Confiture d’oranges – recettes

Le contenu de l’article

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• Comment faire une délicieuse confiture d’orange
• Préparation du produit
• Confiture d’oranges – recette avec photo
• Recette classique
• Confiture d’orange pelée
• D’oranges et de citrons
• Fabriqué à partir d’écorces d’orange
• Confiture d’oranges et de gingembre
• Confiture de citrouille à l’orange
• Aux mandarines
• Confiture de groseille aux oranges
• De courgettes
• Confiture d’orange et de pomme
• Les secrets de la confiture d’orange – conseils professionnels

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Tout le monde a l’habitude de manger de délicieuses confitures de baies ou de fruits en hiver. Pomme, framboise, fraise, cerise – une telle délicatesse est presque toujours dans la maison de chaque femme au foyer. Si vous voulez quelque chose d’exotique, vous pouvez faire de la confiture ou de la confiture d’agrumes, par exemple de l’orange. Maintenant, il est cuit non seulement en été lorsque la récolte est en saison, mais aussi en hiver. Quelques recettes vous aideront à faire face à cette tâche simple..

Comment faire une délicieuse confiture d’orange

La confiture d’orange est non seulement très savoureuse, mais également utile, car une énorme quantité de vitamines nécessaires à l’organisme est stockée dans ces fruits orange vif. Si vous diluez des agrumes avec d’autres fruits, vous obtenez un véritable arc-en-ciel de goûts, et une telle friandise ne restera probablement pas longtemps au réfrigérateur. Néanmoins, afin de préparer un délicieux dessert, vous devez sélectionner soigneusement les bons fruits et ensuite seulement procéder au processus de cuisson lui-même.

Préparation du produit

Cette confiture est à base de fruits sucrés. Auparavant, tous les os en étaient retirés, car ils pouvaient gâcher le goût avec leur amertume. Certaines recettes impliquent l’utilisation non seulement de la pulpe du fruit, mais aussi de sa pelure. Dans ce cas, vous devez choisir des oranges sans rayures ni taches importantes. Avant la cuisson, les fruits pelés sont blanchis pendant plusieurs minutes. Si du zeste séché est utilisé, il est versé avec de l’eau, le laissant pendant un certain temps pour qu’il ramollisse.

Confiture d’oranges – recette avec photo

Un grand nombre de recettes de confiture d’orange avec des instructions étape par étape vous aideront à choisir quelque chose de approprié. Changez les composants, ajoutez des épices pour donner un goût et un arôme spéciaux. Le dessert de ces fruits juteux plaira sûrement à vos proches et sera particulièrement utile lors de la célébration de Maslenitsa, à Noël. De plus, un pot de délicieuse confiture sera un régal indispensable pour les invités qui viennent de façon inattendue.

Recette classique

• Durée: 2 heures.
• Portions par récipient: 10 personnes.
• Teneur en calories: 245 kcal / 100 g.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: facile.

La recette classique comprend des oranges, du sucre et de l’eau. L’écorce est retirée du fruit, puis ajoutée séparément sous la forme d’un zeste. La consistance du dessert se révèle comme de la confiture. Si vous le souhaitez, vous devez ajouter quelques grosses inflorescences de clou de girofle ou un bâton de cannelle pendant la cuisson. Ensuite, ils doivent être retirés afin qu’il n’y ait que de la confiture dans le pot sans aucune poubelle.

Ingrédients:

• oranges – 5 pièces;
• sucre – 5 cuillères à soupe;
• eau – 400 ml.

Méthode de cuisson:

1. Laver les fruits, les peler, les couper en morceaux moyens.
2. Broyer la peau dans un mélangeur.
3. Mettez les fruits, le zeste, le sucre dans une casserole. Versez toute l’eau potable.
4. Porter à ébullition à feu moyen en retirant la mousse.
5. Retirer du feu, laisser refroidir la masse et porter à nouveau à ébullition. Répétez 2 fois.
6. Versez la confiture chaude dans les banques, fermez, nettoyez dans un endroit sombre.

Confiture d’orange pelée

• Durée: 2 heures.
• Portions par récipient: 10 personnes.
• Teneur en calories: 250 kcal / 100 g.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

Cette recette est similaire à la classique, mais la différence est que la pelure n’est pas retirée du fruit. Pour cette méthode de cuisson, il est préférable de choisir des fruits à peau fine. Le goût sera plus astringent, avec une certaine amertume, mais il y a beaucoup d’amoureux d’une telle gâterie. Idéal pour boire du thé ou faire des bouffées de confiture d’orange. Ajoutez des épices comme vous le souhaitez.

Ingrédients:

• oranges – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• brandy – 2 cuillères à soupe. l.;
• eau – 300 ml.

Méthode de cuisson:

1. Laver les fruits, mettre à bouillir dans l’eau, pour que la pelure devienne plus douce. Après ébullition, laisser reposer 10 minutes, puis retirer et refroidir..
2. Couper en cercles minces sans peler.
3. Pliez dans une casserole, ajoutez le sucre et versez de l’eau.
4. Remuer doucement et porter à ébullition. Cool.
5. Ajouter le brandy, remuer.
6. Faire bouillir à nouveau et verser dans des canettes.

D’oranges et de citrons

• Durée: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 10 personnes.
• Teneur en calories: 245 kcal / 100 g.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: facile.

Vous pouvez ajouter une délicatesse d’agrumes à la délicatesse en ajoutant du citron. Il doit être préparé de la même manière que les oranges: d’abord bouillir légèrement pour que la peau devienne plus douce, puis couper. Vous pouvez ajuster la douceur de cette gâterie à votre discrétion, mais la recette originale est préparée à raison de 1: 1 (1 kg de sucre sera nécessaire par kg de fruits).

Ingrédients:

• orange – 3 pièces;
• citron – 2 pièces;
• sucre – 1 kg;
• eau – 400 ml;
• œillet – 3 inflorescences.

Méthode de cuisson:

1. Lavez et faites frire tous les fruits dans une casserole pendant 10 minutes.
2. Frais, coupé en fines tranches.
3. Pliez les tranches dans une poêle émaillée, versez le sucre et l’eau.
4. Allumer un feu lent et cuire jusqu’à épaississement. Remuer avec une cuillère ou une spatule en bois.
5. Pendant que la confiture d’oranges et de citrons est chaude, versez-la dans des bocaux en verre et roulez-la.

Fabriqué à partir d’écorces d’orange

• Durée: 2 heures.
• Portions par récipient: 12 personnes.
• Teneur en calories: 240 kcal / 100 g.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: élevée.

Une recette de confiture de croûte très inhabituelle. Le goût est très épicé, acidulé, avec une légère amertume, et le dessert lui-même est très beau. Chaque bande de peau doit être prise et roulée en une boucle. En général, si vous aimez tellement les oranges que vous n’êtes pas prêt à en faire de la confiture, mais plutôt à les manger vous-même, cette option de cuisson de délicieuses confitures sera idéale pour vous.

Ingrédients:

• écorces fraîches – 1 kg;
• eau – 500 ml;
• jus de citron – 2 cuillères à soupe. l.;
• sucre – 1,5 kg.

Méthode de cuisson:

1. Faire tremper les croûtes dans l’eau pendant une journée.
2. Couper en bandes de 0,5 cm d’épaisseur maximum.
3. Tordez chaque bande en une boucle. Cousez chaque aiguille avec un fil pour qu’elle ne se déroule pas, mais à la fin nous obtenons de longues « perles » de boucles.
4. Mélanger le sucre avec de l’eau et faire bouillir le sirop.
5. Versez le zeste dans le sirop et laissez mijoter pendant une heure..
6. Ajouter du jus de citron à la fin..
7. Lorsque la confiture des peaux orange s’est refroidie, vous devez retirer soigneusement le fil qui a fixé les boucles.

Confiture d’oranges et de gingembre

• Durée: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Teneur en calories: 235 kcal / 100 g.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: facile.

La confiture utile et savoureuse avec l’ajout de gingembre plaira à tous les amateurs de sucreries exotiques. Une légère astringence et un arôme agréable de racine saine donnent au dessert une touche agréable. Pour la cuisson, seul le gingembre frais convient, pas de produits marinés et surtout colorés. Pour donner une plus grande acidité, vous pouvez remplacer une orange par un citron.

Ingrédients:

• orange – 4 pièces;
• sucre – 500 g;
• gingembre – 150 g;
• eau – 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson:

1. Laver les fruits, couper, retirer toutes les graines (le cas échéant).
2. Broyer les agrumes avec la peau à l’aide d’un mélangeur.
3. Mettez la masse dans une casserole, ajoutez le sucre et versez de l’eau. Porter à ébullition à feu moyen.
4. À ce moment, épluchez le gingembre, râpez-le ou broyez-le dans un mélangeur.
5. Après ébullition, ajoutez le gingembre à d’autres produits..
6. Cuire jusqu’à épaississement.
7. Boîtes chaudes.

Confiture de citrouille à l’orange

• Durée: 1 jour.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Teneur en calories: 200 kcal / 100 g.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

Même avec une petite quantité de fruits, vous pouvez faire une délicieuse confiture, si seulement il y a une citrouille sous la main. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques tranches de citron pour donner au plat final une acidité supplémentaire. La confiture est de consistance homogène, mais s’il n’y a pas de mélangeur, il est tout à fait possible de laisser la confiture avec de petits morceaux de fruits. La même confiture peut être faite à partir de bananes mûres.

Ingrédients:

• pulpe de citrouille – 1 kg;
• sucre – 800 g;
• orange – 2 pièces;
• eau – 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson:

1. Couper la citrouille en petits cubes.
2. Peler les agrumes, également coupés en tranches.
3. Mettre tous les ingrédients dans un bol, couvrir de sucre et laisser reposer 5-6 heures ou même toute la nuit.
4. Mettre la pièce à feu moyen, ajouter de l’eau et cuire jusqu’à épaississement.
5. S’il reste des morceaux de fruits, broyez-les avec un mélangeur.
6. Confiture chaude disposée dans des bocaux.

Aux mandarines

• Durée: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Teneur en calories: 245 kcal / 100 g.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: facile.

S’il peut sembler à quelqu’un que la différence entre les oranges et les mandarines n’est presque pas perceptible, alors ce n’est pas le cas. Ces agrumes, bien que d’apparence similaire, ont des goûts différents. Si vous ajoutez un peu de mandarines à la confiture d’orange, vous pouvez obtenir une toute nouvelle gâterie. Vous voulez surprendre les invités? Versez ensuite une poignée d’amandes broyées dans la masse.

Ingrédients:

• orange – 0,5 kg;
• mandarine – 0,5 kg;
• sucre – 1 kg;
• eau – 400 ml;
• amandes – 100 g.

Méthode de cuisson:

1. Les agrumes doivent être bouillis un peu dans l’eau pour rendre la peau plus douce.
2. Une fois le fruit refroidi, pelez-le. La moitié du zeste peut être séchée ou jetée. Broyer la seconde moitié dans un mélangeur.
3. Fruits coupés en tranches moyennes.
4. Mettez les agrumes dans une casserole, le zeste et recouvrez-les de sucre.
5. Mettez à feu moyen. Une fois le sucre dissous, ajouter de l’eau et cuire 1 heure.
6. Après refroidissement, faire bouillir à nouveau jusqu’à épaississement.
7. Moudre les amandes de manière pratique et ajouter à la confiture. Mélanger.

Confiture de groseille aux oranges

• Durée: 15 minutes.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Teneur en calories: 200 kcal / 100 g.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: facile.

Si vous avez une bonne récolte de groseille à maquereau, vous pouvez faire une délicieuse confiture de cinq minutes. Il se révèle d’une agréable couleur verdâtre, avec une touche orange vif. Les groseilles à maquereau sont parfaites pour n’importe qui, même congelées. Le principal avantage de cette recette est que vous n’avez pas besoin de rester longtemps au-dessus du poêle et de faire bouillir la confiture. Tous les ingrédients sont fraîchement moulus! Les groseilles à maquereau peuvent remplacer le kiwi.

Ingrédients:

• orange – 1 pc .;
• groseille à maquereau – 1 kg;
• sucre – 1 kg.

Méthode de cuisson:

1. Laver, couper, retirer tous les fruits orange.
2. Bien rincer les groseilles à maquereau, enlever tous les débris et les tiges.
3. Broyer tous les ingrédients dans un mélangeur ou émincer pour obtenir une bouillie épaisse.
4. Mélanger avec du sucre.
5. Versez la délicatesse dans des pots stérilisés.

De courgettes

• Durée: 1 jour.
• Portions par récipient: 10 personnes.
• Teneur en calories: 220 kcal / 100 g.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: facile.

Cette recette est utile lors de la récolte des courgettes, car elles sont un excellent ingrédient pour la confiture d’orange. Ces légumes ont un goût neutre et si vous y ajoutez des agrumes, vous obtiendrez un dessert très délicieux avec une note fruitée – la consistance de la confiture ressemble à de la confiture. En plus des oranges, vous pouvez mettre du pamplemousse, de la mandarine, du citron, en général, des agrumes, ce qui donne de l’acidité à la confiture.

Ingrédients:

• courgettes – 1 pc .;
• orange – 2 pièces;
• sucre – 1 kg;
• citron – 1 pc.

Méthode de cuisson:

1. Laver les courgettes, les peler, les couper en petits cubes.
2. Versez de l’eau bouillante sur le citron, râpez le zeste sur une râpe. Coupez les fruits, retirez les graines et broyez dans un mélangeur.
3. Versez les oranges avec de l’eau bouillante, puis coupez-les en fines tranches avec la pelure.
4. Mélanger tous les composants avec du sucre et mettre à feu doux.
5. Porter la masse à ébullition, refroidir.
6. Le lendemain, faites bouillir à nouveau et versez dans les banques.

Confiture d’orange et de pomme

• Durée: 3 heures.
• Portions par récipient: 10 personnes.
• Teneur en calories: 245 kcal / 100 g.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: internationale.
• Difficulté: moyenne.

Même la confiture de pomme ordinaire peut être rendue plus piquante en ajoutant de l’orange au fruit. Choisissez des fruits mûrs, mais pas trop mûrs, sinon la masse deviendra opaque. Les pommes peuvent être remplacées par des poires. Selon l’état de la peau, vous devez décider de la couper ou non. Plus la peau des pommes est épaisse, plus la consistance est dense. Les agrumes pour cette recette sont utilisés sans peau..

Ingrédients:

• pommes – 1 kg;
• orange – 2 pièces;
• sucre – 1 kg;
• eau – 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson:

1. Laver, couper, éplucher les pommes et les couper en galettes de 0,5 cm d’épaisseur.
2. Peler les agrumes, retirer les films intérieurs épais, le cas échéant, les couper en petits morceaux.
3. Mélanger les fruits et ajouter le sucre.
4. Après la sortie du jus, mettre le feu, ajouter de l’eau et cuire après ébullition pendant 15 à 20 minutes.
5. Retirer la mousse, refroidir.
6. Faire bouillir à nouveau la confiture.

Les secrets de la confiture d’orange – conseils professionnels

Faire de la confiture ne peut pas être appelé un processus compliqué, mais il y a ici quelques recommandations qui aideront à améliorer la qualité et à rendre le résultat final encore plus délicieux. Voici quelques conseils utiles de professionnels:

• Si vous voulez que votre dessert soit plus transparent, assurez-vous d’enlever toute la mousse pendant la cuisson.
• Vous pouvez faire cuire cette délicatesse dans une mijoteuse avec le couvercle ouvert en mode «Cuisson vapeur».
• Frottez le zeste sur la meilleure râpe. Ainsi, la confiture de zeste d’orange aura une consistance plus agréable.
• Si vous voulez rendre la confiture encore plus « tendre », puis après la première cuisson, cassez les tranches d’orange au mixeur pour obtenir une consistance de purée. Réduisez ensuite de moitié le temps de recuit..
• Rendre votre confiture de pomme et d’orange encore plus savoureuse – ajoutez-y de la cannelle pendant la cuisson.
• La confiture ne doit être servie que réfrigérée. Il acquiert une agréable consistance gélatineuse..
• Vous devez conserver le produit fini dans un endroit frais (réfrigérateur ou congélateur).
• La quantité de sucre peut être modifiée à votre guise, mais il convient de considérer que la confiture non sucrée sera stockée beaucoup moins.
• Éteignez le poêle pendant la cuisson seulement après que la masse a bouilli pendant 10-15 minutes.
• Il est pratique d’utiliser une passoire pour tremper les croûtes en la plaçant dans un récipient d’eau. Ensuite, il vous suffit de sortir une passoire sans attraper de petits morceaux.