Comment cuisiner de délicieux plats de poisson Langue de la mer au four ou dans une casserole

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Le sel européen est un poisson à couper le souffle qui fera un grand nombre de plats. Chez les gens, il est beaucoup plus connu sous le nom de langue de la mer ou sel de poisson. Il est frit, mijoté, cuit au four, servi avec des légumes et des pommes de terre. Lisez ce que l’on peut faire de délicieux avec ce poisson.

Comment cuisiner une langue de mer

Les experts disent que ce poisson est incroyablement utile pour le corps. Il est plat, de petite taille, recouvert de petites écailles rigides, gris avec une teinte brune. En vente, on le trouve frais, congelé et parfois salé, fumé et séché. La viande de la langue est nutritive, juteuse et tendre. Le poisson de mer de Pangasius est très similaire au sel et beaucoup de gens ne peuvent même pas les distinguer. Il existe plusieurs subtilités, sachant laquelle, vous préparerez toujours correctement la langue:

  1. Si vous avez acheté du poisson congelé, décongelez-le au fond du réfrigérateur ou dans de l’eau glacée. L’utilisation d’un micro-ondes ou d’eau bouillante est inacceptable. Sinon, il perdra un plus grand pourcentage de ses propriétés utiles.
  2. Décongeler le filet non pas complètement, mais dans un état où il est confortable de le couper avec un couteau. Moudre les tranches de poisson avec du sel, du poivre, puis les chauffer..
  3. La préparation du sel européen s’effectue selon différentes technologies. Si vous allez faire frire du poisson, faites-le rapidement et dans une poêle bien chauffée.
  4. Le filet peut être pané dans la chapelure, la farine, la pâte. Lorsque vous faites frire avec un couvercle ouvert, une croûte appétissante se forme dessus, et si vous le fermez, les morceaux seront plus juteux.
  5. Le poisson est en parfaite harmonie avec les sauces au beurre et aux jus d’agrumes et tous les plats d’accompagnement.

Mer de poisson

Recettes marines

La liste des plats que vous pouvez faire à partir de ce poisson est énorme et il y a des options à la fois quotidiennes et de vacances. Il est cuit entier, en tranches, à la poêle, à la mijoteuse, au four et au micro-ondes. Il y a des plats de la langue de la mer avec l’ajout de pommes de terre et autres légumes. Les escalopes sont faites de poisson, ajoutées aux salades, pâtisseries copieuses. Vous ne pouvez pas imaginer quoi cuisiner de la langue de la mer? Utilisez les meilleures recettes.

Langage de la mer dans la pâte

  • Temps de cuisson: 35 min.
  • Portions par récipient: 3 personnes.
  • Calories: 1521 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: maison.
  • Difficulté: facile.

L’une des plus simples est une recette de la langue de la mer, frite dans une poêle avec de la pâte. Il est difficile d’imaginer un plat qui cuit plus vite que cela. La langue de la mer dans la pâte est parfaite pour n’importe quel plat d’accompagnement. Vous pouvez le servir avec une purée de pommes de terre, du riz bouilli frit ou simplement avec des légumes frais. La pâte (pâte) est faite de farine, d’oeufs et de lait. Ce dernier, si désiré, peut être remplacé par de la crème.

Ingrédients:

  • filet de sel européen – 3 pièces;
  • chapelure – 4,5 cuillères à soupe;
  • huile végétale – deux tiers d’un verre;
  • lait – 75 ml;
  • farine – 4,5 cuillères à soupe. l.;
  • oeufs – 3 pièces;
  • sel – 0,5 cuillère à café;
  • poivre moulu – deux pincées.

Tranches de filet marin dans la pâte

Méthode de cuisson:

  1. Battez les œufs soigneusement et longtemps pour que la mousse se forme sur eux et que la pâte devienne luxuriante.
  2. Ajouter lentement le lait. Ajouter du sel, du poivre.
  3. Ajouter progressivement la farine et les craquelins. Bien mélanger.
  4. Laver le filet, coupé en portions.
  5. Réchauffez l’huile dans une casserole. Trempez chaque morceau de poisson dans une chapelure et placez-y immédiatement.
  6. Faire frire environ sept minutes de chaque côté.

Four au four

  1. Temps de cuisson: 45 min.
  2. Portions par récipient: 6 personnes.
  3. Calories: 3728 kcal.
  4. But: vacances, dîner.
  5. Cuisine: américaine.
  6. Difficulté: facile.

Si vous ne savez pas comment cuisiner un filet de la langue de la mer, prenez la recette suivante. Il propose un four à poisson dans le four. Il s’avère être très délicieux, incroyablement juteux. La langue de la mer dans le four est cuite sous une croûte de fromage rouge, ce qui la rend délicieuse sur la photo. Ces poissons peuvent être servis sur la table des fêtes sans hésitation.

Ingrédients:

  • filet de sel européen – 6 pièces;
  • jus de citron – 2 cuillères à soupe. l.;
  • paprika séché – 1 cuillère à café;
  • coriandre – 2 pincées;
  • poivre noir moulu, sel;
  • chapelure – 2 cuillères à soupe;
  • huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.;
  • Fromage parmesan – 400 g.

Langue de la mer préparée pour la cuisson au four

Méthode de cuisson:

  1. Laver chaque filet, frotter avec du sel, du poivre, du paprika. Arroser d’huile maigre. Laisser mariner un quart d’heure.
  2. Mettez le four à une température de 200 degrés. Faire déjouer une plaque à pâtisserie.
  3. Fromage râpé grossièrement. Remuer avec la coriandre, la chapelure, le jus de citron. Poivre.
  4. Déposer le poisson sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer de fromage et d’épices. Il faut un quart d’heure pour le cuire.

Côtelettes de la langue de la mer

  • Temps de cuisson: 65 min.
  • Portions par récipient: 16 personnes.
  • Calories: 4836 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

Pour émerveiller vos proches avec un plat insolite, faites des escalopes à la langue de la mer. Ils sont incroyablement tendres et juteux. Présentez ces escalopes avec de la purée de pommes de terre ou un autre plat d’accompagnement, en les décorant avec plusieurs brins d’herbes fraîches. Si vous apprenez à cuisiner des escalopes étape par étape, vous pouvez toujours offrir à votre famille un dîner savoureux et satisfaisant. Vous verrez, ils demanderont certainement des suppléments.

Ingrédients:

  • filet de sel européen – 1,5 kg;
  • farine – 10 cuillères à soupe. l.;
  • huile végétale;
  • poivre, assaisonnement pour poisson, sel;
  • ampoules – 2 grandes;
  • oeufs – 2 pièces.

Côtelettes frites de la langue de la mer

Méthode de cuisson:

  1. Rincer le poisson, le couper en tranches moyennes. Passez-le et les oignons dans un hachoir à viande.
  2. Ajouter le sel, le poivre et l’assaisonnement, les œufs et la moitié de la farine à la viande hachée. Bien mélanger.
  3. Faites chauffer un peu d’huile végétale dans une casserole. Mouiller les escalopes avec les mains mouillées, les paner dans le reste de la farine. Répartir sur une poêle et faire frire jusqu’à coloration dorée (environ 10 minutes de chaque côté).
  4. Sécher les escalopes préparées avant de les servir sur une serviette en papier afin qu’elles ne soient pas trop grasses.

Le langage de la mer dans le multicuiseur

  • Temps de cuisson: 75 min.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Calories: 2173 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: maison.
  • Difficulté: moyenne.

Grâce aux appareils de cuisine modernes, la gamme de plats que les femmes au foyer peuvent cuisiner s’est considérablement élargie. Par exemple, il est très facile de faire une langue marine dans une mijoteuse. Les mots ne peuvent pas dire à quel point c’est délicieux et appétissant. Le poisson est si doux qu’il fond instantanément dans la bouche. Si vous avez une mijoteuse, n’oubliez pas de vous rappeler comment faire cuire le sel avec..

Ingrédients:

  • Sel européen – 1 kg;
  • carottes – 4 pièces;
  • sel, épices;
  • oignon – 2 pièces;
  • jus de citron – 2 cuillères à soupe;
  • mayonnaise – 4 cuillères à soupe. l.

Filet de langue de mer dans un bol multicuiseur

Méthode de cuisson:

  1. Lavez, nettoyez et coupez le poisson. Couper en tranches. Frotter avec du sel, des assaisonnements, du poivre, du jus de citron. Laisser agir environ 20 minutes.
  2. Peler et hacher l’oignon et la carotte. Faire frire pendant 20 minutes sur la cuisson.
  3. Mettre le poisson dans un bol, graisser avec de la mayonnaise.
  4. Allumez « Stew » et faites cuire le poisson pendant 40 minutes.

Mer frite

  • Temps de cuisson: 55 min.
  • Portions par récipient: 8 personnes.
  • Calories: 2836 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: maison.
  • Difficulté: facile.

La langue de mer frite est très savoureuse et nutritive. Ce plat est préparé rapidement, en moins d’une heure il faudra pour faire un grand nombre de pièces. Il convient de noter qu’il y a beaucoup de calories dans le poisson, car il est frit dans une poêle avec l’ajout d’une grande quantité d’huile. Il n’est pas recommandé aux personnes qui suivent leur silhouette de le manger pour le dîner et de le combiner avec des plats d’accompagnement lourds.

Ingrédients:

  • filet de sel européen – 4 pièces;
  • poivre, sel;
  • oignon – 2 pièces;
  • fromage à pâte dure – 50 g;
  • beurre – 50 g.

Langue marine grillée panée aux herbes et légumes garnie

Méthode de cuisson:

  1. Laver le poisson, couper en portions, râper avec du poivre, du sel.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen..
  3. Disposez le poisson et faites sauter 10 minutes de chaque côté.
  4. Ajouter l’oignon pelé et haché en demi-anneaux. Cuire jusqu’à ce qu’il devienne doré.
  5. Servir le poisson sur l’oreiller à l’oignon, saupoudré de fromage râpé.

Sea Pie

  • Temps de cuisson: 255 min..
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Calories: 4315 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: élevée.

La recette d’une tarte avec une langue marine n’est en aucun cas la plus simple, mais il s’avère que ces pâtisseries sont tout simplement incroyables. La pâte à levure monte bien, sort luxuriante et aérée. Si vous voulez essayer la cuisson, ce qui sera vraiment inhabituel, essayez de faire un tel gâteau de poisson. Vous serez certainement très satisfait du résultat..

Ingrédients:

  • Sel européen – 750 g;
  • poivre noir moulu – quelques pincées;
  • pommes de terre – 0,5 kg;
  • curry – un quart de cuillère à café;
  • sel – 1 cuillère à soupe;
  • basilic séché – 0,5 cuillère à café;
  • huile végétale – 4 cuillères à soupe. l.;
  • aneth séché – 0,5 cuillère à café;
  • lait – 125 ml;
  • farine – 2,5-3 tasses;
  • eau – 125 ml;
  • levure instantanée – 1 cuillère à soupe. l.;
  • sucre – 1 cuillère à soupe. l.

Tarte à la mer

Méthode de cuisson:

  1. Lavez les pommes de terre, épluchez et râpez grossièrement. Versez de l’eau froide et laissez reposer une demi-heure. Après cuisson jusqu’à mi-cuisson.
  2. Lavez le poisson, coupez-le en petits cubes. Mélanger avec les pommes de terre, 0,5 cuillère à soupe. l sel, 1,5 cuillère à soupe. l huile végétale, aneth, basilic, curry, poivre.
  3. Faire chauffer le lait, l’eau, le sucre, le reste du sel et l’huile végétale. Entrez la levure et environ un verre de farine. Laissez-le chaud pour monter. Remuer la farine trois fois.
  4. Séparez un peu plus de la moitié de la pâte. Roulez le gâteau. Elle doit s’allonger en forme et former des côtés.
  5. Mettez la garniture sur la pâte. À partir du reste, faites un deuxième gâteau, recouvrez-le d’une tarte et pincez les bords. Au centre, faites une petite encoche pour laisser sortir l’air.
  6. Lubrifiez avec du jaune d’oeuf et faites cuire au four, préchauffé à 180 degrés, environ une heure.

Langue de la mer avec des légumes

  • Temps de cuisson: 45 min.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Calories: 2193 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

Si vous mettez la langue de la mer avec des légumes, vous obtiendrez un plat que vous n’avez même pas besoin de servir d’accompagnement. Le poisson sort très parfumé et lumineux, a l’air incroyable sur la photo. Il est saturé de jus de légumes, il devient doux. La chose la plus intéressante est qu’il faut un minimum de temps pour préparer ce chef-d’œuvre culinaire. Assurez-vous de lire comment faire cuire du sel avec des légumes.

Ingrédients:

  • langue marine – 0,5 kg;
  • sel;
  • Poivre bulgare – 1 pc .;
  • huile d’olive – 2 cuillères à soupe. l.;
  • olives noires sans pépins – 15 pièces;
  • zeste de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
  • tomates – 2 pièces;
  • jus de citron – 0,5 cuillère à soupe. l.;
  • courgettes – 1 pc .;
  • oignon – 1 petite tête;
  • persil – un demi-bouquet;
  • ail – 1 gousse;
  • paprika moulu – 0,5 cuillère à café;
  • chili moulu – une pincée;
  • zira – 0,5 cuillère à café;
  • coriandre – 0,5 cuillère à café.

Langue de mer braisée aux légumes

Méthode de cuisson:

  1. Mélanger la coriandre avec le paprika, le zeste de citron, le piment et la zira. Râper l’oignon, écraser l’ail, hacher le persil et ajouter aux épices. Saler, verser l’huile d’olive et le jus de citron, mélanger.
  2. Coupez le poisson en gros morceaux. Sel. Essuyez chacun avec un mélange d’épices. Laisser agir 15 minutes.
  3. Versez l’huile d’olive dans le faitout. Couper les tomates en rondelles, les courgettes en rondelles, le poivron en lamelles. Mettez les légumes dans une casserole. Cuire 5 minutes en remuant tout le temps.
  4. Ajouter les olives entières et le mélange d’assaisonnement restant. Mélanger. Rendre le feu minimal et cuire 5 minutes.
  5. Faire chauffer l’huile végétale dans une poêle. Mettez le poisson dehors. Faire frire 5 minutes sans couvercle. Retournez, placez les légumes du ragoût sur le dessus et couvrez avec un couvercle. Éteignez un quart d’heure.

Langue de la mer avec pommes de terre

  • Temps de cuisson: 95 min.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Calories: 1933 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

Après avoir fait la langue de la mer avec des pommes de terre, vous vous fournirez immédiatement le plat principal et le plat d’accompagnement. Il s’agit d’un repas très nutritif qui peut être servi à table ou au dîner. Il n’y a pas de recommandations spécifiques pour les épices utilisées dans la recette. Vous pouvez utiliser tout ce qui vous semble convenir aux poissons. Servir le plat au four chaud, garni de brins de persil frais.

Ingrédients:

  • Sel européen – 0,5 kg;
  • assaisonnements – à votre discrétion;
  • pommes de terre – 0,5 kg;
  • sel poivre;
  • fromage à pâte dure – 150 grammes.

Tranche de cocotte de mer aux pommes de terre

Méthode de cuisson:

  1. Pendant la décongélation du poisson, chauffez le four à 200 degrés.
  2. Peler la pomme de terre, couper en fines rondelles. Mettez la moitié dans un plat allant au four. Saupoudrer de sel, d’épices, de poivre.
  3. Mettez le poisson coupé en portions sur le dessus. Sel, poivre, saupoudrer d’épices.
  4. Étaler les pommes de terre restantes sur le dessus, saler à nouveau. Saupoudrer de fromage râpé.
  5. Mettez la forme de nourriture dans le four et faites cuire au four pendant 40-50 minutes.

Salade de mer

  • Temps de cuisson: 25 min..
  • Portions par récipient: 12 personnes.
  • Calories: 2232 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: méditerranéenne.
  • Difficulté: facile.

Le sel est souvent utilisé comme composant des salades, car il a un goût prononcé. En règle générale, les collations avec lui sont superbes sur la photo. Une variété de légumes, de fruits et de légumineuses sont ajoutés à la salade de la langue de la mer. En tant que vinaigrette, des huiles végétales, de la mayonnaise, de la crème sure peuvent être utilisées. La prochaine salade contient des ingrédients légers, donc elle est faible en calories.

Ingrédients:

  • Sel européen (filet) – 0,8 kg;
  • poivre, sel;
  • feuilles d’épinards – 0,4 kg;
  • oeufs – 2 pièces;
  • jus de citron – 100 ml;
  • carotte – 2 pièces;
  • huile végétale – 100 ml;
  • pois verts en conserve – 120 g;
  • crème sure – 100 ml.

Salade de fruits de mer avec mayonnaise

Méthode de cuisson:

  1. Lavez le poisson, séchez-le. Couper en petits morceaux. Râper avec du sel et du poivre, frire dans de l’huile végétale jusqu’à coloration dorée.
  2. Laver les épinards, cuire 5 minutes à l’eau bouillante, les déposer dans une passoire. Quand il s’égoutte, couper en fines lanières.
  3. Peler les carottes, râper grossièrement.
  4. Œufs durs. Laissez-les refroidir et nettoyer. Couper en petites tranches.
  5. Remuer tous les produits avec les pois, le sel et le poivre.
  6. Assaisonner la salade avec un mélange de crème sure et de jus de citron.

Langue de la mer en fleuret

  • Temps de cuisson: 35 min.
  • Portions par récipient: 2 personnes.
  • Calories: 1935 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: italienne.
  • Difficulté: moyenne.

Vous pouvez faire cuire de la marinade dans du papier d’aluminium, et pas seulement sur une plaque à pâtisserie. Le filet est encore plus juteux et plus aromatique. Cette recette suggère de faire cuire du poisson aux champignons. La combinaison est inhabituelle, mais le goût est tout simplement merveilleux. Vous pouvez ajouter tous les assaisonnements, mais le sel européen est bon en soi, seulement du sel et du poivre. N’oubliez pas comment faire du sel européen dans une enveloppe en aluminium.

Ingrédients:

  • filet de langue marine – 2 pièces;
  • poivre, sel;
  • champignons frais – 0,2 kg;
  • oignon – 1 pc .;
  • huile maigre – 30 ml;
  • jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.

Filet de langue de mer sur feuille

Méthode de cuisson:

  1. Laver et champignons, oignons. Couper les champignons en fines tranches. Coupez l’oignon en petits cubes. Faire frire les aliments dans l’huile végétale.
  2. Frottez le poisson avec du poivre, du sel, versez du jus de citron. Mettez un filet sur une grande feuille de papier d’aluminium.
  3. Mettez un mélange d’oignons et de champignons sur le poisson. Couvrir d’un second filet.
  4. Envelopper le papier d’aluminium, pincer fermement les bords pour que le jus ne coule pas pendant la cuisson
  5. Le poisson est censé cuire au four, chauffé à 200 degrés, 20 minutes. Servir dans du papier d’aluminium en roulant doucement les bords.
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