Comment faire de la confiture de fraise

Le contenu de l’article

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• Comment préparer des canettes pour la mise en conserve
• Comment faire de la confiture de fraise
• Ce qui sera nécessaire pour cuisiner
• Recette de confiture de fraises
• Avec l’ajout d’eau
• Comment faire de la confiture de fraise cinq minutes
• Gelée de fraises pour l’hiver
• Confiture de fraises des bois pour l’hiver sans cuisson
• Confiture de fraises dans une mijoteuse

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La confiture de fraise est la plus délicieuse et appréciée non seulement par les enfants, mais aussi par les adultes. Apprenez à bien préparer une gâterie d’hiver, à préserver au maximum et de façon permanente ses propriétés bénéfiques, les vitamines. Ici, non seulement le processus de cuisson est important, mais aussi la préparation préliminaire des récipients et équipements utilisés.

Comment préparer des canettes pour la mise en conserve

Des récipients propres pour les flans d’hiver sont la clé d’un stockage long et sûr du contenu. Il existe plusieurs façons de détruire les micro-organismes nuisibles dans une banque pour la conservation ultérieure des produits. Le plus populaire:

1. vapeur sur la casserole ou à travers le bec de la bouilloire;
2. dans un four électrique (chaleur);
3. air chaud soufflant dans le gril à air.

La méthode de stérilisation de l’hôtesse choisit la plus pratique et la plus familière pour elle-même. Quelques nuances et règles de chaque option:

1. Avant de stériliser les canettes, rincer avec un détergent qui doit être soigneusement rincé à l’eau courante.
2. Les banques doivent être maintenues au-dessus de la vapeur pendant au moins 10 minutes.
3. Assurez-vous de placer sur une serviette propre.
4. Couvrir avec des couvercles stérilisés pendant pas plus de 30 minutes (pour empêcher la pénétration des micro-organismes).
5. Faire frire les récipients au four pendant 20 minutes. Avec l’ajout d’eau dans chaque 100 ml.

Comment faire de la confiture de fraise

Les principaux ingrédients de la confiture sont les baies et le sucre. La cuisson de la confiture de fraises dépend des proportions de la composition de base et de la variété de fraises. La baie des prés contient plus de sucre naturel que le sucre forestier. On pense que les proportions devraient être de 1: 1 à 1: 1,5. Les baies diffèrent de la même manière:

1. L’intensité de l’arôme (le pré du pré est plus saturé de soleil et plus aromatique).
2. Forme et densité (prairie plus dense, plus ronde, plus petite que la forêt).

Les fraises donnent du jus rapidement, mais sa viscosité est augmentée, donc le liquide brûle souvent. C’est fondamentalement différent de la confiture de fraises. Il existe plusieurs façons d’éviter l’amertume dans un dessert d’hiver:

1. agitation constante du fond du récipient, en soulevant la baie;
2. ajouter 1/6 du groseille rouge;
3. tremper les carottes crues pelées dans le récipient pour la cuisson.

Ce qui sera nécessaire pour cuisiner

L’équipement nécessaire pour préparer une délicieuse gâterie d’hiver est le suivant:

• un récipient pour la cuisson en cuivre (oxyde et conserve la couleur, la transparence) ou en aluminium;
• plats émaillés pour conserver les baies;
• passoire pour le lavage;
• spatule en bois et cuisinier;
• tamis métallique fin;
• hachoir à viande, robot culinaire ou mélangeur;
• boîtes pasteurisées de 200 ml à 1000 ml.

Recette de confiture de fraises

Il est nécessaire de préparer immédiatement la confiture de fraises sauvages mûres pour l’hiver, contrairement aux autres baies. Il est autorisé à conserver sous forme déchirée pendant pas plus de 8 heures dans un endroit sombre, sinon le produit deviendra acide. La préparation des baies est une étape importante. Si la collecte a été effectuée par temps sec, vous ne pouvez pas laver la baie. En présence de contaminants, rincer soigneusement, à travers une passoire. Il existe de nombreuses façons de faire de la confiture de fraises. Apprenez les recettes de desserts maison les plus faciles d’hiver – riches en vitamines, avec un minimum de calories.

Avec l’ajout d’eau

La version classique avec l’ajout d’eau conserve la baie entière dans du sirop. En hiver, il peut être utilisé comme garniture pour les tartes et les boulettes. Ingrédients:

• fraises – 3 kg;
• sucre – 5,4 kg;
• eau – 0,9 kg;
• acide citrique – 5 grammes, ou jus de citron – 50 ml.

Comment faire cuire la confiture de fraise:

1. Mélanger le sucre et l’eau dans un récipient.
2. Faire bouillir le sirop en remuant constamment (15-20 minutes).
3. Ajouter des baies.
4. Porter à ébullition, éteindre pendant 15 minutes.
5. Répétez la procédure 4 fois, en remuant et en retirant constamment la mousse.
6. Dans la dernière procédure, 5 minutes avant la cuisson, ajoutez le jus de citron.
7. Verser la confiture dans des bocaux, envelopper, laisser refroidir.

Comment faire de la confiture de fraise cinq minutes

Moins vous passez de temps à cuisiner, plus vos vitamines et nutriments sont stockés dans votre dessert préféré. Les principaux ingrédients:

• fraises – 1 kg;
• sucre – 1 kg.

Comment faire cuire la confiture de fraises pour l’hiver avec un maximum d’avantages? La technologie est simple:

1. Saupoudrez la baie préparée de sucre en couches de 1 tasse.
2. Couvrir avec une serviette propre et mettre dans un endroit sombre pendant une journée.
3. Remuer doucement toutes les heures.
4. Après dissolution complète du sucre, faire bouillir.
5. Verser dans des banques préparées.

Gelée de fraises pour l’hiver

Préparez des gelées et des confitures pour l’hiver selon des recettes spéciales. Il est nécessaire de créer une concentration épaisse de jus pour un dessert beau et lumineux. Cet effet peut être obtenu avec une quantité suffisante de pectine ou une plus grande quantité de sucre en utilisant une ébullition lente du mélange. Tout dépend du temps que l’hôtesse prévoit de consacrer à la cuisine. Ingrédients pour la gelée la plus rapide:

• fraises – 1,5 kg;
• sucre – 1 kg;
• acide citrique – 1,5 g;
• gélatine – 15 g;
• eau – 3 verres.

La technologie:

1. Versez les baies préparées avec du sucre.
2. Nous avons mis le feu lentement.
3. Cuire en remuant continuellement jusqu’à ébullition.
4. Faire tremper la gélatine dans l’eau en même temps..
5. Jeter la masse de baies par portions sur une passoire à mailles fines.
6. Broyer la baie entière.
7. Mettez le mélange en feu, réchauffez-vous.
8. Ajouter de la gélatine trempée.
9. Remuer 15 minutes, mais ne pas porter à ébullition..
10. Ajouter de l’acide citrique 5 minutes avant la cuisson..
11. Versez le mélange dans des bocaux chauds.
12. Des restes du traitement, nous obtenons une compote ou une gelée originale.

Confiture de fraises des bois pour l’hiver sans cuisson

Les baies fraîches et juteuses récoltées conservent leurs caractéristiques en hiver jusqu’à la prochaine récolte, si les règles de préparation et la taille des proportions sont respectées. Ingrédients:

• fraises – 1 kg;
• sucre granulé – 1 kg.

La confiture de fraises des bois mûres pour l’hiver sans cuisson est préparée par étapes:

1. Mélanger les ingrédients préparés.
2. Remuer doucement toutes les heures pendant 24 heures..
3. Après le temps, répartissez la confiture sur le récipient.
4. Saupoudrer la surface du mélange de baies avec du sucre, rouler. Après 7-10 jours, une croûte se forme, ce qui contribue à une meilleure conservation du produit.

Confiture de fraises dans une mijoteuse

La méthode moderne de cuisson de la confiture dans une mijoteuse n’est pas pire que la recette d’une grand-mère. Les femmes au foyer pratiquantes qui tiennent compte des conseils obtiendront un excellent dessert d’hiver sans trop de tracas. Ingrédients:

• fraise des bois – 3 verres;
• sucre – 1 tasse.

La confiture de fraises dans une mijoteuse est facile. Etapes de préparation:

1. Versez des baies dans une casserole.
2. Garnir de sucre.
3. Laisser reposer un moment jusqu’à ce que le jus.
4. Mettez la mijoteuse en mode « Extinction » à une température de 180 degrés.
5. Après un signal de fin typique, laissez le bourrage refroidir légèrement..
6. Préparer les pots: rincer, stériliser.
7. Versez le produit fini, fermez bien le couvercle.