Comment faire de la confiture de viorne rouge

Le contenu de l’article

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• Confiture de viorne rouge: avantages et inconvénients
• Cuisine d’hiver crue «à travers un hachoir à viande»
• Comment faire de la confiture de viorne dans une mijoteuse
• Options de bourrage
• Comment préparer de délicieuses confitures dénoyautées et dénoyautées
• Confiture de viorne aux pommes et au miel
• À l’orange ou au citron
• De viorne et de citrouille
• Comment faire cuire la confiture de viburnum: recette avec photo

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À la fin de l’automne, immédiatement après les premières gelées, le moment est venu de recueillir des grappes rouges de viorne. Cette baie est connue depuis longtemps pour ses propriétés bénéfiques pour le corps, son goût agréable et inhabituel. Le viorne est largement utilisé dans la médecine et la cuisine traditionnelles. Les maîtresses à la maison préparent avec sa participation des thés, des décoctions, des boissons aux fruits et, surtout, de la confiture. La confiture de viburnum a un goût agréable et délicat et une légère acidité, qui est facile à régler avec du sucre. C’est un dessert utile et original pour le thé et un moyen efficace de renforcer l’immunité..

Confiture de viorne rouge: avantages et inconvénients

Les baies de viorne rouge sont recommandées pour être consommées sous toutes leurs formes: jus, boisson aux fruits, fraîche ou en garniture pour une tarte à la confiture. Il a longtemps été traité avec de telles maladies: rhume, gastrite, hypertension, toux, brûlures d’estomac. Quelle est l’utilité du viburnum? Ses propriétés bénéfiques sont nombreuses:

• Ces baies contiennent de la vitamine C, en quantité – deux fois plus élevée que sa teneur en agrumes;
• La teneur en fer de la viorne est supérieure à celle des oranges et des citrons, environ 5 fois;
• Kalina est riche en tanins, vitamines A, E, acides naturels, antioxydants.

Contre-indications:

• Les médecins déconseillent de manger des baies et son jus aux personnes souffrant de maladies chroniques des reins, du cœur, du foie;
• La guelder-rose a un effet important sur la pression artérielle, vous devez donc vous abstenir de l’utiliser pour les personnes souffrant d’hypotension, c’est-à-dire d’hypotension;
• Avant de consommer de la viorne pendant la grossesse et l’allaitement, consultez votre médecin.

Cuisine d’hiver crue «à travers un hachoir à viande»

Pour conserver les propriétés bénéfiques maximales de la viorne, il est conseillé de ne pas céder à son traitement thermique ou de le minimiser. À cette fin, ils ont trouvé une recette de confiture de viburnum simple, savoureuse et saine sans bouillir. Il est important de récolter des baies pour une telle confiture après les premières gelées – après cela, elles seront nettement moins amères. Cette gâterie est préparée rapidement, mais la durée de conservation est courte. Vous devez le conserver au réfrigérateur afin de ne pas le détériorer. En hiver, la confiture crue est un entrepôt de vitamines et de nutriments.!

Faire de la confiture crue:

• Kalina doit être soigneusement triée, débarrassée des brindilles et rincée à l’eau courante, après quoi les baies de viorne sont broyées à travers un hachoir à viande ou à l’aide d’un mélangeur;
• Versez la masse obtenue avec du sucre dans un rapport de 1: 1, en mélangeant soigneusement;
• Ensuite, étalez la confiture résultante sur des pots propres et stérilisés, recouverts de couvercles.

Une telle friandise peut être utilisée pour prévenir efficacement la sclérose, renforcer l’immunité et traiter avec succès les rhumes et les brûlures d’estomac..

Comment faire de la confiture de viorne dans une mijoteuse

À l’ère actuelle de la technologie, un multicuiseur est devenu une véritable aide pour les femmes au foyer. Avec cet appareil, il est facile de préparer de nombreux plats, y compris la confiture de viorne. Pour ce faire, vous devez:

• En remuant, faites bouillir l’eau avec du sucre en mode « Ragoût »;
• Mettez-y la viorne lavée et faites cuire 5 minutes, avec le couvercle du multicuiseur ouvert, en remuant régulièrement;
• Laisser refroidir, après quoi il est nécessaire de faire bouillir à nouveau pendant 5 minutes sous le mode « Extinction »;
• Ajouter ensuite le zeste de citron râpé et cuire encore 5 minutes. La confiture de viorne dans le multicuiseur est prête!

Options de bourrage

Il existe de nombreuses options pour faire de la confiture de viorne. Par exemple, la confiture de viburnum classique, cinq minutes, la confiture de citrouille et de miel, avec des agrumes (orange et citron), la confiture de viburnum crue, la confiture sans pépins, la confiture de viburnum, la confiture de viburnum, la confiture de pomme avec l’ajout de jus de viburnum. Ces options plairont à tout le monde – même à ceux qui jugent le goût de la viorne désagréable. Jetez un coup d’œil aux recettes pour préparer différentes options pour la confiture de viorne ci-dessous et choisissez l’option que vous aimez.

Comment préparer de délicieuses confitures dénoyautées et dénoyautées

Toutes les femmes au foyer ne font pas de confiture de viorne pour l’hiver, souvent en raison de la présence de graines. Connaissant quelques secrets, il ne vous sera pas difficile de préparer une délicieuse confiture sans pépins. Pour ce faire, les baies de viburnum doivent être frottées à travers un grand tamis – en conséquence, vous obtiendrez une bouillie de viburnum dénoyautée uniforme, à laquelle vous n’aurez qu’à ajouter du sucre. Faire bouillir cette masse à feu doux jusqu’à épaississement. À cette fin, utilisez du jus de viburnum, bouilli avec du sucre et de l’amidon jusqu’à confiture.

Pour plus de clarté, voir la recette vidéo pour faire de la confiture de viorne dénoyautée:

Les graines de viorne contiennent une grande quantité de nutriments, la médecine traditionnelle recommande donc la préparation de confiture avec des graines. Si vous passez des baies entières dans un hachoir à viande ou que vous les battez avec un mélangeur, les graines sont écrasées, ce qui signifie qu’elles ne seront pas très visibles. Vous n’avez qu’à ajouter du sucre dans un rapport de 1: 1, de l’orange râpée avec du zeste – vous obtenez une savoureuse confiture de viorne saine et maximale.

Confiture de viorne aux pommes et au miel

La confiture de viorne aux pommes et au miel est un dessert original et sain qui conviendra à ceux qui suivent un régime. Pour sa préparation, les pommes doivent être lavées, pelées, coupées en tranches, mises dans un ragoût avec une petite quantité d’eau. Lorsque les pommes sont tendres, ajoutez-y du miel au goût. À l’aide d’un presse-agrumes, faire du jus de viorne, ajouter à la confiture de pommes, puis faire bouillir un peu à feu doux. Ce dessert ne contient pas de sucre, donc les personnes atteintes de diabète ou d’obésité peuvent le manger sans danger..

À l’orange ou au citron

Pour préparer cette confiture à partir de viorne, faites du sirop de sucre: prenez 400 g de sucre pour 400 ml d’eau. Baies prélavées verser le sirop, laisser reposer 5 à 6 heures. Séparez ensuite la viorne du sirop, versez-y le jus de 1 citron, ajoutez le sucre vanillé, le zeste de citron ou d’orange râpé, faites bouillir le sirop pendant 5 minutes. Après cela, versez à nouveau la viorne avec du sirop, laissez cuire 10 minutes. Retirer la confiture du feu, laisser infuser 4 heures, après quoi faire bouillir à nouveau jusqu’à épaississement. Versez-le à chaud dans des pots stérilisés, en fermant hermétiquement les couvercles.

De viorne et de citrouille

Pour préparer cette confiture inhabituelle, prenez 1 kg de citrouille, pelez, coupez en petits morceaux. Versez-le avec un verre d’eau et laissez mijoter dans une casserole jusqu’à ce qu’il devienne mou, puis broyez-le dans un mélangeur ou écrasez-le avec un béguin. Rincer soigneusement Kalina, ébouillanter avec de l’eau bouillante et passer au tamis. Ajoutez de la viorne et du sucre à la purée de citrouille dans un rapport de 1: 1. Ce mélange doit être laissé infuser pendant plusieurs heures. Ensuite, la confiture doit être cuite pendant une heure, en remuant constamment. La délicatesse résultante a un arôme délicat et une acidité agréable.

Comment faire cuire la confiture de viburnum: recette avec photo

Pour cuisiner une confiture de viorne classique, vous aurez besoin de:

• 1 kg de viorne fraîche;
• 2 verres d’eau;
• 800 g de sucre.

• Viorne fraîche, rincer abondamment à l’eau courante et séparer des rameaux, trier, jeter les gâtés.
• Mettez les baies dans un plat résistant à la chaleur, versez 1 tasse d’eau. Dans un four préchauffé à 180 degrés, mettre un récipient avec de la viorne et laisser mijoter jusqu’à ce que les baies soient tendres.
• Utilisez une casserole séparée pour faire du sirop: versez le sucre, versez-le avec le verre d’eau restant, mélangez soigneusement. Porter la masse à ébullition en remuant constamment. Devrait obtenir un sirop de sucre épais et uniforme.

• Retirer les baies cuites, mettre le sirop de sucre. Faire bouillir à feu doux pendant une demi-heure, sans cesser de remuer.
• Retirer la confiture du feu en la laissant reposer et refroidir pendant environ 6 heures.

• Après le temps spécifié, il doit être mis à nouveau en feu, amené à l’état de préparation, en remuant régulièrement et en enlevant la mousse.
• Versez la confiture chaude dans les pots pré-stérilisés en vissant fermement les couvercles. La confiture de viorne classique est prête!