Comment faire de la soupe Kharcho

Le contenu de l’article

• Comment préparer une soupe kharcho classique: un guide étape par étape
• Recette de poulet kharcho
• Comment faire cuire le kharcho de porc
• Cuisson de la soupe végétarienne au kharcho
• Comment faire cuire la soupe kharcho dans une mijoteuse

Si la soupe fait partie intégrante de votre alimentation, offrez-vous un nouveau plat. Faites de la soupe kharcho comme vous le faites dans sa patrie, la Géorgie. Notre guide étape par étape vous y aidera.

Comment préparer une soupe kharcho classique: un guide étape par étape

Tu auras besoin de:UNE.

• 300 g de poitrine de boeuf gras;
• 100 g de riz rond entier;
• 2 têtes d’oignon moyennes;
• 3 gousses d’ail;
• 1 piment fort;
• 3 pièces pruneaux
• 1 cuillère à soupe houblon suneli;
• 7 cuillères à soupe. l’eau
• 30 g de tklapi;
• 30 g d’huile végétale
• 2 cuillères à soupe purée de tomates;
• sel au goût;
• herbes fraîches au goût (coriandre, aneth, persil).

Méthode de cuisson:

1. Séparer la viande des os et la nettoyer des films, coupée en petits morceaux à travers les fibres. Mettez-le dans la casserole et ajoutez de l’eau. Porter l’eau dans une casserole à ébullition à feu vif, cuire la viande environ 50 minutes à feu doux.
2. Riz de cuisson. Pour ce faire, triez-le soigneusement et rincez-le. Ensuite, nous trempons le riz pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’il devienne blanc.
3. Hachez finement l’oignon, les pruneaux, la coriandre et l’ail. Nous les mélangeons avec de la pâte de tomate, de l’huile végétale et du houblon suneli. Dans la sauce, nous ajoutons du tklapi et du piment fort finement haché.
4. Nous mettons le mélange à feu vif et passons 2 minutes.
5. À la viande presque finie, ajoutez le riz. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes..
6. Ajouter les pruneaux et la sauce cuite. A ce stade, n’oubliez pas de saler.
7. Faites cuire la soupe encore 10 minutes à feu vif..
8. Avant de désactiver dans le kharcho, envoyez du persil et de l’aneth finement hachés.
9. La soupe prête doit être infusée pendant 15 minutes supplémentaires.

Pointe. Si vous n’avez pas pu trouver de tklapi, cet assaisonnement peut être remplacé par de la sauce tkemali, qui est vendue dans n’importe quel supermarché. Si vous n’avez pas à portée de main et de mauvaises herbes, utilisez du jus de grenade comme alternative.

Parmi toutes les instructions culinaires, le kharcho à la tomate occupe une place particulière. Son principal avantage est l’accessibilité. Cette soupe n’utilise pas la fameuse sauce tklapi. Il est remplacé par des tomates et des assaisonnements populaires. La soupe selon cette recette est également appréciée par beaucoup..

Recette de poulet kharcho

Le poulet Kharcho a un goût légèrement différent, mais il est également populaire parmi les amateurs de soupes similaires. Le processus de sa préparation est légèrement différent de la version classique.

Pour faire du kharcho au poulet, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 500 g de viande de poulet ou de dinde;
• 200 g de noix pelées;
• 2 oignons;
• 40 g de farine de blé;
• 0,5 tasse de purée de prune cerise ou 3 tomates mûres;
• 3 gousses d’ail;
• 2 cuillères à café graines de coriandre broyées;
• 1 c. À thé d’assaisonnement de houblon suneli;
• sel;
• verdure;
• épices au goût – cannelle, piments forts, poivre noir, clou de girofle, piment de la Jamaïque, safran imeretinsky, laurier.

Dans le processus de préparation des variations de poulet du plat, vous devez connaître plusieurs points.

1. Pour la soupe, utilisez uniquement des morceaux de viande de poulet gras.
2. La coriandre n’est pas recommandée comme légumes verts. Il vaut mieux le remplacer par du persil, de l’aneth ou du céleri..
3. La farine est ajoutée à la fin de la sauce..
4. Le reste est de suivre la recette pour faire du kharcho classique.

Comment faire cuire le kharcho de porc

Pour faire de la soupe au porc kharcho, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 300 g de porc
• 1 oignon
• 100 g de tkemali
• ? Art. riz
• 1 PC. les carottes
• 2 cuillères à café condiments houblon-suneli
• 50 g de noix (pelées)
• 50 g d’huile de tournesol
• verts au goût
• sel.

La procédure de préparation de la soupe est la même, à l’exception du fait que cette option propose une vinaigrette à base de légumes. Préparez-le en faisant frire successivement oignons et carottes dans l’huile de tournesol. Ajouter à la soupe avec la sauce tkemale cuite.

La soupe kharcho à l’agneau est préparée de la même manière. Toutes ces recettes sont assez traditionnelles pour la soupe à la viande. La soupe végétarienne au kharcho est éliminée de cette série..

Cuisson de la soupe végétarienne au kharcho

UNE.

La principale différence entre ce plat est le manque de viande. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 100 g de riz
• 4 cuillères à soupe. l’eau
• 3 grosses tomates
• 50 g de noix
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 30 g de beurre
• piment
• verdure
• sel
• pimenter.

Instruction étape par étape:

1. Tout d’abord, mettez la bouilloire sur la cuisinière pour faire cuire de l’eau bouillante.
2. Éplucher et hacher finement l’oignon.
3. Dans une casserole (il est souhaitable qu’elle ait un fond épais), amenez le beurre à l’état fondu. Il nous remplacera par de la graisse animale.
4. Ragoût d’oignon au beurre.
5. Hacher finement la coriandre, le piment et l’ail.
6. Écrasez les noix. Pour ce faire, il est recommandé d’utiliser un mélangeur ou de le faire vous-même, en hachant finement les noix avec un couteau.
7. Ensuite, vous devez mélanger les noix avec la coriandre, le poivre et l’ail.
8. Versez le mélange résultant dans une casserole avec des oignons et versez l’eau de la bouilloire.
9. Cuire ensuite le riz: rincer et verser dans la casserole.
10. Sel et couvercle. Laisser à feu moyen pendant 10 minutes..
11. Cuisson de la masse de tomates. Pour ce faire, les tomates doivent être coupées en cubes et mises dans une casserole pour ragoût. Passer les tomates mijotées au tamis et remettre dans la casserole pour évaporer l’excès d’eau. Une fois que la masse est épaisse (comme le ketchup), elle est transférée dans une casserole.
12. Cuire 5 minutes.
13. Hacher finement le persil et l’aneth et les envoyer à la soupe.
14. Retirez la casserole du feu.
15. Laissez infuser 10 minutes.
16. Verser dans des assiettes et servir.

En plus des méthodes de cuisson traditionnelles, le kharcho est également cuit dans une mijoteuse.

Comment faire cuire la soupe kharcho dans une mijoteuse

Pour cette recette, vous aurez besoin de:

• 500 g de viande (agneau, porc ou poulet)
• 2 têtes d’oignon
• 2 pièces carottes de taille moyenne
• 2 pièces poivrons
• 2 grosses tomates
• multi-verre de riz incomplet
• 3 grosses pommes de terre
• 5 cuillères à soupe. l’eau
• 50 g d’huile végétale
• sel
• épices (toutes pour la viande)
• Ail.

Ordre de préparation:

1. Coupez la viande en petits morceaux.
2. Nous coupons les légumes (oignons, poivrons, tomates) en cubes. Frotter les carottes sur une râpe moyenne.
3. Couper les pommes de terre en cubes de taille moyenne.
4. Nous trions le riz et le trempons pendant 10 à 15 minutes.
5. Ragoût de la viande préparée dans une mijoteuse pendant 20 minutes en mode «cuisson» avec l’ajout d’huile végétale.
6. Ajouter tous les légumes sauf les pommes de terre à la viande avec un intervalle de 5 minutes.
7. Faire frire encore 20 minutes.
8. Désactiver le mode de cuisson.
9. Nous mettons des pommes de terre dans la viande, du riz. Ajouter des épices.
10. Remplissez le tout d’eau et réglez le mode de trempe pendant une heure et demie..
11. 15 minutes avant la cuisson, sel au goût.
12. Une fois le temps défini écoulé, mettez les légumes verts et le laurier dans la soupe.
13. Laisser chauffer encore 10 minutes.
14. Au moment de servir, mettre l’ail dans des assiettes.

S’il est plus facile pour vous d’imaginer cuisiner quand quelqu’un cuisine, regardez la vidéo sur la façon de faire du kharcho.