Comment nettoyer le clair de lune des huiles de fusel et de l’odeur

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Lors de la fabrication d’alcool fait maison, on ne peut éviter d’obtenir des produits secondaires de la transformation des matières premières en alcool – ce que l’on appelle huiles de fusel. Ceux-ci comprennent les alcools propyliques, isopropylamyliques et isoamyliques, l’acétaldéhyde, le furfural. Ces produits chimiques affectent négativement le corps, provoquant des maux de tête, une gueule de bois, un empoisonnement après avoir bu de l’alcool domestique non nettoyé à fond. Il est possible d’éliminer les huiles de fusel du clair de lune en utilisant des méthodes traditionnelles impliquant l’utilisation de moyens improvisés ou d’un équipement spécialisé.

Que sont les huiles de fusel

Ce nom porte tout un groupe de substances obtenues par fermentation de matières premières amylacées ou fruitières. A l’état pur, ils ont une consistance huileuse, une odeur âcre et amère. Les boissons alcoolisées qui n’ont pas été correctement nettoyées contiennent ces composés macromoléculaires toxiques qui ont un effet négatif sur le corps. La plus grande quantité de toxines contient du clair de lune après la distillation initiale. Leur présence peut être facilement reconnue par l’odeur âcre de l’acétone..

Lors de la consommation d’un sivuha mal nettoyé, les toxines pénètrent très rapidement dans le sang et chargent le foie, qui essaie de les filtrer et de les éliminer. Même une petite quantité d’impuretés nocives, brisant les processus naturels de purification dans le corps humain, provoque une grave gueule de bois. Après avoir bu un produit de mauvaise qualité à haute teneur en toxines, une personne se donne des maux de tête aigus, des problèmes intestinaux. L’utilisation constante d’une virulence de bas grade entraîne une cirrhose du foie, des problèmes rénaux.

Méthodes de nettoyage du clair de lune

La purification du clair de lune à partir d’huiles de fusel est un processus obligatoire de production d’alcool, sans lequel il sera impropre à la consommation. Dans la production industrielle, de grandes colonnes de distillation sont utilisées pour le nettoyage, équipées de condenseurs à reflux qui séparent les impuretés nocives des vapeurs d’alcool. Le processus de rectification de l’alcool à la maison est effectué à l’aide d’un clair de lune assemblé ou acheté manuellement. Il résiste bien à l’élimination des toxines, mais le processus peut être amélioré en utilisant les outils disponibles dans les étapes suivantes:

  1. Fermentation. Pour réduire la teneur en toxines dans l’infusion terminée, augmentez la température du processus à 30 degrés.
  2. La première distillation. Un nettoyage à l’huile végétale est utilisé, qui capture avec succès toutes les toxines qui peuvent ensuite être éliminées avec du charbon de bois..
  3. La deuxième distillation. Après la coupure finale, le soi-disant les têtes et les queues sont souvent utilisées pour le nettoyage thermique. La matière première est portée à une température de 70 à 73 degrés, à laquelle les huiles de fusel commencent à s’évaporer. L’inconvénient de cette méthode est une petite perte de résistance.
  4. L’étape finale. La purification finale du produit fini est également appelée clarification et est utilisée dans la production de vin. Souvent, l’argile blanche, le lait, les blancs d’œufs sont utilisés pour effectuer ce processus..

Méthodes de nettoyage du clair de lune

Gelé

La méthode ancienne la plus simple de détoxication des toxines est basée sur l’utilisation de la différence de température à laquelle l’état d’agrégation des substances contenues dans la matière première change. Convient parfaitement au nettoyage préliminaire et final du produit. L’essence de la méthode est qu’avec un fort refroidissement de l’éclair de lune, l’alcool restera à l’état liquide et l’eau gèlera sur les parois du récipient, capturant certaines des substances toxiques. Voici comment nettoyer l’éclat lunaire de l’odeur des huiles de fusel:

  1. Verser le produit dans un récipient en verre, recouvrir d’une couche de gaze.
  2. Cool à basse température. Gardez le pot au froid pendant 3-4 heures. Laisser l’eau geler complètement et former une couche de glace sur les parois du récipient.
  3. Si vous le souhaitez, répétez le processus 1 à 2 fois, après avoir légèrement dilué le produit avec de l’eau distillée.

Charbon actif

La purification du clair de lune et l’amélioration de son goût sont efficacement réalisées à l’aide d’un charbon actif naturel absorbant naturel. Cette substance absorbe parfaitement les toxines, capture facilement les aldéhydes et les huiles essentielles. Cette méthode de détoxification peut être effectuée à tous les stades de la distillation et de la préparation du clair de lune sans perte d’efficacité. N’oubliez pas qu’après avoir absorbé les impuretés nocives, le charbon après un court laps de temps (3-4 heures) commence à les redonner activement, saturant à nouveau le premier avec des huiles de fusel. Étapes de nettoyage:

  1. Prenez des comprimés de charbon actif (3-4 g / litre) ou de charbon de bois ordinaire pour le barbecue. Écrasez-les en poudre fine.
  2. Verser dans un récipient de clair de lune, bien mélanger.
  3. Laissez infuser pendant 2-3 heures.
  4. Filtrer les sédiments de charbon à travers du coton ou de la gaze pliée.
  5. Comme alternative, des filtres à charbon pour l’eau peuvent être utilisés. Il suffit de passer le clair de lune à travers eux 2-3 fois.

Le permanganate de potassium

Une méthode très populaire de nettoyage du clair de lune est l’utilisation de permanganate de potassium sous forme de cristaux ou d’une solution médicale. N’oubliez pas les précautions de sécurité: le permanganate de potassium cristallin est une substance très caustique qui peut provoquer de graves brûlures chimiques sur la peau. L’essence de la méthode est que le permanganate de potassium, étant un puissant agent oxydant, réagit avec les aldéhydes et les huiles essentielles.

Le permanganate de potassium se dissout dans le clair de lune et provoque la précipitation d’un précipité solide du vivuit ayant réagi, qui est élémentairement éliminé par filtration sur gaze. N’oubliez pas que cette méthode ne convient que pour le clair de lune qui n’a pas passé le nettoyage final. Au cours de la dernière distillation, le permanganate de potassium ira dans le puisard. Le processus de désintoxication est le suivant:

  1. Ajouter des cristaux ou une solution de permanganate de potassium au clair de lune avant la distillation finale à raison de 2-3 grammes de substance active par litre.
  2. Laissez l’alcool infuser, en remuant toutes les heures.
  3. Retirez les sédiments solides avec du coton ou de la gaze..

Blanc d’oeuf

La matière organique réagit facilement entre elles. Le blanc d’œuf réagit donc bien avec de nombreuses toxines présentes dans le clair de lune non traité. Il est particulièrement doué pour éliminer les aldéhydes qui ont un effet néfaste sur le foie humain. Cette méthode est appliquée strictement jusqu’à la distillation finale de la boisson. Le processus doit être exécuté comme suit:

  1. Battre les œufs de poule crus (1pc / 5 litres), séparer les blancs des jaunes.
  2. Battez complètement les blancs en mousse.
  3. Ajouter aux matières premières alcoolisées, bien mélanger plusieurs fois jusqu’à ce que de petits flocons blancs tombent.
  4. Répétez le processus 1-2 fois pour le meilleur résultat..
  5. Filtrer le précipité à travers du coton ou de la gaze.

Produits laitiers

Comme le blanc d’oeuf, les produits laitiers contiennent des substances qui peuvent réagir avec les huiles de fusel, précipitant sous forme de précipité solide. Pour cette méthode, le lait simple et en poudre, le kéfir, le lait cuit fermenté conviennent. Cette méthode de purification doit être utilisée avant l’étape finale de distillation du distillat pour éviter les odeurs secondaires inutiles. Voici comment la détoxification se fait en utilisant du lait en poudre comme exemple:

  1. Diluer le lait en poudre avec de l’eau (7 g / litre) et remuer pour qu’il ne reste plus de grumeaux.
  2. Versez le liquide dans le récipient avec du clair de lune, mélangez.
  3. Le processus d’un tel nettoyage est le plus long: laisser reposer le réservoir pendant une semaine.
  4. Filtrer le précipité résultant à travers une étamine..

Un soda

Le bicarbonate de soude simple réagit également bien avec les huiles de fusel, précipitant. Cette technologie de purification est utilisée avant la deuxième distillation de la boisson. Pour détoxifier avec de la soude, mélanger dans le clair de lune, en observant une concentration de 10 g / litre. Laisser reposer la solution résultante pendant 8 à 10 heures. Filtrer le précipité à travers une couche de gaze, de coton ou un filtre à charbon pour l’eau..

Nettoyer le clair de lune avec de la soude

Karkade

Pour nettoyer la purée avant le stade initial de la distillation, vous pouvez utiliser du thé d’hibiscus ou de la racine de violette. La méthode fonctionne en raison de la présence dans la composition de ces composants végétaux d’acides qui se lient aux huiles de fusel, les faisant tomber sous forme de précipité solide au fond du récipient. Voici comment l’alléger:

  1. Pétales d’hibiscus secs (thé d’hibiscus) ou racine de violette (2 c. L / litre) versez de l’eau.
  2. Porter le liquide à ébullition à feu doux en remuant constamment.
  3. Retirez les fleurs, versez le bouillon dans la purée.
  4. Laisser reposer le mélange pendant une journée. Ensuite, vous pouvez procéder à la distillation.

Bentonite

La clarification de la boisson avec de l’argile blanche est depuis longtemps une méthode populaire bien connue. Avant de nettoyer le clair de lune des huiles de fusel avec son aide, déterminez où trouver de la bentonite. Une excellente option consiste à acheter une poudre spéciale conçue pour clarifier l’alcool. Une alternative à cela peut être une litière pour chat contenant de la bentonite ou de l’argile de construction. Inutile d’utiliser de l’argile naturelle: on ne sait pas quelles impuretés intrinsèques elle contient. Le nettoyage est le suivant:

  1. Broyer le minéral en poudre.
  2. Ajouter 1 cuillère à café d’argile à 5 litres de purée, remuer.
  3. Attendez que la bentonite gonfle et précipite..
  4. Filtrer la boisson à travers une étamine.

Huile raffinée

La purée est facile à nettoyer avec une simple huile végétale achetée. C’est parce que l’alcool et l’eau ne se mélangent pas avec lui, contrairement au sivuha. Pour alléger une boisson selon cette recette, ajoutez-y une quantité arbitraire d’huile raffinée et fermez-la hermétiquement avec un couvercle. Agitez ensuite vigoureusement le récipient 8 à 10 fois à des intervalles de 5 à 10 minutes afin que des gouttes d’huile capturent le sivuha..

Tanins

Une telle purification est utilisée dans la production de cognac. Lorsqu’il est insisté dans des fûts de chêne, un tanin naturel spécial, le tanin, qui contient du bois, capture et lie les molécules de toxine, neutralisant ainsi la boisson. Alléger l’alcool de cette façon à la maison comme suit:

  1. Recueillir l’écorce de chêne, en couper de petits copeaux (5-8 g / litre).
  2. Faire bouillir à feu vif pendant 5 à 10 minutes pour désinfecter.
  3. Ajouter les croustilles à l’infusion et laisser reposer pendant 1 à 2 semaines, en bouchant bien le récipient avec un couvercle. Pour que la boisson devienne beige et boisée, laissez-la infuser pendant 2-3 mois.
  4. Ouvrez le récipient, retirez l’écorce.

Comment nettoyer la purée

Avant de commencer le processus de distillation, il est préférable de pré-nettoyer la purée préparée des huiles de fusel afin de faciliter son travail à l’avance pendant la distillation. Toutes les méthodes de clarification d’un mélange fermenté prévoient également l’arrêt forcé du processus vital de la levure. Avant de nettoyer, assurez-vous de dégazer la purée, remuez bien. Cela permettra d’éliminer l’excès de dioxyde de carbone, arrêtant enfin la fermentation. Les substances et composants suivants sont utilisés pour la clarification avant la distillation:

  • bentonite;
  • hibiscus, fleurs d’hibiscus;
  • racine de filka;
  • Gélatine;
  • produits laitiers;
  • Blancs d’oeufs.

Nettoyage de la purée avant la distillation

Moonshine avec purification des huiles de fusel

Pour la production de clair de lune à la maison, des lunes typiques sont utilisées, équipées de tous les composants nécessaires pour la distillation, la distillation et la purification de la boisson. L’appareil possède l’appareil suivant:

  1. Cube de distillation. Ici, la purée est chauffée, divisée en fractions. Les composants volatils vaporisés vont plus loin, les impuretés restent.
  2. Sukhoparnik. L’élément, également appelé réservoir de sédimentation, est destiné à la purification intermédiaire des vapeurs d’alcool du sivuhi. Il ramasse une partie des composés lourds qui fusionnent dans un conteneur spécial.
  3. Réfrigérateur. Ici, les vapeurs d’alcool se condensent en raison de la basse température et pénètrent dans le réservoir de distillat.

Distillation

Lors de la distillation cyclique de l’alcool, il se forme des liquides qui portent les noms suivants: tête, corps, queue. Leur composition varie considérablement, ce qui s’explique par la différence de degré de purification. La partie la plus nocive et toxique est ce que l’on appelle tête de lune. Avec sa grande concentration, la boisson enivre fortement, affecte négativement le corps, fournit une forte gueule de bois. Découvrez la différence entre ces trois fractions.

  1. Tête. La partie la plus toxique, également appelée « pervak ». Le produit obtenu après la première distillation. Contient le plus grand nombre d’huiles de fusel.
  2. Corps. L’alcool brut, la partie principale de la boisson contenant de l’alcool éthylique.
  3. Queue. Déchets collectés par le meunier. Contient des aldéhydes, des huiles essentielles.

Filtration

Pour obtenir une boisson de qualité, il faut la nettoyer des impuretés restantes après distillation, détoxification intermédiaire. La dernière purification du clair de lune s’appelle clarification. La bentonite, le blanc d’oeuf et le charbon actif conviennent mieux à sa mise en œuvre: ils ont le moins d’effet sur les qualités organoleptiques du produit final.

Infusion

Ce processus est utilisé pour obtenir des teintures aromatiques avec un goût et une odeur prononcés. Les goûts que recevra le produit final dépendent de ce sur quoi ils ont insisté. Pour mener à bien ce processus, des fruits, des baies juteuses, des légumes, des herbes aromatiques et médicinales simples sont souvent utilisés. La durée de la perfusion peut varier selon les différents produits utilisés. Ainsi, la teinture allemande de Jägermeister est vieillie jusqu’à 12 mois, et la liqueur de cerise peut être préparée en quelques semaines.

Comment identifier les huiles de fusel dans le clair de lune

La présence de ces toxines dans une boisson est très facilement déterminée par ses caractéristiques organoleptiques. Le clair de lune pur contenant une grande quantité de toxines a une consistance légèrement visqueuse, une teinte blanchâtre. Sivuha est facile à distinguer d’une boisson de qualité par l’odeur désagréable forte d’acétone et d’aldéhydes (ces derniers ont une odeur proche du formaldéhyde médical). N’oubliez pas que l’utilisation de ce qu’on appelle Pervaka a un effet négatif sur les reins, le foie, peut provoquer un empoisonnement grave.

Distillation de clair de lune

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