Comment faire des tartes

Le contenu de l’article

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• Quelles sont les formes de tartes
• Comment faire des tartes
• Comment sculpter correctement les tartes
• Comment faire des tartes
• Comment envelopper
• Comment bien pincer les bords des tartes

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Pas une seule fête festive n’est possible sans des gâteaux au fromage et des tartes rouges. À cet égard, de nombreuses femmes au foyer s’intéressent à la façon de faire de belles tartes, car l’apparence n’est pas une condition moins importante que le bon goût. Selon la charge (viande, poisson, chou, pommes de terre ou confiture), la forme de cuisson peut être différente.

Quelles sont les formes de tartes

Sans délicieuses pâtisseries, l’histoire de la cuisine des Slaves est impensable. Au fil des ans, de nouvelles façons sont régulièrement apparues pour sculpter magnifiquement les tartes. Le secret principal pour obtenir une cuisson originale est une combinaison de délicieuse charge, de bonne pâte et du talent du cuisinier. Il convient de noter que les tartes sont un plat inhabituel, car en fonction de la garniture, elles peuvent être:

• dessert (sculpté avec de la confiture ou du fromage cottage);
• apéritif (sculpté avec des garnitures aux légumes ou aux champignons);
• plat principal (sculpté avec de la viande, des pommes de terre ou du poisson).

Le caractère unique des produits à base de farine réside non seulement dans une grande variété de garnitures, mais également sous forme de cuisson. Vous pouvez sculpter des tartes à partir de différentes pâtes:

• levure (préparée de manière laitière ou non appariée);
• sans levure (crème anglaise, bouffée ou cheburechny).

Faire des tartes à partir de pâte à levure devient un véritable art si l’hôtesse fait preuve d’imagination. La forme des produits peut être carrée, ronde, ovale.

Pour rendre l’appétit de vos tartes à tous ceux qui les regardent, il est recommandé de les sculpter en respectant quelques règles de cuisson:

1. Versez de l’huile de tournesol dans la paume de votre main afin que la pièce ne colle pas à vos mains.
2. Pour que les bords des gâteaux collent bien, ils peuvent être graissés avec de l’eau ou du blanc d’oeuf.
3. Avant d’envoyer les gâteaux au four ou à la poêle, laissez-les 15 minutes sous un film alimentaire huilé. Grâce à cela, les pâtisseries seront luxuriantes et appétissantes.
4. Pour faire des tartes avec une croûte brun doré, vous devez traiter les sommets avec du jaune d’oeuf battu.

Les produits ronds nous ramènent à l’enfance. Ces tartes sont faites avec des pommes et d’autres garnitures aux fruits. Cela aidera à garder tout le jus à l’intérieur. Pour obtenir de beaux objets ronds:

1. De petits gâteaux plats sont déroulés à partir de la pâte, d’environ 5 millimètres d’épaisseur.
2. Au centre, la garniture.
3. Les bords du gâteau sont collectés au milieu du gâteau..
4. Lame les bords pour faire une pochette.
5. Étalez sur une plaque à pâtisserie avec une pince.

L’ovale est la forme de gâteau de levure la plus populaire. Pour le remplissage, vous pouvez prendre des oignons avec des œufs, du chou, du foie, etc. Comment sculpter des tartes ovales:

1. Divisez la pâte en boules.
2. Faites rouler chaque balle.
3. Couper les rouleaux obtenus en tranches de 4 cm avec un couteau.
4. Rouler chaque morceau en un gâteau ovale de 3 à 5 mm d’épaisseur.
5. Placer la garniture au centre.
6. Poser un bord de la pièce sur l’autre, aveugler le gâteau en forme de demi-cercle.
7. Mettez les tartes dans la poêle avec la couture vers le bas.

Les produits triangulaires sont, en règle générale, des pâtisseries à garniture ouverte. Comme garniture, la viande, les pommes de terre au poulet ou au poisson leur conviennent. Comment sculpter des tartes triangulaires:

1. Étalez un rectangle de 0,5 cm d’épaisseur.
2. Au milieu, le remplissage.
3. Pliez les deux bords l’un sur l’autre (vous devriez obtenir une flèche).
4. Tournez les bords restants vers le haut.

Les tartes de secours aideront à surprendre et à ravir les êtres chers. La garniture peut être salée ou sucrée, seule une consistance épaisse est importante. Comment faire des tartes en relief:

1. La pâte est enroulée.
2. Couper les ovales de la couche résultante.
3. Au milieu se trouve la garniture (saucisse).
4. Le haut et le bas de la pièce sont repliés d’un quart.
5. Les coins sont pliés en croix sur un bord large (comme si le remplissage était emmailloté).

Comment faire des tartes

Pour rendre la cuisson non seulement savoureuse, mais aussi belle, vous devez connaître la technologie de la cuisson. Il existe de nombreuses façons de faire des galettes avec une variété de charges. La première étape de la préparation des produits consiste à pétrir la pâte. Selon son type, vous avez besoin de sel, de sucre, de farine, de lait, de levure (pas pour toutes les recettes) et d’œufs de poule. La taille des tartes détermine la quantité de charge. Lors du déploiement de la pâte, il est déjà nécessaire de former les mêmes boules. Sinon, les tartes seront de tailles différentes..

Traditionnellement, pour la préparation de produits à base de farine, il est d’usage d’utiliser l’une des méthodes suivantes:

1. Préparez la pâte, en déchirez des morceaux de même taille, formez des boules. Placez les pièces sur la table de la cuisine. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en forme de cercles.
2. Coupez une partie importante de la pâte finie, roulez-la avec une saucisse, coupez-la en morceaux. Les blancs résultants des deux côtés sont trempés dans de la farine, placés sur la surface de travail de la table. Les morceaux doivent être malaxés avec les doigts ou déroulés avec un rouleau à pâtisserie.
3. De la pâte finie, vous devez couper une partie importante et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Prenez un verre et découpez les cercles de tarte dans la pâte.

Comment sculpter correctement les tartes

La forme des tartes dépend de la pâte et du fourrage. Il n’y a qu’une seule règle: la cuisson avec de la viande, des légumes ou du poisson doit être fermée (pour préserver la jutosité). Les tartes avec de la confiture de fromage cottage ou d’autres garnitures humides peuvent être ouvertes. Voici les méthodes pour la préparation appropriée des tartes:

1. Divisez la pâte en petits morceaux. Former des koloboks nets en tournant entre les paumes. Dans ce cas, ajoutez de la farine pour que la pâte ne colle pas aux mains. Étalez les gâteaux ronds à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Ne pas rendre la pâte trop mince, car elle peut se détacher de la charge. La taille des blancs est également importante, les tartes trop grosses ne sont pas esthétiques et les manger n’est pas très pratique.
2. Pour chaque tortilla au centre, placez la garniture (environ 1 c. L.).
3. En tenant compte du fait que vous prévoyez de faire frire les tartes dans de l’huile végétale ou de les cuire au four, vous pouvez plier le gâteau en croissant ou, en soulevant les bords de la pâte, à l’aveugle (la bande de la couture se révélera au milieu).

Comment faire des tartes

Il existe de nombreuses façons originales de faire des galettes. Tout dépend du produit de remplissage et du type de pâte. Vous pouvez sculpter des ovales (bateaux), des carrés (enveloppes), des tartes rondes (sacs), faisant constamment plaisir à votre foyer. Si la méthode de préparation est la levure, il est préférable de sculpter des produits de forme ronde ou ovale. C’est le moyen le plus simple et le plus rapide d’obtenir un régal pour une cérémonie du thé en famille. Il est recommandé que lors de la formation des tartes, graisser les mains avec de l’huile végétale, afin que les pièces soient de haute qualité et ne collent pas aux paumes.

Comment patcher des tartes ovales ou rondes:

1. Prenez la boule préparée, écrasez-la en un cercle d’environ 5 mm d’épaisseur.
2. Centrer un peu de garnitures.
3. Pour obtenir une forme ovale, connectez les bords opposés, pincez. Les tartes rondes doivent sculpter, comme un sac, s’étirer.
4. Si vous graisser les bords avec de l’eau, les tartes ne s’ouvriront pas lors de la friture, ce qui les rend juteuses et savoureuses..

Pour obtenir des produits de forme carrée, une feuille de pâte est déroulée avec un rouleau à pâtisserie, coupée en morceaux rectangulaires. Au centre, placez la garniture et sculptez le produit, comme une enveloppe. C’est une option particulièrement bonne pour la pâte feuilletée. Souvent, les femmes au foyer préfèrent sculpter des tartes triangulaires. La méthode est similaire à la précédente, mais au lieu d’une enveloppe, vous devez faire un coin.

Comment envelopper

Après avoir déroulé les blancs et préparé le remplissage, vous devez envelopper les tartes magnifiquement. Il existe plusieurs façons de mouler un produit original:

1. Connectez les extrémités de la pièce pour former une couture en haut. Faites un effort pour qu’il ne dépasse pas pendant le traitement thermique..
2. Placer une garniture en forme de saucisse sur un côté de la pièce. Du même côté, ils commencent à envelopper la garniture pour faire une tarte en forme de tube enroulé.
3. Sculptez les éléments carrés lorsque l’enveloppe est enveloppée. En même temps, vous pouvez improviser à votre discrétion, l’essentiel est que la garniture ne tombe pas du gâteau.

Comment bien pincer les bords des tartes

Le bord net du produit rendra les pâtisseries belles, comme sur la photo et l’eau à la bouche. Comment sculpter des produits avec une couture originale:

1. Natte. Prenez le blanc dans votre main gauche, avec le pouce de votre main droite, enroulez les bords pour obtenir une corde torsadée. Pincez les embouts formés autour des bords pour ne pas gâcher la vue.
2. Hérisson. Pincez le produit de sorte que les bords soient triangulaires ou faites de petites coupes tous les 1 cm, qui devront être pliées en diagonale.
3. Roulez le gâteau, coupez les bords pour obtenir un rectangle. Placez le remplissage au centre, fermez les deux bords supérieurs à un angle de 45 degrés. Après cela, connectez également les bords inférieurs. Le centre est recouvert en dernier. Transformez les coutures en tresses serrées.