Courgettes farcies au four

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Ce légume est l’un des plus abordables, savoureux et sains, et en plus, il existe un grand nombre de plats qui peuvent être préparés à partir de courgettes. Les fruits farcis avec diverses garnitures – légumes, viande, riz, poisson, fromage – sont particulièrement populaires..

Comment faire cuire des courgettes farcies

Le processus de farce des légumes est très simple – il vous suffit de décider de la forme que vous pouvez donner aux courgettes et de choisir la garniture. Donc, si vous le souhaitez, il s’avérera remplir les bateaux de squash avec de la viande, du riz ou des champignons, en coupant les fruits en deux et en retirant la chair de chaque partie. De plus, vous pouvez faire des courgettes farcies au four en coupant le légume en plusieurs parties. Si vous retirez de chaque noyau, vous obtenez des tasses qui sont également idéales pour le remplissage avec le remplissage.

Combien cuire au four

La durée de préparation du plat variera en fonction de la taille du fruit, de la garniture choisie (la viande doit être cuite plus longtemps), du prétraitement des produits. Combien de temps cuire:

  • Si vous voulez faire cuire des légumes remplis de viande crue, cela prendra environ 45-50 minutes à 170 degrés au four.
  • Les bateaux avec du lait caillé ou des légumes doivent être cuits à 180 degrés 20-25 minutes.
  • Si vous allez dorer des courgettes prêtes à l’emploi, assez pour 10 minutes à 200 degrés.

Recettes avec photos

Ce plat présente de nombreux avantages, l’un des principaux étant son avantage, car la cuisson est considérée comme une méthode douce, qui préserve le maximum de vitamines et d’autres substances précieuses. Les recettes de cuisson des courgettes farcies suggèrent la possibilité d’utiliser différents types de charges. En plus des garnitures traditionnelles de viande et de riz, vous pouvez les farcir de sarrasin, de fromage cottage, de poulet, de purée de pommes de terre, de fromage, d’abats et de fruits de mer.

Bateaux rembourrés

Avec viande hachée

En automne, il vaut souvent la peine de chouchouter vos proches avec des plats savoureux et sains. Les courgettes farcies de viande hachée au four peuvent être cuites de différentes manières. Vous trouverez ci-dessous une recette avec des légumes et du parmesan. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter la liste avec d’autres produits, vos épices préférées. Servir le plat chaud, saupoudré d’herbes fraîches hachées.

Ingrédients:

  • oeufs – 2 pièces;
  • huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.;
  • aubergine – 2 pièces;
  • panure – 1/3 st.;
  • courgettes – 2 pièces;
  • tomates mûres – 4 pièces;
  • oignons – 2 pièces;
  • sel, épices;
  • Parmesan – 70 g;
  • vin rouge sec – 200 ml;
  • poivre bulgare multicolore – 4 pièces;
  • gousses d’ail – 3 pièces;
  • porc et boeuf hachés – 0,8 kg.

Méthode de cuisson:

  1. Laver les tomates, les courgettes, les bleues, coupées en deux (dans le sens de la longueur). Retirez la pulpe des légumes en laissant les murs un peu plus épais que 0,5 cm.
  2. Hacher finement le noyau d’aubergine et de courgette, écraser la pulpe de tomate avec une fourchette.
  3. Vendre l’ail, hacher finement l’oignon. Faire frire les aliments dans l’huile pendant 5 minutes.
  4. Ajouter la viande hachée aux légumes dans la casserole, en les écrasant immédiatement avec une fourchette pour éviter la formation de grumeaux.
  5. Cuire en remuant constamment pendant 7 minutes. Ensuite, ajoutez la chair végétale hachée et le vin ici. Après avoir réduit le feu au minimum, cuire le plat pendant une heure (ne pas couvrir la casserole avec un couvercle).
  6. Transférer la viande hachée dans un grand bol, laisser refroidir légèrement, ajouter les chips de fromage, bien mélanger.
  7. Martelez les œufs ici, ajoutez les épices, remuez bien la garniture.
  8. Remplir la masse de bateaux préparée de légumes, les mettre sur une plaque à pâtisserie huilée, saupoudrer de panure et saupoudrer d’huile raffinée.
  9. Cuire le plat pendant une demi-heure à 180 degrés.

Sous une couche de fromage

Avec de la viande

Un repas copieux et savoureux sera un excellent complément à un dîner en famille. Il peut être servi comme plat principal même sans accompagnement. L’utilisation du fromage rend la gâterie plus intéressante, festive et alléchante. La viande hachée pour garnir les légumes peut être utilisée n’importe laquelle – de boeuf, porc, agneau, volaille ou mixte.

Ingrédients:

  • viande hachée – 0,5 kg;
  • courgettes – 3 pièces;
  • riz bouilli (facultatif) – 0,3 kg;
  • beurre – 20 g;
  • grosse carotte;
  • ampoule;
  • verts – 100 g;
  • Fromage hollandais – 80 g;
  • pimenter.

Méthode de cuisson:

  1. La courge doit être faite de bateaux, les couper en deux horizontalement et en retirer le noyau avec une cuillère.
  2. Ensuite, hachez l’oignon en petits cubes et faites-les frire avec de la viande hachée et des croustilles de carotte jusqu’à ce que la moitié soit prête. Les épices doivent être ajoutées ici..
  3. La masse résultante doit être mélangée avec du riz, des herbes et placée à l’intérieur des blancs..
  4. Les bateaux remplis sont placés sur une plaque à pâtisserie traitée au ghee. Pour éviter de brûler les hauts, le produit est recouvert de papier d’aluminium.
  5. Cuire le plat à 200 degrés pendant 40 minutes. Une fois le papier d’aluminium retiré, les courgettes sont saupoudrées de copeaux de fromage et envoyées au four pendant 5 minutes supplémentaires..

moitiés de courgettes

Avec du riz

Une collation légère, satisfaisante et saine est préparée à partir des produits disponibles, ce qui fait son charme. Les courgettes farcies au riz sont un plat hypocalorique, donc adapté à ceux qui suivent un régime. De plus, les végétariens et les jeûneurs peuvent manger des légumes cuits au four.

Ingrédients:

  • carottes – 2 pièces;
  • courgettes – 2 pièces;
  • pois en conserve – 150 g;
  • riz bouilli – 100 g;
  • oignon – 2 pièces;
  • huile végétale;
  • pimenter.

Méthode de cuisson:

  1. Divisez les courgettes en plusieurs segments jusqu’à 5 cm de haut et coupez l’âme de chaque morceau pour former des tonneaux..
  2. Ensuite, ils devraient être cuits à 180 degrés 20 minutes.
  3. Broyer la chair de courgette avec les oignons. Râper les carottes.
  4. Faire sauter les légumes à feu moyen en graissant la poêle avec de l’huile.
  5. Mélanger le riz avec les pois, faire frire, saler les ingrédients (si vous le souhaitez, des épices peuvent également être ajoutées ici).
  6. Remplissez les barils avec la garniture résultante, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 20 minutes à 170 degrés.

Chanvre au riz

Bateaux

La recette proposée est très simple et ne nécessite pas beaucoup de temps libre. Vous pouvez utiliser n’importe quelle viande pour la farce, mais un poulet et un plat de poulet en sortent plus légers et plus tendres. Les légumes utilisés ne doivent pas être trop gros, il vaut mieux choisir de jeunes fruits qui ont une structure douce et juteuse. Comment faire cuire des courgettes farcies à la viande hachée, cuites au four?

Ingrédients:

  • une tomate;
  • jeunes courgettes / courgettes – 2 pièces;
  • demi oignon;
  • poulet haché – 0,3 kg;
  • mayonnaise – 1 cuillère à soupe. l.;
  • Fromage russe – 100 g;
  • assaisonnements.

Méthode de cuisson:

  1. Coupez les pointes de courgettes, coupez les fruits en deux horizontalement. Retirez la pulpe avec une cuillère à café.
  2. Remplissez le bateau résultant avec du poulet haché mélangé avec des oignons râpés, des épices.
  3. Séparément, mélanger la tomate hachée, le fromage et la mayonnaise.
  4. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier d’aluminium, placer les bateaux de courge sur le dessus, sur lesquels déposer soigneusement le mélange fromage-tomate.
  5. Versez 1/3 tasse d’eau au fond de la tôle d’acier et envoyez le récipient au four préchauffé pendant une demi-heure. La température optimale est de 190 degrés.

Demi courgettes au four avec garniture au fromage et légumes

Avec des légumes

Idéalement, vous devez manger des légumes crus, car les vitamines et les fibres dans leur composition restent intactes, mais tous les fruits ne sont pas également savoureux sans traitement thermique. Par exemple, les pommes de terre, la citrouille, l’aubergine et les courgettes ne sont pas consommées crues. Ces derniers peuvent être préparés de différentes manières, mais les fruits au four sont considérés comme plus savoureux et sains, alors qu’il vaut mieux choisir des fruits jeunes et sans graines. Comment faire cuire des courgettes farcies aux légumes, cuites au four?

Ingrédients:

  • carotte;
  • huile d’olive – 3 cuillères à soupe. l.;
  • Grosse courgette;
  • tomate charnue;
  • basilic – 4 branches;
  • ampoule;
  • fromage à pâte dure – 50 g;
  • gousse d’ail;
  • assaisonnements.

Méthode de cuisson:

  1. Lavez les courgettes, coupez-les en deux sur la longueur, sélectionnez le milieu avec une cuillère / un couteau.
  2. Peler les légumes restants, hacher finement pour la garniture. Dans le même temps, la tomate doit d’abord être retirée de la peau, en l’arrosant d’eau bouillante.
  3. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent dans l’huile d’olive, puis ajoutez les chips de carotte, la pulpe de tomate et de courge, l’ail écrasé.
  4. Saler, assaisonner la friture d’épices, de basilic finement haché. Ajoutez quelques cuillères d’eau bouillante dans la casserole. Couvrir le récipient, laisser mijoter les ingrédients pendant 5 minutes.
  5. Bateaux de courgettes préparées salées, déposées sur une plaque à pâtisserie huilée. Mettez les légumes cuits à l’intérieur.
  6. Ensuite, vous devez faire cuire le plat à 200 degrés. Lorsque l’apéritif est presque prêt, saupoudrez-le de fromage râpé et maintenez au four pendant encore 7 minutes.

Avec légumes et fromage

Aux champignons

Étant donné que la teneur en calories du légume n’est que de 20 kcal, elle est attribuée aux produits diététiques. En raison de leur légèreté et de leurs avantages, les courgettes / courgettes incluent souvent des personnes amincissantes dans leur alimentation. Étant donné que le légume a un goût neutre et est combiné avec la plupart des autres produits, il est utilisé pour préparer divers plats – casseroles, gâteaux, crêpes, ragoûts, caviar, soufflé, etc. L’une des collations les plus réussies et les moins caloriques est la courgette farcie aux champignons..

Ingrédients:

  • ampoule;
  • jeunes courgettes / courgettes – 3 pièces;
  • Parmesan – 30 g;
  • champignons – 0,2 kg;
  • épinards – 3 pièces;
  • crème 20% ou lait maison gras – 200 ml;
  • chapelure -? st.;
  • vin blanc sec – ? st.;
  • huile d’olive – 5 cuillères à soupe. l.;
  • pimenter;
  • jus de citron – ? cuillère à café.

Méthode de cuisson:

  1. Champignons coupés en fines assiettes, éplucher l’oignon, couper en demi-anneaux, frotter le fromage. Dernier mélange avec chapelure.
  2. Faire revenir les oignons aux champignons, ajouter le vin, ragoût les ingrédients pendant encore 3 minutes.
  3. Après avoir versé la crème dans la casserole, laisser mijoter les aliments encore 5 minutes, en remuant souvent.
  4. Courgettes divisées divisées en 2 parties longitudinales. Libérez chaque moitié de la pulpe.
  5. Couper les épinards, ajouter à la garniture finie d’oignons et champignons.
  6. Farcir les courgettes avec la masse résultante, les saupoudrer de jus de citron, les placer sous une forme huileuse, les saupoudrer de craquelins et cuire au four pendant 45 minutes à 180 degrés.

Aux champignons

Avec viande et riz

Pour diversifier votre alimentation, vous devez ajouter des courgettes farcies au four à la liste habituelle des plats. Il existe de nombreuses recettes pour cet apéritif, impliquant l’utilisation de légumes, fruits de mer, champignons, fromage cottage comme garniture. Une option de cuisson plus traditionnelle est décrite ci-dessous – avec de la viande hachée et de la bouillie de riz. En option, vous pouvez donner aux courgettes la forme de bateaux ou de barils. Comment faire cuire des courgettes avec de la viande et du riz au four?

Ingrédients:

  • toute viande hachée – 0,3 kg;
  • fromage à pâte dure – 100 g;
  • huile de friture;
  • riz – 1 cuillère à soupe;
  • courgettes – 2 pièces;
  • carotte;
  • ampoule;
  • assaisonnements.

Méthode de cuisson:

  1. Cuire le riz à l’avance lorsqu’il refroidit; mélanger le produit avec de la viande hachée.
  2. Faire frire les oignons et les carottes hachés dans l’huile.
  3. Verser les légumes préparés sur les autres composants, bien mélanger la garniture, ajouter des épices.
  4. Former des bateaux / tasses de courgettes, les remplir avec le mélange fini.
  5. Cuire le plat à 190 degrés pendant environ 40 minutes, puis saupoudrer de copeaux de fromage et maintenir au four pendant 4 minutes supplémentaires.

Dîner savoureux

Aux champignons et riz

Un légume hypocalorique en combinaison avec des champignons et du riz peut saturer pendant longtemps, sans laisser de sensation de lourdeur dans l’estomac. Ce plat est idéal pour les déjeuners et dîners d’été, car il est très léger et frais. En raison du manque de viande, les courgettes farcies aux champignons et au riz conviennent aux hommes qui jeûnent ou perdent du poids. Ce qui suit décrit en détail et avec la photo comment faire cuire les courgettes farcies au riz au four.

Ingrédients:

  • oignon – 2 pièces;
  • tomates – 3 pièces;
  • courgettes de taille moyenne;
  • champignons – 0,4 kg;
  • Fromage parmesan – 100 g;
  • grosse carotte;
  • riz – 100 g;
  • pimenter;
  • verdure;
  • huile de cuisson.

Méthode de cuisson:

  1. Faites frire les champignons avec les oignons, en hachant finement les produits. Ajoutez des croustilles de carotte ici.
  2. Cuire le riz dans de l’eau légèrement salée, puis mélanger avec la friture de champignons.
  3. Écorces de courgettes / courgettes, coupées en secteurs de 4 à 5 cm de haut, retirez-en le milieu, en laissant les parois et le fond indemnes. Produit salé.
  4. Lubrifiez la tôle d’acier, placez des tasses de courgettes farcies de garniture prête à l’emploi sur le dessus. Versez un peu d’eau dans le fond de la casserole pour éviter que le plat ne sèche..
  5. Cuire au four à 200 degrés pendant une demi-heure, puis saupoudrer chaque tasse de fromage râpé et cuire le plat pendant 10 minutes supplémentaires.

Tranches de riz et champignons

Cercles

Lors du choix de gros fruits mûrs, ils doivent d’abord être débarrassés de la peau et soigneusement enlevés de toutes les graines, car même après la cuisson, ils resteront très durs. Les jeunes légumes ne sont pas nécessaires pour peler, et la pulpe restante peut être utilisée pour la garniture, finement hachée. Les courgettes farcies en tranches sont très savoureuses et ne nécessitent pas de préparation préalable du légume. Comme le milieu ne peut pas être retiré dans ce cas, seuls les jeunes fruits conviennent.

Ingrédients:

  • ampoule;
  • courgettes de taille moyenne;
  • une tomate;
  • poulet / porc haché – 0,3 kg;
  • Mayonnaise;
  • Fromage hollandais – 80 g;
  • pimenter.

Méthode de cuisson:

  1. Couper les fruits en cercles de 1 cm de large, frotter avec du sel.
  2. Ajouter des épices et de l’oignon râpé à la viande hachée.
  3. Placez d’abord les taches de légumes sur la plaque de cuisson huilée, déposez la viande hachée sur chacun d’eux avec une cuillère, graisser le dessus avec de la mayonnaise.
  4. En haut, placez un rond de tomate sur chaque cercle, saupoudrez le plat de fromage râpé.
  5. Cuire les tranches de courgettes pendant une demi-heure à 220 degrés.

Émincé et tranches de tomate

Avec riz haché

Vous pouvez garnir les légumes de différentes garnitures: champignons, céréales, chou, pommes de terre, tomates, autres légumes, mais les plus nutritifs sont les courgettes farcies avec de la viande hachée et du riz. Les jeunes courgettes à chair tendre et à pelure conviennent mieux à la cuisson. Ils ne nécessitent pas de préparation préalable sérieuse, donc un minimum de temps est consacré à la cuisson.

Ingrédients:

  • riz – 2/3 st.;
  • porc faible en gras – 0,3 kg;
  • jeunes courgettes – 2 pièces;
  • ampoule;
  • porc haché – 0,3 kg;
  • verdure;
  • tomates ou sauce tomate – 200 g;
  • Carotte moyenne;
  • assaisonnements;
  • huile végétale.

Méthode de cuisson:

  1. Faire bouillir le riz, puis rincer à l’eau.
  2. Couper l’oignon en dés, le faire frire dans l’huile.
  3. Ajoutez des croustilles de carottes et des tomates hachées avec un mélangeur ici..
  4. Après quelques minutes, ajoutez le riz fini dans la poêle, salez et assaisonnez les produits. Les noircir pendant 5 minutes à feu doux.
  5. Les courgettes se divisent en 2 parties, coupant le long. Retirez la pulpe avec une cuillère. Tremper les bateaux préparés dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes.
  6. Le centre de courgettes enlevé peut être haché et frit dans l’huile, puis ajouté aux légumes cuits avec de la viande hachée.
  7. Remplissez les bateaux avec le remplissage fini, placez-les sur une plaque à pâtisserie.
  8. Versez la sauce avec la crème sure et la pâte de tomate / sauce ketchup.
  9. Envoyer un apéritif cuit au four à 170 degrés. Cela prendra environ une demi-heure..

Apéritif appétissant

Avec légumes et riz

Une telle collation originale complète parfaitement tout festin. Le plat est facile à préparer, il s’avère délicieux et beau. Dans le même temps, les courgettes farcies de riz et de légumes au four ont une faible teneur en calories et conviennent aux aliments diététiques (si vous n’utilisez pas de viande hachée). Ce qui suit décrit la cuisson étape par étape de ce repas sain, maigre et nutritif..

Ingrédients:

  • oignon – 2 pièces;
  • courgettes / courgettes – 2 pièces;
  • pois en conserve – 150 g;
  • pimenter;
  • carotte.

Méthode de cuisson:

  1. Couper les courgettes en segments de 4 cm de haut, chacun clair du milieu.
  2. Mettez les barils résultants au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
  3. Hacher finement la chair de courgette avec l’oignon. Frottez les carottes. Tous les produits doivent être frits dans l’huile, puis mélangés avec du riz bouilli.
  4. Après avoir salé la garniture, remplissez les barils avec et envoyez-les à nouveau cuire pendant 20 minutes à 170 degrés.

Pour ceux qui suivent un régime

Comment farcir les courgettes – Conseils du chef

Il y a quelques astuces pour cuisiner ce plat simple. Choses à considérer:

  • il est préférable d’utiliser des fruits jeunes de petite taille – ils sont obtenus aussi tendres, doux, juteux que possible;
  • la première moitié du temps de cuisson des courgettes peut être recouverte de papier d’aluminium, ce qui les protégera des brûlures et permettra à la viande et aux légumes de cuire en même temps
  • la viande hachée pour les courgettes au four convient à tout le monde, mais plus juteuse est la garniture au poulet;
  • assurez-vous d’ajouter des épices au plat, car les courgettes ont un goût neutre qui doit être éclairci.
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