Côtelettes dans une mijoteuse: recettes avec photos

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Certains plats sont devenus si familiers que toute femme au foyer devrait pouvoir les cuisiner. Par exemple, les côtelettes: dans chaque famille, elles en aiment des spéciales, du poulet, de la dinde, du porc ou du bœuf, avec du fromage ou un œuf, ou des légumes. Dans un appareil de cuisine moderne comme une mijoteuse, les rendre plus faciles que jamais est facile. Vous avez juste besoin de vous souvenir de quelques recettes différentes et de les utiliser.

Comment faire cuire des escalopes dans une mijoteuse

Le plat peut être fait de viande, de poisson, de légumes. La cuisson des escalopes dans une mijoteuse échouera même sans composants supplémentaires. Pour les rendre plus tendres et plus juteux, ajoutez des muffins imbibés de lait et de flocons d’avoine. Assurez-vous de mettre l’oignon dans la farce. Les boulettes de viande sont apportées au goût avec des épices. N’oubliez pas quelques conseils:

  1. Fruits secs et frais, les noix peuvent être ajoutées aux boulettes de viande de carotte.
  2. Pour rendre la viande hachée plus juteuse, mettez-y beaucoup d’oignons. Vous pouvez ajouter de la graisse torsadée, de la mayonnaise, de la crème sure.
  3. Pour faire les escalopes brun doré, roulez-les dans de la semoule ou de la chapelure. La farine fera l’affaire.
  4. La friture des côtelettes dans une mijoteuse n’est pas le processus le plus rapide, mais elles n’ont pratiquement pas besoin d’être surveillées.
  5. Il sera plus facile de sculpter les boulettes de viande avec les mains mouillées. La farce est préférable de refroidir.

Recette de côtelettes dans une mijoteuse

L’appareil est bon en ce qu’il est possible non seulement de faire frire les boulettes de viande, mais aussi de les cuire ou de les cuire à la vapeur. Vous pouvez facilement trouver la recette des escalopes dans une mijoteuse à base de viande, de légumes crus et bouillis et de poisson. Un plat peut être diététique ou, au contraire, très nutritif. Cela dépend du choix des composants. N’oubliez pas certaines des meilleures recettes et essayez de les mettre en œuvre..

Pour un couple

  • Temps de cuisson: 45 min.
  • Portions par récipient: 3 personnes.
  • Plats caloriques: 164 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: facile.

Les escalopes cuites à la vapeur dans une mijoteuse à base d’un mélange de porc et de boeuf ne peuvent pas être appelées un plat de régime, mais elles ne font pas frire, ce qui signifie qu’elles ne contiennent pas beaucoup de calories. Il est préférable de prendre un plat d’accompagnement léger, par exemple du riz bouilli. Servez les escalopes chaudes, pour la beauté, vous pouvez les écraser avec des herbes fraîches hachées. Lisez comment faire cuire des escalopes cuites à la vapeur dans une mijoteuse.

Ingrédients:

  • épices, sel;
  • porc – 150 grammes;
  • chapelure – 3-4 cuillères à soupe. l.;
  • boeuf – 150 g;
  • oignon – la moitié de la tête;
  • ail – 4 gousses;
  • œuf – 1 pc .;
  • pain rassis – 2 tranches;
  • lait – 50-70 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Lavez deux types de viande, coupez-les en morceaux et tournez avec un hachoir à viande. Les veines et les films doivent être enlevés.
  2. Mettez le pain dans une assiette creuse et versez-y le lait. Purée pour que la masse sorte homogène.
  3. Broyer les oignons pelés avec de l’ail avec un hachoir à viande. Vous pouvez utiliser un mixeur.
  4. Mettre dans la viande hachée la pulpe trempée du pain, l’oignon à l’ail, le sel, assaisonner avec les épices. Battez l’œuf d’abord dans une assiette séparée, puis entrez également la masse. Quelques fois la battre avec force sur la table.
  5. Versez un demi-litre d’eau dans la mijoteuse. Placez la grille de cuisson à la vapeur et activez le mode approprié pour que l’appareil commence à chauffer.
  6. Avec une cuillère ou des mains, façonner les boulettes de viande en panant la chapelure. Poser sur le gril en une seule couche.
  7. Fermez le couvercle et laissez cuire une demi-heure. Obtenez la bille blanche et servez chaud.

Escalopes cuites à la vapeur avec des légumes sur un plat d'accompagnement

Frit

  • Temps de cuisson: 125 min.
  • Portions par récipient: 8 personnes.
  • Plats caloriques: 199 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: russe.
  • Difficulté: moyenne.

Les escalopes frites dans une mijoteuse sont encore plus savoureuses que dans une poêle. De nombreuses femmes au foyer craignent que les boulettes de viande cuites au feu puissent rester un peu humides à l’intérieur. Lorsque vous utilisez un multicuiseur, cela est complètement exclu. Les boulettes de viande doivent être douces et incroyablement juteuses. Ils seront bons avec des pommes de terre bouillies et des pâtes.

Ingrédients:

  • porc et boeuf hachés – 750 g;
  • sel, petit poivre noir;
  • huile maigre;
  • poivron – 2 moyen multicolore;
  • chapelure – 120-140 g;
  • persil à l’aneth – un bouquet;
  • ail – 3 gousses;
  • lait – un demi-verre;
  • pain sec – 5 pièces.

Méthode de cuisson:

  1. Coupez les croûtes du pain, remplissez la chapelure de lait chaud.
  2. Mélange à farce avec pain trempé, sel, ail écrasé, poivre. Bien mélanger.
  3. Poivre sans graines, queue. Couper en petits cubes. Versez dans la viande. Ajouter les verts hachés.
  4. Former de petits morceaux, en panant chacun en chapelure.
  5. Versez un peu d’huile végétale dans le moule, mettez quelques escalopes. Fermer le couvercle et cuire 20 minutes de chaque côté lors de la cuisson.

Escalopes frites prêtes

Boeuf vapeur

  • Temps de cuisson: 105 min.
  • Portions par récipient: 12 personnes.
  • Plats caloriques: 313 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: maison.
  • Difficulté: facile.

Pour changer, n’oubliez pas une autre recette de côtelettes à la vapeur dans une mijoteuse. Ils sont fabriqués à partir de viande hachée de veau. Pour y ajouter du piquant et pour donner une belle nuance, un peu de paprika séché est ajouté. Le goût des escalopes de boeuf cuites à la vapeur dans une mijoteuse est vraiment merveilleux. Ils se révèlent légers, accompagnent différents accompagnements. Les personnes à la diète ont tendance à les manger avec des légumes frais.

Ingrédients:

  • boeuf haché – 950 g;
  • persil haché – 105 g;
  • oignon – 2 têtes;
  • poivre, sel;
  • oeufs – 2 pièces;
  • lait – 210 ml;
  • rouleaux rassis – 4 pièces;
  • paprika – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. Faire tremper les rouleaux de lait et ne pas toucher pendant une demi-heure..
  2. Remuer le pain moelleux avec la viande hachée. Ajouter les œufs, les verts, l’oignon haché dans un hachoir à viande.
  3. Saler la viande hachée, poivrer, saupoudrer de paprika. Remuez bien, battez-le plusieurs fois.
  4. Lubrifiez la grille en plastique du multicuiseur avec de l’huile végétale.
  5. Avec les mains mouillées, façonnez les boulettes de viande et mettez-les dessus.
  6. Versez un peu moins d’un litre d’eau dans le bol. Mettez le processus « Steaming ».
  7. Placer le gril avec des escalopes. Fermer le couvercle, cuire une demi-heure.

Escalopes de boeuf hachées dans une mijoteuse

Avec sauce

  • Temps de cuisson: 155 min.
  • Portions par récipient: 16 personnes.
  • Plats caloriques: 306 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: maison.
  • Difficulté: moyenne.

Le goût des escalopes avec sauce dans une mijoteuse est délicieux. Ils sont d’abord frits, puis cuits à la sauce tomate, trempés dedans. Ils sont très tendres, en bonne harmonie avec différents accompagnements. Selon la recette, il est recommandé de mélanger le porc haché avec le veau, bien qu’un seul puisse être utilisé. Choisissez les épices pour les escalopes à votre discrétion, mais ne les mettez pas trop épicées pour ne pas interrompre le goût de la viande.

Ingrédients:

  • porc – 800 kg;
  • boeuf – 700 g;
  • chapelure – 180 g;
  • sel, épices;
  • oeufs – 3 pièces;
  • lait – 100 ml.;
  • farine – 1,5 cuillère à soupe. l.;
  • pain rassis – 4 tranches;
  • pâte de tomate – 3 cuillères à soupe. l.;
  • ail – 3 gousses;
  • huile végétale;
  • eau – 0,2 l;
  • crème sure – 100 grammes.

Méthode de cuisson:

  1. Morceaux de pain pour le lait.
  2. Tordez les deux types de viande dans un hachoir à viande. Remuer avec du pain humide. Ajouter les œufs et le sel d’assaisonnement. Bien mélanger la viande hachée et laisser reposer 10 minutes.
  3. Allumez le multicuiseur « Frying ».
  4. Avec les mains mouillées, tordre les escalopes, les rouler en chapelure et les faire frire des deux côtés pendant 10-12 minutes.
  5. Lorsque toutes les boulettes de viande sont frites, mettez-les dans le bol. Mélanger l’eau avec la crème sure, la pâte de tomate, la farine. Versez la boule blanche avec la sauce obtenue.
  6. Cuisinier à Quenching pendant un quart d’heure.

Escalopes à la sauce tomate

Congelé

  • Temps de cuisson: 35 min.
  • Portions par récipient: 3 personnes.
  • Plats caloriques: 346 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: maison.
  • Difficulté: facile.

Il n’est pas nécessaire de faire frire toutes les galettes de viande hachée dans une mijoteuse à la fois. Vous pouvez former de nombreux morceaux, mais cuisiner autant que nécessaire pour dîner ou déjeuner. Les blancs restants doivent être placés dans un récipient et placés dans le congélateur. Après un certain temps, les escalopes congelées dans une mijoteuse sont cuites à la vapeur. Il n’est pas nécessaire de les amener à température ambiante, de les mettre dans une grille et de choisir le mode approprié.

Ingrédients:

  • eau – 2 verres;
  • boulettes de viande congelées – 3 pièces;
  • huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. Remplissez la mijoteuse avec de l’eau et lancez immédiatement le processus de «cuisson à la vapeur» pour qu’il commence à chauffer.
  2. Graisser le treillis avec de l’huile végétale et placer sur le bol.
  3. Disposez les boulettes de viande. Cuire une demi-heure.

Escalopes surgelées

Légumes à la vapeur

  • Temps de cuisson: 95 min.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 121 kcal.
  • But: régime.
  • Cuisine: maison.
  • Difficulté: facile.

Si vous suivez une approche végétarienne de la nourriture ou suivez un régime, assurez-vous d’apprendre à faire des escalopes de légumes cuites à la vapeur dans une mijoteuse. Leur goût est un peu spécifique, mais cela n’a jamais empêché les vrais adeptes d’un mode de vie sain. Les légumes cuits à la vapeur dans une mijoteuse sont un peu sucrés. Servez-les sans faute devrait être chaud.

Ingrédients:

  • betteraves – 2 moyennes;
  • oignon – 2 pièces;
  • sel – quelques pincées;
  • pruneaux – 10 pièces;
  • pommes de terre – 4 pièces;
  • carottes – 2 pièces;
  • graines de sésame – 2-3 cuillères à soupe. l.;
  • semoule – 4 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. Versez les pruneaux lavés avec de l’eau bouillante.
  2. Peler les carottes, les râper finement. Filtrez le jus.
  3. Les betteraves doivent également être pelées et râpées avec une râpe moyenne. Jus de jus.
  4. Peler et hacher l’oignon en petits cubes.
  5. Remuer tous les légumes, ajouter la semoule.
  6. Faites cuire la pomme de terre dans sa veste. Laissez-le refroidir puis nettoyez. Râper grossièrement les pommes de terre bouillies.
  7. Ajoutez des pruneaux et des pommes de terre finement hachés à la viande hachée. Sel, pétrir.
  8. A partir de la masse sortante, formez des côtelettes. Les paner avec des graines de sésame.
  9. Posez les blancs sur la grille. Versez un litre d’eau sous forme de multicuiseur. Cuire sous le couvercle sur « Cuisson vapeur » pendant une demi-heure.

Escalopes de vapeur de légumes

Poulet vapeur

  • Temps de cuisson: 185 min.
  • Portions par récipient: 12 personnes.
  • Plats caloriques: 122 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: maison.
  • Difficulté: facile.

Les escalopes de vapeur de poulet dans une mijoteuse sortent légères, contiennent peu de calories. Ils peuvent bien être inclus dans l’alimentation pour les personnes qui ne mangent que des aliments diététiques. Les boulettes de viande doivent être préparées à partir de viande maigre, il est préférable de la faire à partir du sein. La viande est mélangée avec de la farine d’avoine, des carottes et des oignons. Avec ce plat, vous pouvez bien diversifier le régime alimentaire de l’enfant.

Ingrédients:

  • filet de poulet – 1 kg;
  • huile végétale – 1 cuillère à café;
  • flocons d’avoine – 4 c. l.;
  • crème – 100 ml;
  • oeufs – 2 pièces;
  • sel, épices;
  • carottes – 2 moyennes;
  • ail – 1 gousse;
  • arc – 2 têtes.

Méthode de cuisson:

  1. Préchauffez la crème et faites-y tremper le gruau.
  2. Pelez l’oignon et l’ail. Passez-les dans le hachoir à viande et le poulet. Broyer les flocons gonflés de la même manière..
  3. Farcir la viande hachée. Ajoutez-y des carottes après les avoir nettoyées et râpées sur une râpe fine.
  4. Huiler la grille en plastique.
  5. Former des produits avec les paumes humides. Mettez-le sur le gril.
  6. Remplissez un bol multicuiseur d’eau chaude. Réglez le programme « Cuisson vapeur ». Placez le gril sur le dessus. Cuire 20-25 minutes sous le couvercle.

Escalopes de poulet

Régime à la vapeur

  • Temps de cuisson: 85 min.
  • Portions par récipient: 12 personnes.
  • Plats caloriques: 233 kcal.
  • But: régime.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: facile.

Les côtelettes cuites à la vapeur dans une mijoteuse conviennent non seulement aux personnes qui veulent perdre du poids. Ils sont utiles à ceux qui ont des problèmes d’estomac, d’intestins. Les boulettes de viande sont très légères et savoureuses, juteuses et douces. Ce serait bien de leur préparer un accompagnement utile et faible en calories. Vous pouvez faire cuire du sarrasin ou de la purée de pommes de terre. Ne mettez pas trop d’épices dans les côtelettes, car elles suscitent l’appétit, et cela sur l’alimentation ne fait qu’interférer.

Ingrédients:

  • filet de poulet – 750 g;
  • poivre, sel, sucre;
  • crème sure faible en gras – 3 c. l.;
  • ail – une paire de clous de girofle;
  • oeufs – 2 pièces;
  • amidon – 3 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. La viande doit d’abord être lavée puis passée dans un hachoir à viande.
  2. Peler l’ail, l’écraser avec une presse et l’ajouter à la viande hachée.
  3. Insérer les œufs, la crème sure, le sel et le poivre, ajouter une pincée de sucre.
  4. Saupoudrer la masse d’amidon et bien mélanger.
  5. Avec les mains mouillées, façonnez les boulettes de viande et posez-les sur le gril.
  6. Versez environ un litre d’eau chaude dans la mijoteuse. Activez la fonction de cuisson vapeur. Installer le gril.
  7. Fermer le couvercle et cuire le plat environ une demi-heure.

Escalopes de régime à la vapeur

Chou

  • Temps de cuisson: 190 min.
  • Portions par récipient: 16 personnes.
  • Plats caloriques: 121 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: maison.
  • Difficulté: moyenne.

Le chou cuit à la vapeur dans une mijoteuse est incroyablement savoureux et plaira même à ceux qui n’aiment pas les plats de légumes. Leur cuisson est facile, bien que longue. Selon la recette, le chou est d’abord versé avec un mélange de lait et de pâte de tomate, mais si vous n’aimez pas ce dernier, vous pouvez utiliser une quantité similaire d’eau. Ensuite, les escalopes n’auront pas un arrière-goût aigre, mais crémeux.

Ingrédients:

  • chou blanc – 1,6 kg;
  • huile maigre;
  • lait – 1 l;
  • farine – 8 cuillères à soupe. l.;
  • pâte de tomate – 200 ml;
  • aneth séché – 3-4 pincée;
  • oignon – 2 pièces;
  • sel poivre;
  • oeufs – 2 pièces;
  • carottes – 2 pièces.

Méthode de cuisson:

  1. Libérez le chou des feuilles supérieures, rincez.
  2. Peler les oignons et les carottes.
  3. Couper le chou en gros morceaux.
  4. Versez-le avec du lait, ajoutez la pâte de tomate, l’eau. Mettez le poêle, laissez bouillir et éteignez après cinq minutes.
  5. Égouttez et refroidissez le chou. Tordez-le, oignons et carottes dans un hachoir à viande.
  6. Remuer avec les œufs, l’aneth, le sel. Épaissir la masse avec de la farine.
  7. Côtelettes humides avec les mains mouillées. Mettez-les sur une grille en plastique.
  8. Dans le multicuiseur, tirez de l’eau chaude. Installez le gril. Allumer la vapeur et cuire 20 minutes.

Escalopes de chou frit

Avec pommes de terre

  • Temps de cuisson: 80 min.
  • Portions par récipient: 8 personnes.
  • Plats caloriques: 321 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: maison.
  • Difficulté: élevée.

Si vous avez très peu de temps, faites des escalopes avec des pommes de terre dans une mijoteuse. Le plat est incroyablement savoureux, satisfaisant. Pour chaque portion, il y a quelques escalopes et beaucoup de pommes de terre cuites et parfumées. Vous pouvez ajouter différentes épices au plat. Le thym, le paprika moulu, le romarin, la coriandre conviennent bien. Assurez-vous d’essayer d’apprendre à faire des pommes de terre avec des boulettes de viande en même temps..

Ingrédients:

  • boeuf – 0,6 kg;
  • pâte de tomate – 3 cuillères à soupe. l.;
  • oignon – 3 pièces;
  • chapelure – 3-4 cuillères à soupe. l.;
  • huile végétale – 3 cuillères à soupe. l.;
  • carottes – 2 pièces;
  • épices, sel;
  • Lavrushka – 2 feuilles;
  • pommes de terre – 750 g;
  • oeufs – 2 pièces;
  • amidon – 1,5 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. Préparez les produits. La viande doit d’abord être lavée, puis séchée et émincée avec un hachoir à viande avec un oignon.
  2. Insérez les œufs dans la viande hachée, salez et assaisonnez. Ajouter l’amidon, mélanger.
  3. Former les boulettes de viande. Lubrifiez le gril multicuiseur avec du beurre et placez des blancs dessus..
  4. Peler les pommes de terre, les carottes et les oignons. Lavage.
  5. Couper les pommes de terre en cubes moyens, hacher l’oignon et râper les carottes. Mettez ces aliments dans un multi-casserole. Faire frire dans la «cuisson» pas plus de 10 minutes.
  6. Versez la nourriture avec de l’eau, ajoutez la pâte de tomate, le laurier, assaisonnez.
  7. Cuire au ragoût 15 minutes.
  8. Ouvrez le couvercle de l’appareil, placez le gril avec des boulettes de viande. Fermer, cuire dans le même mode pendant encore une demi-heure.

Pomme de terre aux boulettes de viande dans une mijoteuse

Délicieux porc

  • Temps de cuisson: 125 min.
  • Portions par récipient: 12 personnes.
  • Plats caloriques: 385 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: maison.
  • Difficulté: moyenne.

Si vous voulez faire des escalopes de porc délicieusement irréalistes dans une mijoteuse, assurez-vous d’utiliser la recette que vous verrez ci-dessous. C’est simple, même un débutant peut le faire. Un plat préparé à l’aide de la technologie suivante est une excellente option pour le dîner. Il ne faut pas autant de temps pour cuisiner. Servir les escalopes doivent être chaudes, avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Ingrédients:

  • porc – 1,5 kg;
  • ail – 2 gousses;
  • oeufs – 2 pièces;
  • sel poivre;
  • pain blanc rassis – 6 tranches;
  • huile de tournesol;
  • saindoux – 200 g;
  • carottes – 2 pièces;
  • oignon – 4 pcs..

Méthode de cuisson:

  1. Lavez la viande. Faites-le défiler à travers le hachoir à viande. De la même manière, moudre le saindoux sans peau, deux oignons.
  2. Ajouter l’ail écrasé aux œufs hachés. Saler, remuer et laisser reposer 20 minutes.
  3. Versez un peu d’huile maigre dans la mijoteuse.
  4. Côtelettes humides avec les mains mouillées. Faites-les frire sur le « Baking » des deux côtés pendant 10 minutes.
  5. Peler les deux oignons et carottes restants. Rincez-les. râper grossièrement la carotte, couper l’oignon en demi-anneaux.
  6. Pliez les couverts dans le récipient multicuiseur, couvrez de légumes. Versez de l’eau.
  7. Fermer le couvercle, allumer « Extinction » et cuire 40 minutes.

Escalopes de porc frites avec sauce aux baies

Poisson

  • Temps de cuisson: 115 min.
  • Portions par récipient: 2 personnes.
  • Plats caloriques: 283 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

Les gâteaux de poisson frits dans une mijoteuse sont très inhabituels, juteux et légèrement sucrés. Ils sont préparés à partir de saumon frais avec des légumes, de la sauce soja et d’autres produits. Ce plat est garanti pour plaire à tous ceux qui aiment les fruits de mer. Ce n’est pas difficile de le faire cuire. Les côtelettes doivent être frites dans une petite quantité d’huile, posées sur le fond du bol en une seule couche.

Ingrédients:

  • saumon (filet) – 425 g;
  • paprika séché – 1 cuillère à café;
  • lait – 50 ml;
  • sel poivre;
  • œuf – 1 pc .;
  • huile végétale;
  • oignons verts – quelques brindilles;
  • graines de sésame – 1 cuillère à soupe;
  • pain blanc sec – 1 pièce;
  • sauce de soja – 1 cuillère à soupe;
  • ail – 1 gousse;
  • carotte – 1 pc .;
  • oignon – 1 pc.

Méthode de cuisson:

  1. Coupez le poisson en petits cubes.
  2. Versez le pain avec du lait.
  3. Pelez les oignons, les carottes et l’ail. Lavage.
  4. Passer tous les produits ci-dessus à travers un hachoir à viande.
  5. Ajouter les légumes verts hachés, les œufs, la sauce soya, le sel, le poivre à la viande hachée. Pétrissez bien.
  6. Mélanger les graines de sésame avec du paprika.
  7. Côtelettes humides avec les mains mouillées. Les paner avec un mélange de sésame et d’assaisonnement.
  8. Versez de l’huile dans la mijoteuse. Mettez le « Baking » et faites cuire les boulettes de viande pendant 12-15 minutes de chaque côté.
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