Comment faire de la crème de galette à la maison

Le contenu de l’article

• Recettes de crème de paille
• Crème au beurre
• Remplissage de caillé pour rouleaux de gaufrettes
• Protéine

Un régal préféré de l’enfance est préparé par beaucoup, en utilisant le gaufrier laissé par leurs parents pour cela. Un dessert croustillant se révèle très savoureux, en plus, il se prépare rapidement et facilement. Pour rendre le plat festif ou simplement pour le diversifier, vous pouvez faire une crème pour les rouleaux de gaufrettes. Cependant, n’oubliez pas que les charges grasses augmentent la teneur en calories de la cuisson, vous ne devez donc pas en abuser.

Recettes de crème de paille

Les gaufres sont aimées non seulement par les enfants, mais aussi par les adultes. De nombreuses familles à l’époque soviétique avaient des appareils spéciaux – des gaufriers électriques, avec lesquels ils préparaient des pâtisseries croustillantes parfumées. En règle générale, les tubes étaient remplis de lait condensé bouilli, mais les femmes au foyer inventives utilisaient divers types de crèmes comme garniture, y compris la crème anglaise, les protéines, la crème (beurre) et bien d’autres. Vous trouverez ci-dessous les recettes de garniture à gaufres maison les plus «délicieuses».

Crème au beurre

Les gaufrettes à la crème sont tout aussi savoureuses que les desserts au lait concentré. Le plat est très tendre, mais riche en calories. Pour que la cuisson continue à crépiter après avoir été remplie d’une masse crémeuse sucrée, elle ne doit pas être mise en tube à l’avance. Il est préférable de commencer le dessert avec une garniture au beurre pâtissier juste avant de servir. Pour faire une garniture sucrée, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• lait – 150-170 ml;
• sucre – 6 cuillères à soupe. l.;
• beurre – 150 g;
• jaune d’œuf;
• vanilline – 1 paquet.

Comment faire une crème anglaise:

1. Retirer le beurre, le lait et l’œuf du réfrigérateur à l’avance.
2. Séparez le jaune (aucune protéine nécessaire), fouettez-le avec du lait et du beurre.
3. Ajouter le sucre et la vanille. Placer une casserole de masse homogène cuite à feu doux.
4. Remuer le mélange en continu. Quand il bout, maintenez la casserole sur la cuisinière jusqu’à ce que son contenu épaississe, puis retirez.
5. Verser le mélange dans un bol, recouvrir d’un film. Quand il refroidit, vous pouvez faire cuire des tasses de gaufrettes et les remplir avec le remplissage résultant.

Remplissage de caillé pour rouleaux de gaufrettes

Pour obtenir un dessert satisfaisant et des plus utiles, utilisez du fromage cottage comme garniture. Les plaquettes avec une telle charge sont plus denses et lourdes, de ce fait, vous pouvez en avoir assez en mangeant un seul tube. Cette option de cuisson est idéale pour le petit déjeuner ou une collation. Voici une recette de crème de lait caillé pour des rouleaux de gaufrettes croustillantes.

Ingrédients:

• fromage cottage faible en gras – 100 g;
• paquets de beurre;
• sucre en poudre – 2 cuillères à soupe. l.;
• lait concentré – 15 ml;
• cognac (facultatif) – 5 gouttes.

Comment faire cuire la masse de crème de lait caillé:

1. Fouetter le sucre en poudre et le beurre au batteur. Le mélange doit devenir blanc.
2. Après avoir ajouté le lait concentré, battre à nouveau les ingrédients. Après 3-4 minutes ajouter le brandy, bien mélanger les ingrédients.
3. Essuyez le fromage cottage à travers un tamis, puis mélangez lentement dans la masse résultante. Utilisez à nouveau le mélangeur.
4. Préparez la pâte et faites cuire les tasses de gaufrettes, puis remplissez-les de garniture au lait caillé à l’aide d’une seringue ou d’une cuillère à pâtisserie.

Protéine

Les gaufres croustillantes faites maison avec une garniture sucrée protéinée sont appréciées par beaucoup non moins que les saucisses au chocolat. Ce plat fond dans la bouche et a une odeur séduisante de vanille. La cuisson est très légère, aérée, elle diverge donc très rapidement. Pour préparer la charge protéique, vous n’aurez besoin que de deux ingrédients:

• sucre – 6 cuillères à soupe. l.;
• blancs d’oeufs – 2 pcs..

Comment faire une crème protéinée pour la pâtisserie maison:

1. Retirez les œufs du réfrigérateur avant qu’ils ne se réchauffent à température ambiante..
2. Après avoir séparé les écureuils, remettez les jaunes au réfrigérateur (ils seront utiles pour tout autre plat).
3. Battre les blancs d’oeufs dans un bol haut avec un mixeur, un fouet ou un mixeur. Il est préférable d’activer le mode lent et de les battre plus longtemps – pour que le remplissage devienne plus aéré.
4. Placez une petite casserole pour un bain-marie sur la cuisinière. Au centre, placez un bol d’écureuils fouettés (il doit y avoir suffisamment d’eau pour qu’elle n’atteigne pas l’assiette).
5. Ajoutez du sucre. Battez les blancs en activant la vitesse moyenne de l’appareil.
6. Après 5-7 minutes, retirer la vaisselle du feu. En 1 minute, utilisez un mélangeur et la masse de crème sera prête.