Comment faire cuire une pâte maigre et choux pour des boulettes de pommes de terre

Le contenu de l’article

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• Caractéristiques de faire de la pâte pour des boulettes à la maison
• Recettes de délicieuses boulettes de boulettes de pommes de terre
• Comment faire du kéfir pour qu’il ne digère pas
• Pâte à choux à l’oeuf au lait
• Comment commencer dans de l’eau bouillante avec de l’huile végétale
• Pâte maigre sans œufs et lait sur l’eau
• Recette de pâte de levure tendre de sérum
• Comment pétrir de l’eau minérale dans une machine à pain
• Master class du chef
• Comment faire la boulette parfaite pour les boulettes

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Le goût des boulettes, comme les boulettes, dépend directement de la farce et de la pâte. Le dernier composant est préparé dans une variété d’options, par exemple à base d’eau bouillante, de kéfir ou même d’eau minérale. Les boulettes de boulettes de pommes de terre peuvent être minces et fraîches ou plus luxuriantes avec de la levure. Comment cuisiner telle ou telle option? Suivez les recommandations ci-dessous et vous pourrez faire la pâte pour tous les goûts..

Caractéristiques de faire de la pâte pour des boulettes à la maison

Si la base est préparée avec une haute qualité, elle est bien roulée en couches. De plus, il est facile à sculpter à partir de celui-ci et pendant la cuisson, le produit ne gonfle pas et ne se désagrège pas. La base finie peut être échaudée, maigre ou plus tendre et luxuriante, à condition que la levure soit utilisée. Tout dépend de la méthode de cuisson. La condition principale pour un bon test est la farine. Il est préférable de choisir un produit haut de gamme, et en cours de cuisson, assurez-vous de passer au tamis. Seulement ce n’est pas la seule condition. Il y a quelques autres conseils de cuisine:

1. Si vous n’utilisez pas d’eau bouillante, l’eau doit être froide et même glaciale. Cette condition fournit de l’humidité à la masse, qui ne se dessèche pas pendant le laminage..
2. Ne pas pétrir à côté du poêle.
3. Ne laissez pas la masse finie découverte, sinon elle s’enroulera.
4. Prenez environ 400 ml de liquide pour 1 kg de farine, et non seulement l’eau s’applique ici. Ce nombre comprend les œufs..
5. Prenez votre temps pour pétrir. Pour que le gluten se développe mieux, vous avez besoin d’au moins 10 minutes.
6. Ne pas rouler les couches immédiatement, attendre au moins une demi-heure.

Recettes de délicieuses boulettes de boulettes de pommes de terre

Le remplissage de pommes de terre pour les boulettes est le plus populaire. Après cela vient le fromage cottage ou la cerise, mais il est important non seulement le contenu interne. La base doit également être réfléchie, car si vous voulez plus de remplissage, il est préférable d’utiliser la recette dans de l’eau froide ou de l’eau bouillante. Ceux qui aiment la coquille sont plus épais, il est recommandé de choisir l’option avec du kéfir ou de la levure. Dans toutes les conditions, chaque recette a ses propres caractéristiques de préparation et de conservation, si nécessaire..

Comment faire du kéfir pour qu’il ne digère pas

On pense que les plats à base de pâte de kéfir sont les plus délicieux, car ils semblent fondre dans la bouche. De plus, la tendresse de la nourriture préparée vous fera demander des suppléments. La base de kéfir est combinée non seulement avec une garniture aux pommes de terre – vous pouvez utiliser du fromage cottage ou de la cerise. Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer:

• sel et bicarbonate de soude – 0,5 cuillère à café chacun;
• vinaigre – 1 cuillère à café;
• kéfir – 0,5 litre;
• farine de blé – 0,7-1,0 kg.

Instructions étape par étape pour préparer la pâte pour les boulettes de pommes de terre:

1. Prenez un tamis, tamisez la farine à travers. Ajouter du soda éteint, déposer du sel.
2. Versez le kéfir. Vous pouvez remplacer la crème sure fine.
3. Pétrir la masse molle et non collante.
4. Donnez-lui un repos pendant environ une demi-heure.
5. Transformez ensuite la pâte en saucisse, faites-en de petits bâtonnets et écrasez-les avec votre main en un gâteau plat, que vous déroulerez ensuite pour couper des tasses en boulettes.

Pâte à choux à l’oeuf au lait

Une variante de la crème pâtissière au lait est préparée de la même manière que dans l’eau bouillante. Le nom parle – la base est brassée avec du liquide bouillant ou les ingrédients sont brassés. La particularité est que les composants ne doivent pas être mélangés à la main, sinon vous risquez de vous brûler. Certaines femmes au foyer, après avoir essayé une telle recette, n’utilisent plus les instructions classiques, car la pâte est excellente – il est facile d’en faire des boulettes et il n’est pas difficile non plus de la faire cuire. Il vous suffit de préparer les composants:

• lait – 1 tasse;
• farine – 3 tasses;
• beurre fondu – 50 g;
• sel – une demi-cuillère à café;
• sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• écureuils – 3 pièces.

Voici comment pétrir la pâte avec des boulettes:

1. Prenez un bol profond. Versez le lait, ajoutez le beurre, le sucre et le sel.
2. Mettez le mélange sur la cuisinière, attendez qu’il bout.
3. Versez la farine dans le mélange encore chaud et mélangez immédiatement jusqu’à ce que la consistance soit lisse..
4. Attendez que la masse refroidisse et entrez ensuite dans les protéines.
5. Si la structure de la masse est collante et douce – vous avez tout fait correctement, vous pouvez donc remplir de farine et pétrir la base pour les boulettes.

Comment commencer dans de l’eau bouillante avec de l’huile végétale

La recette suivante est similaire à la précédente, mais l’eau bouillante est uniquement utilisée ici, donc les ingrédients sont légèrement différents:

• farine de blé – 500 g;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe;
• eau bouillante – 400 ml;
• sel – une demi-cuillère à café;
• un œuf de taille moyenne.

Voici ce dont vous avez besoin pour commencer à faire des boulettes de pâte à la crème anglaise:

1. Tamiser la farine, mais pas tout, mais seulement la moitié.
2. Versez le sel, versez l’huile avec de l’eau bouillante.
3. Battre l’oeuf en une masse légèrement refroidie. Ajouter de la farine.
4. Tournez la pâte pour que la structure soit dense mais douce.
5. Couvrez la masse finie avec une serviette humide, puis laissez-la reposer pendant une heure, après quoi vous pouvez commencer à rouler et à sculpter.

Pâte maigre sans œufs et lait sur l’eau

Si le jeûne est observé, les aliments d’origine animale ne sont pas consommés, par conséquent, les produits laitiers, les œufs et le beurre ne sont pas inclus dans la composition des différents plats. Comment cuisiner dans ce cas? Utilisez la méthode de pétrir la pâte pour les boulettes de pomme de terre sans utiliser de produits interdits, et cela sera utile pour ceux qui suivent un régime. Les ingrédients de cette recette ont besoin d’un peu:

• huile végétale – 2 cuillères à soupe;
• sel – une demi-cuillère à café;
• eau pure – 0,2 l;
• farine de blé – 400 g.

La recette des boulettes qui n’utilisent pas de lait et d’œufs comprend les étapes suivantes:

1. Prenez un récipient profond, tamisez la farine avec du sel, versez l’huile.
2. Remplissez progressivement l’eau, démarrez la pâte.
3. Couvrez le produit fini pour éviter l’aération. Utilisez un film ou une serviette.
4. Après une heure de repos, vous pouvez dérouler les couches, couper les gâteaux, puis les remplir de purée de pommes de terre.

Recette de pâte de levure tendre de sérum

La pâte suivante est conservée plus longtemps grâce à un seul ingrédient. Le secret réside dans le bicarbonate de soude, qui est ajouté pendant la cuisson. Il prolonge la vie du produit de levure. La base est un demi-litre de bon lactosérum, et le reste des ingrédients sont:

• farine – 1000 g;
• beurre – un demi-paquet ou 100 g;
• sucre – 3 cuillères à soupe;
• levure (sèche), soda – une cuillère à café chacun;
• sel – une demi-cuillère à café.

Pour vous préparer, vous devez suivre les étapes suivantes:

1. Retirez le lactosérum du réfrigérateur, car pour la cuisson, sa température doit être égale à la température ambiante.
2. Ajouter la levure, le sucre et le sel. Bien mélanger. Laisser le mélange 10 minutes.
3. Faire fondre le beurre à feu doux, verser progressivement dans le mélange de lactosérum.
4. Prenez la farine et versez-la dans le lactosérum, pour commencer, seulement 2 tasses. Apportez la masse à une consistance homogène.
5. Arrosez le soda avec du vinaigre, envoyez au reste des ingrédients. Entrez la farine restante.
6. Vous pouvez utiliser la pâte tout de suite, mais vous feriez mieux de la laisser au réfrigérateur. Dans environ une heure, il atteindra complètement.

Comment pétrir de l’eau minérale dans une machine à pain

Aujourd’hui, la vie est grandement facilitée par divers appareils. Il s’agit notamment de la machine à pain. La pâte y est tout simplement excellente, car l’appareil la pétrit à fond pour une uniformité parfaite. Le produit fini a une consistance douce et élastique. Voici ce dont vous avez besoin pour une telle recette:

• farine – 4 cuillères à soupe;
• soude – 1 cuillère à soupe;
• œuf – 1 pc .;
• sel avec du sucre – une demi-cuillère à café;
• huile végétale (tournesol) – 4 cuillères à soupe.

Avez-vous préparé les ingrédients nécessaires? Procéder à:

1. Assurez-vous de tamiser la farine.
2. À l’aide d’une casserole profonde, combiner les autres ingrédients.
3. Versez le mélange préparé dans le réservoir de la machine à pain, versez la farine.
4. Sélectionnez le programme de la machine à pain «Pâte» ou, par exemple, «Pizza». Ce n’est que dans ce dernier cas qu’il sera nécessaire de faire une pause lorsque l’appareil commence à former des koloboks à partir des ingrédients.
5. Pendant que la masse convient, commencez à cuire la garniture.

Vous ne savez pas comment passer votre week-end? Encouragez toute la famille à sculpter des boulettes. Une activité très utile et agréable vous permettra de distraire votre maison de votre ordinateur et de votre téléviseur. Pendant que les parents se réunissent pour une cause commune, faites le test. Pour le pétrir correctement, regardez des vidéos utiles avec des descriptions de différentes recettes. L’instruction visuelle fournira le résultat parfait, et vos boulettes s’en iront avec un bang.

Master class du chef

Comment faire la boulette parfaite pour les boulettes