Courgettes – quel type de légume est-ce, avantages et inconvénients, comment faire cuire de délicieux plats dans une casserole, au four ou à la mijoteuse

Le contenu de l’article

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• Qu’est-ce que la courgette
• Caractéristiques croissantes
• La composition du légume
• Avantage et préjudice
• La différence entre les courgettes et les courgettes
• Dois-je éplucher les courgettes
• Est-il possible de manger des crudités
• Recettes de courgettes
• Courgettes au four au fromage
• Sauté de courgettes et poivrons
• Escalopes de légumes aux courgettes
• À quoi ressemblent les courgettes?

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Si vous songez à faire des crêpes aux légumes, faites attention aux courgettes dans vos mains. Ou n’est-ce pas du tout une courgette? Comment distinguer les courgettes (courgettes ou courgettes) de ses courgettes relatives? De délicieux snacks et dîners peuvent être préparés à partir des deux légumes. De cuit au four, frit, cuit sauté, ragoût, casseroles d’eux. Il a beaucoup de propriétés utiles, dont l’une est la courgette faible en calories, indispensable pour perdre du poids, comme en témoignent les critiques positives.

Qu’est-ce que la courgette

Si vous voulez avoir un délicieux déjeuner, mais ne vous inquiétez pas de la façon dont le repas affecte le poids, ce légume sera le meilleur choix. Sa valeur énergétique est inférieure à celle des courgettes, elle n’est que de 16 kcal / 100 g. Extérieurement, ce légume de 15 cm de long a une écorce, des rayures ou des taches vertes ou jaunes riches. La pulpe est tendre, les fibres sont inextricables, les graines sont petites, presque imperceptibles au cœur du légume.

Caractéristiques croissantes

La courgette est une plante thermophile qui appartient à la citrouille. Il fleurit dans de grandes couleurs jaune vif. Si vous voulez obtenir une bonne récolte, vous devez créer les bonnes conditions. Ils font pousser une plante sur un site où il y a un accès constant à la lumière du soleil. Les légumes doivent être régulièrement arrosés et fertilisés. Les gelées sont contre-indiquées pour la plante, si la température est inférieure à 5 degrés Celsius, elle meurt. Dans de bonnes conditions météorologiques, ce légume donne une récolte riche et savoureuse..

La composition du légume

Les avantages de ce type de courge ne résident pas seulement dans le goût et la faible teneur en calories. La composition du légume contient une grande quantité de vitamines, d’oligo-éléments essentiels, de minéraux. Il est riche en carotène, vitamine C, acide folique, pectine, fer, sodium, magnésium, potassium. La composition est la suivante:

• eau – 90%;
• fibre – 2-2,5%;
• protéine – 1,5-2%;
• glucides – 3-4%.

Avantage et préjudice

Si vous ajoutez le légume au menu, après un certain temps, vous pouvez voir comment votre santé s’améliore. Il élimine les toxines du corps, améliore l’état de la peau et des cheveux, rend les tissus musculaires élastiques, les dents et les os solides. La fibre favorise une bonne digestion, elle nettoie les intestins des toxines et améliore la fonction hépatique. Un gros plus – cette variété de courgettes ne provoque pas de réaction allergique.

Un légume aide à normaliser la quantité de sucre dans le sang, produit un effet diurétique sur le corps et apaise les dépressions nerveuses. Il est recommandé d’utiliser pendant la grossesse en raison de l’acide folique dans la composition, qui a un effet bénéfique sur le développement et la croissance du fœtus. Il y a un groupe de personnes à qui ce légume est contre-indiqué dans l’alimentation. Il:

• Patients atteints d’insuffisance rénale. Dans ce légume savoureux, il y a beaucoup d’oxalates qui peuvent provoquer une lithiase urinaire.
• Les personnes qui ont été diagnostiquées avec une maladie de la vésicule biliaire particulière. La raison en est un grand nombre d’oxalates, qui affectent la production de bile..
• Les personnes qui ont une mauvaise absorption du calcium ou un manque de cette substance. Les oxalates interfèrent avec l’absorption du calcium.

La différence entre les courgettes et les courgettes

La courgette est la courgette, et plus précisément, c’est une variété «élite» ou un délicieux hybride de ce légume. Si les courgettes ont été importées d’Amérique en Europe, l’éleveur italien a sorti des courgettes. Voici les principales caractéristiques de ces légumes entre eux:

1. La taille. Les courgettes peuvent être appelées géantes.
2. Couleur. La variété d’élite de courgettes est facile à identifier par sa couleur vive, tandis que son ancêtre a une couleur vert clair..
3. Peler. Au niveau des courgettes il est plus rigide, il est recommandé de le nettoyer.
4. La graine. Les graines de courgettes sont invisibles et les courgettes trop mûres, elles sont dures et grosses.
5. Cultivation. Les courgettes nécessitent une approche délicate de la culture, les courgettes ne sont pas si capricieuses.
6. Des qualités gustatives. La courgette a une pulpe plus tendre et juteuse.

Dois-je éplucher les courgettes

Pour cuire tel ou tel plat, vous n’avez pas besoin d’éplucher les courgettes. Il a une peau très fine et douce qui ne gâche pas le goût. Les chefs déconseillent de peler ce légume pour une autre raison. Des études ont montré qu’il contient de la vitamine C bénéfique, qui aide à maintenir une bonne immunité. Si le légume a été traité avec des pesticides ou d’autres produits chimiques, il est préférable de peler la peau.

Est-il possible de manger des crudités

Il existe de nombreuses recettes qui incluent des courgettes crues. Grâce à la pulpe tendre et sucrée, ce légume peut être consommé cru, sans traitement thermique préalable. Dans le plat, il sera agréable de croquer. Il absorbe bien le sel, tout en libérant beaucoup de jus, il est donc préférable de d’abord saler le légume dans un bol séparé, égoutter le liquide, puis ajouter au plat.

Recettes de courgettes

Le descendant de courgette est préparé de différentes manières. Les courgettes sont consommées crues, frites, salées, marinées, farcies, trempées dans de la pâte et des décoctions et des jus sont préparés. Il se marie bien avec d’autres légumes, ce qui permet de faire de délicieux ragoût et de faire sauter, et est en parfaite harmonie avec la viande, en particulier avec des variétés telles que la volaille, le boeuf, l’agneau. Ce légume peut simplement être frit dans une poêle, puis servi avec du riz bouilli ou des spaghettis pour obtenir un délicieux repas copieux. Les végétariens aimeront qu’il soit grillé ou cuit au four..

Courgettes au four au fromage

• Durée: 1 heure.
• Portions par récipient: 6 portions.
• Teneur en calories: 120 kcal / 100 g.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: européenne.
• Difficulté: moyenne.

Cette recette est très bonne pour les déjeuners et dîners d’été. Le plat est léger mais satisfaisant grâce à la cuisson au four. Le fromage a des propriétés bénéfiques. La quantité de protéines dans ce produit laitier est supérieure à celle de la viande. Il contient des acides aminés, des vitamines et des oligo-éléments nécessaires comme le zinc, le phosphore, le calcium. Une paire de « fromage et courgettes » couvrira les besoins quotidiens du corps en oligo-éléments et vitamines.

Ingrédients:

• courgettes – 500 g;
• Fromage parmesan – 200 g;
• oignon – 2 pièces;
• tomate – 5 pièces;
• poivron – 2 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• sel au goût;
• verts – un petit bouquet;
• poivre noir moulu au goût;
• huile d’olive – 2 cuillères à soupe. cuillères.

Méthode de cuisson:

1. Lavez les courgettes avec des tomates. Couper les légumes en rondelles ou demi-rondelles de 0,5 cm chacune.
2. Doux avant haché en petits bâtonnets.
3. Hacher les oignons et les carottes en cubes, les faire frire dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Prenez une plaque à pâtisserie, graisser un peu. Allumez le four de préchauffage à 220 degrés Celsius.
5. Mettez les courgettes sur le fond. Sel poivre.
6. Faire une couche de tomate sur le dessus. N’oubliez pas le sel et le poivre.
7. La couche suivante sera des oignons frits et des carottes.
8. Saupoudrez ensuite le tout de poivron doux. Arroser d’huile d’olive.
9. Mettez au four pendant 20 minutes. Râper le fromage à ce moment.
10. Retirer le plat et saupoudrer de fromage, remettre au four encore 10 minutes.
11. Garnir de légumes verts avant de servir. Il se marie bien avec la purée de pommes de terre.

Sauté de courgettes et poivrons

• Durée: 40 minutes.
• Portions par récipient: 6 portions.
• Teneur en calories: 200 kcal / 100 g.
• But: apéritif.
• Cuisine: mexicaine.
• Difficulté: moyenne.

Ce plat est apprécié des femmes au foyer au Mexique. La principale caractéristique des plats de ce pays est une grande variété de légumes et d’épices. Les sautés de courgettes et de poivrons plairont aux végétariens, car la composition ne comprend pas de composants animaux. Le haricot est la source de protéines ici, qui atténue pendant longtemps la sensation de faim et donne une sensation de satiété..

Ingrédients:

• haricots rouges en conserve – 450 g;
• courgettes – 500 g;
• citrouille – 200 g;
• pois verts – 200 g;
• oignon – 1 pc .;
• poireau – 1 pc .;
• tomate – 1 pc .;
• poivron doux – 3 pièces;
• feuilles de basilic – un petit bouquet;
• persil – un petit bouquet;
• piment – 0,5 cuillère à café;
• poivre noir moulu – 0,5 cuillère à café;
• thym – au goût;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. la cuillère;
• huile végétale – pour la friture;
• sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Couper les courgettes et le poivron en cubes, les tomates en tranches, les oignons en demi-rondelles.
2. Jeter les courgettes dans une casserole préchauffée. Lors de la friture, ajoutez des épices et du sel. Mettez le tout dans un pot séparé avec un fond épais.
3. Répétez le processus avec de la citrouille, de l’oignon et du poivron.
4. Pour eux, mettez des haricots, des pois, des tomates, des herbes et le reste des épices. Vous pouvez prendre des haricots crus, mais ils doivent être préparés séparément avant utilisation. En ébullition, n’oubliez pas de le saler.
5. Ajouter du jus de citron.
6. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux sous un couvercle..
7. Servir dans du riz ou des pommes de terre.

Escalopes de légumes aux courgettes

• Durée: 1 heure.
• Portions par récipient: 6 portions.
• Teneur en calories: 200 kcal / 100 g.
• But: déjeuner, dîner.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Lorsque la récolte mûrit dans le jardin, il est temps de préparer un dîner copieux et léger avec des ingrédients sains dans la composition. Pour cela, les escalopes parfumées sont parfaites, mais pas simples, mais avec l’ajout d’un descendant de courgettes et de fromage. Pour la cuisson, il est recommandé d’utiliser du bœuf haché ou du poulet. Le plat deviendra diététique et délicieux. Astuce: pour rendre les escalopes aussi utiles que possible, il vaut mieux les faire cuire au bain-marie, et ajouter de l’ail au goût.

Ingrédients:

• boeuf haché – 200 g;
• courgettes – 300 g;
• carottes – 1 pc .;
• oignon – 1 pc .;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• ail – 2 gousses;
• œuf – 1 pc .;
• farine – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• poivre noir moulu – au goût;
• sel au goût;
• beurre – pour la friture.

Méthode de cuisson:

1. Râper les courgettes, les carottes et le fromage sur une râpe grossière. Hacher l’oignon aussi petit que possible. Passer l’ail dans la presse.
2. Mélanger les légumes et le fromage avec la viande hachée et les œufs. Sel et poivre. Ajouter la farine, bien mélanger.
3. Préchauffer la poêle, verser l’huile.
4. Étalez les escalopes avec une cuillère. Faire frire des deux côtés.
5. Les escalopes vont bien avec n’importe quel plat d’accompagnement, mais elles se révèlent particulièrement délicieuses avec une tranche de pain de seigle et des oignons marinés.

À quoi ressemblent les courgettes?