Comment faire mariner les champignons kebab

Le contenu de l’article

---

• Recettes de marinade de champignons aux champignons
• Marinade de champignons sur le grill avec sauce soja
• Comment mariner rapidement des champignons avec de la mayonnaise
• Avec de la crème sure pour frire sur des brochettes
• Recette au jus de citron pour cuisiner au feu

---

L’été est une période de pique-niques amusants. Mais quel genre de loisirs de plein air sans un kebab parfumé et juteux? Traditionnellement, ce plat est préparé à partir de viande, mais ses options de poisson, de légumes et de champignons sont populaires dans la cuisine moderne. Champignons – un ingrédient parfait pour lui. Ces champignons, contrairement à la viande, sont rapidement marinés et cuits. Kebab d’eux est délicieux. Si vous êtes un amoureux de ces champignons parfumés, alors assurez-vous de traiter vos proches avec un plat exquis.

Recettes de marinade de champignons aux champignons

Il existe de nombreuses options de cuisson pour les plats aux champignons. Comment faire mariner les champignons à la maison pour le barbecue? La marinade est le secret le plus important d’un plat délicieux. Ses variations sont différentes – de la mayonnaise aux épices, du kéfir aux cornichons complexes. Le choix de la marinade dépend de vos préférences personnelles. La technologie de cuisson du shish kebab à partir de champignons est identique à la version viande. Cependant, pour rendre votre plat incroyable, respectez les règles de base:

1. Choisissez de jeunes champignons de taille moyenne avec un chapeau fermé. Si les champignons devant vous sont sombres, aqueux, ce ne sont pas la première fraîcheur. Ces champignons ne conviennent pas à la cuisson.
2. Pour les cordes, procurez-vous des brochettes minces, un barbecue ou un gril convient également.
3. Assurez-vous que la chaleur du feu est faible. Sinon, le plat ne sera pas frit, mais brûlé..

Marinade de champignons sur le grill avec sauce soja

Les plats à base de champignons sont délicieux et délicieux. Les champignons sont une excellente alternative à la viande. Si vous suivez votre silhouette ou adhérez au végétarisme, n’hésitez pas à inclure le barbecue «épicé» dans votre alimentation. Il est hypocalorique, nutritif et fond dans la bouche. Comment faire mariner les champignons à frire sur le grill? Utilisez la recette ci-dessous.

Ingrédients pour barbecue « Epicé »:

• 1 kg de champignons;
• 4 cuillères à soupe. l l’huile de lin;
• 4 cuillères à soupe. l sauce soya;
• 1 cuillère à café poudre de gingembre;
• 1 cuillère à café poivre vert moulu.

Recette étape par étape:

1. Lavez, épluchez les champignons, laissez-les sécher.
2. Mélanger l’huile de lin, la sauce soja et les épices.
3. Verser les champignons pelés avec la marinade préparée, laisser reposer 2-3 heures.
4. Mettre les champignons marinés dans le gril sur des charbons ardents, cuire 20-30 minutes.
5. Servir le plat fini avec de la sauce soja ou du Teriyaki.

Ingrédients pour faire la sauce Teriyaki:

• 6 cuillères à soupe. l sauce soya;
• 2 cuillères à soupe. l miel liquide;
• 6 cuillères à soupe. l vin de riz sec;
• 1 cuillère à soupe. l gingembre fraîchement moulu;
• 1-2 gousses d’ail écrasées.

Description étape par étape des actions:

1. Mettez tous les produits dans une petite casserole émaillée.
2. Chauffer à feu doux jusqu’à ce que le miel se dissolve.
3. Réfrigérer la sauce prête, servir au plat.

Comment mariner rapidement des champignons avec de la mayonnaise

Allez-vous faire cuire des brochettes de champignons, mais il n’y a pas assez de temps? Mariner les champignons dans la mayonnaise, cela vous prendra 30 minutes. Les champignons cuits deviendront juteux et tendres. La marinade mayonnaise ne les laissera pas sécher pendant la cuisson. Produits pour barbecue « Juicy »:

• 1 kg de champignons;
• 2-3 grosses tomates;
• 200 g de mayonnaise;
• 1 cuillère à café sels;
• mélange de poivre moulu au goût;
• citron basilic.

Cuisine étape par étape:

1. Rincer les champignons, laisser sécher.
2. Laver les tomates, coupées en cercles de 3 cm d’épaisseur.
3. Pour la marinade, mélanger la mayonnaise, le sel, le mélange de poivre.
4. Mettez les champignons et les tomates dans un récipient en plastique ou émaillé, versez la marinade, mélangez le tout soigneusement.
5. Laisser mariner 15 à 20 minutes.
6. Mettez les légumes préparés sur des brochettes, en alternant les champignons entiers avec les tomates.
7. Faire frire les légumes marinés sur les charbons pendant 20-30 minutes.
8. Garnir le plat fini de citron et de basilic, servir avec une sauce « piquante » ou « à l’ail ».

Pour créer la sauce « Hot », vous aurez besoin de:

• 5 cuillères à soupe. l huile d’olive;
• 1 cuillère à soupe. l Moutarde américaine;
• 2 cuillères à soupe. l vinaigre de raisin;
• 1 petite gousse de piment fort;
• 2 cuillères à café miel noir;
• 1 cuillère à café Sel de l’Himalaya.

Etapes de préparation:

1. Dans un bol émaillé, mélanger soigneusement le miel avec l’huile d’olive, ajouter la moutarde américaine, le vinaigre de raisin, le sel.
2. Laver le poivre, sécher, hacher finement, ajouter à la sauce.

Ingrédients pour créer une sauce à l’ail:

1. 200 g de mayonnaise;
2. 5 gousses d’ail;
3. basilic citron;
4. 2 cuillères à café jus de citron.

Recette étape par étape:

1. Rincer les légumes verts, secs.
2. Peler les gousses d’ail.
3. Moudre les verts et l’ail.
4. Ajouter le jus de citron, le basilic haché et l’ail à la mayonnaise, bien mélanger.

Avec de la crème sure pour frire sur des brochettes

Si vous avez du temps libre, faites plaisir à vos proches avec le délicieux barbecue «Gentle». Les champignons de ce plat sont marinés dans de la crème sure, ce qui leur donne un goût exceptionnellement délicat. Préparez le plat la veille du pique-nique, la nuit les champignons sont complètement saturés. Pour préparer le barbecue «Doux», prenez:

• 1 kg de champignons;
• 300 g de crème sure;
• 2-3 grosses têtes d’oignon;
• 2 cuillères à café sels;
• 2 cuillères à café poivre noir;
• persil.

Etapes de préparation:

1. Rincer les champignons, sécher.
2. Peler l’oignon, coupé en gros anneaux de 3 cm d’épaisseur.
3. Mélanger la crème sure, le sel et le poivre.
4. Mettre les champignons et les oignons dans un plat en plastique ou émaillé profond, couvrir de marinade pour que les légumes soient complètement recouverts.
5. Réfrigérer au moins 5 heures..
6. Enfiler les légumes marinés sur des brochettes, alterner les champignons avec les oignons, les faire frire sur les charbons pendant 20-30 minutes.
7. Garnir le plat fini de persil haché, servir avec une sauce à la crème sure classique ou « Tomate ».

Ingrédients pour une sauce à la crème sure classique:

• 100 g de crème sure;
• cuillère à café sel de mer;
• cuillère à café Sahara;
• cuillère à café poivre blanc.

Cuisine:

• Dans un bol en verre, fouetter la crème sure avec le sel, le sucre et le poivre..

Pour créer une sauce tomate, prenez:

• 4 cuillères à soupe. l Crème fraîche;
• 1 cuillère à soupe. l pâte de tomate;
• cuillère à café sels;
• persil.

Recette étape par étape:

1. Laver le persil, égoutter, hacher finement.
2. Dans un bol en verre, mélanger la crème sure avec la pâte de tomate avec une spatule en bois.
3. Ajouter le sel et le persil au mélange..

Recette au jus de citron pour cuisiner au feu

Si vous aimez la cuisine méditerranéenne, faites cuire le kebab Hellas. Un plat préparé selon cette recette se révèle parfumé, avec des notes d’herbes épicées. Pour apprendre à mariner les brochettes méditerranéennes de champignons champignons, voir la recette ci-dessous. Pour cuisiner « Hellas » prenez:

• 1 kg de champignons;
• 1 citron
• 10 ml d’huile d’olive;
• 3 gousses d’ail;
• herbes fraîches – thym, romarin, marjolaine et persil;
• 1 cuillère à café poivre rose;
• 2 cuillères à café sel de mer.

Étapes de cuisson;

1. Rincer les champignons, sécher.
2. Peler et hacher l’ail.
3. Rincer les légumes verts, égoutter, hacher finement.
4. Rincer le citron, sec.
5. Râper le zeste sur une râpe fine, presser le jus de la pulpe.
6. Dans un bol en verre, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, les herbes, le poivre, le sel.
7. Verser les champignons avec la marinade finie, réfrigérer 4 heures.
8. Mettre les champignons marinés au feu, cuire 10-15 minutes.
9. Décorez le plat fini avec des herbes fraîches, servez avec une sauce tzatziki ou aïoli.

Ingrédients pour la sauce Tzatziki:

• 1 petit concombre;
• 5 cuillères à soupe. l yogourt non sucré;
• 1 cuillère à soupe. l huile d’olive extra vierge;
• 5 gousses d’ail;
• 1 cuillère à soupe. l jus de citron;
• cuillère à café sel de mer.

Recette étape par étape:

1. Laver, sécher, râper le concombre.
2. Peler et hacher l’ail.
3. Dans un bol en verre, mélanger le yogourt avec l’huile d’olive au fouet, ajouter le concombre, l’ail, le jus de citron, le sel au mélange résultant.

Pour créer la sauce Aioli, prenez:

• 5 cuillères à soupe. l huile d’olive extra vierge;
• 5 gousses d’ail;
• 1 cuillère à soupe. l jus de citron;
• cuillère à café sel de mer.

Etapes de préparation:

1. Peler l’ail, l’écraser dans un mortier.
2. Versez l’huile d’olive dans le mélange d’ail en un mince filet, en frottant constamment les ingrédients.
3. Ajouter le jus de citron, le sel.

Un barbecue juteux préparé avec appétit rend le chef particulièrement fier. Après tout, ce n’est pas seulement un plat, mais une sorte de symbole d’un pique-nique réussi. Sa préparation est tout un mystère! Chaque chef a ses propres recettes et astuces: du choix des champignons au degré de décomposition du charbon dans un feu. Regardez la vidéo ci-dessous et apprenez à mariner les champignons sur une brochette pour la cuisson au charbon de bois. En les ouvrant, vous enrichissez le bagage culinaire et ravissez vos proches avec de nouveaux plats délicieux.