Compote de cassis pour l’hiver

Le contenu de l’article

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• Blancs de cassis pour l’hiver
• Comment préparer des canettes pour la mise en conserve
• Recettes de cassis pour l’hiver
• Compote de vitamines
• Groseille à maquereau et cassis
• Compote de cassis pour l’hiver
• Avec cerise
• Recette hivernale variée
• Groseilles et pommes cuites

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La baie a un effet anti-inflammatoire, élimine les toxines du corps et renforce le système immunitaire. À partir de cassis, faites de la confiture, congelez et préparez une délicieuse compote parfumée. La boisson au cassis aigre-doux a une belle couleur riche et aide à protéger contre le rhume en hiver..

Blancs de cassis pour l’hiver

La baie est une riche source d’un grand nombre de nutriments. Le cassis est un record parmi les fruits et les baies qui poussent dans notre climat par la teneur en acide ascorbique (vitamine C). Les fruits de cette plante sont en outre composés de sucres naturels, de kératine, de vitamines E, PP, B et de nombreux oligo-éléments utiles pour l’homme. Le cassis est considéré comme un excellent produit de récolte pour l’hiver, car il contient des substances pectiques qui contribuent à la conservation à long terme de la baie.

Comment préparer des canettes pour la mise en conserve

Afin de conserver la récolte pendant une longue période, vous devez prendre soin de la stérilisation de haute qualité des boîtes de compote. En négligeant les règles de manipulation des conteneurs scellés, vous augmentez le risque d’empoisonnement et de bombardement. Souvent, une méthode ancienne et éprouvée de stérilisation des boîtes est utilisée pour la couture. Pour ce faire, vous devez:

• laver le récipient avec de l’eau et du détergent, puis rincer abondamment;
• ramasser un grand pot / bassin d’eau et mettre le feu;
• après avoir fait bouillir de l’eau, placez un tamis ou une passoire sur la vaisselle;
• devrait renverser les canettes et mettre la structure;
• après 10 minutes, les boîtes sont retirées et mises à l’envers sur un chiffon / une serviette propre;
• les couvertures en nylon sont bouillies de la manière habituelle pendant plusieurs minutes, celles en métal doivent être maintenues à la vapeur pendant 5-7 minutes.

Après stérilisation, les pots sont recouverts de couvercles propres et la préparation des baies pour la compote commence. Il est recommandé de ne pas laisser les récipients à saisir non réclamés pendant plus d’une demi-heure, sinon des bactéries pathogènes peuvent à nouveau pénétrer à l’intérieur. La deuxième méthode de stérilisation implique l’utilisation d’une bouilloire. Il doit être rempli d’un litre d’eau et attendre l’ébullition. Lorsque de la vapeur commence à sortir du bec verseur, mettez-y une canette. Chaque récipient doit être traité pendant au moins 5 minutes, puis soigneusement mis sur une serviette. N’utilisez pas de bouilloire électrique à cet effet..

Une méthode simplifiée de stérilisation des emballages pour les flans d’hiver est récemment apparue. Il s’agit de traiter les canettes avec un four à micro-ondes ou un four à gaz conventionnel. Comment faire:

• mettre des pots secs et propres au micro-ondes;
• allumez la puissance moyenne, réglez la minuterie sur 3 minutes;
• les couvercles à ce moment peuvent être bouillis de la manière habituelle.

Pour la stérilisation au four, couvrir le fond du récipient avec de l’eau bouillante (150 ml suffisent pour une boîte). Placez les récipients pour compote dans le four, en le préchauffant à au moins 200-250 degrés. Remarque 20-25 minutes, après quoi les banques valent la peine d’être récupérées. Une fois le récipient refroidi, il sera possible de remplir la compote de cassis pour l’hiver. N’oubliez pas de cuire à la vapeur ou de faire bouillir les couvercles d’eau.

Recettes de cassis pour l’hiver

La boisson au cassis, ouverte en hiver, rappelle la saison chaude et édifiante. La compote s’avère non seulement très aromatique et savoureuse, mais elle désaltère également parfaitement, saturant le corps de vitamines. Il existe de nombreuses recettes pour une boisson aux baies, mais elles sont toutes unies par plusieurs règles générales. Les principaux ingrédients pour la préparation de la compote sont les baies, et plus elles sont, plus le goût de la pièce est riche. La quantité de sucre peut être ajustée en se concentrant sur vos propres préférences.

Compote de vitamines

La recette classique de la compote de cassis pour l’hiver n’implique pas la présence de plus de baies. La boisson préparée selon cette recette a une teinte rubis sombre noble et un goût un peu acidulé. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• sucre de 1re année – 200-300 g;
• cassis – 1000 g;
• acide citrique – 20 g;
• eau purifiée – 1500 ml.

Comment faire cuire la compote de groseille:

1. Remplissez un récipient profond d’eau, versez-y des fruits. Nettoyez légèrement les baies de la saleté.
2. Jeter les fruits dans une passoire, en laissant s’écouler l’excès de liquide. Après avoir déplacé les baies dans une assiette séparée.
3. Au stade du nettoyage, triez les groseilles, retirez les brindilles et les tiges supplémentaires.
4. Rincer les boîtes, stériliser.
5. Commencez à mettre les fruits dans des conteneurs, en remplissant les boîtes au maximum 1/3.
6. Ajouter de l’acide citrique, du sucre à l’intérieur. Après avoir versé des pots d’eau bouillante.
7. Rouler les récipients, retourner le récipient bouché à l’envers, le placer sur une surface plane et l’envelopper avec une couverture chaude.

Groseille à maquereau et cassis

Cette compote de baies a un goût doux et aigre-doux. Si vous le souhaitez, vous pouvez le rendre plus inhabituel en ajoutant un brin de menthe fraîche et quelques tranches de citron (ou 1 cuillère à soupe. Jus de citron) aux principaux ingrédients. Si vous préférez une boisson légère, ne mettez pas beaucoup de baies, sinon elle se révélera être une compote trop saturée, qui devra être diluée avec de l’eau avant de la boire. Quels composants sont nécessaires pour les bidons de 2 litres:

• cassis – 0,5 kg;
• groseilles mûres – 1 kg;
• eau purifiée – 1000 ml;
• sucre – 0,5 kg.

Comment faire de la compote pour l’hiver:

1. Laver tous les fruits, mettre en pots.
2. Remplissez le récipient d’eau à ras bord, versez immédiatement le liquide dans la casserole.
3. Ajoutez du sucre à l’eau, attendez qu’il bout..
4. Versez le sirop préparé dans des pots avec des baies.
5. Mettez le récipient rempli dans une casserole avec de l’eau bouillante, stérilisez la pièce pendant 10 minutes. Pots enroulables avec couvercles.

Compote de cassis pour l’hiver

De nombreuses femmes au foyer préfèrent faire un verre en mélangeant deux types de groseilles – rouge et noir. Pour qu’une telle compote de baies pour l’hiver ne se révèle pas trop acide, vous pouvez augmenter la quantité de sucre à votre discrétion. Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer 1 litre de billette:

• sucre – 200 g;
• baies – 200 g;
• eau – 500-600 ml;
• Noix de muscade – ? cuillère à café;
• cannelle -? cuillère à café;
• clous de girofle – 2 pcs..

Comment fermer la compote pour l’hiver:

1. Disposez les fruits propres et secs dans des conteneurs. Vous pouvez plier les groseilles rouges et noires en couches – ce sera plus beau.
2. Remplissez les récipients d’eau bouillante, attendez que le liquide soit infusé.
3. Versez l’eau dans une petite casserole, versez le sucre préparé et les épices ici.
4. Lorsque le sirop bout, retirez-le du brûleur et retournez dans les banques.
5. Commencez à emballer pendant qu’il fait encore chaud. Retournez ensuite doucement les canettes à l’envers et enveloppez-les dans une couverture chaude (manteau) jusqu’à ce qu’elles refroidissent complètement..

Avec cerise

Les groseilles portent leurs fruits plus tard que les cerises, donc si vous voulez pouvoir déguster une compote de ces deux baies, ces dernières doivent être congelées à l’avance. Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer une boisson pour l’hiver:

• sucre – 0,7 kg;
• baies (choisissez vos propres proportions) – 3 kg;
• eau – 1 l.

Compote de cassis pour l’hiver – recette:

1. Préparez les fruits, placez-les dans un bol propre et sec et versez le sirop chaud.
2. Après 15-20 minutes, déposer les composants dans des pots stérilisés, en versant du sirop refroidi.
3. Pasteurisez la boisson dans des bocaux pendant un quart d’heure à une température d’environ 70 degrés.
4. Après cela, vous pouvez fermer le récipient avec des couvercles.

Recette hivernale variée

Pour la compote de cassis pour l’hiver, vous pouvez ajouter presque n’importe quel type de baies et de fruits pour obtenir un assortiment de boissons. Les femmes au foyer économiques ou pratiques peuvent enrouler des pots de fruits en les remplissant simplement d’eau. Une telle pièce peut être sucrée et assaisonnée d’épices dès l’ouverture. À partir de quels ingrédients sera-t-il possible de cuisiner toutes sortes pour l’hiver:

• groseille à maquereau – 0,1 kg;
• eau – 3 l;
• cassis – 0,2 kg;
• sucre – 0,5 kg;
• groseille – 0,2 kg.

Comment faire de la compote pour l’hiver:

1. Préparez les fruits: retirez les brindilles, les feuilles et les tiges, coupez la queue des groseilles à maquereau.
2. Laver les baies sous l’eau courante à l’aide d’un tamis.
3. Lorsque l’eau s’écoule des fruits, versez des groseilles et des groseilles dans des bocaux cuits à la vapeur.
4. Faire bouillir l’eau dans un récipient séparé, verser les pots de baies avec ce liquide et laisser reposer 10 minutes.
5. Vidangez le liquide des canettes dans la casserole en utilisant un bouchon spécial avec des trous.
6. Ajouter du sucre à l’infusion et faire bouillir à nouveau de l’eau.
7. Remplissez les pots de baies assorties avec le sirop obtenu, bouchez le récipient et laissez-le tourner à l’envers pour refroidir (cette règle est prévue par la technologie de préparation de la conservation, vous ne devez donc pas le négliger).

Groseilles et pommes cuites

Les résidents d’été préfèrent fermer la conservation douce en ajoutant des pommes. Cela est dû au fait que les pommiers apportent une récolte riche et que les fruits ne sont pas stockés longtemps, ils doivent donc être récoltés en grande quantité pour l’hiver. Le grade « White remplissage » est parfaitement combiné avec le cassis. Pour obstruer 3 litres de compote pour l’hiver, vous aurez besoin de:

• pommes moyennes – 10 pièces;
• sucre – 1,5 kg;
• baies – 700 g.

Comment faire cuire la compote:

1. Rincer et couper les pommes en tranches.
2. Trier les baies et rincer sous l’eau.
3. Dans des récipients stérilisés, déposez les ingrédients en couches.
4. À ce moment, préparez le sirop en diluant la quantité de sucre indiquée dans 3 litres d’eau.
5. Lorsque le liquide bout, remplissez-le de bocaux, enroulez les récipients et retournez-le avec le fond, en laissant refroidir.