Comment pétrir correctement la pâte sur des crêpes

Le contenu de l’article

• Comment faire de la pâte à crêpes: 3 recettes rapides
• Pâte à crêpes au lait
• Pâte à crêpes au kéfir
• Pâte à crêpes sur l’eau
• Cuire de délicieuses crêpes

À la question de savoir comment pétrir la pâte sur des crêpes, pour qu’elle soit parfaite, il n’y a pas de réponse exacte, car il y a beaucoup d’options. Apprenez les bases de la cuisine universelle.

Comment faire de la pâte à crêpes: 3 recettes rapides

Les crêpes étaient le principal régal pour Shrovetide dans la vieille cuisine russe. Les produits dorés et épais étaient considérés comme un symbole de l’hiver affamé de froid et du début des chaudes journées de travail qui apporteront aux gens une nouvelle récolte. En Russie, la pâte classique a été faite à base de farine de sarrasin, de lait fait maison gras ou de crème sure – les crêpes se sont révélées épaisses, denses, généralement idéales, pour devenir même pas un dessert, mais le plat principal.

La mode et les goûts changent au fil des ans.Par conséquent, aujourd’hui, la plupart des femmes au foyer essaient de cuire des crêpes légères avec une structure en dentelle. Ces produits peuvent être fabriqués en utilisant diverses méthodes, telles que la fabrication de pâte à crêpes. Vous pouvez en savoir plus sur chacun d’eux en lisant le matériel de l’article soumis..

De plus, beaucoup de gens préfèrent manger des crêpes, en ajoutant du lait condensé, de la crème sure, de la confiture sucrée ou du miel pour leur goût. Les produits ci-dessus, combinés à une pâte très grasse, sont des aliments incroyablement lourds pour l’estomac, qui, en outre, se révèlent assez riches en calories. Si vous ne voulez pas que des plis supplémentaires apparaissent sur votre silhouette après avoir mangé une portion, essayez de préparer une base à partir d’ingrédients hypocaloriques. Avec une telle base, les crêpes se révéleront également très savoureuses..

Pâte à crêpes au lait

Pour reproduire la recette décrite ci-dessous, vous pouvez prendre à la fois du lait de consommation et du lait fait maison, qui sera plus gras. Découvrez l’une des recettes les plus populaires parmi les femmes au foyer, et des recommandations étape par étape vous aideront à comprendre la première fois comment faire de la pâte à crêpes.

Prenez les produits suivants:

• huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.;
• oeufs – 2 pièces;
• farine – 200 g;
• sel – 1 pincée;
• lait – 0,5 l;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.

Processus de cuisson:

1. Déposer les œufs et le lait sur la table à l’avance afin que les composants aient le temps de se réchauffer à température ambiante.
2. Placez les œufs dans un bol, ajoutez-y la quantité de sel et de sucre indiquée. Il convient de noter que le sucre ne doit être ajouté que si vous prévoyez de faire des crêpes avec du chou cuit, du foie ou toute autre garniture savoureuse – de sorte que la pâte sera plus savoureuse.
3. Versez le lait dans les composants, mélangez soigneusement le tout.
4. Mettez un tamis sur un bol pour tamiser la farine avec. La mise en œuvre de cette procédure vous permettra de vous débarrasser des grumeaux et d’obtenir une pâte à la structure aérée délicate. Ajouter la farine à la pâte pour les crêpes minces progressivement, en divisant le nombre total en plusieurs portions. Remuez constamment la pièce. Il sera plus facile de cuire des crêpes au lait si vous apportez la composition à la consistance d’une crème sure épaisse: la pâte s’étalera bien sur la surface de friture, et n’hésitera pas lors du retournement.
5. Versez quelques cuillères à soupe de beurre sur la base de crêpe finie, mélangez et passez au processus de cuisson.

Pâte à crêpes au kéfir

Les femmes au foyer économe savent depuis longtemps comment faire de la pâte pour des crêpes à un coût minimal. En utilisant le kéfir, vous ne pouvez pas charger votre tête de penser à faire, puis stocker (et pendant combien de temps) le lait aigre. De plus, vous pouvez cuire des crêpes sur du kéfir et les utiliser comme base pour un plat avec une garniture sucrée (avec des baies, du fromage cottage) et salée (avec des légumes, du poisson ou de la viande).

Vous devez prendre:

• huile végétale – 4 cuillères à soupe. l.;
• farine – 200 g;
• kéfir avec une teneur en matières grasses de 3% – 0,5 l;
• oeufs – 2 pièces;
• sel, soda, sucre – 0,5 cuillère à café chacun.

Processus de cuisson:

1. Casser les œufs dans un bol profond résistant à la chaleur, verser le même kéfir, bien mélanger le tout.
2. Réchauffez la pièce à travailler à feu doux à 60 degrés – cela est nécessaire pour que le sel avec le sucre se dissolve plus rapidement.
3. Retirez le récipient du poêle, ajoutez les composants en vrac (sauf le soda), mélangez.
4. Ajouter la farine tamisée à la base des crêpes.
5. Dissolvez la bonne quantité de soude dans une cuillère à soupe d’eau bouillante, ajoutez immédiatement le mélange au kéfir.
6. Versez l’huile végétale dans la base de kéfir, laissez la pièce chaude pendant 1 heure, puis passez à la cuisson.

Pâte à crêpes sur l’eau

La recette d’un test de crêpes n’est pas très populaire parmi les femmes au foyer, par rapport à d’autres options, mais les nutritionnistes recommandent de préparer des produits sur cette base. Le mélange s’avère moins calorique, alors qu’il va bien avec les fruits et les baies, il peut donc être utilisé pour faire des crêpes pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le thé de l’après-midi. Une telle base de crêpes est préparée rapidement et facilement..

Prenez les ingrédients suivants:

• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• farine – 320 g;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.;
• oeufs – 2 pièces;
• sel – 1 pincée;
• eau – 0,5 ml.

Processus de cuisson:

1. Casser les œufs dans un bol, sucrer le mélange, saler, bien mélanger.
2. Ajouter de l’eau aux composants en remuant constamment la pièce.
3. En remuant la future base avec un fouet (ou utilisez un mixeur à ces fins), ajoutez un peu de farine tamisée. Apportez de la nourriture à l’uniformité et vous pouvez faire des crêpes.

Cuire de délicieuses crêpes

Vous avez déjà appris à faire de la pâte pour des crêpes en lisant le matériel présenté ci-dessus. Lorsque la base est prête, il est temps de passer à l’étape suivante – directement à la cuisson des produits. Vous devez faire ceci comme ceci:

1. Mettez la casserole sur le feu, attendez qu’elle brille.
2. Lubrifiez la surface de friture avec de l’huile végétale. Vous aurez besoin d’une goutte littéralement – avec une brosse, étalez-la dans la poêle.
3. Serrez un peu le feu, en le portant à moyen, car les crêpes sont généralement cuites, pas frites.
4. Recueillir les 2/3 de la louche de la pièce, verser rapidement la masse dans le moule en la maintenant légèrement inclinée pour que la pâte s’étale en cercle. Il durcit très rapidement, mais il vaut mieux cuire le dessous pendant 2-3 minutes.
5. Retournez le produit de l’autre côté en le soulevant avec une spatule en bois. Cuire quelques minutes de plus jusqu’à cuisson..
6. Mettez la crêpe finie dans une assiette. Si vous le souhaitez, graisser un côté avec du beurre. Si vous voulez un repas moins calorique, laissez la surface sèche. Les crêpes recouvertes d’un couvercle deviendront molles. Vous pouvez croquer de délicieuses «dentelles», mais pour cela, vous devez laisser le plat ouvert.

Le processus de fabrication de la pâte et de cuisson directe des crêpes prend plusieurs heures, c’est dommage, ils mangent juste instantanément! Pour diversifier le goût familier des produits, faites-les à chaque fois avec une nouvelle garniture. Si vous avez des enfants, servez de petites crêpes sucrées avec leur confiture ou confiture préférée, ils l’apprécieront certainement!