Confiture de Chokeberry – recettes étape par étape pour cuisiner à la maison avec une photo

Le contenu de l’article

• Recette classique
• Aronia aux pommes
• Aux pommes et aux noix
• Confiture d’Aronia au citron et à l’orange
• Cinq minutes de confiture

Le dessert à base de chokeberry est bon car les baies ne perdent pas toutes leurs propriétés bénéfiques lors du traitement thermique. La camomille, ou chokeberry, contient une grande quantité de vitamine C et d’iode, qui aident à prévenir de nombreuses maladies. Des oranges, des citrons, de la compote de pommes ou des noix broyées sont souvent ajoutés à la confiture..

Recette classique

• Durée: 60 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 387 kcal / 100 grammes.
• But: récolte d’hiver.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

La confiture classique de choniaberry aronia est riche en nutriments utiles, aide à l’hypertension artérielle, est utilisée pour prévenir le rhume.

Ingrédients:

• chokeberry – 1 kg;
• sucre granulé – 1 kg;
• eau pure – 300 ml;
• vanilline – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Retirer les baies des rameaux, trier, éliminer les spécimens lents et endommagés, déchirer les tiges.
2. Rincez l’aronia pour éliminer la levure naturelle. Laisser sécher les fruits sur une plaque à pâtisserie.
3. Versez de l’eau dans une casserole à paroi épaisse avec un fond large, faites bouillir. Verser les baies et cuire, en remuant constamment, 5 minutes.
4. Mettez le sucre, la vanilline dans un récipient pour la future confiture. Faire bouillir à feu doux pendant une demi-heure, en retirant la mousse.
5. Mélanger à nouveau le dessert fini, verser dans des bocaux en verre préalablement stérilisés à la vapeur ou dans de l’eau bouillante.
6. Roulez les blancs avec des couvercles, laissez refroidir, nettoyez dans la cave, le sous-sol ou le réfrigérateur.

Aronia aux pommes

• Durée: 11-12 heures.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 355 kcal / 100 grammes.
• But: dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

La confiture d’Aronia aux pommes peut être préparée à partir de tout type de fruit. Si les pommes sont sucrées, ajoutez encore 1 cuillère à café au sirop avec de la purée de chokeberry. poudre d’acide citrique.

Ingrédients:

• chokeberry – 1 kg;
• pommes vertes – 1 kg;
• sucre granulé – 1,5 kg;
• eau pure – 300 ml;
• citron – 1 pc .;
• cannelle – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Rincer l’eau à fruits noirs avec de l’eau bouillante, la jeter dans une passoire, trier soigneusement, retirer les fruits impropres.
2. Mettez les fruits dans un mélangeur ou un hachoir à viande, hachez.
3. Laver les pommes, coupées en deux, couper les graines avec une boîte à graines. Coupez les fruits en petites tranches ou demi-tranches (si la pomme est trop grosse).
4. Versez de l’eau dans une casserole à paroi épaisse, versez la moitié du sucre et préparez le sirop sucré: faites bouillir le liquide en remuant constamment pour qu’il n’y ait pas de grains.
5. Refroidissez le sirop, ajoutez-y la purée de chokeberry, laissez-le pendant 8-9 heures.
6. Mettez le sirop avec le starter noir sur le feu, versez la seconde moitié de sucre.
7. Citron coupé, presser le jus.
8. Ajouter de l’eau dans le seau, verser le jus de citron et faire bouillir. Ajoutez des tranches de pommes. Blanchir les tranches pendant 1 à 2 minutes, puis refroidir.
9. Ajouter les tranches de pomme, la cannelle au sirop bouillant, faire bouillir pendant 10 minutes, laisser refroidir. Répétez deux fois.

Aux pommes et aux noix

• Durée: 10 heures.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 380 kcal / 100 grammes.
• But: dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

La confiture de Chokeberry à la maison peut être préparée sans passer par l’étape de cuisson du sirop. Un goût intéressant se révélera si vous utilisez de la confiture de prunes ou d’abricots comme base – elle doit être bouillie, diluée avec de l’eau. Les noix enrichiront encore plus la palette gustative..

Ingrédients:

• chokeberry – 1 kg;
• pommes – 500 g;
• noix – 100 g;
• sucre granulé – 1 kg;
• eau pure – 250 ml;
• vanilline – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Rincez l’aronia à l’eau bouillante, déposez-la dans une passoire ou séchez-la sur une plaque à pâtisserie.
2. Trier le chokeberry noir, blanchir les baies pendant quelques minutes, sécher à nouveau.
3. Peler les pommes des pommes, couper les boîtes de graines, couper la chair en petits cubes.
4. Voir les grains dans un mélangeur ou un moulin à café.
5. Préparez le sirop en ajoutant du sucre à l’eau et en faisant bouillir à nouveau, en remuant de temps en temps.
6. Dans le sirop chaud, entrez tous les ingrédients préparés, laissez la confiture refroidir et laissez reposer sous le couvercle pendant 6 à 10 heures.
7. Remettez la confiture sur le feu, faites bouillir pendant 20-25 minutes.

Confiture d’Aronia au citron et à l’orange

• Durée: 3 heures.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 364 kcal / 100 grammes.
• But: dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

La confiture de mûres au citron et aux écorces d’orange peut être cuite en remplaçant la pectine par de l’agar agar. N’oubliez pas que la confiture ne doit pas être cuite longtemps à haute température. Ne sautez pas l’étape de refroidissement du dessert avant la deuxième cuisson.

Ingrédients:

• chokeberry – 1 kg;
• grandes oranges – 3 pièces;
• citron – 1 pc .;
• sucre granulé – 1200 g;
• eau distillée – 300 ml;
• pectine de pomme (poudre) – 40 g;
• cannelle – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

1. Triez le chokeberry, faites-le bouillir dans de l’eau acidifiée pendant 1-2 minutes et déposez-le dans une passoire.
2. Passez les baies dans un hachoir à viande 2-3 fois ou utilisez un mélangeur: vous devriez obtenir un smoothie.
3. Laver les oranges, couper et presser le jus dans un bol séparé à travers un tamis.
4. Séparez le zeste de la pulpe et la couche amère blanche, versez de l’eau bouillante fraîche pendant 1 minute.
5. Couper le zeste préparé en fines lanières courtes ou en petits cubes.
6. Faire cuire le sirop de sucre.
7. Introduire la purée de camomille, mélanger, ajouter le jus d’orange, le zeste haché, la cannelle.
8. Porter à nouveau la confiture à ébullition, réduire le feu.
9. Cuire 10-15 minutes, laisser refroidir.
10. Divisez le citron en deux, pressez le jus dans une étamine ou un tamis dans la confiture.
11. Remettez le dessert sur le feu, faites bouillir. Cuire, en enlevant la mousse et en remuant, 25 minutes.
12. Entrez la pectine 5 minutes avant de préparer.
13. Refroidir le dessert fini, verser dans des pots stérilisés, mettre au réfrigérateur.

Cinq minutes de confiture

• Durée: 20 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 185 kcal / 100 grammes.
• But: dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: facile.

Une recette rapide peut être améliorée si 1 cuillère à café est ajoutée pendant le processus de cuisson. acide citrique (ou 2 c. l. jus) et 1 c. vanilline. Ainsi, la saveur du dessert sortira plus brillante et plus saturée.

Ingrédients:

• chokeberry – 2 kg;
• sucre granulé – 1 kg;
• eau – 300 ml.

Méthode de cuisson:

1. Trier les fruits de l’aronia, rincer et blanchir pendant 1-2 minutes.
2. Passer les baies à travers un hachoir à viande jusqu’à ce qu’elles soient écrasées ou hachées dans un bol mixeur.
3. Pour la purée de sucre, ajouter le sucre, faire bouillir dans une casserole à fond large.
4. Cuire le dessert pendant 10 minutes, puis emballer dans des bocaux en verre stériles.