Courgettes au four – recettes avec photos

Le contenu de l’article

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• Cuisine
• Comment choisir
• Combien cuire
• Recettes
• Avec viande hachée
• Casserole
• Avec tomates et fromage
• Beignets
• Bateaux
• Au fromage et à l’ail
• Avec pomme de terre
• Au four aux champignons
• Caviar
• Tarte
• Délicieuses pâtisseries – secrets de cuisine

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La table de fête est rarement complète sans légumes. Si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à cuisiner, vous avez besoin d’une option rapide et efficace, alors vous devez savoir comment faire cuire de délicieuses courgettes au four. Le principal avantage de ce régal est qu’il peut être farci avec une grande variété de garnitures et il y a beaucoup d’options de cuisson.

Cuisine

Ce plat de légumes est préparé de différentes manières, à bien des égards, le résultat final dépend de la garniture. Pour rendre la friandise délicieuse, vous devez savoir comment faire cuire les courgettes au four, comment choisir le bon légume, le farcir, etc. Le fromage, la viande, les champignons ou les tomates peuvent servir de garniture. Il y a beaucoup d’options, vous aurez donc un large choix. Les plats à base de produits bon marché se révéleront très savoureux si vous suivez les règles de sélection, qui sont décrites ci-dessous.

Comment choisir

Les spécimens frais ont une peau mince, une pulpe délicate, ils sont donc idéaux si vous voulez faire cuire ce plat. S’il n’y en avait pas dans le magasin, vous pouvez prendre de «vieux» fruits, mais vous devez ensuite couper la peau rugueuse et nettoyer les graines du noyau. Cela se fait facilement avec une cuillère à soupe. Ensuite, coupez-les selon la description de la recette sélectionnée. Cette étape est obligatoire, puis vous choisissez vous-même comment faire cuire les courgettes au four.

Combien cuire

Beaucoup s’intéressent à la cuisson délicieuse des courgettes au four. Les spécialistes culinaires novices doivent tenir compte du fait qu’il est impossible de garder le futur déjeuner ou dîner trop longtemps dans le four: il peut perdre tout le jus et devenir frais, sec. En règle générale, la cuisson ne dure pas plus de 20 minutes, la température optimale est de 200 degrés. Certaines femmes au foyer utilisent un micro-ondes à ces fins. Dans ce document, le processus prend un peu moins de temps – 15 minutes à une puissance de 400 watts.

Recettes

Vous pouvez choisir comment et comment faire cuire les courgettes au four. Ils font des muffins, du draniki, des ragoûts, des casseroles, des petits pains ou de la ratatouille. Cela aidera à plaire à tous les invités, même ceux qui suivent un régime. Vous trouverez ci-dessous les options les plus célèbres et délicieuses pour cuisiner simplement et rapidement. Il vous suffit de choisir celui qui vous convient le mieux.

Avec viande hachée

Il s’agit d’une version savoureuse d’un plat faible en gras qui contient à la fois des composants de viande et de légumes. Les fûts hachés cuits au four se complètent parfaitement et soulignent la dignité de chaque ingrédient. Servez-les mieux avec des herbes, garnies de laitue fraîche. Voici une recette étape par étape avec une description détaillée et une photo.

Ingrédients:

• oignon – 5 pièces;
• carottes – 1 pc .;
• poivre bulgare jaune / vert – 1 pc .;
• jeunes courgettes – 2 pcs .;
• eau – 1 tasse;
• riz – 150 g;
• viande hachée – 500 g;
• Fromage russe / néerlandais – 50 g;
• pimenter;
• huile végétale;
• gousses d’ail – 3 pcs..

Méthode de cuisson:

1. Vous devez commencer par la préparation de la garniture. Rincer, faire bouillir le riz jusqu’à cuisson, laisser refroidir. Hacher finement l’ail en le pelant. Couper les oignons en petits cubes, pour les hacher, il est permis de les faire frire. Les verts doivent également être lavés, hachés finement. Mélanger le riz bouilli avec la viande hachée, les oignons, les herbes et l’ail. Ajoutez des épices au goût.
2. Vient ensuite la ligne de friture. Prenez les 2 têtes d’oignon restantes, coupées en demi-anneaux. Râper les carottes pelées sur les céréales secondaires. Du poivron, retirer les graines, le noyau, coupées en cubes moyens. Faire frire les carottes, les poivrons, les oignons dans une poêle chauffée au beurre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème sure, de la tomate, du sel au goût ici..
3. Lavez bien les courgettes, coupez les queues, coupez-les en cercles de 4 cm d’épaisseur chacun. Vous pouvez également les couper dans le sens de la longueur en faisant des bateaux de cuisson. Cette option est optimale si le légume est mince afin qu’il n’y ait pas de bords hauts.
4. Avec une cuillère à café, chaque cercle libéré du noyau, laisser le fond environ? centimètre.
5. Les fûts farcis doivent être cuits dans une plaque à pâtisserie avec un haut côté ou une casserole. Ajouter la friture dans le moule, disposer chaque cercle séparément sur le dessus et verser un verre d’eau.
6. Ajouter la crème sure dans la couche suivante.
7. Mettre dans le four. À 180 degrés, maintenir pendant 20 minutes, puis retirer, saupoudrer de fromage râpé et revenir pendant 10 minutes supplémentaires.

Casserole

Selon cette instruction, la casserole de courgettes au four peut être cuite non seulement avec du fromage, mais aussi avec des légumes, du blanc de poulet bouilli, de la dinde, du riz ou des champignons. La recette est très plastique, elle peut être modifiée à votre goût et selon vos besoins. Ceci est particulièrement utile lorsqu’il existe une large sélection de produits du jardin. Voici un exemple classique de cuisson de cocottes avec photos.

Ingrédients:

• oeufs – 5 pièces;
• fromage fondu – 3 pièces;
• courgettes – 3 pièces;
• pimenter;
• oignon – 2 pièces;
• huile de cuisson.

Méthode de cuisson:

1. Laver, sécher, couper en cercles. Si le légume est vieux, vous devez retirer la pelure grossière, sinon la casserole ne fonctionnera pas tendre.
2. Hacher les oignons, les faire frire dans l’huile dans une casserole à parois hautes pendant quelques minutes.
3. Lorsque les oignons deviennent clairs, placez les tasses. Remuer doucement pour qu’ils ne se désagrègent pas et ne deviennent pas en purée. Ils devraient être plus doux, cela prend 5 minutes.
4. Coupez le fromage en petits cubes, vous pouvez le râper. Mettre dans la casserole.
5. Moudre l’ail pelé.
6. Ajoutez du sel à votre goût, ajoutez des épices.
7. Retirez tout du poêle, laissez refroidir. Prenez un bol (profond), battez les œufs, ajoutez un peu de sel et remuez au fouet.
8. Versez les œufs dans la masse, mélangez bien.
9. Chauffer le four à 180 degrés, graisser la forme avec de l’huile, mettre le plat préparé dessus et mettre à cuire.
10. Après 40 minutes, la casserole sera prête.

Avec tomates et fromage

Quand en été, il y a un grand choix de différents légumes frais, il y a une excellente occasion de cuisiner un produit peu coûteux au four avec des tomates et du fromage. Cette recette est dite classique, elle est souvent servie sur la table de fête comme une délicieuse collation. Ce plat est préparé rapidement et ne pose pas de difficultés même pour les débutants. Vous ne passerez pas plus d’une heure sur l’ensemble du processus de préparation et de cuisson. Des photos et des instructions étape par étape sont présentées ci-dessous..

Ingrédients:

• grosses courgettes – une;
• Fromage néerlandais / russe – 150 g;
• tomates charnues – 3 pièces;
• mayonnaise – 70 g;
• persil / aneth – au goût;
• pimenter;
• ail – 4 gousses.

Méthode de cuisson:

1. Laver et sécher les verts.
2. Couper les légumes en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur chacune.
3. Coupez aussi les tomates.
4. Hachez les verts finement. Mettez-le dans un bol, pressez l’ail dans une presse.
5. Râper le fromage sur les céréales secondaires.
6. Mélanger le fromage, la mayonnaise aux herbes.
7. Ajouter des épices au goût, bien mélanger le contenu du bol.
8. Tout poivre et sel un peu.
9. Placer un cercle sur une plaque à pâtisserie, une tomate dessus, puis une masse de mayonnaise au fromage.
10. Préchauffez le four à 200 degrés, mettez une feuille dedans. Vous ne pouvez activer le chauffage par le bas que pendant la cuisson. Vous pouvez passer au grill 5 minutes avant la fin de la cuisson pour obtenir une délicieuse croûte.

Beignets

Certaines personnes suivent un régime pour perdre du poids et sont toujours à la recherche d’aliments diététiques et hypocaloriques. Ils s’avèrent rarement vraiment savoureux, mais les crêpes aux courgettes au four sont une exception agréable. Ce plat combine parfaitement une quantité limitée de calories et un excellent goût. Voici une recette avec des photos de la façon de faire cuire des crêpes aux légumes.

Ingrédients:

• fromage râpé – un demi-verre;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• oignons verts – 4 pièces;
• Oeuf;
• courgettes – deux moyennes;
• pimenter;
• Poivre bulgare;
• panure – 1 verre.

Méthode de cuisson:

1. Réglez le four à 200 degrés. Couvrir les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé, saupoudrer d’huile.
2. Produits de lavage, secs. Frottez sur une râpe grossière. Ensuite, mettez-les dans de la gaze et pressez l’excès de jus.
3. Dans un bol à bords hauts, mettre les poivrons en dés, la masse râpée. Conduisez un œuf ici, ajoutez du fromage râpé, des épices, des craquelins. Mélanger soigneusement les ingrédients.
4. À partir de la masse résultante, façonner 10 à 12 crêpes, mettre sur une plaque à pâtisserie chauffée.
5. Ces crêpes dans un four préchauffé seront prêtes en 10 minutes. Ensuite, retournez de l’autre côté et maintenez pendant encore 8 minutes.
6. Il est recommandé de servir le plat avec de la crème sure.

Bateaux

Il existe deux options pour trancher les légumes à cuire au four. Dans le premier cas, des «souches» sont réalisées dans lesquelles l’âme est coupée, mais le fond reste. Dans le second cas, vous pouvez faire des bateaux farcis avec de la viande hachée au four. Cette forme convient si le légume est mince et peu pratique à couper en rond. Avec ce type de coupe, il est très facile de démarrer. Vous trouverez ci-dessous une recette pour fabriquer des bateaux en peluche.

Ingrédients:

• épices, sucre, sel – au goût;
• jus de tomate – 1 tasse;
• oignon – 2 têtes;
• courgettes – 2 moyennes;
• huile de tournesol – 3 cuillères à soupe. l.;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• boeuf haché – 300 g.

Méthode de cuisson:

1. Couper en deux chaque légume.
2. Cuiller soigneusement (pour ne pas déchirer), retirer le contenu du légume, seules les parois doivent rester, épaisseur – 1 cm.
3. Les oignons sont mieux coupés en cubes, faire frire dans l’huile.
4. Ajouter la viande hachée dans la poêle, bien mélanger les ingrédients, laisser mijoter 5 minutes.
5. Après cela, versez le jus de tomate, gardez sous le couvercle pendant encore 10 minutes pour faire bouillir le liquide.
6. Ajouter du sucre, des épices.
7. Placer la viande hachée dans les bateaux coupés.
8. Râper le fromage sur une râpe grossière, saupoudrer sur la viande hachée.
9. Placer le plat au four à 200 degrés pendant 20 minutes.

Au fromage et à l’ail

Ce plat est fait rapidement et facilement. Il peut être servi avec du porc ou du poulet, cette option ne convient pas si vous cuisinez du poisson. Les courgettes au four avec du fromage et de l’ail ont atteint l’état de préparation 20 minutes après avoir été placées dans le four. La version frite de ce légume est très grasse, alors faites-la cuire si vous voulez réduire les calories. Faites cuire les produits au four comme suit.

Ingrédients:

• crème sure – 180 g;
• courgettes moyennes – 4 pièces;
• sel;
• ail – 1 gousse;
• fromage – 120 g.

Méthode de cuisson:

1. Légumes lavés coupés en cinq.
2. Râper le fromage sur une râpe grossière.
3. Préparez un mélange de sel, d’ail, de crème sure et de fromage dans un autre bol.
4. Placer du papier alimentaire sur la plaque à pâtisserie..
5. Lubrifiez chaque patch avec le mélange de crème sure..
6. Mettre au four et attendre que le plat soit recouvert d’une croûte.

Avec pomme de terre

En règle générale, les courgettes farcies sont servies comme collation ou comme alternative à un plat de viande, et le plat d’accompagnement est préparé séparément. Si vous souhaitez préparer un plat tout-en-un, essayez l’option décrite ci-dessous. Les pommes de terre aux courgettes au four sont cuites rapidement, vous pouvez donc les servir tous les jours avec des légumes frais. Selon cette instruction, vous obtiendrez environ 6 portions.

Ingrédients:

• oignon – 1 tête;
• Poivre bulgare – 1 pc .;
• courgettes – 2 petites;
• jeunes pommes de terre – 500 g;
• épices, sel;
• bacon – 200 g;
• huile d’olive – 3 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Coupez tout en cercles. La plaque de cuisson ou le plat de cuisson doit être huilé.
2. La première couche est la pomme de terre, le poivre, le sel, puis mettez les courgettes.
3. Couper l’oignon en demi-anneaux, poivrer – en barres, les mélanger et les étaler sur le dessus.
4. Saupoudrer tout l’origan, le poivre moulu, la marjolaine. Saupoudrer un peu d’huile d’olive sur le dessus.
5. Placer le bacon finement tranché dans la couche suivante. Ce composant n’est pas nécessaire, mais avec lui le plat est plus savoureux, plus satisfaisant.
6. La dernière couche est à nouveau les pommes de terre. Ajouter à nouveau les épices, arroser d’huile.
7. Couvrir la casserole / moule avec du papier d’aluminium et placer au four à 200 degrés. Maintenez la position pendant 15 minutes, puis retirez le papier d’aluminium, placez la casserole aussi haut que possible et faites cuire encore 2 minutes.

Au four aux champignons

La beauté de ce légume réside dans son excellente combinaison avec presque tous les composants. Courgettes farcies aux champignons, cuites au four – un plat très simple et savoureux. Vous pouvez le cuisiner juste pour le dîner ou à la table de fête. Ils accompagnent bien les escalopes, le ragoût de porc ou le filet de poulet frit. Le plat après la cuisson ne sera pas gras et la pâte rosée sera agréablement croquante.

Ingrédients:

• oeufs – 1 pc .;
• farine – 4 cuillères à soupe. l.;
• crème sure – 3 cuillères à soupe. l.;
• champignons – 500 g;
• sel, poivre noir;
• huile de tournesol;
• oignons, courgettes – un à la fois;
• fromage à pâte dure – 150 g;
• légumes verts (oignon / aneth) – 70 g.

Méthode de cuisson:

1. Si vos courgettes sont rassis, retirez la peau et les graines. Il doit être coupé en anneaux.
2. Rouler les cercles dans la farine, mettre dans une casserole préchauffée avec du beurre pendant 2 minutes.
3. Coupez l’oignon en cubes, faites-le également frire un peu.
4. Ajouter les champignons, les faire revenir avec les oignons jusqu’à ce qu’ils soient à moitié cuits. Retirer du feu et laisser refroidir..
5. Transférer les champignons, les oignons dans un bol. Pour eux, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème sure, un œuf, une cuillerée de farine, des légumes verts hachés. Mettez des épices au goût.
6. Avec de l’huile végétale, graisser légèrement la forme, mettre les tasses frites.
7. Râper le fromage sur une râpe grossière, mélanger avec 1 cuillère de crème sure.
8. Mettez les légumes sur chaque anneau, la sauce au fromage sur le dessus.
9. Mettez le moule au four pendant 20 minutes, la température est de 200 degrés. Après la cuisson, saupoudrer de légumes verts sur le dessus.

Caviar

Ce plat est connu dans toutes les familles. Ils le cuisinent eux-mêmes ou l’achètent dans un magasin. La courge au four dans le four est un type de régime alimentaire. Pendant la cuisson, vous n’aurez pas besoin de faire frire quoi que ce soit, tous les composants sont cuits au four. Cela garantira l’absence de substances toxiques, cancérigènes et autres composants nocifs pouvant apparaître lors de la friture dans une poêle. Ceci est très important pour les personnes souffrant de maladies de l’estomac, de la vésicule biliaire ou du foie. Le caviar au four est cuit comme ça.

Ingrédients:

• ail – 2 pièces;
• sel, poivre noir, basilic (séché);
• carottes – 1 pc .;
• courgettes – 2 pièces;
• huile d’olive – 3 cuillères à soupe. l.;
• tomates – 3 pièces;
• oignon – 2 pièces;
• Poivre bulgare – 1 pc..

Méthode de cuisson:

1. Préparer les légumes: retirer la cosse, peler et retirer les graines des courgettes. Dés oignon, ail.
2. Mettez les ingrédients finis sous une forme, poivre, sel, ajoutez le basilic séché, l’huile. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de verdure.
3. Allumez le four à 180 degrés.
4. Cuire les légumes 1 heure en remuant de temps en temps pour ne pas brûler.
5. Les composants doivent devenir mous, les retirer.
6. Légumes ramollis, passer à travers un hachoir à viande, vous pouvez utiliser un mélangeur.
7. Si vous le souhaitez, vous pouvez stériliser les boîtes, égoutter le vinaigre (1 cuillère à café. Dans un demi-litre), étaler immédiatement le caviar chaud sur le récipient et rouler.

Tarte

Les propriétaires de leurs jardins pour la saison peuvent ramasser beaucoup de courgettes. À un moment donné, il devient difficile de savoir où les mettre tous. La tarte à la courge au four est l’une des options non standard pour résoudre ce problème. Pour cuisiner, vous aurez besoin d’une gaze dense, de maniques, d’un fouet, d’assiettes et d’une serviette. En été, cette tarte aux légumes se marie bien avec la soupe, sa teneur en calories est faible.

Ingrédients:

• oeufs – 3 pièces;
• courgettes fraîches – 700 g;
• sel, poivre noir, herbes aromatiques;
• farine de blé – 100 g;
• fromage à pâte dure – 200 g;
• levure -? cuillère à café;
• crème sure – 200 ml.

Méthode de cuisson:

1. Râper les courgettes fraîches sur une râpe grossière; vous pouvez les broyer dans une moissonneuse-batteuse. Si vous n’en avez pas, le légume le plus ancien doit être pelé et les graines retirées. Mettez la pulpe de courgette sur une gaze dense, qui doit être pliée deux fois. Pressez l’excès de jus sur l’évier, sinon le gâteau deviendra liquide.
2. Couper les croûtes dures du fromage, les râper sur des grains fins. Réservez immédiatement 50 g pour décorer le plat fini.
3. Incorporer dans un bol profond le poivre noir, les œufs, les herbes. Ajouter ensuite la crème sure, porter à un état homogène. Dans un autre bol, mélanger la levure chimique et la farine. Mélanger tous les ingrédients préparés, faire la pâte sans grumeaux. Le dernier ingrédient doit être ajouté courgettes hachées et pressées, verser 150 g de fromage, mélanger.
4. Préchauffez le four à 180 degrés, mettez le fond du moule avec du papier alimentaire, versez la pâte et faites cuire pendant environ une heure. La préparation peut être vérifiée avec un cure-dent. À la toute fin de la cuisson, saupoudrer le dessus avec le reste du fromage.

Délicieuses pâtisseries – secrets de cuisine

Ci-dessus sont toutes les recettes les plus célèbres et délicieuses de ce plat. Courgettes au four – une option simple pour préparer des collations pour la table de fête. Tous les ingrédients ont un faible coût. Certains chefs ont inventé leurs secrets pour cuisiner les courgettes au four. En voici quelques uns:

1. Utilisez toujours des épices pour goûter. Pas besoin de se fier aux chiffres exacts de la recette.
2. Pendant la cuisson, salez davantage la farce, pas le légume, car trop de jus ressortira et le plat s’avérera aqueux.
3. Lors de l’achat, privilégiez toujours les jeunes courgettes. Ne prenez pas de fruits pourris ou avec des dommages évidents..
4. Si la garniture est laissée et les courgettes terminées, vous pouvez remplir le poivron ou l’aubergine.