Concombres marinés à l’acide citrique

Le contenu de l’article

• Comment mariner des concombres pour l’hiver dans les banques
• La recette des délicieux concombres marinés
• Décapage traditionnel des concombres à l’acide citrique
• Concombres en conserve avec acide citrique et moutarde
• Recette de concombre avec de l’acide citrique et de l’oignon
• Conservation des concombres avec de l’acide citrique
• Comment faire cuire des concombres marinés avec des tomates
• Mariner les concombres avec de l’acide citrique

Le décapage estival des concombres pour l’hiver est une étape importante du traitement des cultures pour un résident d’été. Les grands-mères, les arrière-grands-mères ont préféré conserver toutes les propriétés utiles des légumes, les traiter au froid. Les recettes de concombres marinés à l’acide citrique ne deviennent pas obsolètes. Afin de ne pas demander inutilement aux personnes âgées, comprendre les secrets des différentes options pour le plat.

Comment mariner des concombres pour l’hiver dans les banques

Chaque plat a des secrets qui rendent le goût des légumes délicieux. Au tout début, il est important d’estimer la taille des concombres: ils ne devraient pas être trop longs, sinon ils devront être coupés pour que le produit rentre dans un bocal. Avant le salage, tous les légumes doivent être contrôlés: ils ne doivent présenter aucun défaut, seuls les plus beaux sont nécessaires. Si au moins une copie est «malade» – toute la banque devra être jetée.

Toutes les instructions pour le décapage des concombres contiennent le même premier point: laisser les légumes pendant cinq à six heures dans l’eau froide. C’est un point clé: il faut que les fruits absorbent une quantité d’eau suffisante, sinon ils absorberont la marinade, ce qui peut provoquer la formation de moisissures à l’intérieur du pot. Personne ne veut voir une «surprise» sous la forme d’un champignon au lieu de délicieux légumes croustillants.

De l’ail, du piment fort ou de l’ail sont ajoutés pour donner un goût épicé. Aneth, persil, sarriette, estragon, basilic, coriandre – épices classiques pour la préparation de la saumure. Pour faire des concombres avec de l’acide citrique croquant pour l’hiver, les femmes au foyer expérimentées ajoutent des feuilles de chêne, de cassis ou de cerise. Parfois, du sucre est versé pour améliorer le processus de fermentation, et certains cuisiniers mettent plus de sucre que de sel.

Le remplissage occupe la moitié du volume de la boîte. Sur cette base, la quantité d’eau nécessaire doit être calculée. Les banques doivent être stérilisées: ainsi aucune bactérie ni champignon ne sera dilué lors de la préparation de la conservation, de son stockage dans un endroit frais. Ceux qui connaissent les règles de base auront moins de questions sur la façon de mariner les concombres afin de préserver la récolte. Essayez de préparer la recette au moins une fois, et il ne vous sera pas difficile de répéter le plat l’été prochain.

La recette des délicieux concombres marinés

Les concombres marinés juteux avec de l’acide citrique sont une excellente alternative si vous avez peur d’aller trop loin avec du vinaigre. Seul un mauvais stockage peut gâcher ce décapage, mais cela est très facile à éviter. Cuisinez avec plaisir, puis dégustez de délicieux légumes en hiver, riches en vitamines..

Décapage traditionnel des concombres à l’acide citrique

Les ingrédients de cette recette sont conçus pour des pots de deux litres:

• concombres
• épices: aneth – 2 pcs. par portion;
• graines de moutarde – 1 cuillère à café;
• sel et sucre – 2 cuillères à soupe;
• feuilles de cerisier – quelques petites choses;
• feuille de laurier – 1 pc .;
• ail – 1 tête;
• acide citrique – 1 cuillère à café par pot;
• poivres;
• eau – 1 l.

Demande de service:

1. Au fond des canettes mettez l’aneth, versez la moutarde. Pressez ou hachez l’ail, ajoutez les épices restantes.
2. Coupez les extrémités des concombres, mettez-les dans l’eau pendant plusieurs heures.
3. Mettre les légumes dans un pot, faire bouillir l’eau.
4. Versez de l’eau bouillante pendant quinze minutes. Après cette période, il est nécessaire de vider l’eau dans la casserole.
5. L’eau salée, ajouter le sucre, porter à ébullition. Cuire ensuite pendant cinq minutes.
6. Ajouter de la saumure aux bocaux, mettre de l’acide.
7. Roulez les canettes. Retournez-les puis refroidissez.

Concombres en conserve avec acide citrique et moutarde

Les concombres marinés avec de l’acide citrique se maintiennent longtemps, ne gâchent pas, ne croquent pas, ne mangent presque instantanément après avoir ouvert des bidons d’un litre. Pour beaucoup, c’est le goût de l’enfance: concombres en conserve avec pommes de terre bouillies et beurre. Comment vous faire plaisir avec des goodies? Besoin de prendre:

• gousses d’ail – 5-6 pièces;
• Feuille de laurier;
• graines de moutarde – 2-3 cuillères à soupe;
• concombres – 2 kg;
• aneth, poivre;
• sel – à partir de 2 cuillères à soupe (goût);
• acide citrique.

Les actions suivantes doivent être effectuées:

1. Préparez les concombres: rincez-les, laissez tremper pendant quelques heures. Coupez le « cul ».
2. Peler et couper l’ail en assiettes.
3. Mettre sur le fond du pot: lavrushka, ail, poivre, graines de moutarde.
4. Remplissez le récipient de concombres préparés.
5. Remplissez le pot d’eau bouillante pendant dix à quinze minutes. Versez soigneusement de l’eau chaude afin que le verre ne se fissure pas.
6. Après cela, égouttez l’eau dans la vaisselle, ajoutez du sel, du poivre et du sucre. Faire bouillir quelques minutes.
7. Versez la saumure dans les pots, ajoutez de l’acide. Bien fermer les bouchons. Retournez et laissez refroidir.

Recette de concombre avec de l’acide citrique et de l’oignon

Vous pouvez mariner des concombres de différentes manières. Nous attirons votre attention sur une autre recette intéressante. Pour un bidon d’un litre, vous devez prendre:

• concombres – 2 kg;
• sel – 1 cuillère à café;
• oignon – 1 pc .;
• jus de citron ou acide;
• carotte – 1 pc .;
• les verts au goût;
• sucre – 2 cuillères à soupe;
• l’eau.

Cuisine:

1. Préparez les légumes, les verts: rincez tout, nettoyez. Hacher les oignons et les carottes.
2. Fermez le fond du récipient avec des oignons et des carottes.
3. Disposez ensuite les concombres en les alternant avec des herbes, des épices.
4. Versez de l’eau froide. Ajouter toutes les épices, l’acide.
5. Fermez le couvercle du pot. Versez de l’eau dans une casserole, placez-y un récipient. Porter à ébullition en feu.
6. Après ébullition, éteignez le poêle et laissez le plat refroidir naturellement. Rouler immédiatement la boîte.

La préparation maison des concombres est agréable et rentable. Le produit est plusieurs fois plus savoureux que les légumes en conserve achetés au magasin, tandis que le marinage des légumes n’est pas difficile. Les conditions de stérilisation, les secrets de l’enroulement et de la fermeture des banques, révéleront les chefs expérimentés dans les instructions vidéo. Comment conserver correctement le goût des concombres, vaut-il la peine d’ajouter du raifort vigoureux à la saumure – les réponses à ces questions et à d’autres dans une sélection de parcelles. Regardez et apprenez des professionnels.

Conservation des concombres avec de l’acide citrique

Comment faire cuire des concombres marinés avec des tomates

Mariner les concombres avec de l’acide citrique