Confiture de citrouille au citron: recettes avec photos

Le contenu de l’article

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• Comment faire de la confiture de citrouille au citron
• Recette de confiture de citrouille au citron
• À l’orange
• Avec du sucre
• Pour l’hiver
• Aux abricots secs
• Au gingembre
• Avec mandarine
• Dans une mijoteuse
• Aux pommes
• Avec du miel
• Pas de cuisine
• Comment faire cuire la confiture de citrouille au citron – secrets de cuisine

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Tous les nutritionnistes recommandent à leurs patients de se lier d’amitié avec la citrouille. Après tout, ce n’est pas seulement un légume beau et brillant; sans exagération, il peut être appelé le plus utile. Le fœtus peut conserver des vitamines pendant tous les mois froids. Prendre le médicament était un plaisir, vous pouvez maîtriser plusieurs recettes de confiture de citrouille inhabituelle au citron.

Comment faire de la confiture de citrouille au citron

Contrairement aux citrons, les citrouilles sont divisées en seulement trois types: variétés décoratives, fourrage et table. Les premiers sont généralement plantés derrière une clôture pour décorer leur champ intérieur. La deuxième catégorie convient à l’alimentation du bétail, mais à partir de citrouille et de citrons, vous pouvez faire de délicieuses confitures de citrouille et de citron. L’essentiel est de choisir la bonne copie de citrouille, de la traiter et de la faire cuire.

Beaucoup dépendra de la qualité de la reine d’automne, donc la question de son choix dans le processus de fabrication de la confiture joue un rôle clé. L’idéal de la citrouille est:

• Le fruit rond est de taille moyenne. Les citrouilles envahies ne sont pas sucrées et conviennent mieux à la soupe ou aux plats principaux.
• Poids de la citrouille pas plus de 5 kg. Un bon légume pèse toujours plus qu’il n’y paraît en regardant sa taille.
• La peau est sans taches sombres, simple et dense, et la chair est toujours élastique et orange vif..
• La queue de la citrouille doit être sèche. Cela signifie que le fruit était assis sur le lit jusqu’à sa maturité.

Avec la sélection des citrons, les choses sont beaucoup plus simples. Un bon fruit a une couleur jaune vif, élastique au toucher, sans dommages visibles. Si vous ne trouvez toujours pas de citron approprié dans le magasin, cet ingrédient peut être remplacé par du citron vert. Le goût de ce fruit est beaucoup plus doux et la peau n’est pas très amère. Le citron vert lui-même est plus petit, donc si la recette dit que vous devez prendre 2 citrons, remplacez-les par 4 citrons verts.

Recette de confiture de citrouille au citron

La citrouille est parfaitement combinée non seulement avec la viande, le poisson et les légumes, mais aussi avec la plupart des agrumes et des baies. Prenez le livre de cuisine de votre grand-mère, vous y trouverez sûrement au moins une recette de confiture de citrouille-citron. Nos ancêtres ont beaucoup aimé cette délicatesse et l’ont appréciée pour ses qualités curatives. Une telle douceur viendra à la rescousse pendant la saison d’exacerbation des maladies infectieuses virales, se réchauffera en hiver froid et enrichira le corps en vitamines au début du printemps. Essayez de diversifier votre assortiment de flans, pour faire plaisir à vos proches avec le goût inhabituel de la confiture de citrouille.

À l’orange

• Durée: 60 minutes.
• Portions par récipient: pour 9 personnes.
• Plats caloriques: 65 kcal.
• But: dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

La confiture de citrouille-orange avec du citron peut être mangée non seulement avec une petite bouchée de thé, mais également utilisée comme garniture pour les tartes, les tartes ou ajoutée à la crème pour le gâteau. La farine d’avoine et la semoule sont très savoureuses avec une telle délicatesse. Ce plat sera apprécié des jeunes enfants. Comment faire cuire cette gâterie aux agrumes, apprenez de la recette suivante avec une photo.

Ingrédients:

• pulpe de citrouille – 500 g;
• zeste d’un citron;
• orange – 1 pc .;
• sucre -? st.

Méthode de cuisson:

1. Pelez le légume principal, imaginez comment vous voulez le voir dans la confiture finie et coupez-le en morceaux. Si vous le souhaitez, la pulpe peut être passée à travers un hachoir à viande.
2. Retirez le zeste des agrumes à l’aide d’une râpe. Mettez la pulpe d’orange sur le jus.
3. Versez le sucre dans deux tasses d’eau tiède et faites du sirop. Ajoutez ensuite la citrouille et faites bouillir jusqu’à tendreté.
4. Réduisez le feu et ajoutez le zeste d’agrumes, versez le jus.
5. Remuer et faire bouillir la confiture pendant 30 minutes supplémentaires.

Avec du sucre

• Durée: 40 minutes.
• Portions par récipient: 5.
• Plats caloriques: 171 kcal.
• But: dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Une gâterie maison particulièrement délicieuse est obtenue avec l’ajout de notes d’agrumes. Vous pouvez utiliser de l’acide citrique ordinaire ou ajouter du citron entier. Pour ce faire, les agrumes avec la peau doivent être coupés au mélangeur ou coupés en tranches. Les épices sont conçues pour transformer et souligner le goût. Vous pouvez choisir ces options: cannelle moulue, un brin de vanille ou de racine de gingembre – tout dépend de votre goût.

Ingrédients:

• pulpe de citrouille – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• citron – 2 pièces;
• épices: cannelle, cardamome, clou de girofle.

Méthode de cuisson:

1. Couper la citrouille en tranches de taille moyenne et le citron en demi-tranches.
2. Transférer les produits dans un récipient en céramique, ajouter le sucre et réserver jusqu’à ce que le jus soit libéré.
3. Remplissez ensuite de tranches de légumes avec du citron et des épices. Placer la casserole sur le petit brûleur.
4. Faire cuire la confiture de citrouille en 2 séries de 20 minutes, en refroidissant pendant au moins 4 heures.

Pour l’hiver

• Durée: 2 heures.
• Portions par récipient: 15.
• Teneur en calories: 185 kcal.
• But: dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Vous pouvez préparer pour l’hiver non seulement la confiture d’abricot, de groseille ou de fraise, être averti culinaire et faire de la confiture de citrouille. L’essentiel pendant la conservation est de bien stériliser les bocaux, sinon la confiture ira mal pendant le stockage. Avant de retirer toutes les boîtes pour les ranger dans le garde-manger ou de les emmener au sous-sol, assurez-vous que la confiture qu’elles contiennent a complètement refroidi.

Ingrédients:

• pulpe de citrouille – 1 kg;
• sucre granulé – 1 kg;
• citron – 1 pc .;
• eau – 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson:

1. Commencez par peler la pelure de citrouille et les graines. Hacher la chair en petits cubes.
2. Lavez le citron et passez-le dans le hachoir à viande avec la pelure.
3. Au gaz minimum, nous cuisinons du sirop de sucre. Ajouter des tranches de légumes au citron au liquide.
4. Nous préparons tous les ingrédients de 45 minutes à une heure pour que le liquide bout environ deux fois.
5. Nous allons retirer la confiture finie du poêle, la mettre de côté pendant 15 minutes, puis la mettre en banque.
6. Nous enroulons les couvercles et les laissons refroidir complètement, après quoi nous les mettons dans le garde-manger.

Aux abricots secs

• Durée: 60 minutes.
• Portions par récipient: 9 portions.
• Plats caloriques: 62 kcal.
• But: dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Si vous n’avez pas essayé de délicieuses confitures de citrouille avec des abricots secs et du citron, vous devriez préparer quelques pots de ce régal dans la nouvelle saison. L’avantage de ce plat réside non seulement dans son goût inhabituel, mais aussi dans le fait que vous pouvez utiliser des produits hébergés pour la cuisson. Prenez les fruits du garde-manger et quelques grammes d’abricots secs, ajoutez du sucre avec du jus de citron aux ingrédients, faites bouillir sur la cuisinière – et voici un merveilleux dessert pour l’hiver.

Ingrédients:

• pulpe de citrouille – 1 kg;
• sucre granulé – 800 g;
• abricots secs – 300 g;
• jus de citron – 4-5 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Laver la citrouille, retirer les graines, enlever la couche dure supérieure.
2. Couper le légume en petits cubes, transférer dans une casserole, verser chaque couche de sucre.
3. Laisser la pièce pendant 2-3 heures à température ambiante pour que la chair laisse le jus.
4. Versez les abricots secs avec de l’eau tiède, laissez gonfler. Ensuite, séchez et hachez.
5. Ajouter le jus de citron à la citrouille, mettre la casserole sur la cuisinière, commencer la cuisson à faible gaz.
6. Dès que le contenu bout, ajouter les fruits confits, mélanger.
7. Faire cuire la confiture pendant 15 minutes, en évitant une forte ébullition.
8. Retirez ensuite le récipient du poêle, laissez-le refroidir complètement.
9. Après 3-4 heures, répétez le processus. Après la deuxième fois, nous roulons la friandise finie et légèrement refroidie dans des boîtes.

Au gingembre

• Durée: 60 minutes.
• Portions par récipient: pour 7 personnes.
• Teneur en calories: 117 kcal.
• But: dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Les kakis, le gingembre, le citron et la citrouille sont un excellent ensemble d’ingrédients pour faire de la confiture épicée. L’ajout de racine de gingembre râpé donne à la délicatesse traditionnelle un goût spécial de réchauffement et de kaki – une utilité supplémentaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez moudre les ingrédients finis avec un mélangeur et obtenir une purée de pommes de terre, ou vous pouvez laisser des tranches entières. Apprenez à faire de délicieuses confitures et ravissez votre famille avec un nouveau plat.

Ingrédients:

• pulpe de citrouille – 300 g;
• kaki – 2 pièces;
• zeste de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• gingembre frais – 5 cm?;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• l’eau -? st.

Méthode de cuisson:

1. Couper la citrouille avec le kaki en cubes.
2. Racine de gingembre nettoyée, râper sur une râpe fine.
3. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole, ajouter le sucre avec de l’eau et le zeste de citron.
4. Remuer et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, environ une heure.

Avec mandarine

• Durée: une demi-heure.
• Portions par récipient: 9.
• Plats caloriques: 170 kcal.
• But: dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

La confiture de citrouille à la mandarine et au citron est brillante non seulement en apparence, mais aussi en goût. Il peut être préparé à tout moment de l’année, même en hiver, lorsque les légumes ne poussent pas dans le jardin. La recette indique qu’il faudra 30 minutes pour cuire – c’est le temps de cuisson total des produits finis. Une telle friandise est modérément liquide. Si vous voulez obtenir une délicieuse confiture, augmentez le temps de 10 à 15 minutes.

Ingrédients:

• pulpe de citrouille – 300 g;
• jus d’un demi citron ou acide citrique – 1 cuillère à café;
• sucre – 300 g;
• mandarines – 200 g.

Méthode de cuisson:

1. Laver les mandarines, couper avec des tranches de pelure.
2. Saupoudrer d’agrumes avec du sucre, étaler les cubes de pulpe de citrouille sur le dessus.
3. Ajouter le jus de citron aux ingrédients, verser le reste du sucre.
4. Dès que les produits commencent à jus, mettre le récipient à feu moyen.
5. Laisser bouillir le liquide, en remuant constamment, faire bouillir la confiture pendant 5 minutes.
6. Réduisez ensuite la puissance du brûleur au minimum, continuez la cuisson pendant environ une demi-heure.

Dans une mijoteuse

• Durée: 2 heures.
• Portions par récipient: pour 7 personnes.
• Plats caloriques: 78 kcal.
• But: dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Vous apprendrez à faire de la confiture de citrouille parfumée au citron dans une mijoteuse à partir de cette recette simple. Le plus des multicuiseurs est que la masse n’a pas besoin d’être constamment remuée: ils ont versé les ingrédients dans le bol, fermé le couvercle, choisi le mode et oublié le régal pendant 2 heures. Il devrait bouillir en mode « Jam », si votre machine de cuisine ne dispose pas d’une telle fonction, sélectionnez « Stew », et laissez le temps le même.

Ingrédients:

• pulpe de citrouille – 1 kg;
• zeste de citron – 4 c. l.;
• jus de citron – 6 cuillères à soupe. l.;
• sucre – 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson:

1. Couper la citrouille en rondelles, frotter sur une râpe moyenne à l’écorce de citron.
2. Nous transférons la pulpe râpée dans le bol du multicuiseur, activons le mode confiture pendant 2 heures.
3. Pas besoin de mélanger la masse pendant la cuisson.
4. 10 minutes avant la fin du cycle, ouvrez le couvercle et ajoutez le jus de citron à la masse sucrée.
5. Mettez le dessert refroidi sur les bocaux et rangez-le.

Aux pommes

• Durée: 60 minutes.
• Portions par récipient: 9 boîtes de 0,25 ml chacune.
• Plats caloriques: 127 kcal.
• But: dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Vous pouvez faire de la confiture de pommes et de citrouilles à tout moment de l’année, car ces produits sont toujours en magasin. Cependant, il s’avère être beaucoup plus savoureux et plus sain à l’automne, lorsque les légumes et les fruits sont disponibles gratuitement dans les lits. Si vous voulez que la confiture finie soit douce, prenez des pommes des variétés Medunitsa, Bolotovskaya ou Venyaminovsky, l’acidité sera donnée par les pommes Antonovka, White Bulk, Grushovka.

Ingrédients:

• pulpe pelée – 400 g;
• zeste de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• jus de citron – 4 c. l.;
• eau – 100 ml;
• pommes pelées – 400 g;
• sucre – 2 cuillères à soupe.

Méthode de cuisson:

1. Nous coupons la pulpe de citrouille propre en cubes, la remplissons de sucre, laissons toute la nuit.
2. Le matin, lorsque le fruit a commencé à jus, mettez le récipient en feu et chauffez.
3. Couper les pommes en dés dans un bol de citrouille. Cuire de 5 à 7 minutes en remuant constamment.
4. Nous refroidissons la confiture pendant 6 heures à température ambiante, puis répétons la procédure 3-4 fois.
5. Au dernier chauffage, ajouter le jus et le zeste de citron à la confiture de potiron-pomme.

Avec du miel

• Durée: 1 heure.
• Portions par récipient: pour 7 personnes.
• Plats caloriques: 68 kcal.
• But: dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

La confiture de citrouille au miel et au citron peut être appelée un dessert diététique. Sa teneur en calories est faible en raison du fait que le sucre n’est pas utilisé dans la recette. Au contraire, le miel contribue étrangement à la perte de poids. Il est important d’ajouter cet ingrédient à la toute fin, lorsque la masse s’est légèrement refroidie, mais n’a pas encore épaissi. Le fruit est préférable de prendre une petite taille, une variété de table obligatoire. Si vous le souhaitez, ajoutez des noix à la confiture..

Ingrédients:

• pastèque – 1,5 kg;
• orange – 1 pc .;
• citron – 1 pc .;
• Miel, à gouter;
• eau – 1? st.

Méthode de cuisson:

1. Agrumes pelés avec des tranches de citrouille, écrasés dans un mélangeur.
2. Nous plaçons le mélange de fruits et légumes dans la casserole, versons de l’eau.
3. Cuire la masse à feu doux, en remuant de temps en temps, environ 40 minutes.
4. Ajouter du miel liquide à la confiture légèrement refroidie, mélanger jusqu’à dissolution complète.
5. Nous répartissons la confiture sur des pots stérilisés à l’avance.
6. Laissez les banques se refroidir complètement. Ce n’est qu’après conservation qu’il peut être retiré dans un endroit frais.

Pas de cuisine

• Durée: 1 heure.
• Portions par récipient: pour 3 personnes.
• Plats caloriques: 123,4 kcal.
• But: dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

La confiture sans ébullition est l’option de cuisson la plus rapide pour les préparations hivernales. De plus, les produits sans traitement thermique conserveront toutes les vitamines, macro et microéléments importants. Selon la recette, la masse de citrouille doit être râpée avec des agrumes, puis ajouter du sucre. La masse sucrée doit être agitée au moins toutes les demi-heures pour dissoudre complètement le sucre. Si cela ne suffit pas, vous pouvez amener la gâterie à la citrouille au four.

Ingrédients:

• pastèque – 2 kg;
• orange – 3 pièces;
• citron – 3 pièces;
• sucre – 1,7 kg;

Méthode de cuisson:

1. Laver les légumes avec des fruits, essuyer avec des serviettes en papier.
2. Nous nettoyons de l’intérieur et de la peau supérieure, coupés en tranches et en cubes.
3. Passer tous les ingrédients dans un hachoir à viande ou battre jusqu’à consistance lisse avec un robot culinaire.
4. Nous transférons la masse dans les plats à fond large, ajoutons le sucre.
5. Bien mélanger et laisser à température ambiante pendant 3-4 heures.
6. Si pendant ce temps le sucre n’est pas complètement dissous, vous pouvez mettre la confiture à l’état de préparation dans le four.
7. Réglez le récipient résistant à la chaleur à un niveau moyen, laissez mijoter la confiture à 150 ° C pendant une demi-heure.

Comment faire cuire la confiture de citrouille au citron – secrets de cuisine

Il est connu que la confiture d’une variété de baies, de légumes et de fruits est une invention russe originale. Ils s’amusaient même sous le roi. Il semblerait que vous ne puissiez pas connaître la préparation de ce plat? En fait, certains conseils peuvent être utiles même pour les femmes au foyer les plus expérimentées, par exemple:

• la citrouille et la confiture de citron ne seront pas si acidulées si vous ajoutez plus de sirop de sucre ou de miel liquide aux ingrédients;
• le jus de citron frais peut être remplacé par de l’acide granulaire, mais vous devez en prendre moitié moins;
• des courgettes ou des carottes peuvent être ajoutées à une simple confiture de pastèque, ces légumes ajouteront un arrière-goût varié;
• il est préférable de faire cuire une gâterie dans des plats en acier inoxydable ou en céramique, car le sirop ne brûlera jamais en chauffant;
• il est facile de vérifier l’état de préparation du sirop: égoutter un peu sur la soucoupe, si la goutte ne s’est pas répandue, le dessert est prêt;
• refroidir la confiture terminée dans le même bol dans lequel elle a été préparée;
• respectez toujours les bonnes proportions: pour 1 kg de légumes, les fruits et les baies passent de 800 grammes à 1 kg de sucre;
• disposer la masse de fruits dans des bocaux stérilisés, de manière à ne pas fermenter ni moisir pendant l’hiver;
• pour conserver le fruit en morceaux entiers, refroidir complètement la confiture avant de la mettre en bocal.