Courgettes frites pour l’hiver

Le contenu de l’article

• Comment préparer des courgettes pour l’hiver
• Comment préparer des canettes pour la mise en conserve
• Ce qui sera nécessaire pour cuisiner
• Recettes de courge d’hiver
• À la tomate
• Courgettes frites à l’ail
• Salade de courgettes frites
• Comment faire cuire des courgettes pour l’hiver sans stérilisation

Le principal problème de ce légume peut être considéré comme une faible capacité de stockage. À l’intérieur du réfrigérateur ou du garde-manger, le fruit entier peut durer environ 2 semaines. Cependant, les courgettes frites sont une collation préférée pour beaucoup. Pour profiter d’un légume en hiver, essayez de le conserver.

Comment préparer des courgettes pour l’hiver

La préparation des plats à base de courgettes pour l’hiver peut se faire selon différentes recettes. Il existe de nombreuses façons de conserver ce légume: frire, mariner cru, congeler ou faire une salade. Le goût le plus brillant sera apporté par les courgettes, qui sont placées dans un pot frit. Il est facile de les préparer, l’essentiel est de bien préparer les récipients et les ingrédients, choisissez une recette que vous aimez.

Comment préparer des canettes pour la mise en conserve

La conservation des courgettes frites pour l’hiver implique un long séjour de légumes dans un bocal. À ces fins, vous devez rincer et stériliser à fond le récipient, en appliquant la méthode que vous aimez:

• Au micro-ondes. Pour ce faire, mettez un pot propre au micro-ondes, en réglant la minuterie sur l’appareil pendant 2 minutes. Dans le même temps, n’oubliez pas que vous ne pouvez pas mettre de récipients en verre vides dans l’appareil, alors versez un peu d’eau dans le pot. Si le navire est grand, placez-le sur le côté..

• Dans le four. Placer les boîtes de conserve prêtes à être décontaminées sur une plaque à pâtisserie afin qu’elles se tiennent sur les cous. Mettez la construction au four. Quand il se réchauffe à 150 degrés, commencez le compte à rebours du temps de stérilisation. C’est de 10 à 25 minutes. La durée est directement liée au volume de la boîte..
• Dans la casserole. Dans de grands plats, faire bouillir de l’eau. Lorsque le liquide commence à bouillir, retirez le couvercle de la casserole et placez une grille sur son fond. Placez les boîtes avec la gorge tournée vers le bas. Il faudra 8 à 15 minutes pour nettoyer les conteneurs. Plus le pot est grand, plus il faut de temps pour stériliser.

Ce qui sera nécessaire pour cuisiner

Quelle que soit la recette de courgettes frites que vous choisissez, vous aurez besoin d’un ensemble standard d’ingrédients, d’outils et d’ustensiles. Les courgettes sont mieux utilisées avec une peau jeune. Il est nécessaire de préparer des pots. Ils doivent être nettoyés de la saleté, sans copeaux ni fissures. Vous aurez besoin de bouchons en fer et d’un tournevis. Avec l’aide de ces produits et appareils, vous pouvez conserver le légume pour l’hiver.

Recettes de courge d’hiver

Les courgettes frites pour l’hiver peuvent être préparées selon de nombreuses recettes, descriptions et photos faciles à trouver sur Internet. Les plus populaires sont:

• salades de courge;

• apéritif aux courgettes à l’ail;
• à la sauce tomate.

À la tomate

La sauce tomate donnera à la pièce un goût et un piquant intéressants. Pour faire de telles courgettes frites, prenez les ingrédients suivants:

• pâte de tomate – 25 g;

• courgettes – 2 pièces;
• pimenter;
• tomates – 2 pièces;
• ail – 7 gousses.

Le processus de cuisson étape par étape:

1. Bien laver les fruits de courge, hacher le légume en petits cubes. Faites de même avec les tomates.

2. Mettez la casserole sur le feu pour chauffer l’huile. Versez-y des courgettes et faites-les frire pendant environ 10 minutes.
3. Ajoutez des tomates, des gousses d’ail finement hachées et de la pâte de tomate à ces légumes. Mélangez bien tous les ingrédients. Ragoût de courgettes pendant 20 minutes à l’aide d’un petit feu. Pour les épices, vous pouvez ajouter de l’adjika épicé.
4. Distribuer les légumes frits préparés à la tomate pour l’hiver dans des bocaux en verre stériles. Rouler les couvercles, baisser le récipient. Laisser dans cette position jusqu’à refroidissement complet..

Courgettes frites à l’ail

Pour préparer 1 boîte de 0,5 litre de courgettes à l’ail, vous avez besoin de:

• courgettes – 0,8 kg;

• l’aneth ou le persil;
• vinaigre 6% – 40 ml;
• sel -? cuillère à café;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe;
• Ail -? grosse tête;
• farine.

La façon de cuisiner des courgettes frites pour l’hiver avec de l’ail:

1. Les courgettes doivent être bien lavées, coupées en cercles. Ils ne doivent pas sortir fins, mais la largeur maximale ne dépasse pas un centimètre.

2. Mettez les fruits dans un bol et saupoudrez de sel. Ensuite, les morceaux de légumes doivent être roulés dans la farine. Faites frire chaque cercle dans de l’huile végétale dans une poêle jusqu’à ce qu’il devienne mou. Une fois que les courgettes sont prêtes, elles doivent être retirées de la cuve et placées sur une assiette pour refroidir..
3. La tête d’ail doit être nettoyée et chaque dent écrasée avec un appareil spécial.
4. Tremper les légumes verts dans de l’eau bouillante. Émietter en quelques secondes.
5. Au fond du pot stérilisé, abaissez la masse d’ail et les herbes. Versez le vinaigre et l’huile.
6. Commencez à poser des cercles de courgettes frites à l’intérieur du récipient, en vous assurant que les légumes sont bien ajustés. Assaisonner chaque couche avec l’ail restant.
7. À mesure que les légumes arrivent, l’huile devrait augmenter. Si la graisse n’a pas atteint le haut du pot, ajoutez encore 1 cuillère à soupe. l.
8. Fermer le pot de conservation avec un couvercle et faire bouillir à nouveau. Pour ce faire, placez le récipient en verre à l’intérieur du moule de taille appropriée. Versez de l’eau dedans afin que le niveau de liquide coïncide avec la partie convexe du récipient. Amenez l’eau à ébullition, puis réduisez la puissance du feu. Tenez la boîte pendant environ une demi-heure.
9. Retournez le récipient avec la pièce à l’envers pour l’hiver et attendez qu’il refroidisse.

Salade de courgettes frites

Pour faire de la salade de courgettes, qui sera une excellente collation pour l’hiver, vous aurez besoin de:

• oignons – 3 têtes;

• tomates – 3000 g;
• aneth;
• persil;
• courgettes – 3 kg;
• carottes – 3 pièces;
• vinaigre de table (9%) – 20 g;
• huile végétale – 3 cuillères à soupe. l.;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• ail – 3 gousses;
• sucre granulé – 1 cuillère à café;
• poivre noir moulu;
• sel – 20 g.

Processus de cuisson:

1. Laver les courgettes, sécher. Couper en fines rondelles et les faire frire avec de l’huile végétale.

2. Placer les brins verts d’aneth et de persil pendant quelques minutes dans l’eau, puis les hacher.
3. Broyer soigneusement les carottes et les oignons avec un couteau ou une grille. Faites-les frire avec des légumes verts dans de l’huile végétale.
4. Émietter les tomates pelées en petits cubes et laisser mijoter. Versez une pincée de sucre et de sel dans les tomates préparées.
5. Dans un pot, déposez les légumes en couches selon le schéma: courgettes, carottes et oignons, tomates. Rouler les récipients, placer à l’intérieur du four pour la stérilisation pendant 20 minutes. Ensuite, prenez une salade avec des courgettes frites dans des bocaux, retournez, couvrez, laissez refroidir pendant environ une journée.

Comment faire cuire des courgettes pour l’hiver sans stérilisation

Pour préparer une délicieuse collation de courgettes frites pour l’hiver, préparez les ingrédients suivants:

• têtes d’ail – 3 pièces;

• vinaigre (9%) – 5 cuillères à soupe. l.;
• courgettes – 3 kg;
• poivre noir moulu – 2 c.
• sucre granulé – 1 tasse;
• sel – 2 cuillères à café;
• huile végétale.

Recette étape par étape:

1. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’ail haché, le sucre, le sel, le poivre et le vinaigre.

2. Couper les légumes en rondelles, les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés dans l’huile.
3. Faire tremper chacun des anneaux dans une vinaigrette à l’ail. Pliez dans des bocaux, progressivement parfumés à l’ail.
4. Lorsque le pot est plein, serrez-le avec le couvercle bouilli.