Concombres fraîchement marinés

Le contenu de l’article

• Comment choisir des cornichons pour le décapage
• Recette de concombres instantanés salés
• Comment faire des concombres salés instantanés dans un sac
• Concombres salés rapides en 2 heures
• Recette froide concombres fraîchement marinés
• Saler rapidement les concombres avec du vinaigre
• Comment mariner rapidement les concombres avec du cornichon chaud

Les maîtresses font des préparations à partir de la récolte fraîche non seulement pour l’hiver: certaines veulent profiter immédiatement d’un produit mariné ou salé.Par conséquent, à la fin de l’été, les recettes de conservation rapide sont très populaires. Les concombres fraîchement marinés sont la collation la plus facile, la plus savoureuse et la plus appréciée, un excellent ajout à tous les plats d’accompagnement. Quel est leur secret?

Comment choisir des cornichons pour le décapage

La principale exigence du produit est la fraîcheur et la maturité maximale. Si vous le cueillez dans votre datcha, vous devez le faire avant que les concombres ne dépassent la taille standard, sinon le goût changera considérablement. Ici se pose la question de l’amertume, difficile à suivre sans essayer un légume. Si le concombre a commencé à jaunir, jetez-le – il est probable qu’il obtienne une surprise désagréable au lieu d’une collation savoureuse.

Quelques recommandations supplémentaires de professionnels:

• Essayez de ramasser des concombres de la même taille, sinon le décapage sera inégal.
• Assurez-vous d’immerger les concombres dans de l’eau froide avant de les décaper: cela permettra aux spécimens stockés les plus longs de rester solides.
• Voulez-vous croquer du concombre fraîchement séché au milieu de l’hiver? Il doit être conservé sous du sel gemme (gros) – un petit peut ramollir le légume.
• Souhaitez-vous une collation savoureuse? Assurez-vous de déplacer les concombres avec les feuilles d’un arbre fruitier (cerise, prune sont parfaites) ou d’arbustes (groseilles, groseilles).
• Si la priorité est la cuisson rapide des concombres légèrement salés, choisissez de très petits fruits. Plus ils sont grands, plus il faut de temps.

Recette de concombres instantanés salés

Un grand avantage d’un tel flan est l’absence de la nécessité de rouler les boîtes, bien qu’il soit préférable de ne pas annuler la stérilisation, sinon le produit peut se détériorer. La majeure partie des recettes de légumes fraîchement marinés propose d’obtenir un délicieux plat en quelques heures, car le faible salage n’est pas déterminé par la quantité de conservateur principal, mais par la durée du processus. Les ingrédients supplémentaires sont principalement les mêmes que dans les recettes standard – toutes herbes, épices, additifs piquants sous forme d’ail, de raifort, de piment.

Comment faire des concombres salés instantanés dans un sac

Le nom de la méthode peut provoquer un désir de clarifier si une erreur s’y est glissée, mais ici tout est absolument correct. Les pots en verre habituels pour le salage ont été remplacés par de simples sacs en plastique, ce qui rend le budget de la recette et abordable pour la plupart. La seule chose qui est particulièrement importante: l’emballage doit être dense et neuf, sinon les odeurs des produits précédents iront à vos concombres fraîchement marinés. L’apéritif sera prêt dans 6 heures, les femmes au foyer sages mettent le paquet dans le réfrigérateur le soir, si le lendemain les invités attendent.

L’ensemble des ingrédients est standard:

• petits concombres – 1 kg;
• sel gemme – une cuillère avec un dessus;
• tête d’ail;
• clous de girofle et petits pois – 3 pièces;
• raifort, chêne, feuilles de cassis.

Les concombres fraîchement marinés sont préparés comme suit:

1. Bien rincer les légumes verts, éplucher l’ail et couper en deux.
2. Laver les concombres, couper les pointes.
3. Tous les ingrédients sont envoyés dans un emballage, sel.
4. Agitez en remuant. Attachez, mettez le deuxième sac sur le dessus.
5. Gardez les concombres sur la tablette inférieure du réfrigérateur.
6. La durée de conservation d’un tel plat fraîchement séché est courte, il est donc préférable de le refaire avant chaque portion..
7. Si vous souhaitez cuisiner rapidement des concombres légèrement salés en une heure ou demie, laissez le sac dans la cuisine – à température élevée dans la pièce, la collation sera prête plus tôt.

Concombres salés rapides en 2 heures

En tant que méthode express, vous pouvez utiliser l’algorithme précédent avec des packages ou essayer l’option la plus familière avec la saumure. Il est fabriqué selon le rapport classique – pour chaque litre d’eau bouillante, 70 g de sel. De plus, vous n’avez pas besoin de chauffer, attendez simplement que les grains se dispersent, décantez le liquide pour qu’il n’y ait pas de sédiments et versez les ingrédients déposés dans le récipient. Selon cette méthode, les cornichons en une heure devront être secoués, et après une autre heure, vous pourrez manger.

Recette froide concombres fraîchement marinés

Il s’agit d’une méthode traditionnelle et rapide pour obtenir une délicieuse collation, à l’exclusion de la stérilisation des récipients. Le nombre de concombres n’est pas indiqué, car il est calculé par la densité du signet. Les ingrédients restants pour 2 litres de liquide pour une collation fraîchement séchée sont:

• parapluies à l’aneth – 4 pièces;
• gousses d’ail – 2 pièces;
• sel – 3 cuillères à soupe sans toboggan;
• un morceau de racine de raifort – 4 cm;
• brin d’estragon.

Le décapage rapide des concombres ressemble à ceci:

1. Lavez soigneusement le pot avec un soda. Cuir chevelu avec de l’eau bouillante – cela remplacera une longue stérilisation.
2. Faire tremper les concombres pendant une demi-heure après le lavage. Coupez ensuite les extrémités, si nécessaire, divisez le couteau en deux.
3. Le pot commence par des copeaux de raifort et des gousses d’ail, suivis de concombres, d’estragon et d’une nouvelle couche de concombres.
4. Remplissez la vinaigrette en déposant les ingrédients. Lorsque le liquide devient trouble (jusqu’à 3 jours), vous pouvez manger une collation fraîchement séchée.

Saler rapidement les concombres avec du vinaigre

Lorsque l’acide est inclus dans la recette, la méthode de conservation change son nom en décapage. Cependant, la plupart des femmes au foyer perçoivent le produit fini avec des concombres fraîchement séchés, car certaines recettes n’ont pas le goût de la marinade en raison de la faible proportion de vinaigre. Pourquoi alors ajouter de l’acide? Les concombres salés avec lui crépiteront, même s’ils sont trop mûrs. La stérilisation n’est pas non plus prévue, mais la saumure est versée plusieurs fois.

Les principaux ingrédients:

• ail sec (poudre) – une cuillère;
• vinaigre – 1/3 st.;
• piment – 1/2 cuillère à café;
• eau de source pour saumure – 1,7 l;
• sucre – 2 cuillères à soupe avec dessus;
• sel – 3 cuillères avec un dessus;
• tube de cannelle – 1/5 pcs .;
• feuilles de cassis, pois, estragon – à l’oeil.

Cuisson des concombres fraîchement séchés:

1. Préparez une marinade à l’eau bouillante avec le mélange sucre-sel. S’il n’y a pas d’eau de source, utilisez celle qui est vendue pour les refroidisseurs ou composez un robinet dans un pot où une pièce de cuivre est déposée. Après une heure, l’eau sera prête à fonctionner..
2. Lavé dans un bocal et saupoudré d’herbes et d’épices concombres verser la marinade chaude, après quelques minutes, égoutter.
3. Faites bouillir le liquide à nouveau, puis versez et versez après une minute. Répétez cette étape 2 fois de plus..
4. Introduisez le vinaigre dans la marinade, versez complètement les concombres. Ne roulez pas les couvertures.

Comment mariner rapidement les concombres avec du cornichon chaud

La façon dont une telle grand-mère prépare un délicieux goûter est toujours d’actualité et se transmet d’hôtesse en hôtesse. Le seul inconvénient réside dans le trempage prolongé du produit, mais le résultat justifie tout effort. Les concombres fraîchement marinés crépiteront frénétiquement et vous voudrez réprimer le pot en une seule séance. Le secret réside dans l’ensemble des ingrédients:

• petits concombres – 0,9 kg;
• sel gemme – 2 cuillères à soupe avec une diapositive;
• piment – 1 pc .;
• Lavrushka – 2 pièces;
• sucre – une cuillère sans dessus;
• tiges d’aneth – à l’œil;
• feuilles de raifort – 3 pièces;
• grains de poivre – 5 pcs..

Préparation de collations fraîchement séchées au concombre:

1. Faire bouillir le sucre avec des épices, mélanger le sel. Pour le volume indiqué d’ingrédients, vous avez besoin d’un peu moins d’un litre de liquide.
2. Laver les concombres, les plonger dans une bassine à l’eau froide, laisser reposer 5 heures.
3. Fermer le fond de tout récipient émaillé avec des feuilles de raifort et des tiges d’aneth, ajouter un lavrushka. Dessinez un signet dense de concombres.
4. Verser avec de la saumure chaude, mélanger une tranche de piment.
5. Mettez un couvercle d’un diamètre plus petit que le fond du récipient, abaissez la presse dessus.
6. Après une journée, les concombres salés seront prêts.