Comment faire de la marinade pour le poulet au four

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La plupart des femmes au foyer considèrent le poulet cuit au four comme la solution parfaite pour une table de fête ou un menu de week-end. La combinaison de la facilité de préparation et de l’excellent goût a longtemps fait de ce plat un favori pour presque toutes les familles. Pour empêcher l’oiseau de cuire de la même manière, changez la marinade de poulet au four à chaque fois. Découvrez plus de recettes sur la façon d’utiliser l’assaisonnement pour rendre la viande de volaille juteuse et cuite..

Comment mariner le poulet rôti au four

Que faut-il faire pour rendre le plat cuit non seulement parfumé et attrayant en apparence, mais aussi pour devenir d’un goût inégalé? Quelques petits secrets de la préparation de la marinade aideront à garantir que la viande de volaille alimentaire, cuite au four chaud, est juteuse et tendre. Ces informations sont utiles à toute femme au foyer, débutante ou expérimentée. N’oubliez pas quelques règles de base pour faire du poulet:

  • Le poulet doit être parfaitement frais, légèrement réfrigéré, sans congélation préalable. Résidus de plumes inacceptables sur la peau.
  • Le temps de décapage dépend du poids de la carcasse ou de la viande en portions. Il est préférable de mariner un oiseau entier pendant plusieurs heures (jusqu’à 8), assurez-vous de le mettre dans un endroit frais. Petits morceaux mariner 1-3 heures.
  • L’ajout correct de sel aidera à éviter la rigidité de la viande. Le poulet mariné ne salit jamais au stade initial de trempage avec le mélange, il est préférable de le faire 5 à 10 minutes avant qu’il ne passe au four chaud. Gardez à l’esprit que certaines marinades contiennent déjà du sel: là où la sauce soja apparaît, le sel supplémentaire est exclu.

Carcasse préparée

Lors de la cuisson de la marinade pour poulet au four, les épices suivantes conviennent:

  • Poivre paprika rouge, noir moulu. Ils donnent un piquant particulier et une netteté mesurée. Utilisé dans toutes les marinades.
  • Curcuma, curry. Épices indiennes, avec l’ajout dont le poulet acquiert non seulement un goût intéressant spécifique, mais est également recouvert d’une belle croûte dorée.
  • Noix de muscade. L’épice fonctionnera bien si l’oiseau est cuit avec des champignons, du fromage. Améliore le goût vibrant de chaque composant..
  • Sauge aux herbes, basilic, thym, romarin. Des herbes séchées et fraîches sont utilisées comme composant supplémentaire de la marinade. Avec l’ajout d’herbes, la viande acquiert une saveur intéressante..

Recettes de marinade étape par étape

Une variété de délicieuses marinades de poulet cuites au four vous fera vivre de nouvelles sensations gustatives. Selon les mêmes recettes, la volaille marinée peut être cuite sur le gril, en plus, en utilisant du ketchup aux tomates. La volaille barbecue, assaisonnée non seulement avec le mélange de marinade et d’épices, mais aussi avec de la fumée, ne laissera personne indifférent. Découvrez les recettes les plus intéressantes sur la façon de faire cuire le poulet dans la marinade.

Sauce soja

Avec sauce soja

Ingrédients par portion:

  • sauce de soja – 1 cuillère à soupe. l.;
  • bonne huile végétale (olive, un mélange de tournesol avec, maïs) – 3 cuillères à soupe. l.;
  • poivre noir moulu, basilic, coriandre – sur une cuillère (cuillère à café).

Cuisine:

  1. Mélanger l’huile et le produit à base de soja, bien agiter plusieurs fois.
  2. Utilisez vos épices préférées, mélangez également, laissez reposer quelques minutes pour qu’elles donnent leur saveur.
  3. Placer le poulet à l’intérieur du contenant pendant 1 à 2 heures sans réfrigérateur.
  4. Mettre les morceaux de poulet sur une plaque à pâtisserie, verser le reste de la marinade sur la viande.

Presser le jus de citron

Marinade de filet de poulet

Classique et aimé par les femmes au foyer dans différents pays. Pour lui, prenez, sans violer les proportions:

  • moutarde (aiguë, Dijon, miel) – 25-30 g;
  • crème sure (10-15% plus gros ne vaut pas la peine) – 40-50 g;
  • sauce de soja sans arôme – 50-65 ml.

Cuisine:

  1. Incorporer tous les ingrédients de la marinade au fouet..
  2. Couper la poitrine de poulet en portions et y mettre le mélange pendant une heure.
  3. Pas besoin de sel.
  4. Après la cuisson, le filet de poulet est doux avec un goût délicat..

Mélange de miel

Avec du miel

Composition douce et épicée, préparez-vous à l’avance:

  • miel naturel (liquide) – 2 cuillères à soupe. l.;
  • jus de citron – 1 pc .;
  • crème sure ou mayonnaise faible en gras – 2 cuillères à soupe (cuillères à soupe);
  • mélange de poivre moulu – 1 cuillère (thé).

Cuisine:

  1. Pressez le jus d’un citron dans un récipient.
  2. Miel, s’il est très épais, réchauffer un peu, ajouter au jus.
  3. Après avoir ajouté la crème sure (mayonnaise), le sel au goût, les poivrons, mélanger le tout intensément.
  4. Une heure et demie suffit pour tremper la viande dans un mélange crème sure-miel.

Filet de vinaigre et oignon

Au vinaigre

Le goût aigre ne nuira pas au poulet, rendra la viande plus tendre. Utilisez des produits naturels:

  • vinaigre de pomme ou de vin et eau – 100 g chacun;
  • poivre moulu (noir, rouge) – 0,5 cuillère à café;
  • herbes provençales séchées – 2 c.
  • huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.

Cuisine:

  1. Mélanger des proportions égales d’eau et de vinaigre.
  2. Ajouter des épices, mélanger.
  3. Mettez le poulet dans la marinade au vinaigre pendant 2,5 à 3 heures, en appuyant dessus pour l’oppression.
  4. Avant d’aller au four, graisser la surface de la viande avec de l’huile.

Sauce à la crème sure

De la crème sure

Délicate marinade au lait fermenté, il vous faut:

  • crème sure (de préférence non grasse) – 200-250 ml;
  • assaisonnement au curry, paprika moulu – au goût;
  • oignon – 2-3 pcs..

Cuisine:

  1. Peler l’oignon, le couper en demi-anneaux ou en tranches.
  2. Mélanger la crème sure avec les assaisonnements, les oignons et un peu de sel.
  3. Morceaux de poulet plongés dans une marinade à la crème sure pendant 15 à 20 heures, en envoyant le récipient à l’étagère du réfrigérateur.

Jambes en mayonnaise

De la mayonnaise

La mayonnaise est considérée comme nocive, mais dans cette marinade, elle jouera un excellent rôle en ramollissant la viande. Tu auras besoin de:

  • mayonnaise faible en gras – 100-130 g;
  • ail – 2-3 gousses;
  • assaisonnements, sel (un peu) – au goût.

Cuisine:

  1. Peler et presser l’ail à travers l’ail, mélangé avec du sel et des épices, que vous préférez.
  2. Ajoutez la mayonnaise dans le bol et mélangez le tout..
  3. Pickle à température ambiante jusqu’à deux heures, à une température de réfrigérateur réduite de 2 à 6 degrés, vous pouvez laisser un bol avec du poulet et de la marinade pendant 8 à 10 heures.

Viande à la moutarde et aux herbes

À la moutarde

Le mélange vin-moutarde fera du poulet un chef-d’œuvre de l’art culinaire. Prendre:

  • moutarde – 1 cuillère à soupe;
  • vin blanc sec – 200-220 ml;
  • poivre moulu noir, rouge, rose – seulement une cuillère à café et demie;
  • huile d’olive extra vierge – 2 cuillères à soupe. l.

Cuisine:

  1. Napper la carcasse de poulet ou les tranches de moutarde et laisser reposer 10 à 15 minutes.
  2. Mélanger le vin blanc, l’huile, les épices, secouer.
  3. Mettez le poulet à la moutarde dans le mélange de marinade pendant 1-1,5 heures.

Marinade de poulet au kéfir

Sur kéfir pour poulet

Le goût délicat de la viande est garanti, pour la marinade dont vous avez besoin:

  • kéfir sans gras – 2 verres;
  • citron – 1 pc .;
  • oignon – 1 tête;
  • ail – 3-4 gousses;
  • thym, sel, poivre noir moulu – 1 c. à thé chacun.

Cuisine:

  1. Morceaux de poulet (cuisses, hanches, ailes, poitrine) ou une carcasse entière farcie à l’ail, coupée en longs morceaux fins.
  2. Pressez le jus d’un demi citron, mélangez-le avec du sel, des épices.
  3. Tous les composants s’ajoutent au kéfir, y mettent le poulet.
  4. Pour le meilleur goût, le décapage devrait durer au moins 6 à 10 heures (selon la taille des portions) sur l’étagère du réfrigérateur.

Recettes vidéo pour de délicieuses marinades de poulet

Pour préparer une marinade pour le poulet barbecue, puis cuire la viande sur le gril ou cuire la carcasse dans la cuisine au four, vous n’avez pas besoin de beaucoup de connaissances et de compétences. Des recettes faciles, abordables et rapides pour préparer de délicieux mélanges de marinade, y compris le régime alimentaire, sont proposées dans la vidéo. Ils aideront à diversifier les plats de poulet quotidiens et de vacances aux hôtesses..

Des ingrédients originaux tels que le miel, le jus et le zeste de divers agrumes, des herbes (provençales, italiennes), des mélanges d’ail et de poivre, combinés en différentes versions, donnent des arômes uniques et un goût riche. L’ajout d’oignon et de sauce soja au mélange de marinade aide à rendre la viande tendre et douce, réduisant ainsi le temps de cuisson au minimum. Regardez attentivement la vidéo et essayez de pratiquer de merveilleuses recettes de poulet de différentes manières.

Marinade épicée au poulet caramélisé

Marinade aux ailes de poulet

Au zeste d’orange

Une recette de marinade simple

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