Chou braisé à la viande – comment cuisiner. Recette de chou à la viande avec photo

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire du chou cuit à la viande, des recettes avec des photos
• Cuisson du chou braisé dans un multicuiseur
• Recette au four pour chou avec viande et pommes de terre
• Comment mijoter le chou dans un chaudron
• Chou braisé au riz et à la viande
• Jeune chou mijoté avec viande et champignons
• Recette vidéo pour la cuisson du chou cuit à la viande

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Les légumes sont essentiels dans l’alimentation quotidienne, ils satisfont parfaitement la faim et saturent le corps en substances utiles. L’un des légumes les plus courants est depuis longtemps le chou. La soupe au chou, le bortsch en était cuit, des tartes étaient faites, mijotées avec de la viande ou des légumes. De plus, en raison de sa composition, le chou est capable d’établir la digestion, d’éliminer les substances nocives de l’organisme.

Comment faire cuire du chou cuit à la viande, des recettes avec des photos

L’un des plats les plus courants est le chou mijoté avec de la viande. Il est principalement fabriqué à partir de chou frais, mais parfois combiné avec de la choucroute, ce qui donne un goût intéressant à la nourriture. Ce légume est cuit non seulement avec de la viande, mais aussi avec d’autres légumes, champignons, céréales.

Pour que le chou sorte délicieux, suivez les recommandations de cuisine des chefs professionnels:

• Vous ne devez pas faire cuire un légume pendant longtemps, car il perdra beaucoup de substances utiles et ne sera pas très appétissant. Faire bouillir les feuilles pas plus de 15 minutes.
• Il est facile de se débarrasser de l’amertume en versant de l’eau bouillie sur du chou haché et en vidant l’eau.
• La choucroute est parfois très aigre. Dans de tels cas, il est lavé, puis ajouté au plat.

Cuisson du chou braisé dans un multicuiseur

Faire cuire un délicieux chou cuit très rapidement aidera la mijoteuse, qui est récemment apparue dans les cuisines de la plupart des femmes au foyer. Un tel dispositif réduira non seulement considérablement le temps et les efforts, mais conservera au maximum les substances utiles.

Ingrédients:

• filet de viande (il vaut mieux prendre du porc) – 0,5 kg;
• chou blanc – 1 tête médiane;
• oignon – 1 grande ou 2 petites tailles;
• carottes – 1-2 pièces;
• huile végétale;
• tomate – 1 pc. grande taille;
• sel, épices, herbes.

Méthode de cuisson:

1. Préparez, coupez le filet de viande en petits morceaux. Peler les oignons et les carottes, les hacher et les râper.
2. Préparez et allumez le multicuiseur. Versez l’huile végétale dans le bol, déposez en couches la viande, les oignons, les carottes. Mettez en mode « Cuisson », faites légèrement frire les produits.
3. Pendant ce temps, hacher la tête de chou préparée, mettre dans une mijoteuse, qui, après 20 minutes, passer au mode « Ragoût », ajouter la tomate, les épices. Poursuivre la cuisson pendant 60 minutes..
4. Après cela, bien mélanger, passer en mode «Pilaf» afin d’évaporer le liquide libéré par les légumes lors du ragoût. Disposer sur des assiettes, saupoudrées d’herbes, servir..

Recette au four pour chou avec viande et pommes de terre

Si vous faites cuire un ragoût au four, ce sera plus utile: vous ne pouvez pas ajouter de gras. Utilisez une enveloppe en aluminium ou un moule en céramique.

Ingrédients:

• chou – 1 petite tête de chou;
• viande (n’importe qui fera) – 700 g;
• pommes de terre – 700-800 g;
• oignon – 2 pièces;
• carottes – 1-2 pièces;
• Mayonnaise;
• épices, sel.

Méthode de cuisson:

1. Préparez les produits: lavez la viande, épluchez les légumes. Coupez les ingrédients en petits morceaux.
2. Préparer une plaque à pâtisserie, graisser avec de l’huile végétale. Déposer la viande dessus, puis les pommes de terre, les oignons, les carottes et le chou sur le dessus. Toutes les couches doivent être bien graissées avec de la mayonnaise, du sel, saupoudrer d’épices.
3. Préchauffez bien le four. Mettez une plaque à pâtisserie avec de la nourriture.
4. Cuire au four à 150 degrés pendant environ une heure.

Comment mijoter le chou dans un chaudron

Si la maison a un chaudron, il peut être utilisé non seulement pour le pilaf.

Ingrédients:

• filet de porc – 0,5 kg;
• carottes – 2 pièces;
• oignon – 1 pc .;
• pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l (ou 1 grosse tomate);
• huile végétale – 80-100 g;
• sel, sucre;
• épices, laurier.

Processus de cuisson:

1. Couper le porc en petits morceaux, mettre dans un chaudron. Ajoutez de l’huile végétale à la viande. Frire un peu jusqu’à ce qu’il ait une teinte légèrement dorée..
2. Hacher les légumes, les déposer sur le porc pour que les carottes recouvrent tous les produits dans le chaudron.
3. Allumez un petit feu et surveillez attentivement le plat. Lorsque le chou s’affaisse, tout peut être mélangé, laissé à ragoût pendant 10 minutes supplémentaires.
4. Ajouter le sucre, le sel, les épices et la pâte de tomate. Continuez à mijoter jusqu’à cuisson..

Chou braisé au riz et à la viande

Le ragoût de légumes avec du riz et de la viande est mieux préparé dans un chaudron en fonte, mais si ce n’est pas le cas, une grande poêle à frire convient. Toute viande est utilisée pour la cuisson, mais il est préférable de choisir du poulet ou du porc.

Ingrédients:

• viande (pulpe) – 700 g;
• chou – 700 g;
• riz – 1 tasse;
• oignon – 1 pc .;
• carottes – facultatif;
• pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.;
• huile végétale – 80-100 g;
• sel;
• épices, laurier;
• verdure.

Méthode de cuisson:

1. Lavez, hachez le boeuf, le porc ou le poulet. Envoyer à frire dans un chaudron jusqu’à ce qu’un léger rougissement.
2. Peler et hacher les légumes. Ajouter les oignons au chaudron, puis les carottes, la pâte de tomate. Sel un peu.
3. Hacher finement une tête de chou. Envoyez-le au chaudron, mélangez bien.
4. Couvrir, laisser mijoter jusqu’à cuisson (environ 15 minutes).
5. Rincez ensuite le riz, ajoutez les céréales aux légumes avec de la viande.
6. Versez le tout avec de l’eau afin qu’il recouvre le contenu du chaudron.
7. Remuer, ajouter du sel (si nécessaire), des épices.
8. Laisser mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure..

Jeune chou mijoté avec viande et champignons

Un jeune chou contient plus de nutriments et fait mijoter beaucoup plus rapidement. Si vous ajoutez plus de viande ou de champignons, vous obtenez quelque chose de similaire au plat national polonais bigus.

Ingrédients:

• jeune chou – 1 tête de chou;
• boeuf – 0,5 kg;
• champignons – 400 g;
• oignons – 1-2 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• tomates – 4-5 pièces;
• graisse à frire;
• sel, épices.

Méthode de cuisson:

1. Pelez et faites bouillir les champignons. Laissez-les refroidir, puis hachez.
2. Préparez la viande et le saindoux. Couper en petits morceaux. Faire frire la graisse dans une poêle, récupérer les cretons et y ajouter de la viande.
3. Épluchez et hachez l’oignon. Peler les carottes, les hacher sur une râpe grossière. Ajouter au moule.
4. Versez les champignons et les tomates hachés sur la viande avec les légumes. Continuez à faire frire pendant 10 minutes, en ajoutant du sel, des épices, du laurier.
5. Pendant ce temps, hachez le chou en lamelles. Ajoutez à d’autres produits dans une casserole. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter jusqu’à cuisson.

Recette vidéo pour la cuisson du chou cuit à la viande

Le chou braisé aux légumes est un plat sain et savoureux. En ajoutant des légumes, vous pouvez diversifier le goût, mais si vous ajoutez des champignons ou de la viande, vous obtenez un dîner copieux. Comment le cuisiner, vous apprendrez de la vidéo.