à 180 degrés.
5. Cuire les craquelins jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.

pain blanc

Ces crackers, vendus dans chaque magasin, contiennent peu de substances utiles au corps humain. Si vous voulez que votre ménage mange autant d’aliments «sains» que possible, essayez de faire cuire des croûtons dans un four à pain blanc. Les produits faits maison se révèlent beaux, comme sur la photo, et même les gourmets les plus pointilleux apprécieront le goût des collations au fromage.

Ingrédients:

• sel au goût;
• ail – 2 dents.;
• huile – 3 cuillères à soupe. l.;
• pain – 400 g;
• fromage – 100 g.

Méthode de cuisson:

1. Couper le pain en petits cubes.
2. Râper tout type de fromage.
3. Moudre l’ail avec un couteau bien aiguisé ou à l’aide d’un presse-ail. Salez un peu, puis broyez avec une cuillère jusqu’à ce que l’épice démarre le jus.
4. Verser les cubes de pain avec le mélange obtenu, bien mélanger pour que tous les produits soient uniformément saturés.
5. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, mettre les futures collations croustillantes en une seule couche.
6. Préchauffez le four à l’avance, faites cuire à 180-200 degrés jusqu’à ce qu’une délicieuse croûte dorée apparaisse. Il est à noter que les produits en début de préparation doivent être souvent remués pour que le fromage fondu soit réparti sur chaque cube de pain.

À l’ail

Ces collations ont gagné une place honorable dans la cuisine des hôtesses, car elles peuvent être cuites en quelques minutes, puis utilisées comme collation supplémentaire pour les premiers plats. Les biscuits au four à l’ail ont un arôme et un goût agréables, ce qui est le principal facteur pour les gourmets. Gardez cette recette pour vous afin de ne pas avoir à réfléchir à la façon de traiter rapidement le pain rassis..

Ingrédients:

• huile d’olive – 60 ml;
• pain ou baguette – 1 pc .;
• sel, poivre moulu – au goût;
• ail – 4 dents.

Méthode de cuisson:

1. Allumez le four à l’avance en réglant la température à 190 degrés. Sortez une plaque à pâtisserie, recouvrez de papier.
2. Versez l’huile dans une casserole, mettez-y de l’ail haché. Les épices ne doivent pas être frites, mais doivent être passées, dans le temps pas plus de 30 secondes.
3. Mélanger le pain tranché avec le mélange d’huile d’ail, laisser reposer quelques minutes, afin qu’ils puissent absorber la vinaigrette.
4. Mettre les cubes de pain en une seule couche sur du papier, envoyer la casserole au four.
5. Sécher le pain assaisonné jusqu’à ce que chaque biscuit soit doré.

Seigle

Ces collations peuvent servir de plat indépendant pour la bière ou être un excellent ajout à un bortsch riche. Auparavant, le pain était séché pour ne pas être jeté, mais aujourd’hui, les craquelins de seigle avec de l’ail au four sont faits pour profiter de leur goût. Tout ce que vous avez à faire est de préparer les produits et de tout faire étape par étape, comme indiqué dans la recette.

Ingrédients:

• huile (olive) – 2 cuillères à soupe. l.;
• ail séché – 1 cuillère à café;
• sel, assaisonnements – au goût;
• pain de seigle – 0,6 kg;
• ail frais – 2 dents.

Méthode de cuisson:

1. Coupez la croûte du pain, coupez la mie en forme de cubes. Transférer la pièce dans un grand bol.
2. Saupoudrer les produits d’ail sec, de sel. Afin de ne pas endommager les futures collations, secouez la vaisselle.
3. Versez les cubes de pain avec du beurre et versez-y l’ail frais écrasé. Secouez à nouveau le bol.
4. Faire frire les craquelins dans un four préchauffé pendant pas plus de 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Pour César

De nombreuses femmes au foyer qui aiment cuisiner des plats de restaurant à la maison souhaitent savoir comment faire de la chapelure au four. Les cubes croustillants sont un ingrédient supplémentaire dans de nombreux plats: bouillons, salades, etc. Par exemple, le séchage des craquelins pour César au four ne sera pas difficile, même pour un cuisinier débutant, car il y a une recette étape par étape à portée de main.

Ingrédients:

• ail – 3 dents.;
• basilic sec, herbes provençales – 2 c. l.;
• pain blanc rassis – 0,5 kg;
• huile (gr.) – 0,25 tasse;
• huile (vidange) – 0,25 tasse.

Méthode de cuisson:

1. Coupez le pain en petits cubes.
2. Dans un grand récipient, mélanger l’huile végétale, le beurre fondu, ajouter l’ail écrasé et d’autres assaisonnements à la masse.
3. Pour remplir les produits, mélanger pour qu’ils soient saturés de cette vinaigrette.
4. Cuire au four à 200 degrés pendant pas plus de 10 minutes, ou jusqu’à ce que les collations soient roses.
5. Tranches croustillantes prêtes à l’emploi lorsqu’elles sont complètement refroidies.

Avec du sel

Cette recette sera appréciée par ceux qui aiment manger pendant la journée. Il convient de noter que les craquelins faits maison avec du sel dans le four apporteront beaucoup plus d’avantages à l’organisme que ceux qui sont parsemés d’additifs alimentaires nocifs. Si vous le souhaitez, vous pouvez moudre des cubes de pain non seulement avec du sel et du poivre, mais aussi avec d’autres assaisonnements aux goûts différents: bacon, fromage, etc..

Ingrédients:

• sel – 5 g;
• pain blanc – 1 pc .;
• assaisonnements – au goût et au désir.

Méthode de cuisson:

1. Coupez le pain en cubes, en tranches ou en cubes. Assurez-vous que les tranches ne sont pas trop épaisses ou minces, car elles peuvent ne pas sécher ou brûler du tout.
2. Mettez les futurs craquelins sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez légèrement d’eau plate. Saupoudrer de sel, d’épices, mais n’en abusez pas.
3. Envoyez la pièce au four préchauffé. Réglez la température optimale – environ 150 degrés. Sécher en mélangeant périodiquement les produits jusqu’à ce qu’ils deviennent une belle couleur dorée..

Craquelins au pain sucré

Si vous avez encore du pain rassis (ou même frais), ne vous précipitez pas pour le jeter. Découvrez comment faire des craquelins sucrés au four pour surprendre votre ménage avec un nouveau plat intéressant. Les morceaux de sucre croustillant imbibés de crème sure sont parfaits en complément du thé ou du café. Il convient de noter qu’au lieu du pain, vous pouvez utiliser un pain avec n’importe quelle garniture.

Ingrédients:

• crème sure – 200 g;
• pain (ou petit pain) – 200-300 g;
• sucre – 1,5 tasse.

Méthode de cuisson:

1. Coupez le pain en tranches pas trop épaisses, puis coupez chaque tranche pour faire beaucoup de carrés.
2. Disposez la quantité requise de sucre et de crème sure dans différentes assiettes profondes.
3. Trempez chaque future collation sucrée d’abord dans la crème sure, puis roulez immédiatement dans le sucre.
4. Mettez les cubes sur une plaque de cuisson sèche, mais placez-les à une courte distance les uns des autres.
5. Faites cuire la friandise en réglant la température à environ 200 degrés.
6. Éteignez l’appareil après 5 minutes, servez les produits une fois complètement refroidis.

Délicieux craquelins à la maison – secrets de cuisine

Les spécialistes culinaires sont heureux d’ouvrir certains de leurs secrets aux hôtesses afin qu’elles puissent surprendre le ménage avec un nouveau plat. Ainsi, par exemple, avant de préparer des biscuits maison, il est important de vous familiariser avec quelques conseils:

1. Si le pain est trop humide, laissez la porte du four ouverte pendant le séchage. Vous aidez ainsi l’excès d’humidité à s’évaporer plus rapidement.
2. Lorsque vous ajoutez des herbes comme assaisonnement, ne vous laissez pas emporter, car les épices sont destinées à souligner le goût du plat et non sa suppression. Il convient de noter que l’ail ne va pas bien avec l’aneth séché..
3. Si vous faites des craquelins qui deviendront des ingrédients supplémentaires pour la soupe ou la salade, envisagez la combinaison d’épices qui sont dans la chapelure et dans un plat cuit.
4. Il existe de nombreuses options pour l’huile de cuisson si vous ne la faites pas bouillir. Moutarde, sésame, arachide ou olive.
5. Utilisez des tranches de pain assaisonnées avec du beurre immédiatement, car après un long stockage, les graisses polyinsaturées de la composition deviennent des composés chimiques nocifs.
6. Si vous avez fait vous-même les craquelins au four, mais avez décidé de les conserver longtemps et que vous vous attendez à ce qu’ils restent croustillants et savoureux, puis après la cuisson, envoyez les morceaux dans un bocal en verre hermétiquement fermé.
7. Si vous ne trouvez pas de pain rassis, mais que vous ne voulez pas que les craquelins sèchent du blanc, vous pouvez faire frire la racine de céleri et chaque tige doit être coupée en petits cubes. Assaisonner avec un mélange de beurre fondu, d’épices, de moutarde et de sel.

Découvrez des recettes et faites du pain fait maison au four.