Compote de chèvrefeuille pour l’hiver

Le contenu de l’article

• Comment faire de la compote de chèvrefeuille
• Ce qui sera nécessaire pour cuisiner
• Comment choisir les bonnes baies
• Préparation des canettes pour la mise en conserve
• Recette de compote de petits fruits pour l’hiver
• Recette de compote classique
• Compote de chèvrefeuille pour l’hiver sans stérilisation
• Compote de chèvrefeuille et fraise pour l’hiver

Le nom populaire de «goji» semble un peu effrayant, mais en fait, tout n’est pas si dangereux: des baies très inhabituelles font de bonnes préparations pour la saison froide. Apprenez à cuisiner la compote de chèvrefeuille pour l’hiver, est-il possible de combiner des fruits en cuisine avec d’autres – groseilles, groseilles à maquereau, fraises.

Comment faire de la compote de chèvrefeuille

Vous doutez et vous ne savez pas comment cuisiner la compote de chèvrefeuille comme pièce? La première étape sera le bon choix de variété de fruits pour faire une délicieuse boisson. Toutes les variétés de fruits ne conviennent pas à la cuisson de compotes de fruits pour l’hiver pour la consommation. Avec divers additifs, vous ajouterez une saveur lumineuse à la boisson et une belle nuance. Potassium, magnésium, iode – ce n’est qu’une partie de l’utile qui stocke le chèvrefeuille. Il est utile pour la glande thyroïde, les systèmes cardiaque et endocrinien du corps dans son ensemble..

Ce qui sera nécessaire pour cuisiner

Pour conserver une délicieuse compote de chèvrefeuille pour l’hiver, vous devez immédiatement sélectionner les bonnes et les meilleures baies. Les fruits sont soigneusement lavés, nettoyés des brindilles et de la saleté, puis séchés légèrement sur une serviette ou un chiffon propre. La stérilisation des boîtes dans lesquelles la boisson sera enroulée est nécessaire, tandis que l’eau n’a pas à bouillir. Vous pouvez vous passer de la stérilisation, il existe une telle recette pour la pièce. Le sucre est déposé individuellement, sa quantité peut être réduite ou ajoutée – selon les préférences.

Comment choisir les bonnes baies

Dans la nature, le nombre d’espèces de fruits de cet arbuste est d’environ 200 espèces. Toutes les baies ne sont pas sûres, vous devez donc aborder leur collecte de manière responsable, en apprenant à cuisiner la compote à partir de chèvrefeuille. Règles:

1. Fruits comestibles – bleu et ses nuances.
2. Les plus utilisés en cuisine sont: les variétés du Kamtchatka, de l’Altaï et du Caucase. Les éleveurs cultivent de nombreuses autres variantes. Un arbuste peut donner de 1 à 3 kg.
3. Méfiez-vous des fruits rouges sur les arbustes.
4. Pour la couture, il est préférable d’utiliser des baies entières, pas trop molles. Si la recette utilise le défilement dans un hachoir à viande, les fruits ramollis conviennent également, l’essentiel est d’éviter de pourrir ou de gâter.
5. Plus les fruits seront utilisés – plus le goût et l’arôme de la boisson seront riches.

Préparation des canettes pour la mise en conserve

L’emballage pour la couture de la future boisson doit être préparé à l’avance. Les banques doivent être lavées très soigneusement, stérilisées à l’eau bouillante. Les couvercles de rotation doivent également être préparés à l’avance: la stérilisation est utilisée pour cela. Lorsque vous versez de la compote, dans le processus de traitement des canettes dans de l’eau chaude, ne dépassez pas le seuil de température admissible de 80 degrés.

Recette de compote de petits fruits pour l’hiver

La récolte pour l’hiver est très simple. L’essentiel est de ne pas trop sucrer la boisson, de ne pas dénaturer le goût de la baie et de ne pas réduire les bienfaits du produit final. Le chèvrefeuille est très riche en vitamine C, utile pour la figure, et sa teneur en calories n’est que de 30 kcal pour 100 grammes de baies. Si vous «martelez» la boisson avec du sucre, son efficacité à perdre du poids sera pratiquement nulle.

Il existe de nombreuses recettes pour un verre de chèvrefeuille. Ci-dessous sont sélectionnées uniquement les meilleures options: classique, sans bidons stérilisants (pour ceux qui n’aiment pas déconner), avec l’ajout d’autres baies. Si vous voulez ajouter de l’acidité – utilisez des groseilles à maquereau, un peu de douceur et d’arôme – des fraises, une couleur saturée, une utilité maximale – des groseilles noires ou rouges.

Recette de compote classique

La façon la plus simple et la plus éprouvée culinaire de conserver une boisson convient aux personnes qui aiment les blancs. Pour la compote de chèvrefeuille d’hiver, vous aurez besoin d’ingrédients dans les proportions suivantes:

• baies – 2 cuillères à soupe;
• sucre granulé – 1 cuillère à soupe;
• eau purifiée – 1 l.

Instructions étape par étape sur la création d’une compote utile:

1. Lavez deux verres de fruits sous l’eau froide courante, triez et jetez-les gâtés, retirez les brindilles. Laisser sécher sur une serviette ou une serviette
2. Prenez du sirop de sucre: versez de l’eau dans la casserole, versez du sucre granulé. À feu doux, en remuant constamment, attendez que le sucre soit dissous et que le mélange bout. Après cela, faites bouillir pendant 10 minutes.
3. Si le chèvrefeuille a séché, versez-le dans des pots propres, versez du liquide de sucre bouillant.
4. Fermez le pot avec un couvercle. Vous devez le pasteuriser pour éviter le développement de microbes à l’intérieur du récipient. L’eau pasteurisée doit être chaude, mais pas bouillante.
5. Couvrez-vous après ce processus. Conserver la boisson jusqu’à l’hiver après refroidissement complet dans un endroit frais..

Compote de chèvrefeuille pour l’hiver sans stérilisation

Le processus de stérilisation n’est pas aussi simple dans le plan physique: monter et descendre le récipient n’est pas facile et prend du temps. Pour vous libérer du danger de vous brûler, essayez de rouler sans stérilisation. Pour créer une boisson pour l’hiver, vous devez utiliser des produits dans les proportions suivantes:

• chèvrefeuille – 500 g;
• eau bouillante – 1 l;
• sucre – 150 g.

Processus étape par étape sur la façon de faire de la compote pour l’hiver:

1. Bien laver les baies, les trier des branches, les saupoudrer dans des bocaux «jusqu’aux épaules».
2. Couvrir le contenu avec de l’eau bouillante, laisser reposer 10 minutes.
3. Égoutter, ajouter le sucre. Porter à ébullition en feu, laisser reposer jusqu’à dissolution complète du sucre.
4. Remplissez et enroulez à nouveau le contenu. Mettez les canettes à l’envers avec une couverture.

Compote de chèvrefeuille et fraise pour l’hiver

Les baies fraîchement cueillies seront utiles pour une délicieuse boisson et un arôme. Les baies doivent être congelées pour d’autres plats, et pour cette préparation, elles ne doivent pas être ramollies, élastiques, fraîches. Les fraises aideront à le saturer avec les propriétés, le goût et l’odeur les plus utiles. La stérilisation du produit fini n’est pas nécessaire. Pour une boisson vitaminée, prenez:

• chèvrefeuille – 400-500 g;
• fraises – 400-500 g;
• sucre – 300 g;
• eau purifiée.

Cuisine:

1. Préparez les pots et les couvercles stérilisés à l’avance.
2. Versez les deux types de fruits dans chaque pot, au moins un tiers du pot.
3. Verser de l’eau bouillante sur les bords du pot, cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.
4. Versez tout le liquide infusé dans la casserole, versez le sucre et faites bouillir le sirop. Proportions: 300 grammes de sucre par litre d’eau.
5. Rouler la boisson, la retourner, vérifier l’étanchéité de la torsion. Laisser refroidir enveloppé dans une couverture chaude. Grâce à ces blancs, vous pourrez traiter vos invités avec une boisson très belle et lumineuse, comme sur la photo et dans les publicités.