Comment faire de la sauce à spaghetti: recettes maison

Le contenu de l’article

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• Sauce spaghetti
• Crémeux
• Tomate
• Recettes de sauce à spaghetti
• Bolognaise
• Ringard
• Crémeux
• Champignon
• De la tomate
• Fromage Frais
• De tomates et d’ail
• De pâte de tomate
• Viande
• De la crème sure
• Aux crevettes
• Comment faire de la sauce à spaghetti – Conseils du chef

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Le ketchup ou la mayonnaise à la moutarde sont considérés comme de la sauce à pâtes traditionnelle, mais tout cela devient rapidement ennuyeux et commence à sembler ennuyeux. Pour diversifier la recette, vous devez reconstituer vos connaissances sur les différentes sauces pour pâtes. Ensuite, les cornes les plus ordinaires deviendront un plat exquis avec un style italien, et vous pouvez les servir comme un plat indépendant.

Sauce spaghetti

Faire une délicieuse variété de sauces pour pâtes à la maison est facile si vous connaissez la meilleure combinaison. Les Italiens servent les pâtes comme un plat de dîner indépendant, et chaque fois un nouveau. Si vous savez comment faire de la sauce à spaghetti, vous pouvez les rendre copieux, épicés et savoureux. Vous pouvez choisir entre des options à base de crème, de tomates ou de légumes verts aux noix, ajouter de la viande ou des fruits de mer.

Crémeux

La plus nutritive est considérée comme une sauce crémeuse aux pâtes, à base de crème ou de crème sure grasse, de fromage râpé et de nombreux assaisonnements secs. L’option la plus nutritive sera l’ajout de jambon fumé, de viande ou de viande hachée – carbonara ou viande, avec l’ajout de poulet, vous obtiendrez de la pâte Alfredo. Il est bon de diversifier le plat avec des champignons frais, des pois, du céleri.

Tomate

Les spaghettis à la sauce tomate, qui peuvent être préparés à partir de tomates ou de jus frais ou en conserve, deviendront plus familiers aux Russes. Un bon exemple est la sauce bolognaise. Pour le cuisiner, vous aurez besoin de vin rouge, de vinaigre balsamique et de basilic, une grande quantité de viande hachée. Une autre option classique est une pâte de tomate avec des champignons, des tranches d’ail, de la viande hachée ou des viandes fumées (comme sur la photo).

Recettes de sauce à spaghetti

L’option la plus simple pour le déjeuner ou une collation rapide sera la recette pour cuisiner des spaghettis avec de la sauce. Vous devez faire bouillir des pâtes, faire une garniture à base de crème sure, de bouillon ou de jus de tomate. Avant de faire des pâtes pour les spaghettis, vous devez évaluer les aliments qui restent dans votre réfrigérateur: vous pouvez faire un plat délicieux sans même avoir à retourner au magasin.

Bolognaise

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Portions par récipient: 20 personnes.
• Plats caloriques: 153 kcal.
• But: au second.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté: moyenne.

Chaque cuisinier doit savoir comment faire de la sauce bolognaise à base de spaghetti, car il s’agit d’une recette classique. Il est basé sur les meilleurs assaisonnements: origan séché, basilic et ail. La couleur saturée brillante fournit du jus de tomate, des carottes, du vin rouge avec des tomates et du bœuf haché satiété. Essayez de cuisiner le dîner.

Ingrédients:

• huile d’olive – 50 ml;
• carottes – 1 pc .;
• oignon rouge – 1 pc .;
• boeuf haché – 1 kg;
• origan séché – 40 g;
• basilic séché – 40 g;
• jus de tomate – un verre;
• ail – 5 gousses;
• vin rouge – 250 ml;
• Sauce Worcestershire – 40 ml;
• tomates en conserve – 0,8 kg;
• lait – 250 ml

Méthode de cuisson:

1. Faire frire les carottes râpées, l’oignon haché, les quartiers d’ail écrasés.
2. Après 5 minutes, ajoutez la viande hachée, les épices, le vin, le Worcestershire et la sauce tomate.
3. Laisser mijoter jusqu’à ce que l’excès de liquide bout..
4. Ajouter la tomate en purée, le lait. Après ébullition, éteignez le feu, servez chaud dans une casserole spéciale.

Ringard

• Temps de cuisson: 10 minutes.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Repas calorique: 237 kcal.
• But: au second.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté: moyenne.

L’option simple originale sur la façon de cuisiner la sauce au spaghetti est d’ajouter de la moutarde aux composants principaux – Dijon, en grains ou dans la salle à manger habituelle, convient. L’arôme délicat de la sauce molle plaira à beaucoup pour leur ampleur et leur piquant, d’autant plus que presque tout le monde aime les additifs au fromage.

Ingrédients:

• moutarde – 10 ml;
• farine – 120 g;
• fromage à pâte dure – 170 g;
• lait – un verre;
• beurre – 20 g.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger le fromage râpé, le beurre mou, la farine et la moutarde. Chauffer à feu doux, en remuant constamment, verser le lait, faire bouillir.
2. Servir après 3 minutes.

Crémeux

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 224 kcal.
• But: au second.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté: moyenne.

La saveur délicate et douce diffère de la sauce à la crème de pâtes. Si vous voulez réduire légèrement les calories, mélangez le lait avec de la crème grasse dans des proportions égales. Le parmesan est recommandé, pas le fromage à pâte molle. En combinaison avec des œufs, il apportera tendresse et astringence, et les épices donneront une saveur. Un tel remplissage est idéal pour les arcs, les tubes. Une paire de cuillères suffit pour une portion.

Ingrédients:

• fromage à pâte dure – 150 g;
• oeufs – 1 pc .;
• crème – 125 ml;
• lait – 125 ml;
• beurre – 100 g;
• farine – 30 g.

Méthode de cuisson:

1. Faire frire la farine, ajouter le lait, le sel, le poivre.
2. Après 10 minutes, versez le jaune d’oeuf fouetté à la crème, frottez le fromage.
3. Mélanger avec les pâtes immédiatement. Saupoudrer d’herbes hachées si désiré..

Champignon

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 71 kcal.
• But: au second.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté: moyenne.

Les spaghettis à la sauce aux champignons se distinguent par un arôme brillant, pour la préparation duquel les champignons frais, salés, marinés ou séchés, les chanterelles et les champignons de miel conviennent. Obtenez un repas copieux riche en protéines. Assaisonnez le plat avec du poivre noir et un peu d’oignon frit..

Ingrédients:

• champignons marinés – 0,2 kg;
• oignon – 1 pc .;
• beurre – 50 g;
• crème sure – 2 cuillères à soupe;
• farine – 30 g;
• bouillon – un demi-litre.

Méthode de cuisson:

1. Faire frire l’assiette en tranches avec des champignons jusqu’à ce que le liquide s’évapore.
2. Verser l’oignon haché, la farine, mélanger rapidement.
3. Verser le bouillon, cuire 5 minutes, ajouter la crème sure. Sel poivre.

De la tomate

• Temps de cuisson: 20 minutes.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Teneur en calories: 67 kcal.
• But: au second.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté: moyenne.

Une option plus familière pour chaque femme au foyer sera la sauce à la pâte de tomate. Il pétillera de nouvelles notes s’il est enrichi d’oignons, et pour les épices, versez le basilic, le thym, le thym et les gousses d’ail. La friture de légumes parfumée rendra les spaghettis plus attrayants, d’autant plus que même un cuisinier débutant peut les faire cuire.

Ingrédients:

• oignons – 3 pièces;
• tomates en conserve – 0,8 kg;
• huile d’olive – 40 ml;
• ail – 2 gousses;
• basilic, thym, thym – 10 g.

Méthode de cuisson:

1. Hacher finement l’oignon, le faire frire, ajouter les gousses d’ail écrasées. Laisser mijoter jusqu’à tendreté.
2. Ajouter la purée de tomates pelées, verser le jus d’une canette.
3. Assaisonner avec des épices, du sel et du poivre. Faire bouillir, laisser mijoter 10 minutes.

Fromage Frais

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 374 kcal.
• But: au second.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté: moyenne.

Les pâtes dans une sauce crémeuse au fromage seront extrêmement satisfaisantes, que les Italiens préfèrent manger au déjeuner pour donner de l’énergie au corps. Même un spécialiste culinaire novice peut apprendre à préparer une sauce à spaghetti à partir de crème à la saveur de fromage pour la rendre rapide et savoureuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits de mer ou des légumes à cette base..

Ingrédients:

• beurre – 40 g;
• farine – 30 g;
• crème – un verre;
• Parmesan – 100 g.

Méthode de cuisson:

1. Faire frire la farine jusqu’à ce qu’elle soit brune..
2. Versez la crème, faites bouillir, salez, poivrez. Râper le fromage, laissez-moi fondre.

De tomates et d’ail

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 29 kcal.
• But: au second.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté: moyenne.

Une simple pâte de tomates et d’ail convient pour perdre du poids ou pour les végétariens, surtout si vous la faites à base de pâtes à base de blé dur. La recette pour cuisiner la sauce à l’ail pour les spaghettis implique l’utilisation de tomates fraîches, de poivrons. Assaisonnez-le bien avec des épices sèches – les herbes provençales, le basilic conviennent.

Ingrédients:

• poivron – 2 pièces;
• oignon – 1 pc .;
• tomates – 2 pièces;
• ail – 3 gousses;
• Herbes provençales – 5 g.

Méthode de cuisson:

1. Les poivrons cuisent au four, refroidissent, pèlent, hachent la pulpe.
2. Faire revenir l’oignon, coupé en cubes, mélanger avec la pulpe de poivrons, ajouter les tomates pelées et hachées. Assaisonner avec des gousses d’ail écrasées.
3. Laisser mijoter 35 minutes sous le couvercle, broyer en purée au mixeur, saler, poivrer, assaisonner d’épices.

De pâte de tomate

• Temps de cuisson: 15 minutes.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 211 kcal.
• But: au second.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: facile.

Si vous ne parvenez pas à prendre le temps d’un dîner sérieux, essayez la sauce tomate aux pâtes familière pour tous les Russes. Un mélange d’herbes françaises ajoutera des notes raffinées au supplément et des épices – de l’ail à l’oignon. Étudiez soigneusement la recette avec la photo pour obtenir la consistance parfaite de la sauce. Si vous le souhaitez, des épices chaudes, du piment, de l’adjika, du tabasco peuvent y être ajoutés.

Ingrédients:

• pâte de tomate – 75 ml;
• ail – 1 gousse;
• oignon – 1 pc .;
• beurre – 30 g;
• huile d’olive – 30 ml;
• herbes françaises – 5 g.

Méthode de cuisson:

1. Faites revenir l’oignon haché dans un mélange d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré..
2. Presser l’ail, après 4 minutes ajouter la pâte de tomate, les herbes.
3. Après 3 minutes, assaisonner de sel, poivre noir.

Viande

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Teneur en calories: 188 kcal.
• But: au second.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Pour un déjeuner ou un dîner complet, utilisez une recette qui comprend une sauce à la viande à spaghetti. Pour la cuisiner, n’importe quelle viande convient – poulet, dinde, porc. Vous pouvez prendre les morceaux entiers ou les faire défiler dans la farce. Choisissez la base selon vos goûts: par exemple, une combinaison épicée d’oignons verts avec de la crème sure.

Ingrédients:

• viande – 0,3 kg;
• oignon – 1 pc .;
• beurre – 30 g;
• farine – 30 g;
• bouillon – un verre;
• persil – un tas;
• oignons verts – un tas;
• crème sure – 50 ml.

Méthode de cuisson:

1. Hacher l’oignon, le faire frire jusqu’à ce qu’il soit doré, saupoudrer de farine, tiède.
2. Verser le bouillon, ajouter la viande hachée.
3. Cuire 8 minutes, ajouter la crème sure, les herbes hachées, le sel.

De la crème sure

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Portions par récipient: 8 personnes.
• Teneur en calories: 135 kcal.
• But: au second.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Un arôme de champignon agréable et une saveur d’oignon sont possédés par la sauce pour pâtes à la crème sure, qui a été mélangée avec ces ingrédients pour une plus grande satiété. La recette pour faire de la sauce à spaghetti implique l’utilisation d’herbes françaises ou italiennes, mais elles sont faciles à remplacer par n’importe quelle autre. Si vous n’aimez pas les champignons, remplacez-les par des pois verts, des haricots ou un mélange de légumes.

Ingrédients:

• oignon – 1 pc .;
• champignons – 0,3 kg;
• crème sure – 75 ml;
• huile végétale – 40 ml;
• bouillon – un verre;
• farine – 30 g;
• herbes françaises – 3 g.

Méthode de cuisson:

1. Hacher l’oignon aux champignons, faire frire, sel, assaisonner avec des épices.
2. Versez la farine, tiède, versez le bouillon de crème sure.
3. Après 5 minutes, retirer du poêle.

Aux crevettes

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Repas calorique: 236 kcal.
• But: au second.
• Cuisine: italienne.
• Difficulté: moyenne.

Une option de vacances spectaculaire sera les pâtes aux crevettes et aux champignons dans une sauce crémeuse. Pour obtenir le bon goût, vous devez prendre de la crème grasse – au moins 33%. S’il n’y en a pas à portée de main, alors tout mélange avec de la crème sure grasse fera l’affaire. Vous pouvez prendre n’importe quelle crevette, mais il vaut mieux donner la préférence aux grosses, royales, qui seront belles sur une assiette avec des spaghettis, des herbes et des cerises (comme sur la photo).

Ingrédients:

• crevettes (décortiquées) – 100 g;
• tomates cerises – 6 pièces;
• ail – 3 gousses;
• crème – ? des lunettes;
• huile d’olive – 40 ml;
• Parmesan – 20 g;
• fromage fondu – 40 g;
• basilic – brin.

Méthode de cuisson:

1. Faites frire rapidement les gousses d’ail, retirez, mettez les crevettes. Verser la crème, ajouter le fromage à la crème, le poivre.
2. Ragoût pendant 10 minutes, versez les moitiés de cerise.
3. Saupoudrer de parmesan râpé, garnir de basilic.

Comment faire de la sauce à spaghetti – Conseils du chef

Pour réaliser de délicieuses sauces pour pâtes, suivez les conseils du chef:

• la préparation des pâtes pour les spaghettis est mieux amenée à l’état d’al dente pour que la sauce ne les trempe pas complètement;
• tomates à la viande hachée, champignons à la crème, parmesan au bacon vont bien;
• ajouter du sel à la fin pour ne pas gâcher leur goût.