Confiture de mûres pour l’hiver

Le contenu de l’article

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• Comment faire de la confiture de mûres: recettes avec photos
• De baies surgelées
• Sans pépins
• Recette de confiture de mûres fraîches
• Cinq minutes avec du citron
• Avec des pommes dans une mijoteuse
• Aux prunes et clous de girofle
• Combien cuisiner
• Propriétés utiles de la confiture de mûres
• Framboise mûre sans cuisson
• Recette la plus simple

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C’est tellement agréable de se régaler de préparations hivernales de délicieux fruits et baies! Pour préserver leurs propriétés utiles, faire une délicieuse gâterie pour la table de tous les jours aidera la recette pour faire de la confiture. Cette délicatesse est appréciée des adultes et des enfants, elle convient comme dessert pour une table de fête. La confiture faite avec l’utilisation de baies aigres-douces – les mûres seront particulièrement savoureuses. La confiture de mûres ou un produit fait avec l’ajout d’autres ingrédients plaira certainement au ménage. Ci-dessous, vous apprendrez à préparer ce traitement de plusieurs manières..

Comment faire de la confiture de mûres: recettes avec photos

Les mûres ne sont pas seulement utilisées comme ingrédient principal de la confiture, mais aussi congelées. La délicieuse baie est extrêmement utile en raison de sa composition, qui comprend de nombreuses vitamines (C, B, PP, K, E), des acides organiques, des substances minérales et pectiques, des tanins, des fibres et d’autres composants. Par conséquent, les mûres deviennent indispensables en hiver, lorsque le corps n’a pas suffisamment d’oligo-éléments pour lutter contre les maladies. La baie résiste bien au rhume, abaisse la température, facilite le déroulement de la pneumonie, renforce l’immunité, renforce les vaisseaux sanguins.

La première étape de la préparation d’une confiture appétissante est de choisir la bonne baie et de la préparer. Cela dépend du type de confiture que vous obtenez à la fin. La saison de l’apparition des mûres en grande quantité tombe fin août, date à laquelle vous pouvez acheter beaucoup de baies à un prix pas trop élevé. Plusieurs règles pour la sélection et la préparation d’un produit pour la récolte d’hiver:

• Lors du choix des baies, privilégiez les fruits mûrs et élastiques. Une mûre ramollie et rembourrée convient également si vous voulez faire de la confiture liquide, ce qui implique de la hacher..
• Prenez exclusivement des fruits mûrs. Contrairement à d’autres baies, une mûre ne peut pas mûrir à la maison. La confiture de fruits pré-récoltée deviendra aigre.
• Avant de commencer la cuisson, bien traiter les baies des débris adhérents, des feuilles et de la poussière. Ensuite, lavez le produit sous une douche de cuisine, un tel jet d’eau n’endommagera pas la structure de la mûre. Les queues de cheval doivent être retirées après le nettoyage à l’eau. Faites-le dans un mouvement circulaire doux afin de ne pas endommager la surface de la mûre.

Une étape importante distincte devrait être la stérilisation des boîtes, grâce à laquelle la confiture préservera toutes les substances bénéfiques et ne se détériorera pas. Pour ce faire, prenez des récipients en verre de la taille appropriée, tirez de l’eau dans une casserole, faites bouillir, placez une grille. Placez les boîtes sur le dessus. Gardez quinze minutes jusqu’à ce qu’ils soient stérilisés à la vapeur. Les couvercles doivent également être stérilisés avant de rouler la confiture. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes intéressantes pour faire de délicieuses gâteries maison..

De baies surgelées

Les mûres congelées sont un entrepôt de nutriments et de minéraux. Si vous n’avez pas eu le temps de cuisiner une délicieuse confiture de baies fraîches en été, vous pouvez utiliser un produit congelé. La confiture ne sera pas moins savoureuse et nutritive. Vous devez congeler des mûres entières, emballées dans des sachets – cela vous permettra de cuire rapidement de petites portions de confiture. Pour rendre la gâterie encore plus délicieuse, ajoutez-y des fraises. Quels ingrédients seront nécessaires pour faire de la confiture:

• Une livre de fraises et de mûres surgelées.
• Kilogramme de sucre.
• Deux cuillères à soupe de jus de citron.

Comment cuisiner:

1. Mettez les baies congelées dans une casserole. Saupoudrez-les de sucre et laissez reposer plusieurs heures. Les baies doivent fondre et le sucre se dissoudre. Les mûres avec des fraises libéreront beaucoup de jus, alors récupérez environ un tiers d’un verre.
2. Ajoutez un peu de jus de citron à la masse résultante. Grâce à lui, la confiture obtiendra une agréable acidité.
3. Mettez la casserole sur un petit feu, attendez que la masse de baies bout. Après ébullition, rendre le feu plus fort, cuire environ cinq minutes.
4. Veuillez noter que la casserole doit être avec des côtés hauts. Cela est dû à la particularité d’une telle confiture dans la fabrication: pendant une ébullition de cinq minutes à feu vif, la masse monte haut, atteignant presque les bords mêmes de la vaisselle. Pour éviter les fuites de confiture, il est préférable d’utiliser une casserole profonde.
5. Laisser refroidir. Transférer dans un conteneur sélectionné. Si vous en mangerez dans un avenir proche, vous ne pourrez pas vous rouler. Produit délicieux prêt!

Sans pépins

La confiture de mûres dénoyautées est un plat préféré qui sera un excellent ajout au petit déjeuner. Confiture astringente délicate que vous pouvez étaler sur du pain, servir avec des casseroles, des tartes, utiliser comme option de remplissage pour les tartes. Le temps de cuisson total de ce produit est de trois heures, et le résultat en vaut la peine. La confiture sucrée à l’acidité dénoyautée ravira le ménage par son goût et sa texture agréables. Quels composants sont nécessaires pour une délicieuse gâterie:

• Kilogramme de mûre.
• Kilogramme de sucre.
• 400 millilitres d’eau.

Recette de confiture:

1. Peler délicatement les baies mûres et fraîches. Retirez la saleté, retirez les queues et les feuilles, le cas échéant. Divisez tous les fruits en deux.
2. Faites chauffer l’eau dans une casserole à parois hautes. Lorsque le liquide devient chaud, mais n’a pas encore le temps de bouillir, versez-y une partie de la mûre. Garder les baies au chaud, garder les baies en feu pendant environ trois minutes.
3. Laisser refroidir. Prenez un tamis, passez-y des baies encore chaudes. Cela est nécessaire pour se débarrasser des graines qui rendent la confiture croustillante..
4. Prenez un grand bassin, versez la bouillie résultante sans pierres. Chauffer le récipient à feu doux, laisser bouillir la mûre pendant environ cinq minutes. Après le temps, ajoutez le reste du produit avec du sucre.
5. Le temps passé à poursuivre la cuisson est déterminé individuellement. Retirer du feu et enrouler les bocaux lorsque vous êtes satisfait de la consistance de la confiture résultante.

Recette de confiture de mûres fraîches

De délicieuses confitures peuvent être préparées avec des mûres fraîches et surgelées. Cependant, la baie, récemment retirée de la brousse, est beaucoup plus utile que le produit du congélateur. Les fruits sont particulièrement savoureux en combinaison avec d’autres ingrédients – pommes, poires, groseilles, prunes, oranges. Ci-dessous, vous apprendrez la recette de la confiture de groseilles, qui a un goût aigre-doux agréable et une texture astringente. Quels ingrédients sont nécessaires:

• Kilogramme de mûre.
• Kilogramme de sucre.
• Trois cents millilitres de jus épais de groseille fraîche (environ un demi-kilogramme de baies sera nécessaire pour la cuisson).
• Bourgeon de clou de girofle (si désiré).

Recette pour faire:

1. Triez soigneusement le cassis, rincez-le. Mettre dans un mixeur, bien hacher. Essuyez à travers un tamis pour vous débarrasser des graines. Le résultat est un jus aigre épais.
2. Prétraitez les mûres de la saleté, transférez-les dans un récipient et remplissez de sucre. Garnir de jus de groseille. Ajouter les clous de girofle, laisser reposer environ une journée.
3. Chauffez la masse, gardez le feu jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisser refroidir et réfrigérer pour une autre nuit.
4. Porter les baies à ébullition, maintenir pendant cinq minutes, puis les rouler dans des pots stérilisés.

Cinq minutes avec du citron

Pour faire de la confiture une saveur aigre agréable, utilisez des agrumes comme ingrédients supplémentaires – oranges, citrons. Ils accompagnent bien les baies sucrées. La gâterie finie convient à l’étalement en sandwich, à la préparation de délicieux thés, au remplissage de levure. Quels composants sont nécessaires:

• Kilogramme de baies.
• Un kilogramme et demi de sucre.
• citron.

Recette de cinq minutes:

1. Saupoudrez les fruits de sucre dans une proportion de un à un. Laissez infuser pendant une dizaine d’heures (laissez-le toute la nuit).
2. Égoutter le jus obtenu après avoir insisté dans une casserole. Porter à ébullition, ajouter le reste du sucre. Cuire pendant dix minutes au maximum, en retirant périodiquement la mousse. Retirer du poêle, refroidir à soixante degrés.
3. Versez une mûre, pressez le jus d’un citron. Porter à ébullition, cuire environ huit minutes.
4. Rouler le produit fini dans des bocaux stérilisés.

Avec des pommes dans une mijoteuse

La confiture de pommes et de mûres est un produit savoureux et sain qui deviendra un ajout bienvenu au menu du jour. En hiver, de délicieux fruits et baies deviendront une source indispensable de vitamines et de minéraux. Cette confiture peut être servie en dessert ou à la place d’une collation l’après-midi. Quels composants sont nécessaires:

• 800 grammes de pommes.
• 300 grammes de mûre.
• 1,2 kilogrammes de sucre.
• Deux multi-verres d’eau.

Recette:

1. Laver soigneusement les pommes, peler la peau. Pliez le zeste dans un bol multicuiseur, remplissez de liquide propre. En mode «Cuisson à la vapeur», faites-le cuire pendant vingt minutes, puis filtrez et versez le bouillon dans un récipient séparé.
2. Coupez les fruits en tranches, en vous souvenant d’enlever le noyau avec des noyaux. Transférer les pommes dans un bol vide.
3. Ajoutez du sucre. Réglez le mode d’extinction sur une heure.
4. Versez le bouillon dans la masse cuite. Ajoutez la mûre. Réglez le mode «Cuisson» pendant soixante-cinq minutes, vous devez cuire avec le couvercle ouvert.
5. Versez le produit fini dans des pots stérilisés et roulez.

Aux prunes et clous de girofle

La confiture de mûres appétissante deviendra plus savoureuse si elle est complétée par d’autres fruits et baies. Les ménages apprécieront particulièrement un produit utilisant plusieurs composants – prunes, framboises, mûres, baies de sureau et citron. Pour ajouter un arôme épicé à la confiture, vous pouvez utiliser des épices, par exemple, des clous de girofle. Composants pour une délicieuse confiture:

• 450 grammes de petites prunes et mûres.
• 230 grammes de sureau et de framboise.
• Jus aux graines de deux citrons.
• 1,3 kilogramme de sucre.
• Clous de girofle (facultatif).

Recette:

1. Laver les baies (sauf pour les framboises), mettre dans une casserole. Ajoutez-y des prunes hachées et pelées, versez le jus de citron et pliez les os. Ajoutez quelques clous de girofle. Remplissez les ingrédients avec de l’eau afin qu’ils les recouvrent légèrement..
2. Allumer à feu moyen, porter à ébullition. Cuire environ une heure à feu doux. À la fin du temps de cuisson, ramollir les ingrédients dans la poêle.
3. Prenez un grand bol en métal, placez un tamis de gaze dessus. Mettez la masse résultante là et laissez égoutter pendant la nuit.
4. Mesurer le jus, verser dans une casserole. Pour 600 grammes, vous avez besoin d’environ 450 grammes de sucre. Placer un récipient et cuire jusqu’à dissolution du sucre..
5. Augmentez ensuite le feu, faites cuire encore un quart d’heure.
6. Récupérer la mousse, retirer du poêle.
7. Verser la confiture de baies dans des banques préalablement stérilisées, conserver jusqu’à six mois.

Combien cuisiner

Ceux qui sont d’abord confrontés à la cuisson de la confiture de mûres pensent au temps de cuisson. Tout dépend de la méthode que vous choisissez pour faire la confiture, ainsi que de la disponibilité des autres ingrédients. Pour rendre la confiture épaisse, le temps de cuisson peut être d’une heure ou deux, et le produit avec des baies entières est cuit de cinq à dix minutes. Choisissez la recette que vous préférez et suivez les instructions avec la photo pour faire la confiture parfaite.

Propriétés utiles de la confiture de mûres

Il est connu que lors du traitement thermique, les fruits, les baies et les légumes perdent leurs qualités bénéfiques, si nécessaires à l’organisme. Par conséquent, certains préfèrent ne pas faire de confiture, mais faire de la confiture avec des ingrédients frais. Dès la première vidéo, vous apprendrez à conserver le maximum de vitamines dans les mûres et autres fruits utilisés lors de la cuisson. La confiture prête se révélera savoureuse, nutritive et saine..

Dans la deuxième vidéo, le présentateur montre comment faire de la confiture de mûres de manière simple et rapide. Cette option convient à ceux qui préparent la confiture pour la première fois et ne savent pas comment manipuler cette baie. La confiture de mûres enroulée dans des pots sera un excellent plat pour le dessert, et aussi une bonne aide pour les rhumes possibles en hiver, les maladies intestinales.

Framboise mûre sans cuisson

Recette la plus simple