Comment faire frire les aubergines dans une poêle en cercles

Le contenu de l’article

• Comment faire frire l’aubergine dans une poêle avec de l’ail
• Comment faire cuire l’aubergine dans une poêle avec des tomates
• Comment faire cuire des aubergines avec du fromage
• Comment faire frire l’aubergine dans une poêle dans la pâte
• Comment faire frire l’aubergine dans une poêle en chinois

Dans l’une des délicieuses recettes, l’aubergine est coupée en cercles et frite avec l’ajout d’autres ingrédients, tels que l’ail, la tomate ou le fromage. Il s’avère une sorte de sandwichs parfaits comme collation, même pour une table de fête. Vous trouverez ci-dessous plusieurs façons de cuire correctement les aubergines..

Comment faire frire l’aubergine dans une poêle avec de l’ail

Avant de faire frire l’aubergine dans une poêle avec des cercles, vous devez choisir les bons fruits. Il est nécessaire de prendre les cas qui ont une croûte lisse et brillante. De plus, il ne doit pas être taché. En termes de taille, il vaut la peine de prendre des fruits moyens plus élastiques. De grandes tailles de légumes indiquent une maturité excessive. Lorsqu’un produit est sélectionné, il doit être correctement préparé. Pour ça:

1. Les légumes sont soigneusement lavés, puis coupés en cercles. L’épaisseur optimale est de 10 mm, bien qu’elle puisse être plus mince, tout dépend des préférences personnelles. De plus, vous pouvez couper le produit non pas en travers, mais.
2. Avant la friture, les tasses doivent être trempées dans de l’eau salée ou du sel, et après une demi-heure – rincer. Cela est nécessaire pour éliminer l’amertume naturelle de ce légume, dont la solanine est la cause dans la composition.
3. La dernière étape consiste à sécher les futurs cercles frits en les étalant sur une serviette en papier.

Si vous avez suivi la procédure de préparation, vous pouvez passer aux recettes elles-mêmes. Dans l’un d’eux, l’ail est utilisé en plus de l’ingrédient principal. La liste des produits comprend les éléments suivants:

• farine – 100 g;
• huile végétale et mayonnaise – 3 cuillères à soupe chacune. l.;
• aubergine – 1 kg;
• sel à l’aneth – au goût;
• ail – 3-4 gousses.

Dans les instructions supplémentaires sur la cuisson des aubergines dans une casserole, l’étape de préparation des légumes sera omise. Vous pouvez voir les recommandations pour cet article de recette ci-dessus. Compte tenu de cette condition, le processus de préparation d’aubergines frites comprend les étapes suivantes:

1. Mettez une poêle sèche sur le gaz, versez de l’huile dedans, calcinez.
2. Prenez une assiette large, versez-y de la farine.
3. Pétrir les tasses d’aubergines dans la farine, puis les mettre immédiatement sur une poêle chaude.
4. Combien faire frire l’aubergine dans une poêle? Après avoir bruni d’un côté après 3-4 minutes. passer à un autre.
5. Étaler les tranches finies sur une assiette, les graisser avec un mélange de mayonnaise et d’ail écrasé.
6. Mettre sur l’étagère du réfrigérateur pendant un quart d’heure pour que le produit soit saturé.

Comment faire cuire l’aubergine dans une poêle avec des tomates

Cette méthode, comment faire frire l’aubergine dans une poêle avec des cercles, est très similaire à la précédente. Ce n’est qu’ici que les tomates sont un ingrédient supplémentaire. Il est préférable de prendre des échantillons denses non mûrs. Les produits doivent être préparés à partir de la liste suivante:

• mayonnaise – 100 g;
• sel, huile de tournesol;
• ail – 3 gousses;
• tomates de taille moyenne – 2-3 pièces;
• aubergine – 1 pc .;
• persil – un peu pour la décoration.

Après le processus de préparation déjà connu, vous devez procéder comme suit:

1. Couper les tomates aussi.
2. Calibrer soigneusement la casserole, verser l’huile.
3. Faites frire les tasses d’aubergines en les faisant tremper pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Mettre dans une assiette.
4. Mélanger l’ail haché avec la mayonnaise, graisser chaque cercle avec cette masse.
5. Mettez des tranches de tomate sur le dessus, saupoudrez d’herbes pour la beauté.

Comment faire cuire des aubergines avec du fromage

Cette méthode plaira particulièrement aux amateurs du goût du fromage fondu. Le plat lui-même est également très rapide. Vous devez d’abord préparer les produits:

• tomate – 1-2 pièces;
• aubergine – 1 pc .;
• fromage à pâte dure – 600 grammes;
• ail – 3 gousses.

Après avoir trempé le composant principal, vous pouvez commencer la cuisson, dans ce but, procédez comme suit:

1. Faire frire l’aubergine dans l’huile chaude.
2. Prenez une plaque à pâtisserie pour le four. Graisser avec de l’huile, puis étaler les tasses frites en une seule couche, les saler.
3. Mettez une tranche de tomate sur le dessus, saupoudrez d’ail écrasé et de fromage râpé.
4. Envoyer à cuire au four à une température de 190 degrés. La cuisson dure environ une demi-heure..
5. Saupoudrer de légumes verts.

Comment faire frire l’aubergine dans une poêle dans la pâte

Dans ce mode de réalisation, le plat est plus tendre à cause de la pâte. Par arôme, il convient comme apéritif pour la purée de pommes de terre. Il vaut mieux le servir chaud. Pour cuisiner, vous aurez besoin de produits de la liste suivante:

• farine – 50 g;
• sel, huile de tournesol;
• œuf – 1 pc .;
• aubergine – 1 pc .;
• lait – 50 ml.

L’instruction sur la façon de faire frire l’aubergine dans une poêle avec des cercles, dans cette recette est la suivante:

1. Pour la pâte, mélanger la farine, le lait et l’oeuf, mélanger jusqu’à consistance lisse.
2. Tremper chaque tranche dans la masse résultante, puis placer immédiatement dans une poêle chaude.
3. Faites bien frire chaque cercle des deux côtés.

Comment faire frire l’aubergine dans une poêle en chinois

Dans la recette chinoise, l’aubergine frite est encore plus délicieuse et piquante. Il s’agit de sauces qui sont servies en plus. Pour préparer l’une de ces recettes, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• amidon pané – 3-4 cuillères à soupe. l.;
• gingembre frais – un petit morceau;
• carottes – 1 pc .;
• sauce soja, pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.;
• piment – 1 pc .;
• ail – 3-4 gousses;
• Poivre bulgare – 2 pièces;
• oignon – 1 pc .;
• œuf – 2 pièces;
• sucre – 1 cuillère à café;
• aubergine – 2 pcs..

Les instructions de prescription comprennent plusieurs étapes. Des recommandations pour la préparation des aubergines elles-mêmes sont données ci-dessus. Vient ensuite la sauce:

1. Peler le gingembre et l’ail. La première coupe en fines lanières, la seconde – il suffit de couper.
2. Retirer les graines du piment fort, hacher finement et finement.
3. Dans un récipient séparé, placer le poivron, les dés, les oignons et les carottes râpées.
4. Verser l’huile dans une casserole, chauffer, mettre le piment, l’ail, le gingembre.
5. Après avoir réchauffé les épices, mélanger le poivron avec les oignons. Fry, sans oublier de remuer. Après 5 minutes, les légumes doivent devenir croustillants..
6. Ensuite, introduisez la sauce soja, l’eau, le sucre, la pâte de tomate. Porter le mélange à ébullition..
7. Ajouter un peu d’eau à l’amidon, verser le mélange dans une sauce épaississante.

Ensuite, faites de la pâte, pour laquelle:

1. Amidon (environ 2-3 cuillères à soupe) mélangé avec des blancs d’oeufs, versez un peu d’eau pour obtenir une masse pas trop épaisse.
2. Tremper chaque morceau d’aubergine dans la pâte, puis frire immédiatement dans une poêle chauffée à l’huile. Gardez chaque côté jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

Pour la panure, vous pouvez utiliser de la farine. Ensuite, les morceaux frits doivent être envoyés à la sauce finie. Ensuite, vous devez porter le mélange à ébullition et faire bouillir pendant quelques secondes seulement. Le plat est prêt. Il ne reste plus qu’à le ramener à la table. Pour la garniture, il est recommandé d’utiliser du riz friable. En plus de la poêle, une friteuse spéciale est souvent utilisée pour cette recette..